中地会所 美轮美奂佛跳墙

中地会所美轮美奂佛跳墙
中地会所主营官府菜，由原贵宾楼大厨主理，清代曾为王府的一部分，民初为袁世凯大公子袁克定的外宅!。

走进中地会所朱红色大铁门，典型的深宅大院的格局让人恍若进了另一个时空，菜品也高贵好吃：店内响当当的招牌菜佛跳墙，京城少有的最正宗的佛跳墙之一，揭开佛盖后，一股浓香鲜美的味道扑鼻而来，接着色泽金黄的汤汁拥抱着各种珍品一起展现在我们面前，光是看上一眼就让人垂涎三尺。

吃上一口，鲍鱼的软糯、瑶柱的鲜嫩、鱼翅的软滑更是让人回味无穷；黄焖鱼翅，只选产于菲律宾的珍贵的黄肉翅即吕宋黄来做，有一层非常肥厚的翅肉，口感丰美，翅筋层层排在翅肉内，胶质丰富，品质极佳。

吃这道翅，讲究吃整翅，一只鱼翅在高汤里焖上几个小时，翅肉早已被熬得透亮、糯滑，翅汤味厚而不腻，余味悠长。

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