食物搭配好，养生有功效

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食物搭配好， 养生有功效
⊙李 岩
爱
吃不一定会吃，有些食物搭配好了，不仅能为人体
提供必需的能量，还具有保健养生的功效。

因此，在日常饮食中要多注意食材之间的合理搭配。

钙+维生素D ：如果人们身体里缺少维生素D，补钙的效果会大打折扣，就算天天喝牛奶，吸收的钙质也有限。

维生素D可以促进人体对钙的吸
收，所以补钙的同时别忘了多吃一些含维生素D的食物，例如鸡蛋、蘑菇、麦片等。

谷物+豆类：谷类食物和豆类食物的蛋白质都很丰富，但由于谷物缺乏赖氨酸，豆类缺乏硫氨基酸，单吃谷类或者豆类的话，蛋白质的利用率都不高。

如果将两种食物混着吃，则蛋白质的利用率会加倍
增长。

因此，日常吃米饭、面食、馒头时，建议搭配一点杂豆，如绿豆、红豆、黑豆等。

酸碱平衡：酸性食物与碱性食物搭配食用，有助于保持人体酸碱平衡，使之经常处于微碱性状态，有利于代谢。

常见的酸性食物有鱼、肉、海鲜、燕麦、牛奶等；中性食物
包括油、食盐和咖啡；碱性食物有蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

胆固醇+膳食纤维：很多人担心在家制作的肉类菜品可能胆固醇高，其实改善的方法十分简单，就是在制作的菜品中加入一些富含膳食纤维的蔬菜，可以有效地帮助降低胆固醇。

（摘自《今晚报》）
买代餐食品，别忘了关注能量、蛋白质含量
⊙郑铁峰
近
年来，随着消费者健康意识的增强及生活节奏的加
快，代餐食品逐渐进入公众视野。

代餐食品以其热量低、有饱腹感的特点，受到消费者尤其是减肥人士的关注。

为帮助消费者科学认识代餐食品，浙江省市场监管局日前发布消费提示。

代餐食品是指为了满足成年人控制体重期间每天一餐或两餐的营养需要，专门加工配制而成的一种配方型预包装食品，兼顾了减少膳食能量摄入和供给重要
营养素的基本平衡，一般代餐食品的包装按餐份设计。

目前，市场上代餐食品按形式可分为：固体代餐食品、液体代餐食品以及两者组合的代餐食品。

至于如何选购代餐食品，浙江省市场监管局提醒消费者，应从正规商超、电商平台等渠道购买代餐食品。

选购时应注意以下两点：一是仔细查看食品标签和配料表，特别关注营养成分表中的能量、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物
质的含量，计算每餐份营养素的供给量是否符合代餐要求。

二是若代餐食品声称具有“减肥”功能，其标签上须有“蓝帽子”标识，对于没有“蓝帽子”标识还宣称有助于减肥的代餐产品，切勿轻信和购买。

同时，专家提醒消费者食用代餐食品时需注意以下三点：一是长期食用代餐食品可能会出现营养不良或其他健康风险，建议在医生或营养师的指导下进行；二是代餐食品无法替代日常饮食的营养均衡，尚需饮用奶、多喝水、多吃新鲜果蔬，保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入；三是孕妇、乳母、婴幼儿、青少年以及老年人不宜食用代餐食品。

（摘自《今晚报》）
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