卫生间饮食安全管理制度

一、制度目的
为保障员工身体健康，预防食源性疾病的发生，确保食堂饮食安全，特制定本制度。

二、制度适用范围
本制度适用于公司内部食堂、餐厅及员工用餐场所。

三、管理制度内容
1. 食品采购
（1）采购人员应具备相关食品卫生知识，熟悉食品安全法律法规，严格把好食品
采购关。

（2）采购食品应选择持有卫生许可证的经营单位，确保食品来源安全可靠。

（3）禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他
感官性状异常，含有毒有害的食品及其他不符合卫生标准和要求的食品。

2. 食品加工与储存
（1）食堂工作人员应持有效健康证上岗，并定期参加食品卫生知识培训。

（2）食堂应配备必要的食品加工设备，确保食品加工过程中的卫生要求。

（3）食品加工过程中，应遵循生熟分开、一洗、二浸、三烫、四炒的烹饪程序，
防止交叉污染。

（4）食品储存应分类存放，定期检查，及时清理变质或超过保质期限的食品。

3. 餐具消毒
（1）餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

（2）禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

4. 食堂环境卫生
（1）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，穿戴整洁的工作服。

（2）食堂内不得堆放杂物，保持地面、墙壁、天花板等清洁。

（3）食堂应定期进行卫生消毒，确保环境整洁卫生。

5. 食品安全管理监督
（1）公司设立食品安全管理小组，负责监督执行本制度。

（2）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

（3）对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

四、奖惩措施
1. 对严格执行本制度，确保食堂饮食安全的个人和部门给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成食源性疾病或其他不良后果的个人和部门，依法依规追究责任。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由公司人力资源部负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。