米曲霉（Aspergillusoryzae）A－9005酸性蛋白酶的初步研究
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米曲霉（Aspergillusoryzae）A－9005酸性蛋白酶的初步
研究
胡稳奇;王磊;张志光;郭羽丰
【期刊名称】《湖南师范大学自然科学学报》
【年(卷),期】1995(18)3
【摘要】米曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）Ａ－９００５菌株的
麸曲培养物，经水浸泡抽提其酸性蛋白酶活力为６０００ｕ／ｇ左右。
硫酸铵分段沉淀中，饱和度为７０％，８０％和９０％时沉淀的比活最高，得率在７０％以上，该酸性蛋白酶的最适作用温度为５０℃，最适ｐＨ为３．５～４．７．在ｐＨ３．５～５．５时酶活力稳定，ｐＨ超过６时酶活力迅速丧失。
在４０～６０℃下该酶的活力相对稳定，在７０℃下酶活力半衰期仍达７４ｍｉｎ，这一结果表明该酶为一耐热性酶种。
Ｍｎ^（２＋）对酶有激活作用，其它多数金属离子如Ｚｎ^（２＋），Ｆｅ^（２＋），Ｋ~＋，Ｍｇ^（２＋），Ｌｉ~＋及Ｃａ^（２＋）等对酶有轻度抑制作用或无影响。
【总页数】5页(P80-84)
【关键词】米曲霉;酸性蛋白酶;酶活力;蛋白酶;制备
【作者】胡稳奇;王磊;张志光;郭羽丰
【作者单位】湖南师范大学生物系
【正文语种】中文
【中图分类】TQ925.2
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