高血脂的营养(饮食)指导宣传资料

高血脂

主要表现为血浆中总胆固醇（TC）或/和甘油三酯（TG）水平升高。除少数是由于全身性疾病所致（继发性高脂血症）外，绝大多数是因遗传基因缺陷与环境因素相互作用的结果（原发性高脂血症）

判断标准：

判断血浆TC 血浆TG

mmol/l mg/l mmol/l mg/l

适合水

平

＜5.2 ＜2000 ＜1.7 ＜1500

临界高

值

5.23~5.69 2010~2190 2.3~4.5 2000~4000

高血脂＞5.72 ＞2200 ＞1.7 ＞1500

低高密

度质蛋

白胆固

醇血症

＜0.91＜350

高脂血症的病因

基本上可分为两大类，即原发性高脂血症和继发性高脂血症。

(1)原发性高脂血症

原发性高脂血症是指非其他疾病所引起的，可能与先天遗传疾病或后天饮食习惯、生活方式及其他自然环境因素有关，属遗传性脂代谢疾病。如家族性高胆固醇血症、单纯性肥胖等。

(2)继发性高脂血症

继发性高脂血症是指有明确的全身系统性疾病所引起的血脂升高，其系统性疾病主要有：肥胖病、甲状腺功能减退症、糖尿病、肾病综合征、肾功能衰竭、肝脏疾病、胆汁换积、急性胰腺炎、退行性球蛋白血症(系统性红斑狠疮、多发性骨髓瘤)、糖原累积症、痛风和酒精中毒、雌激素过多、垂体功能亢进等疾病并发的高脂血症。其中以前三者较多见。

哪些人容易得高脂血症

高脂血症是一种较常见的疾病2002年全国营养与健康调查显示，我国高脂血症的发病率高达18.6％约有1.6亿人口。除少数由其他疾病引起外。绝大多数是由十遗传体质再加上不良纳生活习惯引起的。具体如下

1、遗传父母高胆固醇体质的人—一一身体不一定肥胖。但胆固醇都很高

2、不吃早饭。晚餐特别丰富．或喜欢吃夜宵

3、喜欢吃洋快餐、油炸食品或甜点．西式蛋糕

4、特别喜欢吃肉

5、经常饮很多酒

6、吸烟

7、经常在外面就餐

8、暴饮暴食．狼吞虎咽

9、不愿意走路不参加锻炼

高血脂的饮食健康指导

(1)积极治疗原发疾病

对于某些内分泌或代谢因素所致的血脂异常，如甲状腺功能减退所引起的高脂血症，积极治疗原发疾病并配合降血脂药物，可以纠正脂质代谢紊乱，预防血脂的升高。

(2)保持热能供应

平衡血脂异常患者多数都与饮食不当有密切的联系。饮食中的热量过多会引起血脂升高。人们的日常饮食除了保证人体的正常生理功能外，大部分会转变成热能消耗，人每天摄取量与消耗量应保持平衡，如热能供过于求则会储存起来。而热能的主要储存形式就是人体的脂肪。如一个人的食物中含糖量过多，除了人体利用外，合成糖原后还有剩余，可通过影响胰岛素分泌等多种因素，加速肝脏极低密度脂蛋白的合成，使人体的代谢向着脂肪合成的方向进行，这样就会引起高甘油三酪血症。

