活性功能成分与美容ppt课件
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用卵磷脂来解决青春痘的烦恼。
方法：每天把卵磷脂加入酸奶中饮用，连续10d后，你就会发现痘 痘以惊人的速度痊愈了。 另外，卵磷脂还具有一定的亲水性，可以增加血红蛋白的数量，如 果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮 肤细腻光滑，延缓肌肤的衰老。 卵磷脂的来源：鸡蛋。鲜鸡蛋蛋黄中含有１０％的卵磷脂。
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（二）美容功能： 由于DHA能促进人体损坏细胞的修复和再生，从而 改善皮肤的肤质，能有效分解氧化多余脂肪，尤其是对形成眼袋的脂 肪囊肿有可靠的降脂消肿作用，可有效消除眼袋。同时，DHA是眼部 的重要营养成分，能使皮肤易吸收，能明显减少眼部皱纹，并能增强 眼睛的视力及神采。 （三）来源：人类无法自行合成DHA，必须从饮食中获得。 １、水生动植物：DHA主要存在于水生 (特别是海生)动植物中，而鱼 体内含量最多的则是眼窝脂肪，其次是鱼油。 ２、陆地上一些高等动物的某些器官与组织：例如眼、脑、睾丸及精 液中含有较多的DHA。乌鸡全身及乌鸡蛋中均含有DHA。
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卵磷脂不仅具有保健作用，还具有美容作用。卵磷脂广泛存在于身体的所 有细胞内，如果缺乏，会导致皮肤粗糙，皱纹增多，长期适量补充卵磷脂可以 起到意想不到的美容效果。 卵磷脂具有解毒功能，能消除色斑和青春痘。正常人体内含有很多毒素， 特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上， 从而形成色斑或青春痘。卵磷脂能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处 理排出体外。当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的色斑和青春痘就会慢慢 消失。 由于卵磷脂对机体细胞代谢和细胞膜渗透性调节具有重要作用。因此，卵 磷脂对人体皮肤有着良好的保湿性，具抗氧化、抗静电、乳化、分散、渗透、 促湿、调理、软化、润肤、稳定剂型和柔发等多种功能，并能消除皮肤色素沉 着，减少和去除老年斑，延缓皮肤衰老还可促进毛发生长和减少白发。
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（5）睡觉减肥。减肥需要燃烧脂肪（分解代谢），而水解胶原蛋白能 使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。 这种机能必须在睡眠状态下进行，因此服用水解胶原蛋白，睡觉时就能 减肥。 胶原蛋白减肥法：晚饭后不再吃任何食物（三餐可照常吃），睡前 喝一汤匙的液状胶原蛋白配方250mL，喝完立即睡觉。 （6）坚固骨骼。骨骼中有机物的70％～80％是胶原蛋白，骨骼生成时， 首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶 原蛋白为骨骼中的骨骼。
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（三）抗突变作用 在细胞分裂时，由于遗传因素或非遗传因素的作用，会产生基因 突变。突变是癌变的前提，但并非所有突变都会导致癌变，只有那些 导致癌细胞产生恶性行为的突变才会引起癌变，但可以肯定，抑制突 变的发生有利于癌症的预防。多种多糖表现出较强的抗突变作用。
（四）降血压、降血脂、降血糖功能 冬虫夏草多糖对心律失常、房性早博有疗效；灵芝多糖对心血管 系统具调节作用，可强心、降血压，降低胆固酵，降血糖，降血脂， 预防动脉粥样硬化斑的形成。
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５、人体胶原蛋白的补充方法： （１）饮食摄取。就是通过从食物中摄取适当的胶原蛋白来滋养皮肤， 保持弹性、不粗糙，这是最实惠、最有效补充胶原蛋白的方法。 含胶原蛋白的食品：主要有肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅等。 同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、蛋类、豆类等。 （２）外用保养（面膜、化妆品制剂）。
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二、活性多糖的生理功能
（一） 免疫调节功能 免疫调节作用是大多数活性多糖的共同作用,也是它们发挥其他生 理和/或药理作用（抗肿瘤）的基础。活性多糖能激活T、B淋巴细胞， 巨噬细胞和自然杀伤细胞（NK）等免疫细胞；能活化补体，促进细胞 因子的生成，对免疫系统发挥多方面的调节作用。 （二）抗肿瘤的功能 活性多糖能抑制肿瘤细胞的生长，促进肝脏蛋白质及核酸的合成， 促进骨髓造血功能，促进体细胞免疫和体液免疫功能.
