2021生物高考 高考生物培优课件 专题1 细胞的分子组成(讲解部分)
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新高考2021高考生物一轮复习第1单元细胞的分子组成第1讲细胞中的元素和化合物无机物课件人教版
C、 H、O
C、 H、 O、 N、P
C、 H、 O、 N(P、
S 等)
C、 H、 O、 N、P
C、 H、 O、 H、O
3．研究化合物中元素转移方向的常用方法——同位素标记法 教材中同位素标记法应用实例归纳如下：
例 1 (2019·安徽省定远重点中学高三上学期期末)下列有关组成生物体细 胞的化学元素的叙述中，正确的是( A )
〔对应训练〕 3．(2019·湖南四校联考)水是生命之源，下列关于生物体内水的叙述，正确的 是( A ) A．参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水 B．自由水与结合水的比例和新陈代谢的强弱关系不大 C．肽键的断裂、ATP的形成、基因的表达过程均有水的产生 D．在洋葱根尖细胞中能产生水的细胞器有线粒体、叶绿体、核糖体等
考点一 组成细胞的元素和化合物
自主学习 • 探究提升
1．组成细胞的元素
2．生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
巧学妙记：(1)微量元素：
(2)大量元素：洋人探亲，单留盖美家，即 O(洋)、P(人)、C(探)、H(亲)、N(单)、 S(留)、Ca(盖)、Mg(美)、K(家)。
3．组成细胞的化合物
考点二 细胞中的无机物
自主学习 • 探究提升
1．细胞中的水 (1)存在形式：__自__由__水____和__结__合__水____。
(2)
(3)水的转化及其与代谢的关系 ①自由水和结合水相互转化：自由水__降升______低高________温 温度 度结合水
②自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
(1)影响细胞含水量的因素 ①生物种类：如水生生物含水量>陆生生物含水量。 ②生长发育阶段：如幼儿>成年；幼嫩部分>成熟部分。 ③组织器官种类与代谢程度：如牙齿<骨骼<血液；衰老细胞自由水含量降低。
(浙江选考)2021版新高考生物一轮复习专题1细胞的分子组成第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质课件新人教版
D．贫血症患者的病因是体内缺少 Fe2＋
解析：选 B。细胞中的无机盐主要以离子的形式存在，A 项错误。人体内环境的渗透压 90%以上来源于 Na＋、Cl－，B 项正确。核糖仅由 C、H、O 三种元素组成，C 项错误。 贫血症患者的病因有多种，如红细胞数目低于正常人也会造成贫血，但体内不缺乏 Fe2＋， D 项错误。
考法 2 无机盐及其生理作用 (1)无机盐参与某些重要化合物的组成
无机盐 Mg2＋ Fe2＋ PO34 －
I－
参与形成的物质 叶绿素分子 血红蛋白
磷脂、核苷酸、ATP、NADPH 等 甲状腺激素
(2)无机盐在维持生物体正常的生命活动中发挥重要作用 ①维持渗透压：Na＋、Cl－对维持细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对维持细胞内液渗透 压起决定作用。 ②维持酸碱平衡：pH 的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能，其平衡的维持就依赖于 某些无机盐离子的调节，如人血浆中 HCO3－、HPO24－、H2PO4－等的调节。 ③维持神经肌肉的兴奋性：如哺乳动物血液中必须含有一定量的 Ca2＋，如果血液中 Ca2＋的含量过低就会发生抽搐。
(4)功能 ①主要能源物质。 ②结构成分：如纤维素。
2．脂质的种类和作用 (1)元素组成：主要是C__、__H__、__O_，有些含有 N、P，其中的__氧__原__子___含量较糖类中的少。
(2)脂质的种类和功能[连一连]
[基础诊断] (1)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是 葡萄糖( × ) (2)糖元的组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与本尼迪特试剂反应呈现红黄色沉 淀( × ) (3)淀粉水解的终产物是二氧化碳和水( × ) (4)脂肪酸和磷脂含有的元素相同( × ) (5)所有的脂质都能参与膜结构的构成( × ) (6)脂质的组成元素不一定只有 C、H、O( √ ) (7)胆固醇是动物细胞膜上的特有物质( √ )
高三生物 专题一 细胞的分子组成课件
《名校名师高考考点课时训练时1 组成细胞的分子（1）
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课时1 组成细胞的分子（1）
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课时2 组成细胞的分子（2）
