爆炒猪舌头怎么做好吃
猪舌头烹饪方法
猪舌头烹饪方法由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
那么具体应该怎么做呢?下面是店铺整理的一些猪舌头烹饪方法，希望对大家有所帮助!猪舌头烹饪方法具体如下：红油心舌的烹饪方法：主料：猪心200克猪舌300克调料：小葱10克姜10克盐10克料酒30克白砂糖5克味精1克辣椒油60克大蒜(白皮)25克酱油10克醋2克做法:1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净;2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净;3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片;4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用;5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟;6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片;7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
菜谱指数推荐指数-----89.4营养指数-----104.3减肥指数-----0养颜指数-----0难易指数-----74.5时间指数-----74.5盐煮猪舌的烹饪方法：主料：猪舌300克调料：大葱5克姜3克白胡椒2克胡椒2克盐3克做法:1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔;2. 猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。
菜谱指数推荐指数-----89.4营养指数-----89.4减肥指数-----0养颜指数-----0难易指数-----89.4时间指数-----59.6麻辣指数-----0拌口条的烹饪方法：主料：猪舌200克辅料：黄瓜100克调料：醋5克酱油5克味精1克大蒜(白皮)5克做法:1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。
厨房美食菜谱：咖喱猪舌头炒娃娃菜的做法
厨房美食菜谱：咖喱猪舌头炒娃娃菜的做法
娃娃菜：除烦、利水、清热。
猪舌头：含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。
食材
主料：
娃娃菜
熟猪舌头
油适量
盐适量
咖喱块1块
味精适量
步骤
1.食材：娃娃菜、熟猪舌头（已切）、咖喱块、葱段
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
5.随后，搁入咖喱块，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至娃娃菜熟透。
7.接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入葱段，即成。
小贴士：家常菜，随意做。
猪舌头炒什么比较好吃
猪舌头炒什么比较好吃
猪舌头的食用方式其实有很多种，只要我们掌握和了解一些基本的制作方法和技巧，那么自己在生活当中就可以轻松完成，可以做成麻香猪舌头，或者是香辣猪手以及盐煮猪手，。
一、麻香口条
主料：猪舌500克辅料：芝麻20克调料：辣椒油25克味精2克白砂糖5克生抽10克做法:1.将口条(猪舌)煮熟切片，放入盘中;2.
将味精、红油、白糖、生抽调成汁;3.将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。
二、香辣猪舌
主料：猪舌400克辅料：香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克辣椒(红、尖)50克调料：姜5克大蒜(白皮)15克大葱15克料酒8克
辣椒油25克蚝油30克老抽5克淀粉(玉米)5克盐5克白砂糖5克植物油30克做法:1.将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝;2.鲜红辣椒洗净切丝;3.猪舌卤后切丝，备用;4.炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
三、盐煮猪舌
主料：猪舌300克调料：大葱5克姜3克白胡椒2克胡椒2克盐3克
做法:1.将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔;2.
猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。
爆炒猪舌头的做法
爆炒猪舌头的做法
爆炒猪舌头的做法
1、锅烧点热水，加一块生姜。
再把猪舌头放在锅里面煮熟后，拿出来用冷水冲洗一下，再用刀刮掉上面的一层白色的膜。
2、把辣椒切成片，把猪舌头也切成薄片，备用。
3、锅烧七成热，放适量花生油，放蒜片，大火炒猪舌头，一般炒出香味就可以了。
4、再把青红椒放进去，还是大火爆炒，看到辣椒变软后就放小半碗淀粉水。
放点盐、蚝油、老抽、鸡精稍稍炒下盖盖子一分钟。
5、打开锅盖，看到已收汁，就关火，装盘开吃啦，咸香味，很适合喝二杯哦。
猪舌头炒什么配菜好吃
猪舌头炒什么配菜好吃？
1、大白菜：白菜营养丰富，菜叶可供炒食，是生活中最常见的蔬菜之一，搭配猪舌一起炒，味道清甜可口。
2、胡萝卜：胡萝卜富含丰富的维生素A，且带有特殊的香味，焯水后和猪舌一起炒，口感鲜美。
