2015年滨州市食品安全监督抽检不合格样品情况分析

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・
２９７２・
中国卫生检验杂志
２０１６年１０月第２６卷第２０期
ＣｈｉｎＪＨｅａｌｔｈＬａｂＴｅｃ，Ｏｃｔ．２０１６，Ｖｏ１．２６，Ｎｏ．２０
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监测分析・
２０１５年滨州市食品安全监督抽检不合格样品情况分析
效监督。方法
不合格项目依据百分比进行计算，不合格率之间的比较采用卡方检验。结果
次不合格，不合格率为８．４９％。从市场各个环节来看，不合格率最高的是餐饮服务环节（１０．３６％），其次为流通环节
（５．９０％），生产环节最低（３．９１％）。其中，生产环节和餐饮服务环节不合格率之间的差异有统计学意义（Ｐ＜０．０５）。
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从不合格项目来看，不合格项目数量最多的为微生物（４９．０４％）和化学物质（３８．４６％）。结论政府应加强对餐饮服
务环节中微生物与化学物质的检测，确保市民食品安全。
关键词：滨州；食品；抽验；不合格样品
中图分类号：Ｒ１５５．５文献标识码：Ｂ文章编号：１００４—８６８５（２０１６）２０— ２９７２— ０３
丁卫平，张瑞，顾晶晶，陈国凯，韩岩君
滨州市食品药品检验检测中心，山东滨州２５６６００
摘要：目的
分析滨州市２０１５年度食品安全监督抽验中发现的不合格样品概况，以利于对滨州食品安全质量进行有汇总２０１５年食品监督抽检数据，对抽验的不合格样品进行统计分析。不合格样品的市场环节分布及全年共抽验食品１０８４批次，其中９２批