3年中职旅游服务与管理专业人才培养方案12.31
中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案
中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案一、专业背景二、培养目标本专业培养目标是：培养学生掌握旅游服务和管理方面的基本理论、基本知识和基本技能，具备承担旅游服务和管理工作的素质和能力，能够胜任旅游企事业单位的旅游服务和管理工作。
三、培养规模和要求1.招生规模：每年招生100人。
2.培养年限：3年制。
3.培养模式：理论学习、实践教学相结合的培养模式。
4.课程安排：培养期间根据培养目标和实际需求开设理论课程、实践课程、实习课程等。
四、课程设置1.必修课程（1）旅游服务理论与实务（2）旅游资源开发与管理（3）旅游市场营销（4）旅游文化与传媒（5）旅游法律与管理（6）旅游企业管理（7）旅游行业经济管理（8）旅游人力资源管理（9）旅游餐饮与住宿管理（10）旅游项目策划与管理2.选修课程根据学生的兴趣和实际需求，开设一些与旅游服务和管理相关的选修课程，如导游服务技能、酒店管理、景区管理等。
五、实践教学实践教学是本专业教学的重要环节，学校将开展以下实践教学活动：1.企业实习：学生在校期间要进行一定的实习，加强实践能力的培养，学校将积极与旅游企事业单位合作，为学生提供实习机会。
2.课程实践：在理论课程的学习中，要注重与实际工作的结合，开展实践教学活动，提高学生的实践能力。
3.实践操作培训：学校将建立相关的实践操作室，为学生提供实践操作培训，提升他们的技能水平。
六、师资队伍建设学校将加大对师资队伍的培养和引进力度，提升教师的教学水平和实践能力。
同时，学校将鼓励教师积极参与行业实践活动，以增加他们的实践经验。
七、实习安排八、评估机制与质量保障学校将建立健全的评估机制，定期对教学质量进行评估，及时调整教学内容和方法，保障培养质量。
同时，学校将加大对师资队伍和教学设施的投入，提高培养条件，保证人才培养的质量。
以上是中等职业教育旅游服务与管理专业的指导性人才培养方案，旨在培养掌握旅游服务和管理方面知识和技能的应用型人才。
中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案
中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案一、培养目标本专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握旅游服务与管理相关知识与技能的中等职业教育旅游服务与管理专业人才。
培养目标主要包括以下几个方面：1.全面了解旅游市场和行业，具备对旅游服务与管理的基本认识和理解；2.熟练掌握旅游服务相关的基本技能，如接待、导游、行程安排等；3.具备良好的沟通能力和人际交往技巧，能够有效处理与顾客的关系以及解决相关问题；4.具备较强的组织与协调能力，能够有效组织和管理旅游活动；5.掌握相关法律法规和伦理道德等方面的知识，具备良好的职业道德；6.具备学习和创新能力，能够适应旅游市场的变化和需求。
二、培养方案1.课程设置本专业的课程设置旨在全面培养学生的知识和能力，包括专业基础课、专业核心课和实践课程。
具体课程设置如下：1.1专业基础课旅游学概论、旅游地理学、旅游心理学、旅游法律法规、旅游英语、旅游管理学等。
1.2专业核心课旅游市场营销、旅游产品开发与管理、旅游接待与导游服务、旅游企业运营管理、旅游规划与发展等。
1.3实践课程实践教学是培养学生实际操作能力和实践能力的重要环节，包括实验课、实习和毕业实践等。
2.教学方法本专业的教学方法主要包括理论教学、案例分析和实践教学相结合。
理论教学主要通过讲授相关理论知识，让学生掌握相关概念和操作方法；案例分析主要通过对真实案例的分析，培养学生解决问题和应对情景的能力；实践教学主要通过实验、实习和毕业实践等方式，让学生实际操作和应用所学知识。
3.实践教学为了提高学生的实践能力和实际操作能力，本专业将实践教学作为重要环节进行设置。
具体包括实验课、实习和毕业实践等。
3.1实验课实验课主要通过模拟真实的旅游服务场景，让学生进行实践操作，如接待、导游等技能训练。
3.2实习实习是培养学生实际操作能力和实践能力的重要途径。
学生将在旅行社、景区或酒店等相关企业进行实习，接触实际工作环境，学习实际操作和解决问题的能力。
中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案
中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案随着旅游行业的快速发展，对旅游服务与管理人才的需求也日益增加。
为了满足这一需求，中等职业教育旅游服务与管理专业的人才培养方案显得尤为重要。
本文将结合实际情况，提出一种切实可行的人才培养方案。
一、培养目标本专业旨在培养具备旅游服务与管理知识和技能的人才，能够胜任旅游行业中的各类岗位，包括导游、旅行社管理、景区管理等。
具体而言，学生应具备以下能力：1、掌握旅游服务与管理的基本知识和技能，了解旅游行业的发展趋势和市场需求。