第四章 活性功能成分与美容
活性多糖与美容 活性脂与美容 活性蛋白与美容 生物抗氧化剂与美容 其它活性物质
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第一节 活性多糖与美容
一、概念 多糖是由多个单糖基以糖苷键相连而形成的多聚物。多糖是来自 高等植物、动物细胞膜、微生物细胞壁中的一类天然大分子物质，是 所有生命有机体的重要组成部分，并与维持生命所必需的多种生理功 能有关。 活性多糖是具有一定生物活性的多糖。如香菇多糖、细菌脂多糖、 枸杞多糖、柴胡多糖、灵芝多糖、树舌多糖、牛膝多糖、商陆多糖等。 活性多糖存在于生物体中，能促进或加强机体健康，具有控制细 胞分化的功能，是调节细胞生长衰老的一类非特异性的广谱免疫调节 剂。它广泛参与细胞识别、细胞生长、分化、代谢、胚胎发育、细胞 癌变、病毒感染、免疫应答等各项生命活动，是现代医学和食品功能 化学共同关注的研究焦点。
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第四节 生物抗氧化剂与美容
抗氧化剂：是由生物体自行合成的，用以抑制或减缓自由基或由 自由基所产生氧化连锁反应的物质。 抗氧化剂的作用：在低浓度下，具有延迟氧化过程或抑制活性氧 化物质(ROS)的形成。 常见的抗氧化剂：维生素C、维生素E、OPC（原花青素类低聚物， 是生物黄酮类物质）、β一胡萝卜素、SOD、硒、锗等，其中OPC是 到目前为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂。
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2、胶原蛋白的美容功能：防止皮肤老化，防止和消除色斑和皱纹。 由于胶原蛋白是机体结缔组织的主要基质，它与弹力纤维合力构 成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑，使皮肤保持结实且有 弹性。随年龄的增长，人体中的胶原蛋白会逐渐流失，网状支撑体亦 会渐渐变厚变硬，失去弹性，当真皮层的弹性与保水度降低时，皮肤 便会失去弹性并变薄老化，同时还会导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、 汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象， 呈现出老态。因此，以胶原蛋白作为化妆品活性物质，补充皮肤胶原 蛋白对美容来说就显得尤为重要。
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3、胶原蛋白的美容机理：胶原蛋白本身是一种由Fra bibliotek股螺旋形纤维所构
成的透明状物质，这种比DNA分子的“双螺旋”结构更为神奇的“三 螺旋”结构能够强劲地锁住水分子。另外，胶原蛋白中还含有大量的氨
基酸，它们都是天然的保湿因子，其中羟脯胺酸是纯品胶原蛋白确保皮
肤新生的胶原合成的主要成分。
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4、胶原蛋白在美容领域的应用 （1）保湿防皱。胶原蛋白是肌肤的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含 量的71％以上。皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋 白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮 肤细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，能有效防止皮肤老化。 （2）修复皮肤。医用胶原注射入凹陷性皮肤缺损后，不仅具有支撑填 充作用，还能诱导受术者自身组织的构建，逐渐生成的新生组织将与 周围正常皮肤共同协调，从而起到矫形作用，恢复皮肤的正常外观， 同时也可减轻患者的生理痛苦。对扩大性痤疮疤痕、皮内或皮下组织 受损、上皮收缩、深度皱纹或其他软组织的缺损均有明显的改善作用。
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（五）抗病毒作用 多糖对多种病毒，如艾滋病毒（HIV-1），单纯泡疹病毒 （HSVl,HSV-2），巨细胞病毒（CMV），流感病毒，囊状胃炎病毒 （VSV），劳斯肉瘤病毒（RSV）和反转录病毒等有抑制作用。