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课时2 组成细胞的分子（2）
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课时1 组成细胞的分子（1）
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课时2 组成细胞的分子（2）
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高考生物一轮复习第1讲细胞的分子组成课件高三全册生物课件
1.(2016·浙江4月选考)存在于动物体内的单糖是( )
A.纤维素
B.淀粉
C.葡萄糖
D.核酸
解析 纤维素和淀粉是存在于植物体内的多糖，A、B错误；核酸不是糖类，D错
误；葡萄糖是存在于动、植物细胞中的单糖，C正确。
答案 C
12/9/2021
2.(2017·浙江11月选考)下列关于脂质的叙述，错误的是( ) A.胆固醇参与动物细胞膜的构成 B.植物蜡可以减少植物细胞水分的散失 C.油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖 D.“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料 解析 胆固醇在动物细胞膜中起到固定膜结构的作用，A正确；植物蜡可保护植物细 胞，减少水分散失，B正确；油脂相比糖类的元素特点是碳氢多、氧少，C错误；“ 检测生物组织中的油脂”实验中，先用苏丹Ⅲ染色，然后用50%乙醇洗去多余的染料 ，D正确。 答案 C
元素是C、H、O、N、P；染色体由蛋白质和DNA组成，其组成元素也是C、H、O
、N、P，D正确。
答案 D
12/9/2021
3.下列关于细胞中无机盐的叙述，错误的是( ) A.有的可与脂质结合形成磷脂 B.有的可以与蛋白质结合形成结合蛋白 C.有的游离在水中维持细胞的渗透压和pH D.细胞中的无机盐主要以分子状态存在 解析 磷酸与甘油、脂肪酸结合形成磷脂，A正确；有些无机盐可与蛋白质结合形成 结合蛋白，如铁是组成血红蛋白的必需元素，B正确；有些无机盐游离在水中，参与 维持细胞的渗透压和pH，如钠盐游离在水中，参与维持细胞的渗透压稳定，磷酸盐 参与维持pH稳定，C正确；在细胞中，无机盐主要以离子状态存在，D错误。 答案 D
12/9/2021
3.糖类与油脂的比较
元素组成
水解终产物
相同质量下C、H元素所占比例
2021年广东高考生物复习课件：专题1 细胞的分子组成(讲解部分)
三、巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题 在脱水缩合形成多肽时,C、N原子数目不变,H、O原子数目有变化,其数 量关系如下: (1)C原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的C原子数。 (2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。 (3)O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链 数+R基上的O原子数。 (4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。 四、妙用“排列组合”求解多肽种类 1.若n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类:nm种。 2.若有n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则形成n肽的种类
mRNA
蛋白质
碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数
6
∶ 3(最多) ∶ 1(最多)
实践探究
应用 氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用
情境材料 衡量食品中蛋白质成分营养价值高低的一个很重要的指标是 看必需氨基酸的种类和含量,很多人喜欢豆腐,就是因为豆腐中含有一些人 类必需的氨基酸。制作豆腐时,在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤(俗称 卤水)即可制作口感绵韧的豆腐,因此有“卤水点豆腐,一物降一物”之说。 问题探究 (1)什么样的氨基酸称为必需氨基酸?有的同学只喜欢吃一些 肉食,这种饮食习惯为什么不合理? (2)利用熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了什么原理?该过程中有无肽键的 断裂? (3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,你认为应采取什么措施解毒?
