叶用萝卜(青菜)多茬种植与收获的高效栽培技术

叶用萝卜（青菜）多茬种植与收获的高效栽培技术
作者：杨雪芹齐茹黄海涛杨恒山
来源：《现代园艺·综合版》2017年第04期
摘要：叶用萝卜青菜是以萝卜苗期的叶片和叶梗为鲜食的叶类蔬菜，有着其它叶类青菜不具有的功效；本文从栽培品种、栽培季节、肥水管理、病虫害防治等方面介绍叶用萝卜（青菜）多茬种植与收获的高效栽培技术；四季均可种植栽培，经济效益较高，以供参考。

关键词：叶用萝卜；周年栽培；经济效益
叶用萝卜青菜是以萝卜苗期生长的叶片和叶梗为鲜食的叶类蔬菜；生长速度快易栽培，周年可进行多茬种植和收获；其苗期的叶片细嫩，茸毛少，口感好、风味佳；叶梗辛辣味道较浓，富含维生素、纤维素、矿物质、糖类、脂类和蛋白质多种营养成分，还含有淀粉酶和芥子油，有助消化增食欲的功效。

据河南省农科院园艺研究所耿建锋博士研究分析，播种25天的叶用萝卜青菜100g叶片的营养成分为：热量204.82～330.22kj，蛋白质1.8～5.2g，脂质0.1～0.7g，碳水化合物2.7～7.1g，纤维素1.1g，钙140～290mg，磷30～65mg，铁1.2～1.4mg，钾420mg，维生素A 940～3000IU，维生素C 70～90mg，另含有系列脂肪酸51.4mg。

GRA和GRE 2种硫代葡萄糖以及磷脂氢否胱甘肽过氧化物酶（RSPHC-PX）作为萝卜叶中重要的特殊营养成分，对抗癌和抗氧化衰老、防血栓及动脉硬化有着其它叶类蔬菜不具有的功效作用。

河南大部分区域都有食用萝卜幼苗嫩叶的习惯。

豫西区域称幼嫩叶用萝卜苗菜叫萝卜缨，栽培历史久，食用方法多样；幼苗可生食、炒食、凉拌或做各种配菜和烧汤；大苗可做酸菜和腌制炝菜以及晒制干菜。

豫西南独特的天然生态水质，泡制的萝卜缨酸菜，别有风味，更是家家户户一年四季离不开的主要膳食蔬菜。

1栽培技术
1.1播种及效益
叶用萝卜青菜四季均可种植，栽培技术简单，生育期短，采收上市快捷；春季30天收获1茬，夏季20天收获1茬，秋季25天收获1茬，冬季一般60天可收获1茬。

叶用萝卜青菜的栽培对土壤土质要求不严，一般砂质壤土疏松深厚的土层，排灌方便的地块均可种植。

多用平畦种植，施足有机肥做底肥，犁松土层后耙平，做成1m宽的畦，均匀撒播种子，也可条播、垅播；播种量根据种子粒重决定，每1m2播种子5g约600粒，定苗400株左右。

一般千粒重15g左右大粒种子，667 m2播量4kg；千粒重10g左右，667m2播种量2.5kg为宜。

春、秋季节栽培宜稀，一般播量2.5kg/667m2，夏季和冬季播种量宜密，一般播量4kg/667m2左右。

667m2一茬可生产幼嫩叶用萝卜青菜2000kg，平均价格按3元/kg计算，一茬叶用萝卜青菜经济收入6000元，扣除生产成本1500元，纯收益4500元左右，每年度按6茬栽培制度耕作667m2纯收益27000元，经济效益显著高于栽培其它蔬菜。

总之，叶用萝卜青菜的栽培应根据不同季节播种不同密度，建立合理的田间分布群体，充公利用土地面积和光照条件，减少田间作业量以及次品叶菜比例，增加有效的单位面积产品质量和收益。

1.2栽培品种
叶用萝卜青菜品种豫西区域多应用郑州市蔬菜研究所研制的郑研791、绿玉、郑研改良地黄缨和地方大青品种；有花叶和板叶型，其品种生长势强，叶色浓绿，无茸毛叶面光滑；生长株型直立型，叶片和叶梗有弹性不易折断，长出的小萝卜青白比为1/3，颜色鲜艳，纤维细腻柔嫩多汁，抗逆性强。

