人教版生物必修一第3讲生命的物质基础-蛋白质(专题精炼班—生物)(Word答案不全)

第3 讲生命的物质基础-蛋白质
排查落实
一、判断正误
1. 每种氨基酸分子都有一个氨基和羧基，且都连在同一个碳原子上。

（）
2. 分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸。

（）
3. 两个氨基酸分子形成二肽时生成的水分子中的氧来自氨基和羧基。

（）
4. 一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基。

（）
5. 三肽分子由三个氨基酸脱水缩合形成，其中含有三个肽键。

（）
6. 细胞中蛋白质的主要生理功能是作为能源物质。

（）
7. 在高温条件下，蛋白质分子会由于肽键断裂而变性失活。

（）
8. 多肽和蛋白质的主要区别在于是否具有空间结构。

（）
9. 不同蛋白质分子中肽键的组成元素不同。

（）
10. 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的。

（）
11. 蛋白质的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。

（）
12. 血红蛋白、DNA 聚合酶均能在游离的核糖体上合成。

（）
二、重点填空
1. 生物体中组成蛋白质的基本单位是，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在这一细胞器上形成的。

合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。

分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是。

2. 通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和结构。

某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是。

3. 如果DNA 分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA 序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是。

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1．下列检测生物分子的实验中，关于颜色变化的叙述错误的是（）
A．淀粉遇碘液可显蓝色
B．葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色
C．蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色
D．脂肪被苏丹IV 染液染成橘黄色
2．蛋白质在生物体内具有重要作用。

下列叙述正确的是（）
A．蛋白质化学结构的差异只是R 基团的不同
B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A 和B
3．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。

两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3 个字母缩写表示。

下列叙述正确的是（）
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2 个氨基酸种类不同导致生理功能不同
4．生物体内的DNA 常与蛋白质结合，以DNA﹣蛋白质复合物的形式存在。

下列相关叙述错误的是（）A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA﹣蛋白质复合物
B．真核细胞的核中有DNA﹣蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有
C．若复合物中的某蛋白参与DNA 复制，则该蛋白可能是DNA 聚合酶
D．若复合物中正在进行RNA 的合成，则该复合物中含有RNA 聚合酶
5．某生物基因型为A1A2，A1 和A2 的表达产物N1 和N2 可随机组合形成二聚体蛋白，即N1N1、N1N2、N2N2 三种蛋白。

若该生物体内A2 基因表达产物的数量是A1 的2 倍，则由A1 和A2 表达产物形成的二聚体蛋白中，N1N1 型蛋白占的比例为（）
A．1
3
B．
1
4
C．
1
8
D．
1
9
6．下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（）A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原
B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2 运输
D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
7．有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B．数量相同的5 种氨基酸可以组成不同的多肽链
C．将抗体溶于NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
8．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）A．α﹣鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8 个肽键B．蛋白质是由2 条或2 条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
9．蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。

下列相关叙述错误的是（）
A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O 中，氢来自于氨基和羧基
C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与R 基团相关
10．为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是（）
A．利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质
B．测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度
C．利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精
D．观察植物细胞的质壁分离和复原
11．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）
A．都含有20 种氨基酸B．都是在细胞内发挥作用
C．都具有一定的空间结构D．都能催化生物化学反应
12．关于蛋白质的叙述．错误的是（）
A．rRNA 能参与蛋白质的生物合成
B．DNA 和蛋白质是染色体的组成成分
C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质
D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用
13．一条由39 个氨基酸形成的环状多肽，其中有4 个谷氨酸（R 基为﹣CH2﹣CH2﹣COOH），则该多肽（）
A．有38 个肽键B．可能没有游离氨基
C．至少有5 个游离羧基D．至多有36 种氨基酸
14．在某只鸟的一窝灰壳蛋中发现一枚绿壳蛋，有人说这是另一种鸟的蛋。

