北京地区居民镉摄入量评估

北京地区居民镉摄入量评估
金庆中;赵耀;吴国华;李丽萍
【期刊名称】《首都公共卫生》
【年(卷),期】2017(011)005
【摘要】目的应用24 h膳食记录询问法,估计北京地区居民镉膳食摄入量.方法按国家标准方法测得各类食物中镉含量,通过营养监测获得北京市居民3d24h膳食食谱,计算北京市每个被调查者的镉摄人量,采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的暂定每月允许摄入量(PTMI)评价每个个体镉摄入的安全性.结果各类食品中,甲壳类镉污染最严重,海蟹最高达5.2 mg/kg,平均0.63 mg/kg;海带紫菜最高3.6 mg/kg,说明海产品镉污染是北京市售食品中镉的主要来源.另外菌藻类和动物肝肾也含有较高浓度的镉.北京地区居民镉每月摄入量平均为5.83 μg/kg·bw,中位数为4.68 μg/kg·bw;最低暴露0.68 μg/kg·bw,最高暴露62.56 μg/kg·bw;其分布为偏态.大约0.46％的北京地区居民(13/2,830)镉每月摄入超过PTMI(25μg/kg· bw).结论北京地区居民镉摄人量低于全国其他地区,但仍有0.46％的人摄入量超过了PTMI值,具有健康风险.控制海产品的镉含量,是降低北京地区居民镉暴露的主要途径.
【总页数】3页(P243-245)
【作者】金庆中;赵耀;吴国华;李丽萍
【作者单位】100013,北京市疾病预防控制中心/北京市预防医学研究中心;100013,北京市疾病预防控制中心/北京市预防医学研究中心;100013,北京市疾病预防控制
中心/北京市预防医学研究中心;100013,北京市疾病预防控制中心/北京市预防医学研究中心
【正文语种】中文
【中图分类】R151.3
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