超市食品贮存制度

超市食品贮存制度
超市食品贮存制度是指超市在进货、贮存和销售过程中，对食品的质量和安全进行管理和控制的一系列制度。

食品贮存制度的落实，能够有效地保障超市食品的品质和安全，提高顾客的满意度，增强超市的竞争力。

下面，本文将从食品进货、食品仓库管理、货架陈列、过期食品处理等四个方面来介绍超市食品贮存制度。

一、食品进货管理
1.要与正规厂家、供应商合作，并提供相应的资质证明；
2.严格按照食品安全标准进行挑选和验收，并记录验收情况；
3. 进货先进先出原则，保证食品新鲜度。

二、食品仓库管理
1. 资质齐备的管理员对仓库进行24小时巡检，保证库房卫生、通风、温度和湿度符合要求；
2. 食品分类、分层存储，避免不同食品相互污染；
3. 对入库食品进行分类，使用并记录保质期。

三、货架陈列管理
1. 每日对货架进行清理，确保无异味、无脏污食品；
2. 货架上的食品分类、分层陈列，避免不同食品相互污染；
3. 货架上的食品严格按照先进先出原则陈列。

四、过期食品处理
1. 货架和仓库进行过期食品分类整理，及时处理；
2. 将过期食品统一打上“不得食用”标识，并进行统一处理；
3. 过期食品处理过程中，应保证卫生和安全。

综上所述，超市食品贮存制度有助于确保食品质量和安全。

超市应每年对制度进行评估并不断完善，确保制度的有效落实。

超市要保障流通环节内食品的安全，提高消费者的安全意识。