厨房美食菜谱：牛肉丸子汤的做法

厨房美食菜谱：牛肉丸子汤的做法
牛肉丸子汤的做法很多，在河南要数博爱的牛肉丸子汤最有名气了，博爱是焦作市的一个县，博爱县除了盛产怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝四大怀药意外，大辛庄制作的牛肉丸子汤也驰名中原，郑州就有很多家博爱牛肉丸子汤的店铺，字号也很多，闪记、李记、梁记、姚记等等。

我喜欢吃闪记的牛肉丸子汤，牛骨熬制的汤非常鲜美，丸子酥烂又不失筋道。

今天和朋友们分享一道家常牛肉丸子汤。

食材
主料：
牛肉末500g
油适量
盐适量
鸡蛋适量
姜汁适量
料酒适量
鸡精适量
酱油适量
香油适量
淀粉适量
步骤
1.原料图片
2.牛肉末加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅打上劲
3.挤成丸子，下油锅炸金黄色，捞出备用
4.锅里添牛肉汤，放入牛肉丸子，加盐、胡椒粉、鸡精，煮沸5分钟
5.装碗，撒上葱花香菜，淋红油
小贴士：牛肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲，。