1.3栽培季节
在1～3月份是一年气温最低的季节，可利用保护地种植，多采用大棚加小拱棚栽培，保护地种植生产的叶用萝卜青菜，生长一直整齐、品质好、叶厚梗翠、辣味浓、色泽鲜嫩、商品性佳、病虫害少；此时保护地栽培的温度较低，湿度不应过大，要及时通风；667m2播种量
4kg，出苗率生长势较弱，要加强防冻防风的保温措施。

在4～6月份温度较高，适宜叶用萝卜青菜的生长，可露地栽培；此时温度多稳定在20℃以上，该时期667m2播量应控制在2.5kg，主要是防旱和防虫害。

在7～9月份温度较高，湿度较大，高温高湿对叶用萝卜青菜生长不利，温度高叶用萝卜青菜品质会下降，该期栽培主要的管理是遮荫、防暴雨、防高温；667m2播种量4kg为宜，应及时浇水，防病治虫，可利用防虫网覆盖。

在10～12月份，此时气温逐渐降低，需要利用保护地设施栽培；保护地栽培也比较适宜叶用萝卜青菜的生长，该期667m2播种量4kg为宜。

播种出苗后的管理措施是预防低温影响，要封严薄膜，适当通风，避免徒长，白天保持地温在20℃左右，应充分利用防护设备。

1.4肥水管理
叶用萝卜青菜因栽培时间短，需肥量少，栽培中应以底肥、氮肥、有机肥为主，追肥、磷钾肥为辅；播种要均匀，播量要适宜，不宜过稀和过密，一般以每1m2留苗400株为宜，出苗后及时间苗、除草浅锄；及时浇水，调整温度和光照，保持土壤湿润。

2病虫害防治
叶用萝卜青菜生长期短，生长速度快，病虫害发生少，一般春、秋、冬季栽培病虫危害较轻，夏季在高温高湿条件下病虫危害较重；要注意使用低毒、低残留农药、生物农药，严格控
制药剂剂量和用药安全期，尤其在高温高湿季节可采用遮阳网覆盖。

主要的病害是病毒病、霜霉病和软腐病；虫害主要是蚜虫、跳甲虫、菜青虫。

2.1农业防治
针对叶用萝卜青菜主要病虫害，选用高抗多抗的品种，提高抗逆性。

四季栽培要清洁菜园，每茬收获及时处理残株，销毁病虫残叶，及时杀灭土壤中的残留病菌和地下害虫，减少虫源，降低病虫害基数。

2.2生物物理防治
推广防虫隔离栽培，应用频震式杀虫灯、昆虫性诱剂、色板诱杀、生物农药及植物源农药防治病虫害。

2.3合理化学药剂防治
叶用萝卜青菜生产禁止使用高毒高残留农药及其混合剂的农药。

选用高效低毒残留化学农药。

严格遵守农药安全间隔期。

在每茬的生产过程中，发现病虫害后及时用药，严格控制病虫害发生重点，将病虫害消灭在点片阶段。

（1）苗前防治地下虫，用敌百虫拌麦麸进行土壤处理，也可用80%敌敌畏乳油800倍液喷洒畦面，杀死土壤中的害虫。

（2）生长期在播种出苗后至5片真叶时，可选用敌敌畏、辛硫磷、氯氰菊脂、溴氰菊脂、氰戊菊脂农药2000倍液防治，加病毒A 500倍液混合喷洒苗期叶片，主要防治菜青虫、跳甲虫、蚜虫和真菌病害；6～10片真叶期喷洒敌敌畏2000倍液和百菌清500倍液，主要防治蚜虫、菜青虫、软腐病。

（3）收获前1周，如有虫害，不能使用化学农药，最好采用生物防治方法，用防虫网或银灰色遮阳网覆盖。

3及时采收、分级包装上市
叶用萝卜青菜根据不同季节的自然生态条件、播种期、生长速度决定收获时间；每茬叶用萝卜青菜都要兼顾产品的商品性、产量和品质；一般播种至收获宜为25天左右，叶6～10片，株高30cm；也可依据市场需求可分批采收小棵、中棵、大棵青菜上市。

采收时间不宜过早或过迟，过早则青菜品质好，口感佳，但产量低；采收期延后，叶用萝卜青菜生物产量高，但叶梗纤维较粗，黄废叶多，品质下降，因此宜适期采收。

采收一般在早上或傍晚温度低时进行，避免叶片和叶梗损伤，采收时拔出单株，顺直叶梗叶片，去掉老叶，要求个体均匀、小、中、大棵分别扎把，捆实用清水清洗泥土，包装成箱或分把装塑料袋，防止挤压叶片叶梗，保持商品性立即上市。