测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力标准方法的建立

测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力标准方法的建立
侯启瑞;王金玉;谢凯舟;戴国俊;刘大林
【期刊名称】《中国畜牧杂志》
【年(卷),期】2010(046)003
【摘要】研究测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力的标准方法.在比浊法的基础上,用紫外--可见分光光度计测定鸡蛋蛋清中溶菌酶的含量和活力,并对该方法的精密度、准确度、灵敏度和可重复性进行验证.结果表明:本方法的精密度(RSD＜4%)、准确度(R＞95%)、灵敏度(LOQ 5 μg/mL,LoD 0.3 μg/mL)、可重复性(RSD＜7%)均符合方法评估实验要求,所测鸡蛋蛋清溶菌酶含量为2.93～4.07 mg/mL、活力为13 832.54～20 842.74 U/mg.研究证明,本方法能科学地估计蛋清中的溶菌酶含量和
活力,是一种操作性强、易于掌握、结果可靠稳定的测定方法,可以作为测定鸡蛋蛋
清中溶菌酶含量和活力的标准方法.
【总页数】4页(P49-52)
【作者】侯启瑞;王金玉;谢凯舟;戴国俊;刘大林
【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009;扬州大学动物科学
与技术学院,江苏,扬州,225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009
【正文语种】中文
【中图分类】S831.5;TS201.2+5
【相关文献】
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