2020版高考化学经典版一轮温习课时作业选修5第6节生命中的基础有机化学物质

配套课时作业
时刻：45分钟总分值：100分
一、选择题(每题6分，共66分)
1．以下关于油脂的表达中，正确的选项是( )
A．各类油脂水解后的产物中都有甘油
B．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
C．油脂都不能使溴水褪色
D．油脂的烃基部份饱和程度越大，熔点越低
答案A
解析天然油脂都是混合物，B错误；有些油脂含有碳碳双键，能够使溴水褪色，C错误；油脂烃基饱和程度越大熔点越高，D错误。

2．以下说法正确的选项是( )
A．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
B．能够用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇
C．天然油脂的要紧成份是高级脂肪酸
D．CH≡CH和CH2===CHCH===CH2互为同系物
答案 A
解析淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故A正确；乙酸乙酯能够和氢氧化钠发生反映，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇，故B错误；天然油脂的要紧成份是高级脂肪酸甘油酯，故C错误；CH≡CH和CH2===CHCH===CH2二者所含官能团不同，结构不相似，不互为同系物，故D错误。

3．(2018·齐齐哈尔市高三模拟)化学与生活紧密相关。

以下说法正确的选项是()
A．植物油的要紧成份是不饱和高级脂肪酸甘油酯
B．尼龙绳、宣纸都可由合成纤维制造
C．淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源
D．酶是生物体内重要的催化剂，仅由碳、氢、氧三种元素组成
答案A
解析植物油的要紧成份是不饱和高级脂肪酸甘油酯，A项正确；尼龙绳的要紧成份是聚酯类合成纤维，由合成纤维制造，宣纸的要紧成份为天然纤维素，不属于合成纤维，B项错误；人体内没有消化纤维素的酶，故纤维素不是人体中能量的重要来源，C项错误；绝大多数酶属于蛋白质，含有碳、氢、氧、氮等元素，D项错误。

4．以下表达正确的选项是()
A．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反映生产香皂
B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3能够电离出H＋
C．必然条件下，氨基酸之间能发生反映，生成更复杂的化合物(多肽)
D．向2 mL苯中加入1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观看到液体分层，上层呈紫红色
答案 C
解析油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反映制备香皂，故A错误；乙酸分子中—COOH可发生电离，而—CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反映，生成更复杂的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，基层呈紫红色，故D错误。

5．以下有关大体营养物质的说法中正确的选项是()
A．吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反映
B．变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反映
C．人体中没有水解纤维素的酶，因此纤维素在人体中没有任何作用
D．牛奶中含有丰硕的蛋白质，因此羊毛衫上的奶渍能够用加酶洗衣粉洗涤
答案 A
解析变质的油脂有哈喇味，是因为油脂发生了氧化反映，B错误；纤维素在人体中能够增进肠胃蠕动，具有通便功能，C错误；羊毛的要紧成份是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫，D 错误。

6．据《自然》杂志报导，在300～400 ℃的高温下，将砂糖(要紧成份为蔗糖)等碳水化合物用加热的方式使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25。

以下有关说法正确的选项是() A．向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反映，浓硫酸要紧表现吸水性和酸性
B．“半成品碳”是碳元素的一种新单质，与C60都是碳元素的同素异形体
C．蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热，可与银氨溶液反映
D．焦糖烯是一种新型的烯烃，其能使溴的四氯化碳溶液褪色
答案C
解析蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水生成单质碳，碳部份被氧化生成CO2，表现了浓硫酸的脱水性和氧化性，A错误；“半成品碳”为焦糖与碳之间的物质，不是碳元素的一种新单质，B错误；蔗糖的水解产物之一葡萄糖属于还原性糖，C正确；焦糖烯的分子式为C36H50O25，该物质属于烃的衍生物，不是烯烃，D错误。

7．由以下结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能产生的氨基酸是()
答案 A
解析
8．以下物质中，既能与NaOH反映，又能与硝酸反映，还能水解的是()
①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽
⑤⑥(NH4)2CO3
⑦NaHCO3⑧纤维素⑨蛋白质⑩NH4I
A．①②③④B．④⑤⑥⑦⑨⑩
C．③④⑤⑥⑧⑨D．全数
答案 B
解析
9．以下说法正确的选项是()
A．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反映叫皂化反映
B．淀粉和纤维素不互为同分异构体，在必然条件下水解都可取得葡萄糖
C．蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血
D．在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观看到银镜现象
答案 B
解析硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反映叫皂化反映，故A错误；淀粉和纤维素的分子式都可写成(C6H10O5)n，但n值不同，二者不互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故B正确；甲醛尽管能使蛋白质发生变性而凝聚，但甲醛有毒，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，故C错误；在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反映，致使银氨溶液被消耗，且银镜反映应在碱性条件下进行，酸性条件下加热无法取得银镜，故D错误。