解题思路 信息题的解题思路如下:
要点点拨 (1)人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸 称为必需氨基酸。肉制食品的氨基酸种类与植物中有所不同,如果只吃肉 制食品,会导致某些必需氨基酸的摄入不足。 (2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟石膏或盐 卤制作豆腐是利用了金属离子(重金属盐)可以使蛋白质变性的原理。高 温、强酸、强碱及重金属盐等导致的蛋白质空间结构改变的过程不会发 生肽键的断裂。 (3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,可以立即服用大量的豆 浆、牛奶或蛋清,它们可以和重金属离子反应,从而在一定程度上保护人、 畜。
2021版高考生物二轮复习 专题一 细胞的分子组成基本结构和生命
2021版高考生物二轮复习专题一细胞的分子组成基本结构和生命2021版高考生物二轮复习专题一细胞的分子组成、基本结构和生命试验部位3细胞的增殖1．理清细胞分裂过程中细胞分裂图像、坐标曲线和柱状坐标图之间的对应关系(1)有丝分裂过程中的相关曲线图与柱形图（2）减数分裂相关曲线及柱状图2．抓住关键点，快速判断细胞分裂图像的分裂方式否：负II（1）染色体相对分散，排列在纺锤体D的中心→ 前期D.有相同的吗源染色体ddd→??是d是不是？？联邦D→? 是的：减去我？？否：有丝分裂否：减(2)染色体排列在赤道板上d→中期是否有同? ⅱ源染色体ddd→??同源染色体是否位于DDD？？是的：赤道板块两侧的负DDD→?ⅰ否：有丝分裂1否：减ⅱ?是否有同（3）染色体移向两极D→ 后期dddd→?? 是的，我存在吗？源染色体是姐妹染色单体dddd→?否：有丝分裂??3．在坐标曲线中，判断细胞分裂方式（1）看看“染色体峰”：如果最大值是4N，那就是有丝分裂；如果最大值为2n，则为减数分裂。
（二倍体）(2)二看“核dna复制和分裂次数”：“斜线”出现一次，“垂直下降”出现两次，则为减数分裂；“斜线”出现一次，“垂直下降”出现一次，则为有丝分裂。
（3）第三，看看“结果”：如果染色体和DNA的数量与分裂前相等，那就是有丝分裂；如果减半，那就是减数分裂。
4.各染色体DNA含量变化曲线分析5．减数分裂中根据细胞质分裂情况判断细胞名称特别提醒1．有丝分裂过程中的三个易错点(1)细胞有丝分裂过程中存在同源染色体。
（2）着丝粒分裂不是纺锤体纤维拉伸的结果。
着丝粒首先分裂，然后纺锤被拉动。
（实验证据：当低温或秋水仙碱抑制纺锤体形成时，着丝粒可以像往常一样分裂，导致染色体加倍）（3）分裂后子细胞的三个方向①继续分裂(如干细胞)；②暂不分裂(如黄骨髓细胞)；③细胞分化(如神经细胞)。
2.赤道板与细胞板的区别：赤道板不是细胞结构，而是一个假想的平面，在光学显微镜下看不到；细胞板是可以在光学显微镜下看到的真实结构。
2021届高三一轮复习新高考艺体生专用生物知识点专题一组成细胞的分子PPT教学课件
（教学提纲）2021届高三一轮复习新 高考艺 体生专 用生物 知识点 专题一 组成细 胞的分 子获奖 课件（ 免费下 载）
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针对训练
1. [2020年全国卷Ⅰ]新冠肺炎疫情警示人们要养成良好的生活习惯，提高公共卫生安全意识。下列相关叙述错 误的是 ( B ) A. 戴口罩可以减少病原微生物通过飞沫在人与人之间的传播 B. 病毒能够在餐具上增殖，用食盐溶液浸泡餐具可以阻止病毒增殖 C. 高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原体 D. 生活中接触的物体表面可能存在病原微生物，勤洗手可降低感染风险
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（2）细胞统一性 ①化学组成：组成细胞的元素和化合物种类基本一致。 ②结构：都具有细胞膜、细胞质、核糖体。 ③遗传物质：都以 DNA 作为遗传物质，且遗传密码子通用。 ④能源物质：以 ATP 作为直接能源物质。 ⑤细胞的增殖方式相同——细胞分裂。
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3. （多选）下列关于原核生物和真核生物的叙述，正确的是 ( CD ) A. 原核生物细胞无线粒体，不能进行有氧呼吸 B. 真核生物细胞只进行有丝分裂，原核生物细胞只进行无丝分裂 C. 真核生物和原核生物都以 DNA 为遗传物质 D. 真核生物细胞具有细胞膜系统（生物膜系统），有利于细胞代谢有序进行
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针对训练
