烤鱼用什么鱼做比较好
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烤鱼用什么鱼做比较好
1.烤鱼最好用鲈鱼或草鱼。
2.鲈鱼的腹腔内只有脊椎骨和头骨两种刺，剔除后就可以直
接食用鱼肉，不用担心有鱼刺，鱼肉鲜嫩，是做烤鱼的最佳材料。
3.草鱼(皖鱼)草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼,它生长
较快,个头一般很大,适合多人食用。
其肉质肥嫩,价格便宜,但缺点是刺比较多。
另外草鱼土腥味比较重,所以在选择烤鱼的口味时,最好.在每条鱼身的两面各剞三刀，将鱼放入大盆内，用生姜、大葱均拍破、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍入味。