拐枣（枳椇子）

拐枣（枳椇子）
拐枣，落叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。

叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形。

果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“管治风湿症；木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。

主要分布陕西、江西、安徽、浙江、广东、福建、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等省。

植物基本信息
学名：Hovenia acerba Lindl.
英文名：Turnjujube
科名：鼠李科Rhamnaceae
属名：枳椇属
学名：学名枳椇。

古今有许多雅号：万子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、金钩梨、梨枣、枸、鸡爪梨、鸡爪莲、臭杞子、莲庆、纠结子等。

落叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。

叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。

两义式聚伞花序顶生和腋生；花小，黄绿色，直径约4．5毫米；花瓣扁圆形；花柱常裂至中部或深裂。

果柄肉质，扭曲，红褐色；果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色。

花期6月，果期8—10月。

果实形态似万字符“卍”，故称万寿果。

拐枣果实
拐枣果实
拐枣的种子
广泛分布各地，为阳性树种，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁，或栽培；分布江苏、安徽、浙江、江西、广东、福建、湖北、湖南、广西、陕西、四川、贵州、云南等省，河南有栽培。

果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐枣”；果实入药，为清凉利尿药，并能解酒；“拐枣酒”能治风湿症；木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。

分布状况
拐枣分布很广。

在我国黄河流域和长江流域各地，都可以找到它的踪迹。

日本、朝鲜、俄罗斯也有生长。

拐枣适应环境能力较强，抗旱，耐寒，又耐较瘠薄的土壤。

它喜欢阳光，多生长在海拔1000米以下的沟谷、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵。

常与其它常绿、落叶阔叶树种混生。

如土壤深厚肥沃、潮湿，能迅速生长。

定植后一般3～5年开花结果，10年左右进入盛果期，一般每株产果梗10～25公斤。

如大巴山区得城口县、万源县、岚皋县、巫溪县、紫阳县、开县拐枣年产量丰富。

我省陕南秦巴山区是拐枣的密集分布区，资源十分丰富，不仅有许多人工栽培拐枣，而且还生长着许多野生拐枣。

由此推断，秦巴山区可能是拐枣的原产地之一。

拐枣是陕南秦巴山区一大特产，这里不仅资源丰富，而且产量多，果品大，质量优，味道佳，其含糖量要比别处产的高2%～3%。

其品种在陕南秦巴山区主要有红拐枣、绿拐枣、白拐枣、胖娃娃拐枣和柴拐枣(多为野生)等5种。

以白拐枣和胖娃娃拐枣两个品种较佳，果大、味好、产量高，耐贮藏。

整个陕南秦巴山区拐枣的分布、数量和产量，尚待普查。

仅旬阳县拐枣年产约200万公斤，平利100万公斤，华县约5万公斤。

植物价值
医用价值
拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。

其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳棋子。

其药用最早见于《唐本
草》。

李时珍《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。

“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。

拐枣果梗酿制的“拐枣白酒”，性热，有活血、散瘀、去湿、平喘等功效。

民间常用拐枣酒泡药或直接用于医治风湿麻木和跌打损伤等症。

特别是对地下、井下、水下、潮湿环境下从事工作和劳动的人，更具有保健作用。

在中医上，其种子、木质入药，有清热、利尿、解酒毒之功效。

古书中对其解酒毒，有很多趣闻记载。

陆玑《疏义》云：“……昔有南人修舍用此木，误落一片入酒瓮中，酒化为水也”。

元代《本草衍义补遗》中记有：“一男子年三十余，因饮酒发热，又兼房劳虚乏。

乃服补气血之药，加葛根以解酒毒。

微汗出，人反懈怠，热如故。

此乃气血虚，不禁葛根之散也。

必须鸡距子解其毒，遂煎药中加而服之，乃愈”。

《本草纲目》中也记有：“枳椇，《本草》只言木能败酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其实，其功当亦同也。

按《苏东坡集》云：眉山揭颍臣病消渴，日饮水数斗，饭亦倍常，小便频数。

服消渴药愈年，疾日甚，自度必死。

予令延蜀医张肱诊之。

笑曰：君几误死。

乃取麝香当门子以酒濡湿，作十许丸，用棘枸子(枳椇子)煎汤服之，遂愈。

问其故。

肱曰：消渴消中皆脾弱肾败，土不制水而成疾。

今颖臣脾脉极热而肾气不衰，当由果实、酒物过度，积热在脾，所以食多而饮水。

水饭既多，溺不得不多，非消非渴也。

麝香能解酒果花木毒。

棘枸亦胜酒，屋外有此木，屋内酿酒多不佳。

故此二物为药，以去其酒果之毒也”。

其木汁入药，可治狐臭。

《本草纲目》载有一例云：“用橘枸树(即拐枣)凿孔，取汁一二碗，用青木香、东桃、西柳、七姓妇人乳，一处煎一二沸。

就热，于五月五日鸡叫时洗了，将水放在十字路口，速回勿顾，即愈”。

此说带有迷信色彩，可能有些玄虚。

食疗作用
1．醒酒安神枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。

3．祛风通络止痉枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。

4．止渴除烦，补充营养枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。

5．降血压近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。

营养食用价值
拐枣有很高的营养价值。

据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。

风味颇佳，可作为生食果品。

因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。

此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。

含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。

每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345．8毫克、维生素C16．29毫克。

是一种很具有开发价值的野生果类资源。

拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。

可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。

还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。

采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料——拐枣晶。

拐枣饮料等产品，不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前途。

保健食谱
1．枳椇猪肺汤鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。

枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块；将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。