1. [2020年全国卷Ⅰ]新冠肺炎疫情警示人们要养成良好的生活习惯，提高公共卫生安全意识。下列相关叙述错 误的是 ( B ) A. 戴口罩可以减少病原微生物通过飞沫在人与人之间的传播 B. 病毒能够在餐具上增殖，用食盐溶液浸泡餐具可以阻止病毒增殖 C. 高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原体 D. 生活中接触的物体表面可能存在病原微生物，勤洗手可降低感染风险
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（2）细胞统一性 ①化学组成：组成细胞的元素和化合物种类基本一致。 ②结构：都具有细胞膜、细胞质、核糖体。 ③遗传物质：都以 DNA 作为遗传物质，且遗传密码子通用。 ④能源物质：以 ATP 作为直接能源物质。 ⑤细胞的增殖方式相同——细胞分裂。
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3. （多选）下列关于原核生物和真核生物的叙述，正确的是 ( CD ) A. 原核生物细胞无线粒体，不能进行有氧呼吸 B. 真核生物细胞只进行有丝分裂，原核生物细胞只进行无丝分裂 C. 真核生物和原核生物都以 DNA 为遗传物质 D. 真核生物细胞具有细胞膜系统（生物膜系统），有利于细胞代谢有序进行
高考生物总复习专题1细胞的分子组成课件高三全册生物课件
A.肽键数目减少4个 C.氢原子数目增加8个
B.氨基和羧基分别增加4个 D.氧原子数目增加2个
12/8/2021
解题关键
解析 题述五十肽脱掉其中的2个丙氨酸,在丙氨酸的两侧各断裂一个 肽键,因此肽键数目减少4个,A正确;断裂四个肽键,即水解形成4个氨基 和4个羧基,B正确;脱掉丙氨酸的过程需要4个水分子参与水解,所以氢 原子数目增加8个,氧原子数目增加4个,C正确、D错误。
12/8/2021
[知能拓展] (1)若形成的多肽是环状:氨基酸数=肽键数=失去水分子 数。 (2)在蛋白质相对分子质量的计算中,若通过图示或其他形式告知蛋白 质中含有二硫键时,要考虑脱去氢的质量,每形成一个二硫键,脱去2 个H。
12/8/2021
例1 (2017山东师大附中一模,12)某五十肽中有丙氨酸(R基为— CH3)2个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同的有机产 物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在,下列有关该过程产生的全 部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述,错误的是 ( )
一、蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的基本单位——氨基酸 (1)构成蛋白质的氨基酸约① 20 种,其结构通式是②
。
12/8/2021
(2)氨基酸的结构特点:都至少含有③ 一个氨基和一个羧基 ,并且都 有一个氨基和一个羧基连接在④ 同一个碳原子 上。 (3)氨基酸的种类由⑤ R基 决定。 2.蛋白质的形成与结构 (1)蛋白质的结构层次 氨基酸 ⑥ 多肽 蛋白质 (2)多肽的形成:一个氨基酸分子的⑦ 氨基 与另一个氨基酸分子的 ⑧ 羧基 相连接,同时失去一分子水的过程叫脱水缩合。连接两个氨 基酸分子的⑨ —NH—CO— 称为肽键,两个氨基酸分子缩合而成的 化合物称为⑩ 二肽 。
2021年高考生物复习第一章细胞的分子组成课件ppt
分布 动植物细 胞
植物细胞
动物细胞
主要功能 组成核酸的物质 细胞的重要能源物质
——
考点1
考点2
考点3
-22-
概念
种类
淀粉 水解后能
多 糖
够生成许 多个单糖
纤维素
分子的糖 糖原
分布 植物细胞 动物细胞
主要功能
植物细胞中的储能物 质 植物细胞壁的基本组 成成分 动物细胞中的储能物 质
3.功能:糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。
-24-
考点1
Hale Waihona Puke 考点2考点3二、脂质
1.元素组成:主要由C、H、O组成(氧的含量远低于糖类,而氢的
含量更多),有些还含N、P。
2.分类:脂肪、磷脂、固醇(如胆固醇、性激素、维生素D等)。
3.功能
(1)脂肪:细胞内良好的储能物质,还具有保湿、缓冲和减压的作
用。(2)磷脂:是构成生物膜的重要成分。(3)固醇:胆固醇是构成细
A.564 B.565
C.566 D.567
3.(2018年1月·广东学业水平测试)下列关于DNA与RNA的叙述,正 确的选项是( C ) ①DNA的组成单位是核糖核苷酸 ②RNA含有尿嘧啶 ③DNA主要分布在细胞核 ④RNA一般由两条链构成 A.①② B.①④ C.②③ D.③④
考点1
考点2
