做冰糖葫芦用琼脂还是明胶好

做冰糖葫芦用琼脂还是明胶好
用琼脂粉做糖葫芦的防华会更好一点，因为琼脂粉比较绿色环保健康。

琼脂粉在糖葫芦中的作用是作增稠剂、凝固剂。

琼脂粉是一类从石花菜及其他红藻类植物提取出来的藻胶，在国内及日本已有三百多年的历史。

琼脂是无营养的，是一般生物，即使是微生物也不分解琼脂（虽然琼脂属于糖）。

因此，常用作为生物培养基，或者一些药物载体。

糖葫芦放明胶和琼脂粉其实都是一样的效果，可能有的人在这做糖葫芦的时候，里面会放些明胶，但是有的人在制作一些糖葫芦的时候，里面就喜欢放一些琼脂粉，其实他们的效果都是一样的，都是为了让这些冰糖葫芦看起来颜色跟它的透明，而且也不会让这些糖融化。