（六）抗氧化作用 许多多糖具有清除自由基，提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化 的活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。 （七）其它功能 除具有上述生理功能外， 多糖还具有抗辐射、抗溃疡和抗衰老等 功能。
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来源：
１、鱼蛋白存在于各种鱼类，尤其是深海鱼类中，它们的鱼蛋白含 量比淡水鱼类的高出数倍。 ２、各种水生软体动物。 所以，追求健康窈窕的身材、美丽动人的容颜的女性可以以鱼代肉。
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二、胶原蛋白 胶原蛋白：又称胶原，是一种丝状的胶原糖蛋白纤维，分子中含 有糖及大量氨基酸，属于不完全蛋白。 1、胶原蛋白的生理功能：胶原蛋白是机体结缔组织的主要基质， 胶原蛋白的营养价值不是很高，但对动物和人体皮肤、血管、骨骼、 筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要。胶原蛋白在高等动物机体中含 量丰富，约占蛋白质总量的1／3，主要分布在结缔组织中，如皮肤于 重的70％为胶原。
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三、活性多糖的美容保健功效 多糖具有与美容直接相关的抗衰老和抗氧化作用。 １、多糖的抗衰老功能 目前普遍认为衰老主要表现为由T细胞所介导的细胞免疫功能低下。 多糖能促进T淋巴细胞的增殖，从而进一步影响细胞免疫和体液免疫， 提高老年机体抗外来感染的能力，并具有纠正细胞增殖和抗体水平下降 的作用。 2、多糖的抗氧化作用 多糖的抗氧化活性是由于多糖含有酸性基团或能与其他大分子形成 络合物，但其糖链不具有抗氧化作用。
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第三节 活性蛋白与美容
一、鱼蛋白 １、鱼蛋白的美容功能：鱼蛋白是由深海鱼类的蛋白质和部分矿物质及 维生素组成的一种活性蛋白，是一种特殊的“吃的化妆品” 。鱼蛋白 能充分提供皮肤再生所需要的养分，促进皮肤的修复能力，延缓皮肤老 化，增加皮肤的弹性和厚度，改善皮肤的保湿功能，减少脸部皱纹、清 除晒斑，使皮肤变得柔润光滑。同时具有改善老化肌肤的功效，能防止 和改善皱纹、色素沉着、皮肤干燥、头发和指甲发脆，降低日光对皮肤 损害，对于治疗“光化性衰老”安全有效。因此美国美容界对鱼蛋白推 崇备至：“如果你30岁开始使用鱼蛋白质，即使过了40岁，仍然能保 持皮肤的弹性与应有的厚度，皮肤不会下垂也不会松弛。”
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（３）口服保健（胶囊）。口服胶原蛋白时，在肠胃道会被水解吸收， 作为人体合成胶原蛋白的原料。胃肠吸收能力不好的人在服用胶原蛋 白时，最好能够同时并服抗氧化剂，以减少自由基对胶原蛋白的破坏。 （４）注射（由专科医师进行）。注射主要适用于面部皱纹、鱼尾纹、 眉间皱纹、鼻唇间皱纹、痤疮疤痕、疾病或外伤引起的皮肤萎缩等。 医师在评估其功效时，要特别了解消费者是否会对胶原蛋白过敏，才 能够避免胶原蛋白注射所导致的不适症状。
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二、DHA DHA：二十二碳六烯酸，是一种必需脂肪酸。 （一）生理功能： １、 DHA是构成细胞及细胞膜的主要成分之一； ２、 DHA能增强记忆，提高思维能力和智力（作用尤为显著）。人群 流行病学研究发现，体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数 高。 ３、DHA能降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的 作用，从而增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳； ４、 DHA能促进人体损坏细胞的修复和再生。
