2023年小学食堂库房管理制度

2023年小学食堂库房管理制度
第一章总则
第一条为了规范小学食堂库房的管理，保证食品安全，提高库房管理效率，制定本制度。

第二条本制度适用于小学食堂库房管理工作。

第三条小学食堂库房管理目标是：保证食品质量安全，提供新鲜、健康的食品，满足师生的营养需求。

第二章库房的分类及管理要求
第四条小学食堂库房分为食品库房和物资库房。

第五条食品库房管理要求：
1. 确保库房环境整洁、干燥、通风良好。

2. 库房内设防火设施，保证食品安全。

3. 食品应按照采购时间、品种进行分类摆放，定期进行盘点。

4. 禁止将其他物品放入食品库房。

第六条物资库房管理要求：
1. 库房应设防火设施，保持整洁、有序。

2. 物资应按照类别、规格进行分类摆放，定期进行盘点。

3. 禁止将食品或其他非物资放入物资库房。

4. 物资领用应按照领用制度进行，必须填写领用单，并经过主管领导审批。

第三章库房的进出管理
第七条库房进出管理要求：
1. 库房的门窗应保持良好，密封性好。

2. 进出库房必须登记，包括领用、归还和退还。

3. 库房进出门禁设备应工作正常，仅限食堂工作人员使用。

第四章库存管理
第八条食品库房的库存管理要求：
1. 库存食品数量应满足师生需求，合理控制库存量，确保食品新鲜。

2. 食品库存应按照品种、批号等进行分类，并标注有效期限。

3. 库存食品应定期检查，发现近效期、破损食品及时报废或处理。

第九条物资库房的库存管理要求：
1. 库存物资应满足师生需求，合理控制库存量。

2. 物资库存应按照类别、规格进行分类，并定期盘点。

3. 库存物资应定期检查，发现过期或损坏物资及时处理或报废。

第五章库房的检查与维护
第十条库房应定期进行检查与维护：
1. 定期对库房进行巡查，及时发现并处理安全隐患。

2. 库房内的仪器设备应定期维护和保养，确保正常运转。

3. 库房的消防设施应定期检查和测试，确保灭火设备可用。

第六章废品处理
第十一条废品的处理要求：
1. 库房内发现过期、破损的食品和物资，应及时进行记录并报废或处理。

2. 废品应分类存放，等待专业单位进行接收、处理。

第七章知识培训与考核
第十二条库房工作人员应定期进行食品安全、库房管理等方面的培训。

第十三条库房工作人员应按照相关培训内容进行考核。

第八章处罚与奖励
第十四条违反本制度的行为将受到相应的处罚，包括口头警告、书面警告、停职等。

第十五条对于库房管理工作出色的个人和单位，将给予相应的奖励和表彰。

第九章附则
第十六条本制度由小学食堂管理部门负责解释和修订。

第十七条本制度自发布之日起执行，并作为小学食堂库房管理的依据。