消暑健胃,“粥”你健康

，
百 合 2 D克 。 猪 瘦 肉
1 5 0 克 ， 蜜 枣4 枚 ， ，』、米 1 0 0 克 ， 盐 适 量 。
制 法 ： 沙参 、 玉 竹 及 百 合 用 水 稍 凌 ， 与 猪 肉 、 小
米同
粥．
粥品 较盛
2 、
健脾和 胃
● 淮 山 芡 实粥 材料 ： 淮山 ， 芡 实各5 D克 。 粳 米 10 0 克 ， 盐适 量。 制 法 ： 准 山 、 芡 实稍 浸 泡 。 特粳 米 洗 净 ， 用 少 许 盐腌 拌 。 放 入 沸 水 中先 熬 ， 后 将 淮 山 、 芡 实放 入 锅 内 煮粥 ， 调 味 印可 。 功 效 ： 准 山 有益 气养 阴 、 补 脾 肾之 效 ， 芡 实具 有 补 脾 止 泻 、 回 肾涩 精 之 功 。 两 者 舍 之 有助 健 脾 开 胃， 适 用 于 暑 气伤 中， 或 过 食 冷 食致 脾 胃气虚 者 。 内热 过 盛 者慎食用 。 ● 山 药鸡 肉粥 材料 ： 新 鲜 山 药 10 0 克 ， 大 米 10 0 克 ， 鸡胸 内 10 0 克 ， 黑 芝麻 少许 ， 芹菜 少许 ， 盐 逆 量 。 制 法 ： 山 药去度 切 丁 ， 芹菜洗 净切 细 粒 ， 备 用 。 鸡胸 肉剁辟 ， 加 少许调 料 搅 匀备 用 。 大 米 洗 净 ， 放 入 适 量 水 熬 煮至 快 熟 时加 入 山 药 ， 最后 加 入 鸡 肉 、 黑 芝 麻 和 芹菜， 调味即 可。 功 效 ： 山 药具 有益 气养 阴 ， 补 脾 宵L之 效 ， 鸡 肉 具 有益 气 ， 补 精之 功 。 此 粥 品 适 用 于夏 季食欲 减退 ， 脾 胃动 能 欠 佳 者 。
示，
广 东地 处 亚 热 带，
人 们 日 常的 饮 食应 不 离
水 “ 三
”
f 食 粥 、 喝汤 和 饮 茶 ) 。 尤 其是 煲 粥 ， 经 常变 换 者吃 。 压 学界
公认 ，
粥能补 益 阴 波 ，
生发 胃津 ，
健 脾 胃，
补虚损 ，
最 宜 养人 。
以 下介绍 几 敷适 宜夏 目食用 的粥。
1 、
盖 ．
羊个4 、时后 拿开荷叶即可 食 嗣 。
功 效 ： 荷 叶 清热 解毒 ， 绿 豆 具 有 清热 生 津 ， 利 水
消 肿 ， 此 粥 品 可 预 防 夏 季 中暑 。 也 可 适 m t 暑 热 顺
渴 、 中暑 等病 症 患 者 。
● 滋 阴 清暑粥
材 料 ： 沙参 ，5 克 ，
~ 克 2 玉 0 ．
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—Leabharlann w夏 天 出 汗 多 ， 能 量 消耗 大 ， 如 果 发 有得 到 足 够的 水 分补 充 而 气津 两 伤 ， 人 们 一 般 会 出现 不 同程 度 的 消瘦 。 因 而 ，
夏 日 一 方 面 要 消暑 ， 另 一 方 面 营养的补 充 也 十 分 重要 。 对 此 ， 广 州 中压 药 大 学第一 附属 压 腕 综 合 科主 任 杨 4 、红 教 授 表
清热解暑
● 凉瓜 鸭 肉 粥
材 料 ： 希瓜 10 0 克 ， 鸭 肉10 0 克 ， 4 、米 1 0 0 克 ， 盐 适 量。
制 法 ： 苦瓜 去瓤 ，
成 切
J 丁 ， 、 ，
与 洗 净的鸭 肉、
小
米 一 同入 锅 ， 煮沸后 用 ，J 、火 熬 煮成 粥 。
功 效 ： 凉瓜 清暑解毒 、 清心 明 日 ； 鸭属 水 禽 ， 性
适量
粥．
能润 于阴
祸即
糖具 适用
圈图国
粥 蟹
”
你健康
制 法 ： 粳 米 洗 净凌 泡 半 小 时 ； 将 一 张 荷 叶 洗 净切
成3 厘 米 左 右 方 块 ， 加 水 煮 10 分 钟 ， 去 渣 留汁待 用 ；
粳 米与绿 豆 放 锅 内， 将荷 叶 汁倒入 ， 加 水适 量 ， 熬 煮
成 粥 ， 加 入 冰糖 并洗 净另 一 荷 叶覆在粥 面 ， 盖 上 锅
寒 凉 ， 既 能 补 充 过 度 消耗 的 营养 ， 又 可 消除 暑热 带来
的不 适 。 此 粥 品 适 合夏 日在 户 外工 作 的暑 气较盛 的人
群 ， 但 阳 虚体 质 者或 感 冒者慎食 用 ，
● 荷 叶绿 豆 粥
材料 ： 荷叶2 张 ， 绿 豆 3 0 克 ， 粳 米 10 0 克 ， 冰糖 适 量。