酒店行政总值管理规定

酒店行政总值管理要求
一、总值人员:
行政副总、娱乐总监、营销总监、餐饮总监、财务总监, 及由总经理指定部分一级部部门经理。

二、总值当值时间:
1、正常工作日(平时周一至周六): 下午六时至次日早上八时;
2、休息日及节、假日: 早上八时至次日早上八时。

三、总值巡检区域
包含: 各营业场所、厨房、外围停车场、职员宿舍、职员饭堂、公共区域等。

四、总值巡检内容
1、酒店安全、消防安全、客人安全保障情况;
2、职员纪律、仪容仪表、服务质量;
3、酒店卫生情况, 抽检客房卫生情况;
4、各营业点营业情况;
5、酒店节能情况;
6、处理突发事件及客人投诉, 维持正常运作秩序。

五、总值纪律
1、总值人员于当值期间代表总经理, 处理突发事件及紧急情况;
2、总值人员当值期间必需在店, 确保紧急情况下能立刻到场, 不得随意离开; 遇有紧急情形于当值期间短暂离开时, 必需知会大堂副理并通知去向; 如须长时间离开, 必需协调其她总值人员代班, 并需立刻知会大堂副理、总机、监控中心;
3、总值人员在正常工作日当值, 应确保不得少于两次巡检, 夜间十二点前, 关键检验各营业点运作情况, 职员在岗情况, 职员仪容仪表、礼貌礼仪, 安全保障; 凌晨两点以后, 关键检验各部位安全防范情况, 职员在岗情况, 卫生情况, 节能情况。

休息日及节、假日当值, 巡检次数不得少于三次。

4、总值人员当值期间必需确保通讯通畅, 确保能立刻联络到位;
5、总值人员因故需提前做出调班安排, 需自行与其她总值人员协调好调班事宜, 提前通知行政办更改总值表, 并由行政办通知总经理、总机、大堂副理及监控中心, 不然, 视为渎职;
6、总值人员须做好当值情况统计, 总值本须于次日早上8: 30前交回行政办, 关键问题应于次日早会立刻汇报。

六、总值用餐及客房安排
1、总值当日, 应安排职员餐厅正餐一餐, 了解职员用餐情况及伙食质量;
2、总值当日, 安排在中、西、日餐正餐一餐, 了解营业点职员服务质量, 出口质量情况; 标准: 工作餐50元, 自助餐按自助餐餐标;
3、早餐或宵夜可到西餐或点餐, 标准为30元;
4、值班当晚可安排在酒店客房住宿, 以了解客房服务情况; 当日出租率达成80%以上, 则于宿舍休息。