昆明市冷库蔬菜废弃物污染现状及对策

菜废弃物污染现状、时空分布特征对昆明市生态环境污染控
氮、总磷污染负荷及污染强度空间分布情况。 在分析昆明市
制和决策建议具有重要意义。
污染现状、污染空间分布以及污染问题分析的基础上，从污
了解蔬菜废弃物的产生量及其分布特征对环境污染控
制尤为重要
［６］
。 目前，大多数学者普遍以作物产量、草谷比
染控制政策、技术管理措施等方面提出针对性的对策建议，
０
ＮＨ３ －Ｎ
ｔ
０
ＴＮ
ｔ
０
ＴＰ
ｔ
０
最大值 Ｍａｘｉｍｕｍ
９９．００
９９．００
６０．００
１７．４２
３４８．３４
６７９．２６
８７．０８
平均值 Ａｖｅｒａｇｅ
１４．４３
４５．３５
９．０７
２．６３
５２．６６
１０２．６８
１３．１６
中位数 Ｍｅｄｉａｎ
２．５０
标准差 Ｓｔａｎｄａｒｄ ｄｅｖｉａｔｉｏｎ
０．８６
对策。
关键词 昆明市；冷库；蔬菜废弃物；污染现状；对策
中图分类号 Ｘ ７０５ 文献标识码 Ａ
文章编号 ０５１７－６６１１（２０２３）１０－００５２－０３
ｄｏｉ：１０．３９６９ ／ ｊ．ｉｓｓｎ．０５１７－６６１１．２０２３．１０．０１２
开放科学（资源服务）标识码（ＯＳＩＤ）：
态环境分局填报的调查统计表以及冷库企业现场走访调研
能力的平衡分析，以冷库蔬菜废弃物处理过剩的量为排放
量，排放量为 ３６．８６ 万 ｔ，污染物 ＮＨ３ －Ｎ、ＴＮ、ＴＰ 排放量分别
结果。 蔬菜产废系数参考联合国粮农组织（ ＦＡＯ） 统计核算
的数值及相关学者实际测算的数值
果确定。
［８－９］
，并结合实际调查结
别为 ６３４．９０ 万、１２６．９８ 万、３６．８６ 万 ｔ， ＮＨ３ －Ｎ、ＴＮ、ＴＰ 污染物的排放量分别为 ７３７．２０、１ ４３７．２０、１８４．３０ ｔ；蔬菜废弃物污染空间分布特征呈
南部和东北部较高、西北部较低的特点，其中晋宁区、嵩明县、寻甸县、宜良县较为突出，就昆明市蔬菜废弃物污染特征提出了污染防控
ａｎｄ ＮＨ ３ －Ｎ，ＴＮ，ａｎｄ ＴＰ ｐｏｌｌｕｔａｎｔｓ ｉｎ ｃｏｌｄ ｓｔｏｒａｇｅ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ ｉｎ １４ ｃｏｕｎｔｉｅｓ （ ｃｉｔｉｅｓ） ｏｆ ｔｈｅ ｃｉｔｙ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｉｎ ｄｅｔａｉｌ，ａｎｄ ｔｈｅ ｓｐａｔｉａｌ
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｗａｓ ｃｏｍｐｌｅｔｅｄ．Ｉｎ ２０２０，ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ ２０２ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｃｏｌｄ ｓｔｏｒａｇｅ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
蔬菜冷库企业为 ２０２ 家，年蔬菜贮存量 ６３４．９０ 万 ｔ，蔬菜废弃
１７．６４ 万 ｔ，平均排放量为 ２．６３ 万 ｔ、标准差为 ５．１２ 万 ｔ，核算出
１３．１６ ｔ，标准差分别为 １０２．４４、１９９．７６、２５．６１ ｔ。 蔬菜贮存量、
中处理企业处理，处理企业每年实际达到的处理总能力为
９０．１２ 万 ｔ，从全年冷库蔬菜废弃物产生量与废弃物集中处理
为 ７３７．２０、１ ４３７．２０、１８４．３０ ｔ。
１．２．２ 冷库蔬菜废弃物污染空间分布。 昆明所辖的大部分
县区均建有蔬菜保鲜冷库企业。 表 １ 显示，昆明市各县（ 市）
１．２ 结果与分析
区冷库企业冷库蔬菜年平均贮存量为 ４５．３５ 万 ｔ、标准差为
１．２．１ 冷库蔬菜废弃物产排现状。 随着昆明市蔬菜产业发
最大蔬菜冷链物流配送中心，２０２０ 年昆明市各类型规模的蔬
主，为保证蔬菜的新鲜度，大多蔬菜直接从田间连根拔起直
菜冷库企业共计为 ２０２ 家，年蔬菜贮存量为 ６３４．９０ 万 ｔ，冷库
接运输至冷库企业处理，造成冷库企业蔬菜废弃物大量富
量为 １２６．９８ 万 ｔ，是蔬菜废弃物集中产生的主要场所之一。
出，蔬菜废弃物污染已成为蔬菜产业中新生污染源，制约着
蔬菜废弃物产生、排放及污染物空间差异较大。
表 １ 昆明市各县区冷库蔬菜废弃物污染情况统计
Ｔａｂｌｅ １ Ｓｔａｔｉｓｔｉｃａｌ ｔａｂｌｅ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｉｎ ｃｏｌｄ ｓｔｏｒａｇｅ ｉｎ Ｋｕｎｍｉｎｇ
冷库数量
Ｑｕａｎｔｉｔｙ
ｏｆ ｃｏｌｄ
ｓｔｏｒａｇｅ∥个
ｉｎｃｒｅａｓｅ．Ｉｔ ｈａｓ ｂｅｃｏｍｅ ｏｎｅ ｏｆ ｔｈｅ ｓｏｕｒｃｅｓ ｏｆ ｒｅｇｉｏｎａｌ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ．Ｔｈｒｏｕｇｈ ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ ｒｅｖｉｅｗ，ｄａｔａ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ，ｏｎ⁃ｓｉｔｅ ｉｎｖｅｓｔｉ⁃
