瓜片炒肉怎么做？这样做最好吃了

瓜片炒肉怎么做？这样做最好吃了
做瓜片炒肉这道美食，一般要准备两根黄瓜，黄瓜是中国人吃的非常多的食物，黄瓜含有丰富的水分以及纤维素等营养物质，吃黄瓜可以促进肠胃蠕动，因为黄瓜所含的能量比较少，所以可以帮助减肥，可以这么说，黄瓜已经成为了减肥人群的挚爱。

★一、材料
黄瓜二根310克，去皮五花肉一块100克，姜2片，
葱1段，干辣椒1颗，蒜3瓣
★二、做法
1.把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀腌制五分钟。

把黄瓜切成3MM左右的片。

姜切丝，葱切成葱花，干辣椒切段。

蒜拍扁切碎。

2.1、热锅凉油，放入姜丝小火煸炒。

2、待炒出香味儿放入干辣椒段爆香。

3、加入腌好的肉片大火翻炒。

4、加入生抽炒匀，待肉片变色后加入黄瓜片快速翻炒均匀。

5、倒入少量的醋。

6、出锅前加入盐调味儿，倒入蒜末炒匀即可出锅。

★三、小诀窍
做菜的时候，如果加有大蒜，一定要先把大蒜拍扁切碎，因为大蒜的辛辣成分主要是大蒜素。

完整的大蒜并不含大蒜素，而含有无嗅、无辛辣的蒜氨酸和蒜酶。

当大蒜切碎或拍砸成泥时，大蒜细胞破裂，使蒜氨酸充分与空气接触，在
蒜酶促进下，氧化分解成大蒜素。

大蒜素具有强烈辣味和杀菌作用。