厨房美食菜谱：清炒土豆丝胡萝卜丝的做法

厨房美食菜谱：清炒土豆丝胡萝卜丝的做法
土豆在全球农作物产量中位居第四，可见土豆在全球人眼中备受亲睐。

在中国家庭，土豆也是几乎每家餐桌上必有的菜。

土豆的营养功效非常广泛:
1.主要和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2.治疗高血压、高血脂，关节疼痛；
3.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，缓解神疲乏力；
4.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5.治疗消化不良、大便干结。

全家人爱吃土豆，这道土豆丝胡萝卜丝，不管夹饼、拌米饭，大家都“来者不拒！”
食材
主料：
土豆1个
胡萝卜
油8ml
盐1.5g
花椒面少量
葱少量
清水少量
步骤
1.准备材料:土豆1个，胡萝卜1根（实际用一小段。

）
2.胡萝卜清洗干净，大约1.5寸段，切细丝。

3.土豆清洗干净，去皮，切丝，用清水淘洗一遍，控水。

4.热锅凉油，加入葱末煸香。

5.加入胡萝卜丝土豆丝，中火翻炒，约3分钟，加入盐，撒少许花椒面，翻炒几下。

6.出锅装盘。

小贴士：1、土豆含有大量淀粉，为了炒的时候不发粘，切好的土豆丝用清水过一下。

切忌长时间的浸泡，这样会使土豆含有的水溶性维生素流失。

2、买土豆不要选颜色发青的，更不要发芽的，这样的土豆含有龙葵素，会引起中毒。

3、少加点胡萝卜丝，或者红黄等彩椒丝，使炒出的菜颜色漂亮。

但不要加过多，影响口感。