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（3）润泽头发。头发的健康关键在于头发的基础——头皮皮下组织的 营养，前面已经提到，位于真皮层的胶原蛋白是表皮层及表皮附属物 的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发 就会干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。 （4）自然丰胸。胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要 由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔 组织的承托，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在结缔组织中胶原蛋 白常与多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是衬托 人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。
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第二节 活性脂与美容
一、卵磷脂 卵磷脂是所有生物细胞的重要成分之一，在机体细胞代谢和细胞 膜渗透性调节方面起着重要作用。它能够维持人体细胞膜的连续性和 流动性。如果细胞膜的连续性和流动性受损并且得不到到及时修补， 人的生理功能就会出现问题。发生在肝脏上，肝功能就会失调；发生 在大脑里，人的记忆力就会减退。细胞膜的破损是由于年岁的增加和 不良的生活环境及生活习惯造成的，只有在及时补充卵磷脂后，破损 的细胞膜才会得到修补。因此，补充卵磷脂是人们保健行为的第一步。
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卵磷脂对皮肤的作用：
① 促进有效成分的渗透。 ② 促进活性成分的吸收。 ③ 对皮肤和头发中的角朊有亲和力。加载了保湿剂的卵磷脂有抗水和 避免从皮肤上除去水的功能。 ④ 能增加皮肤的亲水能力，并有缓释作用。 ⑤ 能将保湿剂等活性成分优先传递到皮肤干燥和受损的部位。 ⑥ 可降低皮肤的粗糙度。 ⑦ 卵磷脂中的亚油酸可以给皮肤补充必要的脂肪酸，使皮肤不会由于 这种酸的供应不足而导致丘疹和黑头增多现象。 ⑧ 能使皮肤有良好的感觉，并能增加载体的应用性质。 ⑨ 可降低包覆成分的刺激性，并提高其稳定性（如VA酸）。 ⑩ 卵磷脂的安全性非常高，无任何不良影响。
用卵磷脂来解决青春痘的烦恼。
方法：每天把卵磷脂加入酸奶中饮用，连续10d后，你就会发现痘 痘以惊人的速度痊愈了。 另外，卵磷脂还具有一定的亲水性，可以增加血红蛋白的数量，如 果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮 肤细腻光滑，延缓肌肤的衰老。 卵磷脂的来源：鸡蛋。鲜鸡蛋蛋黄中含有１０％的卵磷脂。
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（二）美容功能： 由于DHA能促进人体损坏细胞的修复和再生，从而 改善皮肤的肤质，能有效分解氧化多余脂肪，尤其是对形成眼袋的脂 肪囊肿有可靠的降脂消肿作用，可有效消除眼袋。同时，DHA是眼部 的重要营养成分，能使皮肤易吸收，能明显减少眼部皱纹，并能增强 眼睛的视力及神采。 （三）来源：人类无法自行合成DHA，必须从饮食中获得。 １、水生动植物：DHA主要存在于水生 (特别是海生)动植物中，而鱼 体内含量最多的则是眼窝脂肪，其次是鱼油。 ２、陆地上一些高等动物的某些器官与组织：例如眼、脑、睾丸及精 液中含有较多的DHA。乌鸡全身及乌鸡蛋中均含有DHA。
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卵磷脂不仅具有保健作用，还具有美容作用。卵磷脂广泛存在于身体的所 有细胞内，如果缺乏，会导致皮肤粗糙，皱纹增多，长期适量补充卵磷脂可以 起到意想不到的美容效果。 卵磷脂具有解毒功能，能消除色斑和青春痘。正常人体内含有很多毒素， 特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上， 从而形成色斑或青春痘。卵磷脂能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处 理排出体外。当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的色斑和青春痘就会慢慢 消失。 由于卵磷脂对机体细胞代谢和细胞膜渗透性调节具有重要作用。因此，卵 磷脂对人体皮肤有着良好的保湿性，具抗氧化、抗静电、乳化、分散、渗透、 促湿、调理、软化、润肤、稳定剂型和柔发等多种功能，并能消除皮肤色素沉 着，减少和去除老年斑，延缓皮肤衰老还可促进毛发生长和减少白发。
