胡萝卜热风干燥特性及数学模型研究

胡萝卜热风干燥特性及数学模型研究
蒋赣;陈蔓琪;梁洁欣;丁静
【期刊名称】《广东农业科学》
【年(卷),期】2013(040)022
【摘要】对胡萝卜热风干燥进行试验研究,分析热风温度、切片厚度、热风风速等因素对胡萝卜干燥速率和复水性能的影响,结果表明:风温越高,干燥越快、复水性能越差;风速越大,干燥速率越快、复水性能越差;切片厚度越薄,干燥越快、复水性能越好.与传统干燥模型进行对比,胡萝卜热风干燥符合Page模型,拟合出胡萝卜热风干燥方程式,为胡萝卜干燥生产提供理论依据.
【总页数】5页(P106-110)
【作者】蒋赣;陈蔓琪;梁洁欣;丁静
【作者单位】广东药学院医药化工学院,广东中山528458;广东药学院医药化工学院,广东中山528458;广东药学院医药化工学院,广东中山528458;中山大学工学院,广东广州510006
【正文语种】中文
【中图分类】TS205.1
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