考点3
【答案】(1)蛋白质 (2)高温破坏了其空间结构,导致失去活性 (3)5 4 —CO—NH— 4 脱水缩合
考点1
考点2
考点3
-12-
【名师点拨】蛋白质的相关知识为学业水平考试必考内容,但考查 难度不大,不宜过深拓展,主要掌握如下几点:①蛋白质的基本单位 为氨基酸,氨基酸的结构通式;②氨基酸形成蛋白质的方式为脱水 缩合,形成的化学键为肽键,每形成一个肽键脱去1分子水;③检测蛋 白质可用双缩脲试剂,产生紫色的颜色反应。
相关主题
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无机物:① 水和无机盐
1.种类 有机物:糖类、脂质、② 蛋白质、核酸
2.含量(质量分数)
(1)组织细胞中含量最多的元素和化合物分别是④ O和水 。 (2)占细胞干重最多的元素和化合物分别是⑤ C和蛋白质 。
三、细胞中的无机物 1.细胞中的水
2.水与细胞代谢 (1)自由水和结合水在一定条件下可相互转化
三、巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题 在脱水缩合形成多肽时,C、N原子数目不变,H、O原子数目有变化,其数 量关系如下: (1)C原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的C原子数。 (2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。 (3)O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链 数+R基上的O原子数。 (4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。 四、妙用“排列组合”求解多肽种类 1.若n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类:nm种。 2.若有n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则形成n肽的种类
创新思维
创新 构建解题模型,解答蛋白质应用的信息试题
例题 细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白 质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白 质氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是 ( )
A.巯基位于氨基酸的R基上 B.解冻后蛋白质功能可能异常 C.结冰和解冻过程会涉及肽键的变化 D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
4.归纳:不同生物的核酸、核苷酸、碱基和遗传物质
生物类别
核酸种类
原核生物和真核 生物
DNA和RNA 2种
病 DNA 1
毒 病毒
RNA 1
病毒
核苷酸种类 8 4 4
碱基种类 5 4 4
遗传物质 DNA DNA RNA
三、糖类与脂质 1.糖类
2.脂质
3.糖类和脂质的比较
比较项目
糖类
脂质
区别
元素组成
为n×(n-1)×(n-2)×…×1=n!。 五、巧用“比例关系”解答氨基酸数与相应DNA、RNA中碱基数的计算 基因表达过程中,DNA控制mRNA的合成,mRNA指导蛋白质的合成。 DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序,进而翻译为蛋白质中 氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下:
DNA(基因) mRNA 蛋白质
要点点拨 (1)人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸 称为必需氨基酸。肉制食品的氨基酸种类与植物中有所不同,如果只吃肉 制食品,会导致某些必需氨基酸的摄入不足。 (2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟石膏或盐 卤制作豆腐是利用了金属离子(重金属盐)可以使蛋白质变性的原理。高 温、强酸、强碱及重金属盐等导致的蛋白质空间结构改变的过程不会发 生肽键的断裂。 (3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,可以立即服用大量的豆 浆、牛奶或蛋清,它们可以和重金属离子反应,从而在一定程度上保护人、 畜。
3.蛋白质的检测
4.斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”
二、观察细胞中DNA与RNA的分布 1.原理
2.步骤
3.