若要探究这种说法是否成立，下列做法中，不可能提供有效信息的是（）
A．观察该鸟是否将该绿壳蛋啄毁或抛掉
B．待该绿壳蛋孵出小鸟后观察其形态特征
C．将该绿壳蛋与已有的鸟蛋标本进行比对
D．以绿壳蛋蛋清与该鸟血浆蛋白为材料做亲子鉴定
15．细胞的膜蛋白具有物质运输、信息传递、免疫识别等重要生理功能．下列图中，可正确示意不同细胞的膜蛋白及其相应功能的是（）
A．
B．
C．
D．
16．某蛋白质由124 个氨基酸组成，其中有8 个﹣SH，在肽链形成空间结构（如图）时，生成4 个二硫键（﹣S﹣S﹣），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）
A．13278 B．13286 C．13294D．15500
17．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）
A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能
C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合
D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
18．分析下表，可推测（）
A．甲溶液含有淀粉B．乙溶液含有还原糖
C．混合溶液不含淀粉D．混合溶液含有淀粉酶
参考答案
1．D
解：A、淀粉遇碘液变蓝色，A 正确；B、葡萄糖是还原糖，在水浴加热的条件下，其可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B 正确；C、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，C 正确；D、脂肪被苏丹IV 染液染成红色，被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，D 错误。

故选：D。

2．B
解：A、蛋白质化学结构的差异主要是组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同以及肽链形成的空间结构不同，A 错误；B、某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变，如重金属，B 正确；C、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，核酸控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C 错误；D、双缩脲试剂需要分开使用，D 错误。

故选：B。

3．D
解：A、两种激素都是由9 个氨基酸构成的九肽类化合物，A 错误；B、氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢来自氨基和羧基，B 错误；C、由于R 基中可以有氨基，所以肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关，C 错误；D、催产素和加压素结构相似，但氨基酸的种类不完全相同，所以生理功能不同，D 正确。

故选：D。

4．B
解：A、真核细胞染色体和染色质的主要成分是DNA 和蛋白质，因而都存在DNA﹣蛋白质复合物，A 正确；
B、真核细胞的核中有DNA﹣蛋白质复合物，原核细胞的拟核中也有，但不形成染色质结构，B 错误；
C、DNA 复制过程中需要解旋酶和DNA 聚合酶参与，其化学本质都是蛋白质，若复合物中的某蛋白参与DNA 复制，则该蛋白可能是DNA 聚合酶，C 正确；
D、DNA 转录过程中需要RNA 聚合酶参与，其化学本质都是蛋白质，若复合物中正在进行RNA 的合成，则该复合物中含有RNA 聚合酶，D 正确。

故选：B。

5．D
解：由于A1 和A2 的表达产物N1 和N2，且该生物体内A2 基因表达产物的数量是A1 的2 倍，所以表达产物中N1：N2＝1：2．因此，由A1 和A2 表达产物形成的二聚体蛋白中，N1N1 型蛋白占的比例为×＝。

故选：D。

6．C
解：A、浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，产生抗原抗体复合物，A 正确；B、肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程，如肌动蛋白和肌球蛋白，B 正确；C、蛋白质结合Fe2+形成的血红蛋白参与O2 运输，C 错误；D、染色体主要由DNA 和蛋白质组成，细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D 正确。

故选：C。

7．C
解：A、蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关，A 正确；B、蛋白质的多样性与氨基酸的排列顺序有
关，因此数量相同的5 种氨基酸可以组成多种不同的多肽链，B 正确；C、将抗体溶于NaCl 溶液中会造成出现盐析现象，但其生物活性的没有丧失，C 错误；D、氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，D 正确。

故选：C。

8．A
解：A、环状八肽分子中含有的肽键数＝氨基酸数＝8 个，A 正确；B、蛋白质是由1 条或1 条以上多肽链构成的，B 错误；C、蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的，C 错误；D、变性蛋白质中的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生反应，D 错误。

故选：A。

9．A
解：A、细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，而细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A 错误；B、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，B 正确；C、细胞内蛋白质发生水解时，通常需要水解酶的参与，而水解酶是另一种蛋白质，C 正确；D、蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与R 基团相关，D 正确。

故选：A。

10．A
解：A、蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH 溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应，A 正确；B、胃蛋白酶的最适宜PH 值是1.8﹣2.2，B 错误；C、橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色，C 错误；D、观察植物细胞的质壁分离和复原不强调酸碱度的要求，D 错误。