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（5）睡觉减肥。减肥需要燃烧脂肪（分解代谢），而水解胶原蛋白能 使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。 这种机能必须在睡眠状态下进行，因此服用水解胶原蛋白，睡觉时就能 减肥。 胶原蛋白减肥法：晚饭后不再吃任何食物（三餐可照常吃），睡前 喝一汤匙的液状胶原蛋白配方250mL，喝完立即睡觉。 （6）坚固骨骼。骨骼中有机物的70％～80％是胶原蛋白，骨骼生成时， 首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶 原蛋白为骨骼中的骨骼。
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（三）抗突变作用 在细胞分裂时，由于遗传因素或非遗传因素的作用，会产生基因 突变。突变是癌变的前提，但并非所有突变都会导致癌变，只有那些 导致癌细胞产生恶性行为的突变才会引起癌变，但可以肯定，抑制突 变的发生有利于癌症的预防。多种多糖表现出较强的抗突变作用。
（四）降血压、降血脂、降血糖功能 冬虫夏草多糖对心律失常、房性早博有疗效；灵芝多糖对心血管 系统具调节作用，可强心、降血压，降低胆固酵，降血糖，降血脂， 预防动脉粥样硬化斑的形成。
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５、人体胶原蛋白的补充方法： （１）饮食摄取。就是通过从食物中摄取适当的胶原蛋白来滋养皮肤， 保持弹性、不粗糙，这是最实惠、最有效补充胶原蛋白的方法。 含胶原蛋白的食品：主要有肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅等。 同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、蛋类、豆类等。 （２）外用保养（面膜、化妆品制剂）。
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二、活性多糖的生理功能
（一） 免疫调节功能 免疫调节作用是大多数活性多糖的共同作用,也是它们发挥其他生 理和/或药理作用（抗肿瘤）的基础。活性多糖能激活T、B淋巴细胞， 巨噬细胞和自然杀伤细胞（NK）等免疫细胞；能活化补体，促进细胞 因子的生成，对免疫系统发挥多方面的调节作用。 （二）抗肿瘤的功能 活性多糖能抑制肿瘤细胞的生长，促进肝脏蛋白质及核酸的合成， 促进骨髓造血功能，促进体细胞免疫和体液免疫功能.
第四章 活性功能成分与美容
活性多糖与美容 活性脂与美容 活性蛋白与美容 生物抗氧化剂与美容 其它活性物质
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第一节 活性多糖与美容
一、概念 多糖是由多个单糖基以糖苷键相连而形成的多聚物。多糖是来自 高等植物、动物细胞膜、微生物细胞壁中的一类天然大分子物质，是 所有生命有机体的重要组成部分，并与维持生命所必需的多种生理功 能有关。 活性多糖是具有一定生物活性的多糖。如香菇多糖、细菌脂多糖、 枸杞多糖、柴胡多糖、灵芝多糖、树舌多糖、牛膝多糖、商陆多糖等。 活性多糖存在于生物体中，能促进或加强机体健康，具有控制细 胞分化的功能，是调节细胞生长衰老的一类非特异性的广谱免疫调节 剂。它广泛参与细胞识别、细胞生长、分化、代谢、胚胎发育、细胞 癌变、病毒感染、免疫应答等各项生命活动，是现代医学和食品功能 化学共同关注的研究焦点。
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第四节 生物抗氧化剂与美容
抗氧化剂：是由生物体自行合成的，用以抑制或减缓自由基或由 自由基所产生氧化连锁反应的物质。 抗氧化剂的作用：在低浓度下，具有延迟氧化过程或抑制活性氧 化物质(ROS)的形成。 常见的抗氧化剂：维生素C、维生素E、OPC（原花青素类低聚物， 是生物黄酮类物质）、β一胡萝卜素、SOD、硒、锗等，其中OPC是 到目前为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂。
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2、胶原蛋白的美容功能：防止皮肤老化，防止和消除色斑和皱纹。 由于胶原蛋白是机体结缔组织的主要基质，它与弹力纤维合力构 成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑，使皮肤保持结实且有 弹性。随年龄的增长，人体中的胶原蛋白会逐渐流失，网状支撑体亦 会渐渐变厚变硬，失去弹性，当真皮层的弹性与保水度降低时，皮肤 便会失去弹性并变薄老化，同时还会导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、 汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象， 呈现出老态。因此，以胶原蛋白作为化妆品活性物质，补充皮肤胶原 蛋白对美容来说就显得尤为重要。
