人类重要的营养物质(教学设计)

第12章化学与生活
课题1人类重要的营养物质
【学习目标】
1、了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，并初步认识各营养素的来源和生理功能。

2、知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。

3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

【学习重点】
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

【课前准备】
视频、番茄、牛奶、花生、米、油、大豆、苹果、香蕉、糖果、饼干、蔬菜、猪肝、鲜鸡蛋
【课时安排】
1课时
【教学过程】
教师活动学生活动教学意图
创设情境引入
多媒体播放视频：现代青少年肥胖现象严重。

图片展示：路边摊、偏食现象看视频
聆听
思考
通过视频、图片，从学生
的角度入手，给他们提供
感知，引起学生共鸣
提问：谈谈你对图片的感受，受到什么启示？思考、讨论、发言得出“生活中要均衡膳
食”的结论
让同学们写出今天中午
吃的或者想吃的菜谱
学生认真写菜谱备用展示教学目标
问题：人体所需的六大营养物质有哪些？
（先学习四种有机物）学生看书找答案并回答
带着目标学习，有的放矢
自主学习：表格1
蛋白质的作用、构成、存在、种类、食物来源
自主学习：表格2
糖类的作用、组成、种类、实物来源
自主学习：表格3
油脂的作用、种类、食物来源
自主学习：表格4
维生素的作用、种类、缺乏症、食物来源自主阅读学习，讨论，找
答案、回答，在实物中找
出含蛋白质较多的食物
学生自觉回答，老师展示
答案，查漏补缺，用实物
刺激学生感官，记忆更深
刻
过渡：这些营养物质每天都要均衡才能维持身体健康，可是有些有害物质
的出现会阻碍人体吸收这些营养。

展示真是的小故事：法国举办的世界吸烟比赛阅读资料，找原因
小故事更吸引学生的兴
趣，调节课堂气氛
提问：刚装修好的房子能不能马上入住？
小实验：鲜鸡蛋遇到重金属盐提问：不小心误食重金属，该如何解毒？学生思考回答
学生观看实验，讨论回答
小实验增加课堂趣味性。

学生将实验结论联系到
生活，提高学生的安全意
识
展示图片：发霉的面包、发霉的米饭
提问：发霉的食物有什么危害展示黄曲霉毒菌学生阅读回答
联系到生活，提高学生的
安全意识
展示不良的饮食习惯观看、意识到不良饮食的
危害
引起学生注意小结：
①通过这节课，你学习到了什么？
②你还有哪些疑惑不解的地方学生根据自己的情况，提
问日常生活中不明白的
问题
巩固所学知识
专家诊脉：随机抽取几份学生写的菜谱，分给几位“小医生”“小医生”针对各自的菜
谱，诊断菜谱是否合理，
为什么？
学以致用
课后作业
板书设计
课题1 人类重要的营养物质
一、六大营养素是：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐
二、对人体有害的物质：一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素......
教学反思
本节教学内容与生活紧密相连，大多数学生都很感兴趣。

课标对本节课的要求只是作一定的了解；而且本节课内容学生在生物课上已经学过，并不算是新知识。

因此教学中主要通过提问——学生自学教材——分析归纳出答案——教师做补充、分析、讲解。

采取这种教学方法主要是培养学生的阅读能力、思考能力、归纳能力、语言的表达能力。

本节课采取这种教学方法教学氛围很好，学生参与教学的积极性很高，当堂内容基本上能都在课堂上被消化。

通过本节课教学的设计，我深刻体会到了“生活是最好的素材”这一理念，并把它运用到了化学课堂设计中，从学生熟悉的生活入手，给予学生更过的讨论时间，让学生自主学习，得到经验，获得真知，然后将得到的东西再灵活地运用到生活中去，展现了科学研究与发现的真实过程，实现了“从生活走进化学，从化学走向社会”这一要求。