2、具备良好的沟通能力和人际交往能力，能够与游客、同事、领导等各方面人员进行有效沟通。
3、具备较强的组织和管理能力，能够负责旅游团队的组织、管理和协调工作。
4、具备良好的团队协作精神和服务意识，能够为游客提供优质的服务。
二、课程设置为了实现培养目标，本专业将设置以下课程：1、必修课程：包括旅游学、旅游服务技能、旅游管理、导游实务、旅行社管理等基础课程，以及旅游市场营销、旅游资源开发、旅游规划等进阶课程。
2、选修课程：包括旅游英语、旅游日语、旅游韩语等语言课程，以及旅游文化、旅游历史、旅游地理等文化课程。
3、实践环节：包括校内实践和校外实习，重点培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
三、考核方式本专业的考核方式将采取多种形式，包括：1、考试：对基础课程和部分进阶课程进行考试，以测试学生的知识掌握程度。
2、实际操作：对旅游服务技能等实践课程进行实际操作考核，以测试学生的技能掌握程度。
3、实习表现：对校外实习进行表现评估，以测试学生的实际工作能力和解决问题的能力。
4、项目报告：学生以小组形式完成一个旅游项目，并撰写报告，以测试学生的组织和管理能力。
四、师资队伍本专业将组建一支高素质、有经验的师资队伍，包括：1、教授：具有旅游专业背景和教学经验的教授，负责专业建设和教学指导。
2、副教授：具有旅游专业背景和实践经验的副教授，负责具体教学工作。
(完整版)中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案
旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业培养目标及要求1. 培养目标本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及某市、郑州等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。
2. 业务培养要求掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力；能够从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。
二、人才培养规格本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准:（一）必备的知识结构；较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能；（二）必备的能力结构；具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书。
毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。
（三）必备的素质结构毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。
中等职业学校旅游服务与管理专业人才培养方案
中等职业学校旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业定位旅游服务与管理专业旨在培养适应旅游行业发展需求的高素质人才。
通过系统化的学习和实践教学，培养学生具备旅游服务技能、管理能力、语言表达能力和跨文化交流能力，具备适应旅游市场需求的综合素质和创新精神。
二、培养目标1.具备旅游服务与管理理论知识，能够熟练运用所学知识与技能进行旅游服务工作；2.具备较强的跨文化交流与语言表达能力，能够进行与国际游客的交流和沟通；3.具备良好的服务意识和职业道德素养，能够为游客提供高质量的旅游服务；4.具备较强的组织与管理能力，能够参与旅游项目的策划和组织工作；5.具备较强的市场分析和营销能力，能够为旅游企业提供市场调研和营销策划；6.具备较强的团队合作精神和创新能力，能够适应旅游行业发展的需求。
三、培养课程设置1.旅游服务基础课程：旅游概论、旅游心理学、旅游地理学等；2.旅游文化课程：旅游文化导论、旅游艺术、旅游文化解读等；3.旅游管理课程：旅游企业管理、旅游项目策划与组织、旅游市场营销等；4.旅游服务课程：旅游服务学、酒店管理、导游实践等；5.语言与沟通课程：英语、国际商务交流、口头表达等；6.实践教学：包括实习、实训和实践课程，培养学生实际操作能力和解决问题的能力。
四、培养模式1.理论与实践相结合：注重理论知识的传授，并通过实践教学和实习实训，使学生能够熟悉和掌握实际工作中所需要的技能和能力；2.产学结合：与旅游企业建立合作关系，提供实习和就业机会，使学生能够在实际工作中学习并将所学知识应用到工作实践中；3.个性化培养：根据学生的兴趣和特长，提供不同的选修课程和实践机会，帮助学生发掘自己的优势并进行个性化培养；4.创新创业教育：培养学生的创新意识和创业能力，提供创新创业实践课程和创业孵化平台，培养学生成为旅游行业的创新创业人才。