3、蒜苗：蒜苗具有蒜的香辣味道，且含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分，适宜搭配猪舌炝炒。
4、芹菜：芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、钙、磷等以及丰富的膳食纤维，常搭配各种炒菜，和猪舌一起炒更会增添别样的风味。
3、青椒：青椒辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料，且由于它翠绿鲜艳，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
厨房美食菜谱：爆炒猪舌的做法
厨房美食菜谱：爆炒猪舌的做法
很少买猪舌头自己做，一般都是买的那种卤的熟的猪舌头来吃的，今天自己买了生的来炒着吃，也是很入味的，很下饭。
食材
主料：
猪舌350g
青椒2个
大蒜适量
葱适量
料酒1匙
生抽1匙
盐适量
鸡精适量
步骤
1.猪舌头洗净，入水煮熟。
2.刮去表面的白苔，切片。
3.锅热油，下蒜瓣炒香。
4.加入猪舌头，大火爆炒。
5.加入适量生抽和料酒上色去腥。
6.加入青椒段，翻炒均匀。
7.加入葱段，继续翻炒。
8.最后加入适量盐和鸡精调味。
小贴士：猪舌头煮熟之后要用刀刮去表面的白苔。
厨房美食菜谱：爆炒猪口条的做法
厨房美食菜谱：爆炒猪口条的做法
昨晚买了一个猪口条。
因是夏天，怕不卫生，就回家爆炒了一下。
这样一来，既卫生又营养，很受欢迎，被一抢而空。
食材
主料：
卤猪口条1个
葱适量
青椒适量
醋10ml
白糖5g
色拉油10g
步骤
1.青椒丝和葱丝。
是买肉时，商家给配了切好的。
回家省事了，挺方便的。
2.口条也是商家给切好的薄片。
3.锅置火上加入色拉油。
油温8成热时下入口条快速翻炒。
4.然后加入香醋翻匀。
5.再加入白糖翻匀。
6.再加入葱丝翻匀。
7.最后放入青椒丝翻匀即可出锅装盘。
小贴士：1）此菜肴要快炒出锅。
2）卤口条已有盐分，不需再放盐。
猪口条怎么做好吃
猪口条怎么做好吃猪口条也就是猪舌头，是一种非常好吃的家常菜，也是一种营养比较丰富、口感比较独特的肉类食品。
猪口条在不同的地区，有着不同的吃法，其中最为流行的吃法，当属盐水口条、椒麻口条、五香口条了。
这些菜肴，都有着非常诱人的味道。
那么，想要成功的做出这几道菜，有那些方法和技巧呢？一、盐水口条口味：口条清香、软烂适口主要材料：猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量调味料:料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙做法：1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；3、将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。
二、椒麻口条材料：猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个、食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙做法：1.将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；2.将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片；3.锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。
注意：鲜香麻辣，脆嫩爽口。
舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。
三、五香口条主料：猪舌300克调料：八角3克，大葱3克，桂皮3克，盐4克，酱油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克做法：1.将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；2.刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；3.炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；4.撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；5.待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却；6.将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。
厨房美食菜谱：双椒口条的做法
厨房美食菜谱：双椒口条的做法
双椒口条，菜品颜色漂亮，味道咸鲜，而且做起来简单不费时，零厨艺的你也能轻松搞定。
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效
食材
主料：
熟口条100g
油适量
盐适量
料酒适量
青椒1个
红椒1个
步骤
1.熟口条均匀切片，青红椒切三角块，姜切末，蒜切末
2.坐锅热油，爆香姜蒜末
3.下青红椒翻炒
4.倒入口条片翻炒
5.倒入少许料酒烹制一下，最后盐调味即可出锅了
小贴士：此菜没什幺技术含量，就是炒的时候速度要快些，别把姜蒜末爆糊了
买来的熟口条本身就有咸味，盐调味的时候请适量。
红油心舌的做法
红油心舌的做法
菜系及功效：湖北菜私家菜补血食谱失眠食谱自汗盗汗食谱口味：红油味
工艺：拌
红油心舌的制作材料：
主料：猪心200克,猪舌300克
调料：小葱10克,姜10克,盐10克,料酒30克,白砂糖5克,味精1克,辣椒油60克,大蒜（白皮）25克,酱油10克,醋2克
