初中生物细菌和真菌章节测试题

，可以大致区分A和B、D。
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，
即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
。
3.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：
(1)设计这个实验的科学家是____。
(2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是____。
C.火车站侯车室中
D.充满高温高压水蒸气的高压锅内
10.下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是 （ ）
A. 牛肉汁与琼脂混合
B. 牛奶与琼脂混合
C. 土壤浸出液与琼脂混合
D. 蒸馏水与琼脂混合
11.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A.曲霉
B.青霉 C.酵母菌 D.毛霉
12.大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中 （ ）
A．细菌很少 B．细菌繁殖很慢 C．没有细菌 D．细菌都冻死了
13.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 （ ）
A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D．面包
14.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？
A.这些物品中原来有的
B.空气中的
C.因为有这些物品，它们跑来的
D.这些物品中的某些物质变来的
15．袋装肉肠所采取的主要保存方法是 （ ）
A．脱水法
B.真空包装法 C．罐藏法
D．渗透保存法
16．适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）
A．腌制法
B．脱水法
C．巴氏消毒法 D．熏制法
17．在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到
20．“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确
的是（ ）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
21．制作泡菜时密封的主要目的是：
A.防止营养物质的流失
B.防止其它细菌的进入
C.防止空气进入
气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是 （ ）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.甲烷菌
D.根瘤菌
二、非选择题
1．下图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题。
(1)C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫 。 (2)这种“菌”会长出两种菌丝，一种是生长在C中的基内菌丝，另一种是生长在空气中的气生菌丝。请 你推测一下，这种“菌”的呼吸需要不需要氧气? (3)B代表图中螺旋状的结构，A代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”。这一个个“东西”在适宜的 条件下能够繁殖成新的菌体，那么A相当于真菌的 。 (4)这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有 、细胞膜、细胞质和 这些基本结构。
2．右图所示为细菌与酵母菌图解，据图回答：
下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有
。
（2）B和D的菌体都是由
构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ]
。
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的
(3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会
腐败变质。
(4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。
细菌和真菌检测题
一、选择题（每小题只有一个正确答案,请将正确的答案填在答案栏内）：
题号
答案
题号
答案
1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是 （ ）
A.霉菌
B.酵母菌
C.细菌
D.病毒
2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是 （ ）
A.都能够形成芽孢
B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存
8.下列关于细菌的叙述正确的是 （ ）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
9.分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是 （ ）
A.用香皂洗过的双手
B.夏季茂密的树林中
6.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是 （ ）
A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用
D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
7.在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真
菌培养过程中的
（）
A．制作培养基
B．消毒
C．接种
D．培养
保证，根本原因是 （ ）
A．细菌会通过罐体进入罐内
B．食品中的部分真菌未能杀死
C．食品的营养成分发生变化
D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
18.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量
酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是
（）
A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
D.防止水分散失
22.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是 （ ）
23．很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物 ( )
A．甲烷细菌
B．乳酸菌
C．青霉菌
D．酵母菌
24．在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 （ ）
A．曲霉菌
B．酵母菌
C．青霉菌
D．乳酸菌
25.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改百度文库能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼
B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
19．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
D.都进行孢子生殖
3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核
D．都由多细胞构成
4.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是 （ ）
A.都是多细胞生物
B.都是自养生物
C.都是异养生物
D.靠孢子进行繁殖
5.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是 （ ）