五、实践教学环节1.实习：安排学生在旅游企业、酒店和景区等实习，实习期间由指导老师进行指导和评估；2.实训：开设旅游服务实训课程，模拟旅游服务过程，让学生通过实践掌握各种服务技能；3.学生社团活动：组织学生参与旅游志愿服务、主题文化活动、旅游项目策划等实践活动，培养学生团队合作和组织能力；4.校外考察：组织学生参观景区、酒店、旅行社等旅游相关企业，了解实际的旅游服务工作。
中等职业技术学校旅游服务专业人才培养方案
中等职业技术学校旅游服务专业人才培养方案1. 培养目标本专业旨在培养具备旅游服务管理与操作技能的高素质专业人才，具备以下核心能力：- 具备扎实的旅游基础理论知识- 熟悉旅游服务业务流程和操作规范- 具备良好的沟通、协调和团队合作能力- 掌握旅游市场分析与营销策划能力- 具备灵活应对突发事件和疏导客户能力- 具备良好的服务意识和职业道德2. 课程设置2.1 旅游基础理论课程- 旅游学概论- 旅游心理学- 旅游地理学- 旅游法律与政策2.2 专业实践课程- 旅游服务操作与管理- 旅行社业务流程与操作- 酒店前台接待与服务- 旅游市场营销与推广2.3 职业技能培训课程- 客户沟通与服务技巧- 突发事件处理与应急救援- 旅游产品策划与设计- 导游服务与解说技巧3. 实践教学3.1 实实训- 学校将组织学生到旅行社、酒店、景区等实实训地点进行实际操作和业务体验，培养学生实际工作能力。
3.2 校外实践活动- 定期组织学生参加旅游展会、论坛、考察等活动，加深对旅游行业的了解，培养学生的实际应用能力。
4. 职业发展与就业指导4.1 就业前景本专业毕业生可从事旅游行业的相关工作，包括旅行社、酒店、景区等单位的旅游产品开发、客户服务、市场推广等工作。
4.2 就业指导学校将建立就业指导机制，提供就业政策咨询、职业规划指导等服务，帮助学生顺利就业并提供职业发展建议。
5. 评估与考核5.1 学业评估按照学校教学管理规定，采用考试、实训、论文等方式对学生的学业进行评估，确保培养质量和教学效果。
5.2 实践能力考核学生将参加实践能力考核，通过实际操作和综合评价来评估学生的实践能力和职业素养。
6. 师资力量学校将配备具有丰富旅游服务经验和教学能力的专业教师，通过持续培训和学术交流提高教师队伍的教学水平和专业素养。
7. 设备与资源学校将提供符合教学需求的实训设备和教学资源，包括计算机实验室、旅游实训基地、教学图书等，保障学生的研究和实践活动顺利进行。
中等职业技术学校旅游服务与管理专业人才培养方案
中等职业技术学校旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业培养目标旅游服务与管理专业旨在培养适应旅游行业需求，掌握旅游服务与管理基本理论和技能，具备良好的组织协调能力和服务意识，能在旅游企事业单位从事旅游业务管理和服务工作的中等技术人才。
二、专业培养目标1.熟悉旅游相关政策法规，了解旅游市场动态和发展方向；2.掌握旅游企业管理基本理论和实务知识，具备旅游企业管理能力；3.具备旅游服务和旅游推广能力，能够独立完成旅游相关项目的策划和组织工作；4.熟练掌握旅游服务常用工具和技能，如导游、票务、接待等；5.具备一定的外语水平，能够与外国游客进行基本的沟通和服务。
三、课程设置1.旅游基础课程：旅游概论、旅游法规、旅游经济学、旅游心理学；2.旅游管理课程：旅游企业管理、旅游人力资源管理、旅游市场营销、旅游项目管理；3.旅游服务课程：旅游服务技能、导游基础知识与实务、旅游票务管理、旅游接待礼仪；4.旅游推广课程：旅游推广与传媒、旅游宣传与公关、旅游活动策划与执行；5.外语课程：英语、其他常用旅游国家语言（如法语、日语、韩语等）；6.实践课程：实习、毕业设计和论文。
四、教学方法与手段1.理论结合实践教学，注重培养学生的实际操作能力；2.采用案例分析、问题解决、小组讨论等教学方法，激发学生的思考和创造力；3.邀请行业专家、企业经理人等从业人员进行实地讲座，为学生提供实际经验和案例分析；4.组织学生参与实践活动，如实地考察、参观调研、实习等，培养学生的实践能力。
五、实习与就业1.注重实习环节，在学生专业课程结束前组织学生进行实习，锻炼学生的实践能力；2.与旅游企事业单位建立合作关系，为学生提供实习和就业机会；3.开设就业指导课程，帮助学生规划就业方向，提供就业指导和技巧培训；4.组织就业招聘会，为毕业生提供就业信息和面试机会，促进毕业生就业。
六、评估与监督1.建立定期评估机制，对专业的培养目标、课程设置、教学质量进行评估；2.充分听取学生和企业的意见，对课程设置和教学方法进行调整和改进；3.与相关行业协会和企业保持密切合作，了解行业需求和发展动态，及时更新课程内容；4.组织学生毕业后的跟踪调查，了解毕业生就业情况和对专业的评价，为后续培养工作提供参考。
中等职业学校旅游服务与管理专业人才培养方案
（3）旅游观光；
（2）能熟悉在机场、飞机上的英语常用词汇
旅游英语 （4）购物；
和情景会话，并灵活运用；
（68）
（5）在银行、邮局
（3）能熟悉旅游观光英语，掌握著名景点的
英文名称和情景对话，并灵活运用；
（4）能熟悉娱乐和购物方面的英语词汇和情
景对话，并灵活运用
(全国导游基础知识)
（1)能灵活运用历史、民俗、自然景观、宗
中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案