红油心舌的特色：
此菜咸鲜辣香，略带回甜，软硬适度，最宜佐酒。
教您红油心舌怎么做，如何做红油心舌才好吃
1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；
2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；
5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；
6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；
7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀；
8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
红油心舌的制作要诀：猪心内的血块要浸泡干净，以免有异味，影响成菜味道。
厨房美食菜谱：榨菜猪舌头炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：榨菜猪舌头炒毛豆的做法
这类小炒是经常做的，关键是和鲜美，很下饭，特别适合上班族食用哦。
食材
主料：
毛豆220g
榨菜丝
熟猪舌头95g
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.食材：毛豆、榨菜丝、熟猪舌头
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将榨菜丝拆开包装倒入盘中，待用。
4.将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮至毛豆断生熟软。
8.然后，合入榨菜丝和切好的熟猪舌头翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即可。
12.出锅装盘。
小贴士：家常菜，随意做。
龙年最全猪舌制作方法汇编
龙年最全猪舌制作方法汇编辣炒猪舌食材：卤猪舌半个，芹菜100克，小米椒3个，泡椒4个，青椒2个，大蒜2根，生姜几片，盐少许，米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
做法：1、首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。
2、开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。
3、接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。
不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。
4、锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。
5、再加入芹菜大火翻炒均匀。
6、待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。
7、接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。
8、最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。
舌尖诱惑原料：猪舌1根约250克，青笋400克，青红椒圈30克，自制蔬菜汁400毫升，姜片、葱结各少许。
调料：花椒油5克，盐、料酒、色拉油各适量。
自制蔬菜汁：往锅里加入猪油烧热，先是投入小米椒圈、洋葱块、芹菜节、大葱段和姜块炒香，掺入高汤烧沸后，调入豉油、酱油和藤椒油，打去料渣便得到。
制作：1、把猪舌切成片，入盆冲去血水后纳盆，加料酒、盐、姜片和葱结，腌入味备用。
2、把青笋改成骨牌片，纳盆并放盐腌渍5分钟后，沥去水分，挤水并投入开水锅焯熟，捞入盛器内待用。
3、净锅里放色拉油，烧至七成热即把猪舌片下锅，炸至变色且熟时，捞起来盛盘中青笋片上。
4、往净锅里舀入自制的蔬菜汁，烧开后淋入花椒油，起锅浇在盘中猪舌片上。
5、往净锅里倒入色拉油烧热，投入青红椒圈炸香后，起锅舀在猪舌片上面即成。
猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
新鲜的猪舌头怎么去腥味 如何辨别猪舌头是否新鲜
新鲜的猪舌头怎么去腥味如何辨别猪舌头是否新鲜猪舌头只要清理干净了，用来做菜吃是非常美味的，很多人喜欢用猪舌头来当下酒菜，但是新鲜的猪舌头是有腥味的，那么这股腥味要怎么去掉呢?一、新鲜的猪舌头怎么去腥味猪舌头比较难清洗，因为上面有白色的物质，这种东西是不能吃的。
首先把猪舌头清洗一遍，然后开水里面煮10分钟的时间，之后捞出来把上面的白色物质用刀子刮干净，煮过后的猪舌头比较容易刮除这种物质，等刮除干净之后再用流动的水清洗一遍，冲洗干净之后猪舌头没有腥味了，可以用来炒菜，也可以做卤肉，口感很好。
里面含有丰富的营养物质，还能帮助预防胆固醇。
二、如何辨别猪舌头是否新鲜新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
三、猪舌头怎么做好吃猪舌的食用价值非常高，食用方法也很多，可以把猪舌用于酱、烧、烩等等很多的方式来食用哦，但是猪舌必须煮熟再吃，市场有生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料口感都是非常好，还有一些盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
