婴幼儿喂养专业知识

专业知识

一、7—36个月宝宝生理特点、营养知识综述、建议贝因美产品配餐7—12个月

1﹑生理特点：

1）1岁内生长最快，为第一个生长高峰期，器官的生长主要表现为细胞数目的增加。如喂养不当，就不容易赶上同龄儿

2）7－12个月体重平均每月增重0.25kg，1岁时体重约为出生时体重的3倍。身长平均每月增长1.5cm。1岁时约出生时身长的1.5倍。头围的增长标志脑和颅骨的发育程度。1岁时头围约出生时的1.3倍。脑的重量是出生时的2倍

3）7个月后开始对母(牛)乳以外的食品有了自然的欲求，对咸的食物感兴趣，乳牙开始萌出4-6颗，有一定的咀嚼能力，舌头也有了搅拌食物的功能，消化机能有所增强

4）肾脏的功能尚未发育完善，肾溶质负荷低（食物中蛋白质，无机盐含量不能高），母体体内带来的免疫物质消耗完毕，自身的免疫系统尚未发育完善，容易生病

5）母体内带来的铁基本消耗完毕，容易患缺铁性贫血

6）婴儿期是骨骼和牙齿形成的关键时期，骨骼发育快，易患佝偻病（缺维生素D，钙）

7）婴幼儿体内没有锌储备，但其组织锌含量近似成年人(约为20mg／kg)，因而婴儿一出生即需提供数量适宜、生物利用率高的锌

8）视力、智力等均在不断发育中

2﹑营养需要：

A、热能

100kcal/kg/d （脑的基础代谢需消耗其中的30%的热能）

1g蛋白质提供热能4kcal

1g糖提供热能4kcal

1g脂肪提供热能9kcal

B、糖（碳水化合物）10—12 g/kg/d

低聚半乳糖、低聚果糖：又称为水溶性膳食纤维、益生元、双歧因子

1）促进肠道蠕动，增加排气，改善肠道菌群比例及活性（容易被大肠双歧杆菌利用，是双歧杆菌的增殖因子）

2）减少肠道重吸收，促进排泄，调节脂代谢，降低血清胆固醇水平

3）延缓胃排空，产生饱感，减少热量摄入

C、蛋白质2～4g/kg/d

优质蛋白质：含婴儿所需的9种必须氨基酸，及早产儿的必须氨基酸牛磺酸（大脑和视网膜的发育中发挥重要作用）

乳清蛋白：≥60%，与母乳相仿。容易消化吸收

α-乳白（清）蛋白（含有丰富的色氨酸，提高蛋白质的生物利用度。在体内转化成牛磺酸，是唯一能结合钙的乳蛋白成分，提高免疫力）

免疫球蛋白：IgG是抗感染的主要抗体，大多数抗菌，抗病毒抗体和抗毒素都为IgG类

乳铁蛋白：(1)抗菌抗病毒。(2)促进肠道有益菌的增长。(3)提高肠道对铁离子的吸收

左旋肉碱：参与将脂肪转化为能量的代谢

水解蛋白：将蛋白质经过分解成較小的分子，食用後不易引起过敏，腹泻

5P核苷酸组合因子：促使各种细胞增殖

D、脂肪4～6g/kg/d

必需脂肪酸ALA、LA和ＤＨＡ、ARA（应占每日总热能的3%）

1）有助于脑、视力发育；

2）抗炎症、降低血脂血压、改善血管弹性；

3）降低过敏，保持皮肤健康(预防湿疹)。

4）帮助脂溶性维生素吸收。

E、维生素

维生素A：利于视觉发育，强化免疫系统

β-胡萝卜素：可转化成维生素A

叶黄素：“视黄金”，保护视力

维生素D：调节钙磷代谢并促进吸收，促进骨的生长（维生素Ｄ不能通过乳腺屏障，乳类中含量均低）

维生素E：抗氧化作用，保护生物膜（缺乏易引起溶血）

