【优质】服务员岗位责任书范文-实用word文档 (14页)

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服务员岗位责任书范文
服务员职责虽单一，但岗位之内的工作还是要做好，下面是小编整理的服
务员岗位责任书范文，欢迎阅读。

服务员岗位责任书范文一
为了提高经济效益与服务效益，全面落实“谁主管，谁负责”，“谁负责，谁受益”的原则，特制定本责任书：
一、责任期限：二0一X年三月一日至二0一X年十二月三十一日
二、岗位职责：
1.在工作中，必有严格遵守各面卫生制度，做到穿工作服，着工作牌，
衣着整洁，仪态端庄、大方、热情。

2.接待旅客必须主动招呼，热情接待，耐心解释宣传，随叫随到，及时凭
票开门。

3.服务员要坚守岗位，忠于职守;不迟到早退，上班不清，下班不接;
接班未到，上班不走。

4.上班时切实做到“十不”：不离开工作岗位;不打瞌睡;不做私活;不会客聊天;不看书报;不看电视不私留亲友住宿;房间钥匙不交与别人使用;不占用公物;不错安、漏安铺位;不准带小孩。

5.在工作中不得与客人开玩笑、争辩、吵架、打闹。

6.非工作原因不得进入客房睡觉、洗澡、看电视等。

7.厕所、楼梯及过道整洁卫生，窗明几净，周围环境必须做到无蜘蛛网、
无污垢、积水、灰渣、果皮、口痰纸屑。

8.旅客离店时，当班人员必须查看房间，发现设备差件或损坏，查清责任人，如是旅客的责任，应早旅客负责赔偿，否则由值班人员赔偿。

9.爱护公物，降低消耗，节约用水用电，不开空闲灯，特别是值深夜班时，要巡回检查，清
扫好所负楼层地扳卫生、关好水电方可晚休(晚12：00休息，早上6：30起床)，起床后关闭所负责楼层的灯、水。

10.密切注意楼层及客房动静，确保楼层安全，发现可疑人员时报告保卫人员。

11.上班时间不得打牌赌博，不介绍、容留妇女卖淫、吸毒等，不得与同事吵架、打架斗殴。

12.在当班时间对待客人要有礼有节，如遇到旅客投诉，不管有任何理由，记违纪1次。

三、岗位经济任务
1.会议收入，单位占30%，主班占50%，剩余两班占10%;
2.登记员、保安、服务员请假当天收入若高于350元只按350元计算，低于350元按实际收入计算;登记室各班有收旅客住宿押金的，要移交给下一个白班结转。

3.楼层服务员在完成本职工作的情况下，三人每月经济任务3万元(每人1万元)1)完成经济任务：发固定工资及活工资2)未完成经济任务：按完成的任务总额的比例发固定工资、活工资超额完成经济济任务：按超额任务的部分的2%每人计发(作为78、75及95，不封顶)
4.在工作期间发违反岗位责任中的规定，违纪1次罚扣10元，违纪2次可抵工休假1次，在一季度内违纪9次取消年终奖，年内累计违纪18次取消年终奖。

5.如违反规定触及法律的，除负单位的惩罚外，另自负相应法律责任。

对人对以上内容，将严格遵守执行，如有违反，自愿受到相应处罚。

宾馆法人：
责任人：
二0一X年三月十一日
餐厅服务员岗位责任书范文二
职务名称：服务员
直接上级：店务部长
1 岗位职责
1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。

为客人细节服务。

1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

1.9热情接待每一位客人。

1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。

根据客人的口味，帮助客人选择。

1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

1.12将客人的要求传递给厨房。

1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。

1.19做好安全保卫，节电节水工作。

检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

1.21了解和执行餐厅的规章制度.
服务工作站流程精进表
流程名称
改善项目
动作细节
亲切互动用语
准备工作
10：00
11：00
1例会
1-1点名
1-2查服仪
2餐前准备
2-1卫生清理
2-2准备服务用具
2-3准备服务用品
2-4了解菜品
$2头发梳理整齐，工作服整洁，鞋面干净，化淡妆。

$2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、婴儿椅、墙体、玻璃、镜体、地面、餐具。

$2整理干枝、装饰物。

$2阳台更衣室
$2备齐开瓶器、笔、打火器.多用单、食品夹、托盘、下栏盘.衣套、台布、一次性手套菜谱、橡皮筋、筷套、抹布、安利水、垃圾袋、纸巾、打沫勺、汤碗、烟缸、双连碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高脚杯、筷子、汤勺。

$2调料、豆捞海鲜酱调料、茶、四沫。

$2了解估清及急推菜品
$2了解新推菜品知识。