(3)多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果中含有丰富的维生素及大量的纤维索，

极少量甘油、脂肪酸，可降低血液中胆团醇含量，预防

高脂血症疾病的发生。维生素C可促进胆固醉降解，转

为胆汁酸，从而降低血清总胆固醇水平；同时，增加脂

蛋e5：酶的活性，加速血清极低密度脂蛋白及甘油三配

降解，从而降低血清甘油三酪(TG)水平。最重要的是维生

素C又是一种重要的生理性抗氧化剂，可减少动脉粥样

硬化的形成。维生索E可延缓动脉粥样硬化病变的形成；

维生素E影响并参与胆固醇分解代谢的酶的活性，有利

于胆固醇的转运与排泄。蔬菜水果中的纤维素、各种微

量元素，对于降低血脂水平是有益的。

(4)减少脂肪和胆固醇的扭入量

如果直接摄人过多的脂肪和胆固醇，尤其是饮食中

动物脂肪和胆固醇摄人量过多，会直接引起血脂的升高。

这是因为动物的脂肪酸和胆固醇成分和人类相接近，更

容易被人体消化吸收利用。

(5)加强体育锻练

运动和体力活动可以使高脂血症患者血清低密度脂

蛋白和极低密度脂蛋白以及材呐三配水平明显下降，并

可以有效地提高血清高密度脂蛋白水平。因此，对于大

多数出于饮食因素所致的高脂血症思者，采取适当的饮

食措施，结合长期规则的体育锻炼和维持理想的体重，

高脂血症是可以治愈的。

（1）.运动类型和形式：以耐力运动为主，如慢跑、

快步行走、上下楼、骑自行车等。运动要因人而异，如

老年人可采取散步、做广播操、打太极拳等适合自己的

运动方式。

（2）.运动强度：以运动时心率加快的程度来间接评

定，一般控制在100~145次/分，或心率加快到最大预测值

的75%(最大预测值=210—年龄)。

（3）.运动时间与频度：一般以30~45分钟/次、每周

3~5次为宜。运动前先做5~10分钟预备动作，运动终止前，

也应有5~10分钟的减速期。

6.生活要有规律，不能经常熬夜，尤其是开夜车、通

宵打牌、看电视等，这些生活习惯很容易造成脂代谢紊

乱。

7.保持良好的卫生习惯，每天至少刷两次牙，按时吃早餐，不吸烟，少饮酒(如少量开胃酒、葡萄酒或黄酒)，多喝茶，学会午睡，保持和谐适度的性生活等。

8.保持心理健康，培养乐观情绪，这是最易忽略的。因为精神刺

激可使人体发生许多生理变化，如心跳加快、血压上升、血黏度增加，以至脂代谢紊乱，导致高脂血症。因此，保持乐观情绪相当重要。

9. 经常进行体重、血压的测量，必要时进行血脂、血黏度的检测。

10.根据自身具体情况，在医生指导下正确用药。

在饮食上儿童应避免过食、偏食，少吃冰摸淋、巧克力、甜食及其他高脂肪、高能量、高胆固醇的食物。做到：3-5-7饮食原则，

3 高（高纤维、新鲜度、植物蛋白质）5 低（低脂肪、低胆固

醇、低盐、低糖及酒精）7 分饱3-5-7 运动原则一天步行3公

里(或5000 步)一星期至少5次，运动心率小于(170-年龄)次分就可以很好的保持健康身体。

降血脂食物

大豆：含人体必需的八种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇。

花生：花生油有助于分解肝内胆固醇，降低血中

胆固醇。

蘑菇：含有一种嘌呤衍生物，有明显降血脂作用。

大蒜：含有挥发性辣味素，可清除积存在血管中的

脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。

洋葱：含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸，有良好

的降血脂作用。

生姜：含有油树脂。可抑制人体对胆固醇的吸收。

茶叶：降低胆固醇的效果明显

蜜桔：加速胆固醇的转化，降低胆固醇和血脂含量

酸奶：有明显降低胆固醇的效果。

此外，甲鱼、玉米油、葵花籽、海藻等均有降低胆固

醇作用。

高脂血症的食疗方

1.鲜海带或水发海带100克，绿豆50克，清水500

毫升，煮粥日服1至2碗。

2. 取芹菜下部茎约10厘米连根20枝，洗净，加水

500毫升，煎取200毫升为头汁内服。同法煎取第二汁。空

腹服最佳。

3. 洋葱加调味剂清炒或煮，忌用动物油。每日

食100克。

4.山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤

代茶日服。