四、猪舌头煲汤配什么好萝卜莲子猪舌汤材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法：1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。
此量可供3~4人用。
功效：萝卜莲子猪舌汤的味道是非常不错的，许多吃过萝卜莲子猪舌汤的朋友们都非常的想要再吃第二次萝卜莲子猪舌汤了，其实萝卜莲子猪舌汤不仅非常的好吃哦，更是有着很不错的消积滞、化痰热的功效了，并且还有益气生津、滋润肺胃的作用哦。
猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法
猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法
1、准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了。
2、下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗。
3、烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用。
4、下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香。
5、下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以。
6、中间可以撒少点水偏炒出汁。
7、放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了。
8、好吃的猪舌头就做好了，晚上拍的颜色有点暗。
9、成品。
猪舌头怎么洗
猪舌头怎么洗
1、先用清水清洗一遍猪舌，然后放进锅里，倒入适量清水，放一些葱、姜等，把锅里的水烧开。
之后调入一汤勺料酒，继续煮约3~5分钟。
将猪舌取出来，放在凉水中，再用一把刨刀，刨去猪舌上的白色物质即可。
2、猪舌头上的白色物质比较难去除，所以在去除过程中，要耐心一些。
猪舌头上的这层白色物质，实际上叫做舌苔。
处理的时候，可以先用剪刀把舌根剪掉，剪开后，把舌根里面的粘液清洗干净，最后把猪舌头冲洗干净，就可以拿去烹饪了。
3、购买猪舌的时候，需要注意猪舌是否新鲜。
一般新鲜猪舌呈灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，没有任何异味。
相反，变质的猪舌呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
4、如果感觉猪舌上面有股难闻的异味，可以在焯水的时候，加入点生姜片以及葱末，再加入点料酒，即可达到去除腥味的目的。
清理猪舌时，可以先用热水烫一烫，便于将猪舌上面的舌苔去除掉。
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口条,你可能吃过却不知道,今天单独做,配上青椒香菇,比肉好吃
口条,你可能吃过却不知道,今天单独做,配上青椒香菇,比肉好吃
口条，其实就是猪舌头，猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
多用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。
不过猪舌头看似都是瘦肉，但其含较高的胆固醇，所以不宜多吃。
一般我们吃到的猪舌都是卤制的比较多，也有很多酱烧的，但一把都是做拼盘或者杂烩，所以我们吃过的也不知道它是什么。
其实它单独烧制也是很不错的，新鲜的猪舌，切成薄片，码味腌制几分钟。
猪舌看似肉质紧实，全是瘦肉，但是其胆固醇含量较高，所以我们搭配一些蔬菜，营养又健康，配点青椒、香菇，清爽鲜选择香，下酒佐餐都是不错的。
腌制好的猪舌，中火煸炒，因为其肉质紧实，没有肥肉，所以煸炒变色即可，而且舌根含有很多脆骨，时间久了也会破坏营养和口感。
然后加入香菇，翻炒一下加入少量汤汁，炖煮几分钟，这样猪舌会变得绵软入味，同时也充分避免了猪舌寄生虫的隐患，经过高温炖煮，我们就可以放心吃了。
待汤汁基本收干，放入青椒，大火翻炒到青椒断生即可，青椒本身就可以生吃，所以炒的时间不宜过长，否者就失去了其清脆的口感。
再根据自己的口味，加入盐调味，放点鸡精提味，翻炒一下就可以出锅了。
这样一道爽脆鲜香的青椒炒猪舌，是不是让你对猪舌有个全新认识，以后猪舌也能成为一道主菜了，经过炖煮猪舌入味，搭配了清爽的青椒，鲜香的香菇，荤素搭配，营养健康，虽然不会以形补形，但是时不时吃几次口条，也许你的口才真的会提升也不一定，赶紧试一试吧。
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爆炒猪舌头怎么做好吃
喜欢吃爆炒猪舌的朋友，其实可以在家自己动手做爆炒猪舌，因为爆炒猪舌的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的爆炒猪舌比起来，自己做的爆炒猪舌又健康，吃起来更放心。
现在，就一起来看看怎么做吧!
爆炒猪舌的做法
爆炒猪舌食材介绍
主料：
猪舌(一条)
辅料：
西王玉米胚芽油(适量) 盐(适量) 生抽(适量)胡椒粉(适量)味精(少许)料酒(适量)青椒(2个)红椒(一个)姜(适量)
蒜苗(2根) 蒜瓣(2瓣)
爆炒猪舌的做法步骤:
1.准备适量西王玉米胚芽油。
2.新鲜猪舌放开水锅烫至发白。
3.用刀把舌头表面的白色物刮除干净。
4.把猪舌切薄片，尽量切薄一点。
姜蒜切碎。
5.青红椒切斜刀，蒜苗切段。
6.锅烧热，下适量西王玉米胚芽油。
下姜蒜爆香。
7.下猪舌大火快速翻炒2分钟。
8.加入蒜苗、青、红椒翻炒半分钟。
9.加适量盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒，炒匀即可。
10.出锅装盘，味道好极了!
