笃忠中学伙管会抽查汇总表

意见建议表ຫໍສະໝຸດ 年 月 日 平均得分笃忠中学伙管会抽查汇总表
年 月 日
检查内容
环境卫生 1、厨房地板墙壁是否干净 2、炊具是否明亮整洁
各成员打分
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
个人卫 3、炊事员有无穿工作服戴工作帽，是否整洁 生 4、有无留长指甲、戴戒指 服务价 5、服务是否热情周到 格 6、价格是否合理 7、加工饭食是否符合操作流程是否烧熟煮透 食品加 8、色泽口感是否好、营养搭配是否合理 工 9、是否有剩菜剩饭、存在严重浪费 10、垃圾桶有无加盖 垃圾处理 11、有无及时倒掉、垃圾是否及时倒掉 12、垃圾处理记录是否完整 13、生、熟食有无分开存放 隔离消 14、碗、盘、筷、匙、案板、地面有无消毒 毒 15、消毒柜是否存放杂物，消毒记录是否完好 16、仓库的食品是否按规定摆放 仓库管理 17、是否符合先进先出原则有无过期霉变食品 18、有无采购三无违禁食品 灭蝇防鼠 19、有无灭蝇措施、灭蝇效果是否明显 20、有无防鼠措施、能否正常使用 21、食品有无留样，留样标识是否清楚 食品留样 22、留样食品是否达到200克，是否达48小时 23、留样记录是否完整。 索证索 24、所购食品是否索证索票 票 25、采购货物是否建立台账