10．以下有关营养物质的说法正确的选项是()
A．在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，查验水解产物中的葡萄糖
B．纤维素在人体内可水解生成葡萄糖，进而被氧化为二氧化碳和水，释放能量
C．油脂的水解在碱性条件下可生产香皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸
D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，蛋白质遇重金属盐那么发生盐析，稀释后仍能溶解答案 C
解析没有加碱中和作催化剂的稀硫酸，不管淀粉是不是水解生成葡萄糖，滴加银氨溶液并加热均不生成银镜，A错误；纤维素在人体内不能水解，B错误；油脂在碱性条件下水解可生产香皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸，C正确；蛋白质遇重金属盐发生变性，稀释后不能溶解，D 错误。

11．美国天文学家在亚利桑那州一天文观测台探测到了距银河系中心2.6亿光年处一庞大气云中的特殊电磁波，这种电磁波说明那里可能有乙醇醛糖分子存在。

以下有关乙醇醛糖(HOCH2CHO)的说法不正确的选项是()
A．HOCH2CHO能发生取代反映、加成反映、氧化反映和还原反映
B．乙醇醛糖属于醛和糖的混合物
C．HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯互为同分异构体
D．乙醇醛糖与葡萄糖具有相似的化学性质
答案 B
解析乙醇醛糖分子中含有醛基和羟基，故能发生取代反映、加成反映、氧化反映和还原反映，A正确；乙醇醛糖属于纯净物，B错误；HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，C正确；乙醇醛糖与葡萄糖均含有醛基和羟基，具有相似的化学性质，D正确。

二、非选择题(共34分)
12．(17分)(1)有一多肽的结构如下：
①写出A、B的结构简式：A______________________，B__________________。

②写出C→E的化学方程式：________________________________ _____________________________________________________________________________________ ___________________________。

③写出C→D的化学方程式：_________________________ _____________________________________________________________________________________ __________________________________。

答案
解析(1)多肽水解时从肽键处断裂，形成—COOH与—NH2，该多肽中含有3个肽键，水解生成4个氨基酸分子，属于四肽。

13．(17分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。

已知：反映⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1，E与等物质的量H2反映。

请回答：
(1)葡萄糖的分子式为____________，C分子中官能团的名称为____________。

(2)以下说法正确的选项是________(填序号)。

A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反映
B．C、D属于同系物；M、N也属于同系物
C．上述①～⑥中属于取代反映的为③⑤⑥
D．B、E含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
(3)写出N的一种结构简式：________；C与F按不同的比例，还能够生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量：X<N<Y，那么Y的分子式为____________。

(4)写出反映③(A＋D→M)的化学方程式：_____________________________________________________________________________________ ______________________________________________________。

答案(1)C6H12O6羧基(2)CD
解析由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖在酒化酶催化作用下发生分解反映生成乙醇(CH3CH2OH)和CO2，故A为CH3CH2OH；A氧化生成B，B为CH3CHO；B氧化生成C，C为CH3COOH；油脂甲的分子式为C57H108O6，其在酸性条件下水解生成甘油F(C3H8O3)和高级脂肪酸E、D，且E氢化可生成D，故D、E碳原子数相同，均为(57－3)÷3＝18，E可与等物质的量H2反映，故E含有1个碳碳双键，故D为硬脂酸(C17H35COOH)，E为油酸(C17H33COOH)；D与A反映的产物M为硬脂酸乙酯(C17H35COOCH2CH3
)；F为丙三醇，其与C(CH3COOH)反映生成酯N，N中含有7个碳原子，故应为丙三醇中两个羟基与乙酸酯化，故产物N的结构简式为。

(2)油脂不是高分子化合物，故A错误；C、D为同系物，M为一元酯，N为二元酯，故M、N不为同系物，故B错误；③、⑥是酯化反映，⑤是水解反映，均属于取代反映，①、②属于氧化反映，④属于加成反映，故C正确；B中含有醛基，E中含有碳碳双键和羧基，所含官能团不同，但都能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色，故D正确。