知能拓展
提升 分类突破多肽合成中的数量计算技巧
一、“规律法”计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数 1.形成肽链时
肽链数目 1条 n条
氨基酸数 m m
肽键数目 m-1 m-n
种类 合成部位
C、H、O
主要是C、H、O,有的 还含有N、P
单糖、二糖、多糖等
脂肪、磷脂、固醇等
葡萄糖、淀粉:叶绿体纤维素:高尔基 主要是内质网 体 糖原:主要是肝脏、肌肉
生理作用 联系
①主要的能源物质
①生物体的储能物质,如脂肪
②构成细胞结构,如糖被、细胞壁 ②构成生物膜的重要成分,如磷脂
③核酸的组成成分,如核糖、脱氧核 ③调节生物体的新陈代谢和生长
解题思路 信息题的解题思路如下:
碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数 6 ∶ 3(最多) ∶ 1(最多)
实践探究
应用 氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用
情境材料 衡量食品中蛋白质成分营养价值高低的一个很重要的指标是 看必需氨基酸的种类和含量,很多人喜欢豆腐,就是因为豆腐中含有一些人 类必需的氨基酸。制作豆腐时,在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤(俗称 卤水)即可制作口感绵韧的豆腐,因此有“卤水点豆腐,一物降一物”之说。 问题探究 (1)什么样的氨基酸称为必需氨基酸?有的同学只喜欢吃一些 肉食,这种饮食习惯为什么不合理? (2)利用熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了什么原理?该过程中有无肽键的 断裂? (3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,你认为应采取什么措施解毒?
解析 由氨基酸的结构通式可知,巯基(—SH)位于氨基酸的R基上,A正确; 蛋白质的结构决定蛋白质的功能,“解冻时,蛋白质氢键断裂”,故解冻后 的蛋白质结构会发生变化,其功能可能发生异常,B正确;结冰时会增加蛋白 质分子中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键,结冰和解冻过程未涉 及肽键的变化,C错误;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH) 会被氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态 结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力。 答案 C 命题特点 蛋白质是生命活动的主要承担者,可通过改造、修饰蛋白质结 构,使其能够用于疾病治疗和科学研究。高考常以此为信息设置命题角度, 引导学生关注人类健康,提升社会责任。
脱去水分子数 氨基数目
m-1
至少1个
m-n
至少n个
羧基数目 至少1个 至少n个
2.形成环肽时:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数
二、“公式法”计算蛋白质相对分子质量 1.无二硫键:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数×18 2.有二硫键(—S—S—)时:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均 相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2。原因:每形成一个二硫 键脱去两个氢。
3.蛋白质的结构和变性
(1)蛋白质的结构层次
氨基酸
⑦ 多肽
蛋白质
(2)蛋白质变性及原因
在⑧ 高温、强酸、强碱 、重金属盐和紫外线等理化因素的影响下,蛋
白质的⑨ 空间结构 发生改变,其生物活性丧失。
4.蛋白质分子结构和功能的多样性
二、核酸 1.核酸的结构层次
2.核酸的功能与分布
3.蛋白质与核酸的关系
自由水
结合水
(2)细胞中自由水/结合水的值与代谢、抗逆性的关系
3.细胞中的无机盐
4.无机盐生理功能的实验验证 对照组
正常植物+完全培养液 正常生长
实验组
一、蛋白质 1.氨基酸及其种类
考点二 组成细胞的有机物
2.肽的形成
(1)过程a表示④ 脱水缩合 ,进行该过程的细胞器是⑤ 核糖体 。 (2)产物b的名称是二肽。 (3)H2O中的H元素来自⑥ 氨基和羧基 ,O元素来自羧基。
糖
发育,如性激素
糖类 脂肪
考点三 生物组织中有机物的检测
一、生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测 1.还原糖的检测
斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2溶液,该溶液呈浅蓝色,不是无色,故非还 原糖(蔗糖)+斐林试剂水浴加热后的现象不是无色。 2.脂肪的检测 方法一:花生种子匀浆+② 苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液 →橘黄色(红色) 方法二:
