学校食品卫生安全自查报告

学校食品卫生安全自查报告
一、引言
为了确保学校师生的食品安全，保障食品卫生，提高学生的身体健康
水平，根据相关法律法规和学校自身实际情况，我校进行了食品卫生安全
自查。

本报告旨在总结自查结果，并提出改进措施，以促进学校食品卫生
安全管理水平的提高。

二、自查内容
1.食品供应商的选择和管理情况；
2.食品采购和储存管理情况；
3.食品加工和制作管理情况；
4.食品销售和配送管理情况；
5.食品安全知识宣传和培训情况；
6.食品安全监督检查及记录管理情况。

三、自查结果
1.食品供应商的选择和管理情况
学校与食品供应商签订了合作协议，并定期进行供应商的评估和考察，供应商必须具备相关证照和健康证明。

但在评估方面，存在不够严格的问题，部分供应商的证照和健康证明存在过期情况。

2.食品采购和储存管理情况
学校建立了针对食品采购和储存的管理制度，并指定专人负责采购和
储存工作。

但存在的问题是，负责人员对食品库存的管理不够规范，部分
食品未按照规定的温度和湿度储存，存在食品腐败和变质的情况。

3.食品加工和制作管理情况
学校食堂加工和制作人员持有健康证明，严格按照食品加工工艺和操
作规范进行操作。

但存在的问题是，部分加工人员存在操作不规范的情况，如未戴口罩、手部卫生不达标等。

4.食品销售和配送管理情况
学校食堂具备安全卫生证明，食品销售区域设置合理，按照规定进行
排队和购买。

但存在的问题是，部分摊位在销售过程中存在食品混合、污
染的情况，孩子们排队时出现拥堵现象。

5.食品安全知识宣传和培训情况
学校定期开展食品安全知识宣传和培训活动，教师和学生均参与其中。

但存在的问题是，宣传和培训内容相对单一，且缺乏足够的操作指导，对
食品安全的重要性认识不够深入。

6.食品安全监督检查及记录管理情况
学校每学期进行食品安全监督检查，并保留检查记录。

但存在的问题是，检查的频率较低，未形成稳定的监督机制，记录管理也不够完善。

四、改进措施
1.食品供应商的选择和管理情况
加强对供应商的评估和考察工作，建立更为严格的评估标准，确保供应商的证照和健康证明有效，避免过期情况的发生。

2.食品采购和储存管理情况
加强食品库存的管理，规范储存温度和湿度，加强食品检查和监测工作，及时发现问题并进行处理。

3.食品加工和制作管理情况
加强对加工人员的培训，重视操作规范和个人卫生的培养，确保操作过程的卫生安全。

4.食品销售和配送管理情况
规范销售流程，避免食品混合和污染，加强队伍管理，确保销售过程有序进行。

5.食品安全知识宣传和培训情况
增加宣传和培训的多样性，结合操作指导，提高师生对食品安全的认识和实践能力。

6.食品安全监督检查及记录管理情况
增加监督检查的频率，建立稳定的监督机制，完善监督记录管理，形成监督的长效机制。

五、结语
学校食品卫生安全自查报告主要针对食品供应商的选择和管理、食品采购和储存管理、食品加工和制作管理、食品销售和配送管理、食品安全知识宣传和培训、食品安全监督检查及记录管理等方面进行了自查，并提
出了相应的改进措施。

通过自查和改进措施的落实，相信学校食品卫生安全管理水平将得到进一步提升，为学生提供更安全、健康的饮食环境。