餐饮薪酬管理体系
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餐饮薪酬管理体系
为规范并宾馆各岗位的薪酬管理,充分发挥薪酬体系的激励作用,坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则,努力实现按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则,特制定本薪酬管理制度。
一、制定原则
(1)竞争原则:企业保证薪酬水平具有相对市场竞争力。
(2)公平原则:使企业内部不同职务、不同部门、不同职位员工之间的薪酬相对公平合理。
(3)激励原则:企业根据绩效管理,形成员工薪酬差距。
二、适用范围
本公司所有员工
三、薪酬构成
企业薪酬设计按人力资源的不同类别,实行分类管理,着重体现职务级别专业技术等级和绩效成绩。鼓励员工长期为企业服务,共同致力于公司的不断成长和可持续发展,同时共享公司发展所带来的成果,共享成功资源。
1.企业正式员工薪酬构成
(1)企业管理层薪酬构成= 基本工资+ 职务工资+ 岗位津贴+ 生活补贴+ 绩效奖金
(2)员工薪酬构成=基本工资+ 岗位津贴+ 生活补贴+工龄工资+ 绩效奖金
2.试用期员工薪酬构成
企业一般员工试用期为1~3个月不等,具体时间长短根据所在岗位而定。员工试用期工资=基本工资+岗位补贴+生活补贴+绩效奖金(入职后,前15天不予发放)
第四、工资系列
1.企业根据不同职务性质,将企业的工资划分为行政管理、前厅部门、后厨部门技术配供四类工资系列。员工工资系列适用范围详见下表。工资系列适用范围
行政管理
1.企业高层领导(总经理、餐饮总监)
2.各分部餐厅经理、厨师长、部门主管
3.行政部(勤务人员除外)人力资源部、财务部所有职员
技术、配供
炒锅厨师、凉菜厨师、面点厨师、菜品研发部、技术工程部所有员工、
采购部门所有员工
前厅部门:
服务人员收银人员传菜人员保洁人员保安人员点菜人员迎宾人员
后厨部门:
切配厨师打荷厨师海鲜养殖员初加工人员洗碗工
第五、职务岗位变动后的工资级别确定
1、职务提升:凡被提升为主管以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用二个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。
2、岗位变动:凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过一个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者,其级别不变;若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级执行,高出部分不予保留。试用期满后,经考核合格者,按相应等级转正级别执行。
第六、新进店员工等级的确定
1、新招人员:有相同工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应技能等级。