ｇａｔｉｏｎ，ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔａｌ ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎｓ ａｎｄ ｄａｔａ ａｎａｌｙｓｉｓ，ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ａ ｓｕｒｖｅｙ ｏｎ Ｋｕｎｍｉｎｇ．Ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｉｓｃｈａｒｇｅ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ
，甚至威胁到人居环
数据分析等方式，以昆明市 １４ 个县（市）区为研究区域，估算
。 因此，掌握冷库蔬
表征冷库蔬菜贮存量、蔬菜废弃物产排量及污染物总氮、氨
境安全。 蔬菜废弃物引起的一系列问题在农村环境整治和
［５］
集，因随意堆放和倾倒而引起的环境污染事件问题日益突
昆明市各县（市）区冷库蔬菜废弃物的产排情况，采用ＡｒｃＧＩＳ
１．１ 研究范围及数据来源 以冷库企业蔬菜废弃物为研究对
数据主要来源于昆明市 １４ 个县（ 市） 区农业农村局、生
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５１
５１ 卷 １０ 期 和兰娣等 昆明市冷库蔬菜废弃物污染现状及对策
以期为昆明市蔬菜产业的健康可持续发展提供参考。
系数和含水率等数据为依据来估算蔬菜秸秆的产量，如 Ｄｉｅｐ
１ 污染现状分析
作者简介 和兰娣（１９７８—） ，女，云南昆明人，高级工程师，从事农业面
源污染防治研究。
收稿日期 ２０２２－０６－２１；修回日期 ２０２３－０４－１０
象，包括昆明市所辖的 １４ 个县（市）区冷库企业的蔬菜废弃物。
Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｗａｓｔｅ Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｏｌｄ Ｓｔｏｒａｇｅ ｉｎ Ｋｕｎｍｉｎｇ
ＨＥ Ｌａｎ⁃ｄｉ１ ，ＳＵＮ Ｃｈｅｎｇ⁃ｌｏｎｇ１，２ ，ＺＨＡＮＧ Ｘｉａｏ⁃ｄｏｎｇ１，２ ｅｔ ａｌ （１．Ｋｕｎｍｉｎｇ Ｅｃｏ⁃Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｋｕｎｍｉｎｇ，Ｙｕｎ⁃
ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｉｎ Ｋｕｎｍｉｎｇ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｋｕｎｍｉｎｇ；Ｃｏｌｄ ｓｔｏｒａｇｅ；Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ；Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｓｔａｔｕｓ；Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ
，部分蔬菜废弃物还含有病虫害或残留农药，随意处
该研究基于文献查阅、资料收集、现场调查、部门座谈及
企业环节（采收后处理和贮存、包装、集散） 蔬菜废弃物产生
蔬菜废弃物的含水量较高，容易腐烂发臭，滋生蚊蝇
病菌
［３］
理极易导致病虫害以及造成环境污染
［４］
［２］
，传播
农业污染控制中已经成为一个重难点
蔬菜产业的可持续发展。
ｓｃａｌｅｓ ｉｎ Ｋｕｎｍｉｎｇ． Ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｓｔｏｒａｇｅ ｖｏｌｕｍｅ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ， ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｅｍｉｓｓｉｏｎｓ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｌｄ ｓｔｏｒａｇｅ ａｒｅ ６ ３４９ ０００，
１ ２６９ ８００ ａｎｄ ３６８ ６００ ｔｏｎｓ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ ｅｍｉｓｓｉｏｎｓ ｏｆ ＮＨ ３ －Ｎ，ＴＮ，ＴＰ ｐｏｌｌｕｔａｎｔｓ ｗｅｒｅ ７３７．２０，１ ４３７．２０ ａｎｄ １８４．３０ ｔｏｎｓ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ； ｔｈｅ
的增长态势［１］ 。 昆明市是全国“南菜北运” “ 西菜东调” 外销
国内外关于蔬菜废弃物的调查大多集中在蔬菜产地，对冷库
出口蔬菜的优势生产区，蔬菜产品畅销国内大中型城市、港