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3、胶原蛋白的美容机理：胶原蛋白本身是一种由Fra bibliotek股螺旋形纤维所构
成的透明状物质，这种比DNA分子的“双螺旋”结构更为神奇的“三 螺旋”结构能够强劲地锁住水分子。另外，胶原蛋白中还含有大量的氨
基酸，它们都是天然的保湿因子，其中羟脯胺酸是纯品胶原蛋白确保皮
肤新生的胶原合成的主要成分。
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4、胶原蛋白在美容领域的应用 （1）保湿防皱。胶原蛋白是肌肤的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含 量的71％以上。皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋 白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮 肤细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，能有效防止皮肤老化。 （2）修复皮肤。医用胶原注射入凹陷性皮肤缺损后，不仅具有支撑填 充作用，还能诱导受术者自身组织的构建，逐渐生成的新生组织将与 周围正常皮肤共同协调，从而起到矫形作用，恢复皮肤的正常外观， 同时也可减轻患者的生理痛苦。对扩大性痤疮疤痕、皮内或皮下组织 受损、上皮收缩、深度皱纹或其他软组织的缺损均有明显的改善作用。
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（五）抗病毒作用 多糖对多种病毒，如艾滋病毒（HIV-1），单纯泡疹病毒 （HSVl,HSV-2），巨细胞病毒（CMV），流感病毒，囊状胃炎病毒 （VSV），劳斯肉瘤病毒（RSV）和反转录病毒等有抑制作用。
（六）抗氧化作用 许多多糖具有清除自由基，提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化 的活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。 （七）其它功能 除具有上述生理功能外， 多糖还具有抗辐射、抗溃疡和抗衰老等 功能。
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来源：
１、鱼蛋白存在于各种鱼类，尤其是深海鱼类中，它们的鱼蛋白含 量比淡水鱼类的高出数倍。 ２、各种水生软体动物。 所以，追求健康窈窕的身材、美丽动人的容颜的女性可以以鱼代肉。
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二、胶原蛋白 胶原蛋白：又称胶原，是一种丝状的胶原糖蛋白纤维，分子中含 有糖及大量氨基酸，属于不完全蛋白。 1、胶原蛋白的生理功能：胶原蛋白是机体结缔组织的主要基质， 胶原蛋白的营养价值不是很高，但对动物和人体皮肤、血管、骨骼、 筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要。胶原蛋白在高等动物机体中含 量丰富，约占蛋白质总量的1／3，主要分布在结缔组织中，如皮肤于 重的70％为胶原。
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三、活性多糖的美容保健功效 多糖具有与美容直接相关的抗衰老和抗氧化作用。 １、多糖的抗衰老功能 目前普遍认为衰老主要表现为由T细胞所介导的细胞免疫功能低下。 多糖能促进T淋巴细胞的增殖，从而进一步影响细胞免疫和体液免疫， 提高老年机体抗外来感染的能力，并具有纠正细胞增殖和抗体水平下降 的作用。 2、多糖的抗氧化作用 多糖的抗氧化活性是由于多糖含有酸性基团或能与其他大分子形成 络合物，但其糖链不具有抗氧化作用。
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第三节 活性蛋白与美容
