怎么分离蛋黄蛋清最简单方法

怎么分离蛋黄蛋清最简单方法
蛋黄和蛋清都是食品加工中常见的原料。

有很多美食需要分离蛋黄和蛋清，比如说蛋挞、千层酥、马卡龙、海绵蛋糕等等。

然而，对于不常使用厨房的人来说，蛋黄和蛋清的分离可能会成为一件很棘手的事情。

经常会出现以下问题：蛋黄破了怎么办？蛋黄和蛋清混在一起怎么办？分离过程中蛋白质流失很多怎么办？那么怎么分离蛋黄蛋清最简单呢？以下是本文分享的具体方法。

方法一：使用一只塑料瓶子
所需工具：一个小塑料瓶子，一只小碗
具体步骤：
1. 先把蛋打入碗中
2. 取一只塑料瓶子，把瓶口对准蛋黄，轻轻地往下吸。

3. 瓶子里的气压会把蛋黄吸上来，把它移至碗的另一边。

4. 重复以上步骤，将所有的蛋黄分离出来。

方法二：使用蛋壳
所需工具：一个空蛋壳
具体步骤：
1. 先把蛋打入碗中。

2. 用一只蛋壳挑起蛋黄，让蛋白渗过蛋壳的缝隙流入碗中。

3. 重复以上步骤，将所有的蛋黄分离出来。

方法三：使用网筛
所需工具：一个小碗，一个网筛
具体步骤：
1. 把蛋打入碗中。

2. 取一个网筛，把它放在碗上。

3. 把蛋液倒入网筛中。

4. 蛋白渗过网筛的孔洞流到碗里，而蛋黄则留在网筛上。

方法四：使用蛋黄分离器
蛋黄分离器是一种专门用于分离蛋黄和蛋清的工具。

它的外形有些像一个漏斗，上部是圆柱形，下部是漏斗形，中间有个薄膜，用于隔离蛋黄和蛋清。

使用时只需轻轻挤压漏斗的上部，蛋黄就会进入圆柱形的部分，而蛋清则会从薄膜所在的位置倒出。

不同品牌的蛋黄分离器可能会有细微的差异，但基本操作都是类似的。

总结：以上四种方法，采用哪种要看个人喜好和适用场景。

如果想找到最简单的方法，请自行尝试以上方法，找到最适合自己的方法。

每一种方法都很简单，只用几个
步骤就可以轻松分离蛋黄和蛋清。

同时，这些方法也可以保证蛋白质的流失量最少。