企业的调查相对较少，而昆明市作为云南省最大蔬菜冷链物
澳台地区以及东南亚、欧美、中东等国家，同时，作为云南省
流配送中心，蔬菜产业主要以冷库企业集散地的初级加工为
２６．２０
８８．２２
０．１７
０．０５
１７．６４
５．１２
０．９９
１０２．４４
１．９４
１９９．７６
０．２５
２５．６１
昆明市各县（ 市） 区冷库蔬菜贮存量、蔬菜废弃物产排
到利用，去向问题没有得到解决，严重影响了处理设施的正
规律呈现一致性，其中，晋宁区、嵩明县、寻甸县及宜良县冷
式探索和试验研究较少，应用规模小、技术不成熟，未达到规
蔬菜废弃物指的是在蔬菜种植、生产、收获、储存、运输、
等［７］ 根据此方法分别推算了越南和美国加州等地的蔬菜秸
加工等环节中产生的没有商品价值的腐烂的根、茎、叶等。
秆数量；徐大兵等［８］ 采用草谷比法计算蔬菜产废系数，以此
随着播种面积的不断增长，近年来，我国蔬菜产量保持稳定
评估湖北省蔬菜废弃物的产量并对其分布特征开展了研究。
摘要 蔬菜废弃物加剧了农业面源污染，引起的污染事件持续增加，已成为区域生态环境污染源之一，通过文献查阅、资料收集、现场调
查、部门座谈及数据分析等方式，对昆明市 １４ 个县（市）的冷库企业蔬菜废弃物及 ＮＨ３ －Ｎ、ＴＮ、ＴＰ 污染物产排情况进行了详查，完成了
污染分布空间特征分析。 ２０２０ 年昆明市范围内不同规模的蔬菜冷库企业共计 ２０２ 家，冷ｅｍ
最小值 Ｍｉｎｉｍｕｍ
０
冷库蔬菜年贮存量
Ａｎｎｕａｌ ｓｔｏｒａｇｅ
ｃａｐａｃｉｔｙ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ
ｉｎ ｃｏｌｄ ｓｔｏｒａｇｅ∥万 ｔ
０
蔬菜废弃
物产生量
Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ
ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ∥万 ｔ
０
蔬菜废弃物排放量
Ｅｍｉｓｓｉｏｎｓ ｏｆ
ｖｅｇｅｔａｂｌｅ
ｗａｓｔｅ∥万 ｔ
量、ＮＨ３ －Ｎ、ＴＮ、ＴＰ 污染物空间分布如图 １ 所示，其空间分布
展，蔬菜集约化程度和外销比例不断提高。 ２０２０ 年，昆明市
８８．２２ 万 ｔ；蔬菜废弃物平 均 产 生 量 为 ９． ０７ 万 ｔ、标 准 差 为
物产生量为 １２６．９８ 万 ｔ，蔬菜废弃物主要通过蔬菜废弃物集
ＮＨ３ －Ｎ、 ＴＮ、 ＴＰ 污 染 物 平 均 排 放 量 分 别 为 ５２． ６６、１０２． ６８、
ｓｐａｔｉａｌ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｉｎ ｔｈｅ ｓｏｕｔｈ ａｎｄ ｎｏｒｔｈｅａｓｔ，ａｎｄ ｌｏｗｅｒ ｉｎ ｔｈｅ ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ，ａｍｏｎｇ ｗｈｉｃｈ
Ｊｉｎｎｉｎｇ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ，Ｓｏｎｇｍｉｎｇ Ｃｏｕｎｔｙ，Ｘｕｎｄｉａｎ Ｃｏｕｎｔｙ ａｎｄ Ｙｉｌｉａｎｇ Ｃｏｕｎｔｙ ａｒｅ ｍｏｒｅ ｐｒｏｍｉｎｅｎｔ．Ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｐｒｏｐｏｓｅｓ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ
安徽农业科学，Ｊ．Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉｃ．Ｓｃｉ． ２０２３，５１（１０） ：５０－５２，６３
昆明市冷库蔬菜废弃物污染现状及对策
和兰娣１ ，孙成龙１，２ ，张晓东１，２ ，李诗妍１，２
（１．昆明市生态环境科学研究院，云南昆明 ６５００３２；２．昆明市人力资源服务有限公司，云南昆明 ６５０１００）
ｎａｎ，６５００３２；２．Ｋｕｎｍｉｎｇ Ｈｕｍａｎ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ Ｓｅｒｖｉｃｅ Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｋｕｎｍｉｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ ６５０１００）
Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｗａｓｔｅ ｈａｓ ａｇｇｒａｖａｔｅｄ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｎｏｎ⁃ｐｏｉｎｔ ｓｏｕｒｃｅ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ，ａｎｄ ｔｈｅ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｉｎｃｉｄｅｎｔｓ ｃａｕｓｅｄ ｂｙ ｉｔ ｈａｖｅ ｃｏｎｔｉｎｕｅｄ ｔｏ