一、鱼蛋白 １、鱼蛋白的美容功能：鱼蛋白是由深海鱼类的蛋白质和部分矿物质及 维生素组成的一种活性蛋白，是一种特殊的“吃的化妆品” 。鱼蛋白 能充分提供皮肤再生所需要的养分，促进皮肤的修复能力，延缓皮肤老 化，增加皮肤的弹性和厚度，改善皮肤的保湿功能，减少脸部皱纹、清 除晒斑，使皮肤变得柔润光滑。同时具有改善老化肌肤的功效，能防止 和改善皱纹、色素沉着、皮肤干燥、头发和指甲发脆，降低日光对皮肤 损害，对于治疗“光化性衰老”安全有效。因此美国美容界对鱼蛋白推 崇备至：“如果你30岁开始使用鱼蛋白质，即使过了40岁，仍然能保 持皮肤的弹性与应有的厚度，皮肤不会下垂也不会松弛。”
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（３）口服保健（胶囊）。口服胶原蛋白时，在肠胃道会被水解吸收， 作为人体合成胶原蛋白的原料。胃肠吸收能力不好的人在服用胶原蛋 白时，最好能够同时并服抗氧化剂，以减少自由基对胶原蛋白的破坏。 （４）注射（由专科医师进行）。注射主要适用于面部皱纹、鱼尾纹、 眉间皱纹、鼻唇间皱纹、痤疮疤痕、疾病或外伤引起的皮肤萎缩等。 医师在评估其功效时，要特别了解消费者是否会对胶原蛋白过敏，才 能够避免胶原蛋白注射所导致的不适症状。
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二、DHA DHA：二十二碳六烯酸，是一种必需脂肪酸。 （一）生理功能： １、 DHA是构成细胞及细胞膜的主要成分之一； ２、 DHA能增强记忆，提高思维能力和智力（作用尤为显著）。人群 流行病学研究发现，体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数 高。 ３、DHA能降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的 作用，从而增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳； ４、 DHA能促进人体损坏细胞的修复和再生。
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（3）润泽头发。头发的健康关键在于头发的基础——头皮皮下组织的 营养，前面已经提到，位于真皮层的胶原蛋白是表皮层及表皮附属物 的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发 就会干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。 （4）自然丰胸。胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要 由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔 组织的承托，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在结缔组织中胶原蛋 白常与多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是衬托 人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。
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第二节 活性脂与美容
一、卵磷脂 卵磷脂是所有生物细胞的重要成分之一，在机体细胞代谢和细胞 膜渗透性调节方面起着重要作用。它能够维持人体细胞膜的连续性和 流动性。如果细胞膜的连续性和流动性受损并且得不到到及时修补， 人的生理功能就会出现问题。发生在肝脏上，肝功能就会失调；发生 在大脑里，人的记忆力就会减退。细胞膜的破损是由于年岁的增加和 不良的生活环境及生活习惯造成的，只有在及时补充卵磷脂后，破损 的细胞膜才会得到修补。因此，补充卵磷脂是人们保健行为的第一步。
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卵磷脂对皮肤的作用：
① 促进有效成分的渗透。 ② 促进活性成分的吸收。 ③ 对皮肤和头发中的角朊有亲和力。加载了保湿剂的卵磷脂有抗水和 避免从皮肤上除去水的功能。 ④ 能增加皮肤的亲水能力，并有缓释作用。 ⑤ 能将保湿剂等活性成分优先传递到皮肤干燥和受损的部位。 ⑥ 可降低皮肤的粗糙度。 ⑦ 卵磷脂中的亚油酸可以给皮肤补充必要的脂肪酸，使皮肤不会由于 这种酸的供应不足而导致丘疹和黑头增多现象。 ⑧ 能使皮肤有良好的感觉，并能增加载体的应用性质。 ⑨ 可降低包覆成分的刺激性，并提高其稳定性（如VA酸）。 ⑩ 卵磷脂的安全性非常高，无任何不良影响。