考点清单
考点一 组成细胞的元素与无机物
一、组成细胞的元素
1.元素的分类
大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
(1)按含量分 微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等
最基本Байду номын сангаас素:① C
(2)按作用分 基本元素:C、H、O、N等
主要元素:C、H、O、N、P 、S 等
2.存在形式:大多以② 化合物 的形式存在。 3.研究意义:生物界和非生物界及不同生物之间在元素种类上具有统一性, 而在元素含量上具有差异性。 二、组成细胞的化合物的种类和含量
1.种类 有机物:糖类、脂质、② 蛋白质、核酸
2.含量(质量分数)
(1)组织细胞中含量最多的元素和化合物分别是④ O和水 。 (2)占细胞干重最多的元素和化合物分别是⑤ C和蛋白质 。
三、细胞中的无机物 1.细胞中的水
2.水与细胞代谢 (1)自由水和结合水在一定条件下可相互转化
三、巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题 在脱水缩合形成多肽时,C、N原子数目不变,H、O原子数目有变化,其数 量关系如下: (1)C原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的C原子数。 (2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。 (3)O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链 数+R基上的O原子数。 (4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。 四、妙用“排列组合”求解多肽种类 1.若n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类:nm种。 2.若有n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则形成n肽的种类
创新思维
创新 构建解题模型,解答蛋白质应用的信息试题
例题 细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白 质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白 质氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是 ( )
A.巯基位于氨基酸的R基上 B.解冻后蛋白质功能可能异常 C.结冰和解冻过程会涉及肽键的变化 D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
4.归纳:不同生物的核酸、核苷酸、碱基和遗传物质
生物类别
核酸种类
原核生物和真核 生物
DNA和RNA 2种
病 DNA 1
毒 病毒
RNA 1
病毒
核苷酸种类 8 4 4
碱基种类 5 4 4
遗传物质 DNA DNA RNA
三、糖类与脂质 1.糖类
2.脂质
3.糖类和脂质的比较
比较项目
糖类
脂质
区别
元素组成
为n×(n-1)×(n-2)×…×1=n!。 五、巧用“比例关系”解答氨基酸数与相应DNA、RNA中碱基数的计算 基因表达过程中,DNA控制mRNA的合成,mRNA指导蛋白质的合成。 DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序,进而翻译为蛋白质中 氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下:
DNA(基因) mRNA 蛋白质
要点点拨 (1)人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸 称为必需氨基酸。肉制食品的氨基酸种类与植物中有所不同,如果只吃肉 制食品,会导致某些必需氨基酸的摄入不足。 (2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟石膏或盐 卤制作豆腐是利用了金属离子(重金属盐)可以使蛋白质变性的原理。高 温、强酸、强碱及重金属盐等导致的蛋白质空间结构改变的过程不会发 生肽键的断裂。 (3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,可以立即服用大量的豆 浆、牛奶或蛋清,它们可以和重金属离子反应,从而在一定程度上保护人、 畜。
3.蛋白质的检测
4.斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”
二、观察细胞中DNA与RNA的分布 1.原理
2.步骤
3.
