《五味》教案

学习使用“圈点和摘记”的方法加深对课文的理解。
三、情感态度价值观目标：
了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。
教学重点 对美食随笔取材的把握。
教学难点 品味汪曾祺散文语言平淡质朴又幽默风趣的特点。
教学方法 赏析法、讨论法、朗读法
教学资源 导学案
准备
教学情境 创设
更新、补 充、删节的
内容
美
味，举例说明作者是怎样在平 1.①我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，
淡的叙述镇南关表现生活气 她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，
息的？
临行前称了二斤白糖，说她婆婆就爱喝个白糖水。
分析：既写了食物的滋味，也写了生活的滋味；既
有温情，也有生活的无奈和辛酸。
②我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学
芋头扣肉 番薯糖水
菜名 苣荬菜
则尔根
菜名 牛肉粉 涮涮辣 麻辣烫
菜名 咸菜
咸鱼
菜名 臭豆腐
广西 广东
产地 北方 贵州
产地 越南 云南 四川
产地 浙江 浙江
产地 湖南长沙
味道 苦
味道 辣
味道 咸
味道
苋菜秸子 臭豆腐乳
江苏、湖南
臭
北京
教学环节
教学内容（知识 点或技能点）
教师活动
学生活动
一、新课导入 从汪曾祺《多年 提问：说说对《多年父子成兄 回答预设：
父子成兄弟》导 弟》中印象深刻的事情。
父亲多才多艺、父亲给自己写情书出主意、对儿子
入
带“反革命”儿子回家的态度等。
谈谈这篇散文的主题。
文章叙写了两代父子之间相处，反映了汪氏家庭民
信息技术
一个同志听从老婆嘱咐，千方百计带了一点臭豆
腐，却引起一车厢人的强烈抗议，这该有多臭呀！
这些事例看似信手拈来，却又妙趣横生。
有味：我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人
多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐
差远了。
干酪——cheese，翻译成“气死”，气死美国人的
臭味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者的风
课题名称
五味
授课课时
第一、二课时
授课形式
新授课
一、知识与技能目标：
1.学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章的精彩段落，加深多课文的理解；
2.了解饮食文化随笔的行文特点，感受课文所散发的生活之美，文化之美；
3.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新质朴而又风趣活泼的语言。 教学目标
二、过程与方法目标：
想和写作特
文章结构：第一部分（1-7） 介绍酸味。第二部
色。
分（8-11）介绍甜味。第三部分（11-17）介绍苦
味。第 三部分 （ 18-20 ）介绍 辣味。 第五 部分
（21-22）介绍咸味。
第六部分（23-29）介绍臭味。
文章主题：作者借助人们熟知的酸、甜、苦、辣、
咸、臭等六味，饶有兴趣地介绍了全国各地食物的
言特色。
有滋有味，妙趣横生。比如对五味的爱好，山西人
爱吃酸，四川人爱吃辣，广东人爱吃甜，这些我们
都知道，但到了作者笔下，就化为写作的素材。
第二，语言朴实平淡，雅致而含蓄。
第三，本文民俗文化内涵丰富。文中作者饶有兴趣
四、课堂检测 完 成 课 后 检 测 评讲练习 单阅读理解第 一题
课外作业
（一）课后练习题 1、2、3 （二）继续完成一点通学案课后检测单
味道，为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷，
揭示了我国丰富的民俗文化内涵，饱含生活的满足
感和对民生的关怀。
写作特色：1.取材于生活中的琐细小事，写得有滋
有味，妙趣横生。2.语言朴实平淡，幽默、雅致而
含蓄。六种味道，为 讨论明确：
趣。通过比较，可以看出来这种臭堪称世界之最了。
有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情景。
做臭菜情景的描写表现出作者对生活的热爱，引起
读者联想，勾起了强烈的食欲。
活动三：评点课 提问：引导学生自主选择相关 朗读、评点
文片段，说说语 段落，朗读并评点语言特色。 回答预设：第一，取材于生活中的琐细小事，写得
在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。
分析：把饮食口味与人生的回忆紧密连在一起：如
此艰苦的条件下，仍然自得其乐，真是书生意气，
挥斥方遒！
2.为什么汪老笔下的“臭味” 2. 有趣 有味 有生活气息
能写得盖过其它味道，请举例 有趣：登不上大雅之堂的臭豆腐竟然引发了最高领
说明。
导人的最高指示，实在令人捧腹。
完成练习参与讨论一课后练习题课外作业123二继续完成一点通学案课后检测单板书设计教学反思实际上课时间班第周月日星期第课各种味道选材菜名产地味酸菜雁北酸酸菜白肉火锅辽宁羊肉酸菜汤下杂面北京酸笋福建广西酸饭延庆菜名产地味道炒鳝糊无锡甜夹沙肉四川芋头扣肉广西番薯糖水广东菜名产地味道苣荬菜北方苦则尔根贵州菜名产地味道牛肉粉越南辣涮涮辣云南麻辣烫四川菜名产地味道咸菜浙江咸咸鱼浙江菜名产地味道臭豆腐湖南长沙臭苋菜秸子江苏湖南臭豆腐乳北京
地介绍了全国各地食物的味道，地域不同，民俗不 同，食物的味道也不同。 完成练习，参与讨论
板书设计 教学反思
实际上课时间
班第 周（ 月 日，星期 ）第 课
各种味道选材
菜名 酸菜 酸菜白肉火锅 羊肉酸菜汤下杂面 酸笋
酸饭
产地 雁北 辽宁 北京 福建、广西
延庆
味 酸
菜名 炒鳝糊 夹沙肉
产地 无锡 四川
味道 甜
深入文本
章的取材
什么取名叫五味？
1.“五”是个虚数，在这里指多种味道。“五味”
是个约定俗成的说法，有文化韵味。
2.作者写每种味道，用了哪些 2.六种味道的取材见附表
材料，试举例说明。
提炼：菜肴、小吃、风俗、人和事等。
活动二：如何体 1.作者写的五味不仅是饮食 自读、讨论、明确:
现 饮 食 文 化 之 中的五味，更是人生中的五 回答预设：
介绍汪曾祺散
主和谐的父子关系。
文特点，引入本 介绍汪曾祺散文特点
汪曾祺散文平淡闲适，流露出一种乐观精神，受明
文。
代小品文影响很深。取材于日常小事，但能反映中
华民族文化博大精深。
二、整体感知 1. 理清文章思 引导学生爱快速浏览课文的 快速浏览课文
课文
路；
基础上，整理文章写作思路， 讨论，明确。
2. 归纳主题思 归纳主题思想和写作特色。 回答预设：