维生素Ｋ：1.促进肝脏合成凝血因子；2.参与骨钙代谢

维生素Ｂ族：维生素Ｂ9（叶酸）和维生素Ｂ12（氰钴胺）：缺乏→巨幼红细胞性贫血。

肌醇：维生素B族中的一种，可帮助体内脂肪的再分配（预防湿疹）

维生素C：1.减少毛细血管的通透性，刺激造血功能，促进铁在肠内吸收；2.降低血中甘油三酯和胆固醇；3.增加抵抗力

F、矿物质

钙与磷：比值为2︰1参与骨骼和牙齿形成

铁：参与血红蛋白，肌红蛋白合成

锌：维持机体免疫功能，味蕾中重要的味觉素成分

G、生命的源泉：水

130—150（ml/kg/d）

体内的水只要减少1%，就会感到口渴

减少5%，肌肉力量和耐力就会大大降低，就会感到发热和疲劳

失去全身水分10%，就可能死亡

3﹑推荐食物

1）7—9个月龄

乳类：每天喂4-5顿母乳或配方乳（680-900ml）

谷物：强化铁的米粉、稀粥、烂面条（宝宝面）

糊状蔬菜：胡萝卜泥、绿色豆类、菜类等

果泥：时令水果，多种果泥，如：苹果、橙子、香蕉、猕猴桃、西瓜等。避免吃菠萝、芒果等容易过敏的水果

蛋白质：开始提供含更多蛋白质的食物。如：蛋黄、鱼泥、肉末

* 可以用动物血、肝补铁

2）9—12月龄

乳类：每天3-4顿母乳或配方乳（600-800ml）

谷物：如强化铁的米粉、稠粥、面片（宝宝面）等

蔬菜、水果：碎菜、时令水果粒、豆腐

荤菜：碎肉（红肉）、全蛋（过敏者除外）、鱼虾类（过敏者除外）

* 7—12个月是辅食添加关键期，应遵循辅食添加方法：由一种到多种、由少量到适量、由细到粗、由稀到稠，最好不要吃酱油、味精、胡椒、花椒等调味品，盐只能少量添加，每天不超过1g

4﹑贝因美食品推荐（7—12个月）

奶粉系列：金装爱+（婴儿配方奶粉、婴幼儿配方奶粉）、爱+（婴儿配方奶粉、婴幼儿配方奶粉））、冠军宝贝（908g宝宝成长配方奶粉）、900g金装贝因美宝宝成长配方奶粉

米粉系列

1）冠军宝贝系列米粉：一段（乳清蛋白4~24个月）二段（苹果+猕猴桃6~24个月，胡萝卜+番茄6~24个月）三段（牛肉+番茄8~24个月，三文鱼+胡萝卜8~24个月）

2）金牌系列米粉：一段（乳清蛋白营养米粉4~18个月，什锦水果营养米粉4~18个月）二段（蛋黄双歧因子营养米粉6~24个月、果蔬宝多维营养米粉6~24个月）三段（牛肉番茄营养米粉8~36个月，紫菜骨粉高钙营养米粉8~36个月）

3）金装系列米粉：一段（AD钙奶、胡萝卜蔬菜、淮山、铁锌钙、鱼肉蔬菜4~18个月）二段（DHA蔬菜、鸡肉蔬菜、鱼肉高蛋白、猪肝番茄6~24个月）三段（DHA+AA双歧因子、高蛋白、海鲜蔬菜、黑米红枣、牛肉蔬菜8~36个月）*其中三段米粉适合8个月以上宝宝食用

泥状辅食系类：红薯山药泥、红枣苹果泥、奶油胡萝卜、什锦菜泥、松仁玉米泥、西芹豌豆泥、金枪鱼菜泥、三文鱼菜泥、骨泥、骨髓菜泥、鸡肉菜泥、牛肉菜泥、猪肝菜泥

鱼肉酥：宝宝菠菜营养肉酥、宝宝海苔营养肉酥、宝宝胡萝卜营养肉酥、宝宝原味营养肉酥、宝宝金枪鱼营养鱼酥、宝宝深海旗鱼营养鱼酥

宝宝专用水：280ml、1100ml两种规格

5﹑7—12个月宝宝试吃餐及现场调配（预防缺铁性贫血餐，无季节性）：