厨房美食菜谱：苏式鲜肉月饼的做法_1

厨房美食菜谱：苏式鲜肉月饼的做法
在书上看到做这个鲜肉的月饼，试做了一下还挺成功。

比想象中的简单，酥酥的香香的味道着不错。

食材
主料：
面粉800g
猪肉馅
猪油250g
盐3g
糖40g
葱花适量
酱油5ml
花椒面适量
五香粉适量
步骤
1.300克面粉加150克猪油和成油面。

放冰箱冷藏30分钟。

2.500克面加100克猪油40克糖和成水油面。

放冰箱冷藏30分钟。

3.肉馅加酱油、花椒面、五香粉、盐、葱花拌匀。

4.把油面和水油面分别切成若干份。

5.水油面擀皮包住油酥面。

6.把好后放冰箱冷藏10分钟。

7.收口朝上，擀开。

8.折三折。

再擀开再折如此三次。

9.卷成卷，盖上保鲜膜放冷藏20分。

10.竖着压片。

11.包入肉馅。

12.沾上芝麻。

13.平底锅放一点油。

14.放入月饼。

小火煎10分钟。

15.翻面再煎10分。

16.盛出即可。

小贴士：全程都要最小火。

以上料做了28个月饼。