知能拓展
提升 分类突破多肽合成中的数量计算技巧
一、“规律法”计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数 1.形成肽链时
肽链数目 1条 n条
氨基酸数 m m
肽键数目 m-1 m-n
种类 合成部位
C、H、O
主要是C、H、O,有的 还含有N、P
单糖、二糖、多糖等
脂肪、磷脂、固醇等
葡萄糖、淀粉:叶绿体纤维素:高尔基 主要是内质网 体 糖原:主要是肝脏、肌肉
生理作用 联系
①主要的能源物质
①生物体的储能物质,如脂肪
②构成细胞结构,如糖被、细胞壁 ②构成生物膜的重要成分,如磷脂
③核酸的组成成分,如核糖、脱氧核 ③调节生物体的新陈代谢和生长
解题思路 信息题的解题思路如下:
碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数 6 ∶ 3(最多) ∶ 1(最多)
实践探究
应用 氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用
情境材料 衡量食品中蛋白质成分营养价值高低的一个很重要的指标是 看必需氨基酸的种类和含量,很多人喜欢豆腐,就是因为豆腐中含有一些人 类必需的氨基酸。制作豆腐时,在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤(俗称 卤水)即可制作口感绵韧的豆腐,因此有“卤水点豆腐,一物降一物”之说。 问题探究 (1)什么样的氨基酸称为必需氨基酸?有的同学只喜欢吃一些 肉食,这种饮食习惯为什么不合理? (2)利用熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了什么原理?该过程中有无肽键的 断裂? (3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,你认为应采取什么措施解毒?
解析 由氨基酸的结构通式可知,巯基(—SH)位于氨基酸的R基上,A正确; 蛋白质的结构决定蛋白质的功能,“解冻时,蛋白质氢键断裂”,故解冻后 的蛋白质结构会发生变化,其功能可能发生异常,B正确;结冰时会增加蛋白 质分子中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键,结冰和解冻过程未涉 及肽键的变化,C错误;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH) 会被氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态 结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力。 答案 C 命题特点 蛋白质是生命活动的主要承担者,可通过改造、修饰蛋白质结 构,使其能够用于疾病治疗和科学研究。高考常以此为信息设置命题角度, 引导学生关注人类健康,提升社会责任。
脱去水分子数 氨基数目
m-1
至少1个
m-n
至少n个
羧基数目 至少1个 至少n个
2.形成环肽时:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数
二、“公式法”计算蛋白质相对分子质量 1.无二硫键:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数×18 2.有二硫键(—S—S—)时:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均 相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2。原因:每形成一个二硫 键脱去两个氢。
3.蛋白质的结构和变性
(1)蛋白质的结构层次
氨基酸
⑦ 多肽
蛋白质
(2)蛋白质变性及原因
在⑧ 高温、强酸、强碱 、重金属盐和紫外线等理化因素的影响下,蛋
白质的⑨ 空间结构 发生改变,其生物活性丧失。
4.蛋白质分子结构和功能的多样性
二、核酸 1.核酸的结构层次
2.核酸的功能与分布
3.蛋白质与核酸的关系
自由水
结合水
(2)细胞中自由水/结合水的值与代谢、抗逆性的关系
3.细胞中的无机盐
4.无机盐生理功能的实验验证 对照组
正常植物+完全培养液 正常生长
实验组
一、蛋白质 1.氨基酸及其种类
考点二 组成细胞的有机物
2.肽的形成
(1)过程a表示④ 脱水缩合 ,进行该过程的细胞器是⑤ 核糖体 。 (2)产物b的名称是二肽。 (3)H2O中的H元素来自⑥ 氨基和羧基 ,O元素来自羧基。
糖
发育,如性激素
糖类 脂肪
考点三 生物组织中有机物的检测
一、生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测 1.还原糖的检测
斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2溶液,该溶液呈浅蓝色,不是无色,故非还 原糖(蔗糖)+斐林试剂水浴加热后的现象不是无色。 2.脂肪的检测 方法一:花生种子匀浆+② 苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液 →橘黄色(红色) 方法二:
考点清单
考点一 组成细胞的元素与无机物
一、组成细胞的元素
1.元素的分类
大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
(1)按含量分 微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等
最基本Байду номын сангаас素:① C
(2)按作用分 基本元素:C、H、O、N等
主要元素:C、H、O、N、P 、S 等
2.存在形式:大多以② 化合物 的形式存在。 3.研究意义:生物界和非生物界及不同生物之间在元素种类上具有统一性, 而在元素含量上具有差异性。 二、组成细胞的化合物的种类和含量