正确对待食品中的反式脂肪酸

正确对待食品中的反式脂肪酸
赵庆
【期刊名称】《健康人生》
【年(卷),期】2018(0)1
【摘要】小妍非常注重健康,购买食品时她通常都会看一眼配料表。

如果糕点的配料表中有植物黄油、植物奶油等成分,小妍都会毫不犹豫地购买,因为她觉得食品中含有的植物油脂会比动物油脂更有利于健康。

思涵平时也很关注营养,她听说反式脂肪酸是有损健康的,所以每次采购食品时,她一般会先留意包装上的＂营养成分表＂,看到标注着＂反式脂肪酸为0克＂的字样,她知道这是没有反式脂肪酸的食品,才会放心购买。

那么小妍、思涵的做法到底对不对,她们的认知有误区吗？这就要从食品中那个令人关注的成分——反式脂肪酸说起了。

【总页数】2页(P51-52)
【作者】赵庆
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.食品中的反式脂肪酸与食品安全
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