猪舌头可以这样吃
听到“利子”“招财”这些名字的时候，你会不会以
为这是给小孩子起的吉利小名?可我要告诉你的是，在今天的
文章里，它们代表的是猪舌头。
当听到“口条”“门腔”“赚头”这些字眼的时候，你是不是感觉听到了老乡的方言?没错，它们指的仍然是猪舌头。
提起猪舌头，似乎没有比较出名的菜式，它很不起眼，但你只要回想一下见过的南方熟卤摊，总能回忆起来，在那些角角落落里上，总有一两只卤猪舌，静静的呆在那里，天天卖天天有，说明猪舌还是有一定市场的。
那么今天我们就来说说，有关猪舌头的一些做法吧：
白切猪舌
顾名思义，白切猪舌吃法类似白切凉片，蘸料也基本相同，有干有湿，干的是辣椒盐，湿的就各自发挥，喜欢怎么调怎么调，多是红油的。
吃猪内脏、猪蹄、猪尾巴什么的，总是自己处理会比较放心一些，猪舌也不例外，无论你是要怎么吃它，都需要经过烫煮刮洗这道工序，也就是说，光用黄酒、盐水以及葱姜水反复擦洗还不够，还需要煮一锅热水，烫洗猪舌，刮去上面的一层白苔以后，再接再厉刮洗，吃起来才毫无压力。
处理好的猪舌，如果是白切的话，就另起一锅，锅里放水，加黄酒、盐、葱姜、大料，放猪舌进去煮透，最好能焖上一晚上，口感会更好。
然后出锅切片，喜欢蘸什么作料就蘸什么作料吃，还可以直接浇上作料，做成凉拌猪舌，辣椒油、葱丝、香菜、花椒油、酱油、花椒油，可劲招呼之，也不孬。
这样煮好的猪舌，还可以就便拿来炒着吃，青椒、蒜苗，干椒，什么都好搭。
糟猪舌
也叫糟门腔，上海有些地方喜欢这么吃，做糟猪舌的糟料，也是像四川老盐水那样的存在，味道不同，各家有各家的配料，荤素都可以糟，糟透味了，直接拿出来切片上桌即可，有特别的酒糟香气，不腻。
当然，在糟之前，猪舌已经是做熟了的。
卤猪舌、酱猪舌
最有名的吃法是卤水三拼，里头有卤猪舌、鸭肫、猪耳朵，或者别的三样，卤汁已经够味，基本无需另做蘸碟，下酒有滋有味。
熏猪舌
熏猪舌有比较普遍的制法，类似于腊猪舌，而湿料更多一些，熏好以后，切片蒸熟或者炒干辣椒即可，几乎可以和腊肉乱真。
还有一种比较特别的做法，在广东有的地方，是把它做出带点叉烧味的一种熏猪舌，味道也有叉烧的焦甜，很下饭。
腊猪舌
腊猪舌的做法除了需要特别洗刮干净之外，和普通制作腊肉差不多。
做成以后的腊猪舌，也是表面带一圈蜡黄的油脂，吃之前，要用热水洗去盐分，并且回软一下再切。
可以用干辣椒、青椒、蒜苗爆炒，风味也佳，甚至会有点回锅肉的口感。
烤猪舌
烤猪舌怎么做?简单，也是切片，刷上香油，撒上辣
椒盐，烤就是了，也可以用料水腌制一会儿，再串串烤，直接上铁板也是可以的，喜欢这种口感的也不在少数。
红烧猪舌
浓油酱赤，西里呼噜一锅炒，得嘞。
这种吃法属于个人不太喜欢的做法，因为造型往往不太好。
五香口条
五香口条和上面讲过的卤口条、熏口条、腊口条类似，无外是加的料不同，更重五香味而已，同为下酒小菜，就不比较了。
爆炒口条
这个就简单了，会炒菜的基本都会做，只要把刮洗好煮好的口条，切成易熟的薄片，随自己口味加上干椒、青椒、竹笋、蒜薹、蒜苗、洋葱等等，你觉得能与猪舌搭配的食材即可，也是小炒肉的范儿，不容嫌弃。
猪舌汤
猪舌汤一般都是浓汤酽酽的，不但有胡椒、老姜，还有许多药材一起熬炖。
药膳味虽重，味道却好，纯是肉汤味，要是不看到猪舌头，很多人应该都能放心愉快的吃下去，你觉得呢?
炒菜。