故选：A。

11．C
解：A、每种蛋白质最多含有20 种氨基酸，A 错误；B、大多数的酶是蛋白质，酶既可以在细胞内发挥作用（如呼吸酶），也可以在细胞外发挥作用（如消化酶），B 错误；C、蛋白质都是由氨基酸先进行脱水缩合形成多肽，多肽逐渐形成肽链，再由一条或多条肽链通过盘曲、折叠，才形成具有一定空间结构的蛋白质分子，C 正确；D、有些蛋白质具有催化作用，如淀粉酶，有些蛋白质没有催化作用，如肌肉蛋白，D 错误。

故选：C。

12．D
解：A、rRNA 是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所，A 正确；B、染色体主要由DNA 和蛋白质组成，B 正确；C、浆细胞分泌的抗体是一种分泌蛋白，浆细胞产生的抗体先进入组织液，再进入血浆或者淋巴，因此人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质，C 正确；D、细胞核内DNA 分子的复制需要DNA 聚合酶，转录需要RNA 聚合酶，DNA 聚合酶和RNA 聚合酶都是在细胞质中核糖体上合成的蛋白质，二者都是通过核孔进入细胞核，参与DNA 分子的复制和转录的，即核糖体上合成的蛋白质能在细胞核中发挥作用，D 错误。

故选：D。

13．B
解：A、根据题干信息可知多肽链含有39 个氨基酸，且是环状的，所以有39 个肽键，A 错误；B、由于该
多肽链是环状的，所以氨基酸的基本结构上的所有氨基都发生反应了，所以在不考虑R 基团的前提下，该多肽可能没有游离氨基，B 正确；C、由于该多肽链是环状的，所以氨基酸的基本结构上的所有羧基都发生反应了，又因为有4 个谷氨酸（R 基为一CH2 一CH2 一COOH），在不考虑其他氨基酸的R 基团的前提下，该多肽至少有4 个游离羧基，C 错误；D、根据题干信息无法判断有至多少种氨基酸，但是构成生物体的氨基酸只有20 种，D 错误。

故选：B。

14．D
解：A、观察该鸟是否将该绿壳蛋啄毁或抛掉，属于鸟类的母性行为，A 错误；B、该绿壳蛋孵出小鸟的表现型受基因型和环境的影响，但若与其他蛋孵出小鸟相近，则可证明其推论成立，B 错误；C、将该绿壳蛋与已有的鸟蛋标本进行比对，可确定二者之间的关系，C 错误；D、绿壳蛋蛋清与该鸟血浆蛋白为两种不同的蛋白质，其基因组成不同，D 正确。

故选：D。

15．D
解：A、血红蛋白存在于红细胞内，不是膜蛋白，故A 选项错误；B、T 淋巴细胞膜上识别抗原的物质是糖蛋白，不是抗体，故B 选项错误；C、受体具有特异性，胰高血糖素与胰岛B 细胞上的胰高血糖素的受体结合，不能与胰岛素受体结合，故C 选项错误。

D、骨骼肌细胞膜表面有与神经递质结合的受体和运输葡萄糖的载体，分别识别并与神经递质结合和运输葡萄糖，故D 选项正确。

故选：D。

16．A
解：124 个氨基酸形成1 条肽链脱124﹣1＝123 个H2O，则水的分子量为123×18，8 个﹣SH 形成4 个二硫键脱8 个H，H 的分子量为2×4＝8，氨基酸的总分子量为124×125；故用124×125，减去123×18，再减去4×2，即：124×125﹣123×18﹣8＝13278。

故选：A。

17．D
解：A、组成蛋白质的氨基酸有20 种，数目也不完全相等，因此不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同，A 正确；B、唾液淀粉酶和胰淀粉酶的结构不同，但它们却具有相似的功能，都能催化淀粉水解，B 正确；
C、不同的蛋白质，其组成的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同，因而在合成蛋白质时，氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合，C 正确；
D、氨基酸脱水缩合是指一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基结合，形成肽键。

因而组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式都相同，都是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基结合，形成肽键，D 错误。

故选：D。

18．D
解：A、甲遇碘液不变蓝，说明甲不含淀粉，A 错误；B、乙溶液加碘液后显色且较深，说明乙是淀粉溶液，而淀粉不是还原糖，B 错误；C、甲、乙混合液加碘液也显色，说明甲、乙混合液中含有淀粉，C 错误；D、甲、乙混合液加碘液也显色，说明甲、乙混合液中含有淀粉，但颜色较浅，说明有部分淀粉已被淀粉酶水解，D 正确。

故选：D。