寄生虫病

现在说到食物中的寄生虫，可能很多的朋友感觉到陌生，在很多人的记忆中，寄生虫的时代已经过去了，其实，这种对食物的认知是错误的，因为在我们身边可有不少的美味食物就是寄生虫最喜爱的。

1.生鱼片--肝吸虫病
鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美;外裹一层面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之时，祸根也可能因此种进了肚子里，因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。

广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。

肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，会损坏人体肝脏，患者会经常感到肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

2.小龙虾--肺吸虫病
小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水坑里也不乏其踪影。

小龙虾的繁殖力极强，捕捉十分容易。

近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还出现了专卖小龙虾菜品的餐馆。

但由于小龙虾栖息地通常水质较差，其体内多有肺吸虫寄生。

人若是生食或食用半生不熟的小龙虾，就极有可能感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。

染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。

食用小龙虾而中毒，出现了“急性横纹肌溶解症”，险些危及生命。

3.螺—广州管圆线虫病
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。

有人为了“吃新鲜”，只是开水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。

人一旦感染了管圆线虫，这种寄生虫就会在人体内游走，钻入脑部引起病变。

病变集中于脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。

患者轻则头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会出现休克、狂躁等情况，甚至死亡。

该类患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显着升高为特征。

4.菱角—姜片虫病
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。

这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。

姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。

在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。

要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

5.带血牛排—寄生虫病感染
在西餐厅吃牛排，您一般点几分熟的?据说现在在西餐厅点“全熟牛排”已经成为了一件不时尚的事儿，越来越多人喜欢吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。

爱吃生牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。

殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。

6.过桥米线—细菌感染
在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。

很多人爱吃米线就在于此，“又新鲜又好玩儿”。

可您也许不知道，这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。

有记者实验，不少餐馆的过桥米线上桌时的温度不足80℃。

专家表示，这种条件下能杀死一部分细菌，但会有残留。

“感觉上肉熟了，但虫子未必能烫死。

六七十摄氏度，两分钟，杀不死所有寄生虫”。

与此类似的还有火锅，吃火锅涮肉时，不少人爱吃“鲜味儿”，把生肉夹入锅中烫一下即可，甚至肉片还有血丝，这也是危险的。

火锅中的鱼、虾等海鲜也一定要全熟才吃。