探究食品检测中的前处理新技术

探究食品检测中的前处理新技术
发布时间：2021-06-17T12:11:41.197Z 来源：《基层建设》2021年第7期作者：刘清霜[导读] 摘要：伴随着食品安全被社会各界所重视，食品检测成为了非常重要的一个环节。

丰县综合检验检测中心摘要：伴随着食品安全被社会各界所重视，食品检测成为了非常重要的一个环节。

在食品检验前处理的过程中，采取科学有效的检测方式开展工作能够提升样品的检测结果，对提升食品安全有积极作用。

本文对于固相微萃取技术以及吹扫捕集技术等相关食品样品前处理新技术进行了全面的分析与介绍，希望对于相关研究提供一部分理论支持。

关键词：食品检测；前处理；技术 0引言
食品安全是非常重要的，食品的生产环节，运输环节以及销售环节都是需要非常关注的。

在每一个环节中，食品的质量都会受到外界整体的环境以及其他因素的各类影响，甚至处理不好会发生食品污染的情况，严重威胁到人类的食品安全，从这一角度而言，对于食品的检验检测工作就显得尤为重要，通过前处理技术可以有效的对于食品的质量进行合理的检测，从而确保食品含有的添加剂，农药等因素得到有效的鉴别，当然如果具体的检测效率高，准确度高，就能够在很大程度上实现食品安全。

1 超临界流体萃取技术在食品检测中，超临界流体萃取技术是非常常见的一种技术，它的原理就是有效的利用了超临界流体的特征，进而对于待检测的食品中所存在的所有物质进行分离检测，并通过提纯萃取等相关环节对于食品进行更有针对性的确定，将食品中含有的物质种类以及具体性质参数进行有效的鉴别。

值得注意的是，这一技术必须要在高于临界压力以及温度的条件下才能够进行，尽管气体并不会被液化，但也是近似于液体的物理性质，基于此，其溶剂作用就比较明显。

因为对于外界的环境，包括温度以及气压等比较敏感，因此即便是在临界点附近有着微小的变化流体，都能够感知并识别，进而发生密度变化，进而能够有效实现提纯与萃取。

图1超临界流体萃取图 2 固相微萃取技术故乡为萃取技术是由加拿大学者在1989年提出的这种技术，相比较于超临界流萃取技术，优点就在于并不需要萃取溶剂，而且在适用范围方面也更具有优势，需要极少的样品，就能够短时间内实现萃取。

在应用范围上，这种技术更多的应用于高效液相谱检测工作的前置处理。

通常情况下它分为三种类型，第一种类型是顶空法，第二种类型是膜法，第三种类型是直接法。

顶空法的优势在于在操作过程中可以不直接与样品进行接触，仅仅通过外层的涂渍纤维就可以进行提取活动，这种技术更适用于土壤，大气以及水等挥发性物质提取。

膜法相比较而言，更适用于分析那些难以挥发的样品，更为复杂的物品，在具体操作过程中，在样品里放置石英纤维进行提纯。

直接法操作就是直接在样品中填入涂渍纤维，对于气体和液体的样品的性能分析更加有效。

值得注意的是，采用固相微萃取的流程，需要不断的优化，要充分的将离子的强度，溶剂的含量以及时间等外部因素进行考量。

早期在市场上的涂渍纤维主要是聚二甲基硅氧烷。

以及聚丙烯酸酯，将这些作为吸附剂应用到提纯活动中，后来市场上又出现了新的化学产品，主要为聚乙二醇-二乙烯基苯，值得注意的是，这些纤维的稳定性不足，在应用过程中对于使用的条件是比较高的，例如涂层越厚就可以吸附更多的骨固相，这在很大程度上就能够促使检测的灵敏度得以提升，进而实现准确度得以提升。

但与此同时涂层过后就会影响挥发性有机物进入，这就会促使时间延长，这也就意味着检测的效果会打折。

为了提升提取的效率，缩短提取的时间，可以考虑将温度控制在60℃左右，故箱为萃取技术应用10分简便，而且效率比较高，15分钟就能够完成提取，而且使用的样品量比较少，相应的纤维还具有着可重复使用的特点，可以说是经济实惠的一种方式。

在使用过程中，仅仅使用一只便携式的萃取设备，具体见图2就能够完成相关的操作。

图2固相微萃取装置
3 吹扫捕集技术
该技术的应用主要是通过气流的作用，有效的将样品以及待测物质进行全面的分离处理。

当分离完毕之后采用捕集器收集需求物质，而后开展检验工作。

在实践阶段中该方式操作原理简单，容易上手在预处理时无需借助过多的有机物收集工作，能够减少收集时出现的二次污染问题，这样就避免了二次污染的风险，使得检验的结果更加具有准确性，但是其缺点就是应用的范围比较小。

同时在该技术应用的过程中，能够通过技术特征对食品检测的内容进行优化，可以实现良好的检测效果。

4 微波辅助提取技术
微波辅助提取技术是通过微波的作用来实现溶剂的溶解效率的提升，这样就能够有效的促使被检测的物质提取出的程度更高，这一技术主要的应用范围在于固体以及半固体。

在具体提取工作进行中，对于提取的环境有一定的要求，首先是密闭的空间，另外是不吸收微波的环境下。

这一技术的优点就在于提取的速度快，在现代化设备以及相应技术的助力下，提取变得更加简单便捷。

5 快速溶剂提取技术
该技术应用过程中主要是通过高温不锈钢对样品提取而后通过接收池以及相关特定的溶剂达到样品的提取方法。

该技术应用范围主要针固体、板固体。

操作上需要将样品放置于提取池内容，而后提升温度，按照待测物质的性质调节温度，而后在将溶剂加到其中进行加压处理。

一般情况下，提取池内容的工作时间设定为10分钟内为宜，经过时间沉淀后需要对其进行冲洗，已得到带测试的物质。

该过程通过十几分钟的操作，各种指标均满足需求要求，和传统的方式相比该方式具备操作简单、效率高等优势，且在提取中，各种纯度均得到提升，大大提高了准确性。

6 分子印迹技术
在食品检测的过程中，该技术的应用主要是通过印迹分子以及目标待测物质分子作用形成高分子物质，进而实现了物质的分离与提纯，为后续的检验工作做好充足的准备。

值得注意的是，在测试的过程中通过两种方式的结合能够形成一个聚合物网络，而后将两种分子在网络结祛除之后，就会留下立体的空穴，此时空穴能和多个方面的目标分子以及相关的应激分子结合。

因此这两种类型的分子选择能力以及识别能力都非常强。

此外该技术还存在很多优点，应用于固相微萃取以及固相萃取相关样品前的处理环节中，可以提升检测效果具备广泛应用特点，其中最为明显的优势在于印迹分子选择性强，故而在工作过程中不容易受到外界因素的影响，同时稳定性强提取效果表现非常好。

结语
综合以上叙述，在食品检测过程中做好前处理技术的控制，对技术的应用效果有着积极的作用，在以上分析中对前处理新技术的应用方式进行了探讨，同时对技术的应用策略进行了研究。

目的在于提高食品检测质量，保证人们食品安全。

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