本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。

2．枳椇子酒枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。

先将枳椇子洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次
20毫升。

本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

3．枳椇子鸡肝干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。

先将枳椇子杵成细末备用；鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。

本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

4．枳椇子四莓汤鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。

以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。

本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

木材价值
拐枣树木是很好的用材木。

其材质坚硬，纹理美观，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用来作乐器、精致的工艺品、家具及建筑装饰等。

此外，拐枣树是一种速生树种。

树势优美，枝叶繁茂，叶大浓荫，果梗虬曲，状甚奇特，是“四旁”绿化的理想树种，作城市林园的喜阴花木及草坪遮荫树，亦十分相宜。

栽培
栽培历史
拐枣在我国栽培利用的历史久远。

早在《诗经·小雅》中就有：“南山有枸”的诗句。

据《辞源》解释：“枸即枳椇，南山谓之秦岭”。

《陆疏》中说：“枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。

今官园种之，谓之木蜜”。

古语云：“'枳枸来巢’，言其味甘，故飞鸟慕而巢之”。

另据《陕西通志》记述：“华州(即今华县)有万寿果，叶如楸，实稍细于箸头，两头横拐，一名拐枣，紫红色，九月成熟，盖枳棋也”。

世界各地的科学家们都对拐枣有浓厚的兴趣。

前苏联一位学者，对拐枣作过不少研究。

他认为拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。

栽培技术
一、选地整地：拐枣适应性较强，喜生于向阳、湿润、土壤肥沃、排水良好的环境，ph值中性。

多年不受人们重视，资源锐减，商品奇
缺，应发展规模化栽培。

种植前选好宜林场所后，先挖好深宽各1米的坑，坡地可挖成鱼鳞坑，防止水土流失．坑多施入枯枝落叶，以供栽树之用。

二、育苗；拐枣栽培主要用种子繁殖。

在11月成熟时收取种子。

种皮红褐色。

一个果实含3粒种子。

种皮革质，胚黄白色，不易吸收水分。

于采后用湿沙层积法催芽，一层种子一层湿沙堆藏，50一60天即可出现胚根凸起，播整好苗床(小畦)，点播或条播，深2至3米，4月初即可出苗。

待苗长出3到5片真叶时间苗，留强去弱。

苗期要经常浇水，施肥、促进生长。

当冬季可长到70厘米一100厘米。

移栽到挖好坑内。

其次也可用压条和分根法繁殖。

在春季将枝条拉下，割一三分之一的小口，压于地下，保持湿润，夏季可形成愈伤组织、生根，冬季或翌年春天可以移栽。

三、栽后管理，拐枣幼苗生长缓慢，要加强幼树的管理。

一般5到6年才开始挂果。

每年春夏杂草生长时要松土除草，干旱时及时浇水。

春季 3月，夏季 6月，冬季 11月施三次肥料，促进生长。

按现代矮化拉枝技术，可以提前到3?4年挂果。

栽后第二年，小树长到1一1.5米时把主杆拉弯；让其分生二级枝条，再用同法拉技，在第三级和四级枝条上即可开花结果，并且树枝向四面展开，达到早结果，多结果，提高经济收入。

拐枣的生活力比较强，抗病性能好，树苗期常见有叶枯病和蚜虫。

叶枯病在发病前和发病初用1：1：400的波尔多液防治。

蚜虫危害嫩梢和嫩芽，用40%乐果2000倍水溶液喷洒，即可取得满意的防治效果。

四、收获加工和出售：果实未成熟好，果梗含有较多单宁酸；味涩酸难食。

在冬季 11月霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时采摘。

剪下果枝，储于阴凉处，后熟7到10天。

即可鲜品出售，也可阴干压汁销售。

还可以精加工，把果实剪下，去掉有斑点的果梗，扎成小把或单枝市售，供宾馆或酒吧客人食用。

食疗作用
1．醒酒安神枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人
体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。

3．祛风通络止痉枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。

4．止渴除烦，补充营养枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。

5．降血压近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。

保健食谱
1．枳椇猪肺汤鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。

枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块；将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60 分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。

本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。

2．枳椇子酒枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。

先将枳椇子洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。

本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

3．枳椇子鸡肝干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。

先将枳椇子杵成细末备用；鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。

本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

4．枳椇子四莓汤鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。

以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。

本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

注意事项：脾胃虚寒者忌食。

附方
1、治饮酒多发积，为酷热蒸熏，五脏津液枯燥，血泣小便并多，肌肉消烁，专嗜冷物寒浆:枳椇子二两，麝香一钱。

为末，面糊丸，如梧子大。

每服三十丸，空心盐汤吞下。

（《世医得效方》，枳棋子丸）
2、治酒色过度，成劳吐血:拐枣四两，红甘蔗一根。

炖猪心肺服。

（《重庆草药》）
3、治小儿惊风：枳椇果实一两。

水煎服。

4、治手足抽搐：枳椇果五钱，四匹瓦五钱，蛇莓五钱。

水煎服。

5、治小儿黄瘦：枳椇果实一两。

水煎服。

③方以下出《湖南药物志》)
6、酒醉呕吐，枳椇子9—12克，水煎顿服。

7、消渴，善饥，小便频数，鸡距子适量(约30～60克)煎汤送服麝香丸(麝香o．3克，分作10份，合饭粒，搓成丸药10粒。

)每日1粒，连服十日。

枳椇子解酒原理
凡味甘者入脾，枳椇子以果实而味甘如蜜，必然属味厚者，入脾则能生热，去湿，降胃气。

胃气一降，则酒毒立解，人头脑马上清醒，如同未喝酒之前。

酒前酒后喝酒爽，酒爽人更爽！。