江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案一、专业与专门化方向专业名称：旅游服务与管理（专业代码130200）专门化方向：旅行社业务、展览讲解二、入学要求与基本学制入学要求：初中毕业生或具有同等学力者基本学制：3年三、培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。
四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业五、综合素质及职业能力（一）综合素质1.具有良好的道德品质、职业素养、法律意识。
2.具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识。
3.具备良好的人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度。
4.具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。
5.具备独立工作和解决问题的能力。
6.具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力。
7.具有良好的礼仪、形体知识和技能。
8.具有健康的身体素质和心理素质。
（二）职业能力（职业能力分析见附录）1.行业通用能力：（1）服务接待能力：具有接待客户的能力；具有导游服务的能力；具有提供票务服务的能力；具有展览讲解服务的能力。
（2）人际交往能力：具有良好的语言表达和书面表达的能力；具有良好的沟通能力，能妥善处理客我关系和旅游企业的人际关系。
（3）组织协调能力：具有组织、安排旅游活动的能力；具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力；具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力。
（4）产品推销能力：具有推荐、销售旅游产品的能力。
2.职业特定能力：（1）普通旅行社导游：具有沿途讲解的能力；具有旅游景区景点导游词编写的能力；具有组织、协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力；具有妥善处理游客要求的能力；具有预防、处理旅游活动中常见问题及事故的能力。
中等职业技术学校旅游服务与管理专业人才培养方案
中等职业技术学校旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业名称专业代码：130200专业名称：旅游服务与管理二、入学资格初中毕业或相当于初中毕业文化程度。
三、学习年限专业学制3年。
四、培养目标本专业培养主要面从事旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。
五、职业领域六、专业培养规格（一）、基本素质旅游服务与管理专业，培养与我国现代化建设要求相适应的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握必需的科学文化知识的，具有必要的网站建设与管理专业基础知识和基本技能的，在从事旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等工作。
热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论与“三个代表”、科学发展观和中国梦重要思想的基本原理；具有爱国主义、集体主义精神和良好的思想道德素养，有强烈的社会责任感和良好的职业道德;团结协作、遵纪守法，艰苦奋斗，热爱劳动；具有积极进取的职业心理素质，勇于自谋职业和自主创业。
本专业毕业生应具有必备的文化基础知识，掌握本专业所需的基础理论、专业知识，具有从事本专业工作的基本能力和基本技能，具有一定的信息收集与处理能力、知识更新能力、语言交流能力、计算机应用能力；具有一定的创新精神，能适应职业岗位的变化，能适应科技进步和社会发展的需要。
本专业毕业生应具有一定的体育和军事基本知识及卫生保健知识，养成良好的卫生与锻炼身体的习惯，掌握基本的运动技能，具有健康的体魄、良好的体能及健全的心理。
(二)、专业知识要求①、掌握本专业所必需的文化基础知识。
②、打好扎实的外语基础。
③、掌握导游服务的职业道德和礼貌礼节的基本知识。
④、掌握人际交往与沟通的基本知识。
⑤、掌握熟练掌握旅游服务与管理基本知识和技能。
⑥、掌握了解与旅游相关的法律知识，。
⑦、掌握饭店餐饮服务与管理知识。
中职旅游服务于管理专业实施性人才培养方案
中职旅游服务于管理专业实施性人才培养方案一、培养目标1.掌握旅游服务与管理的基本理论和知识，了解旅游服务与管理的原理、方法和技能。
2.具备旅游服务与管理的基本技能，能够独立完成旅游服务工作。
3.熟悉旅游市场和旅游行业的发展动态，能够对旅游市场进行实地调研和分析。
4.具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够协调解决旅游服务过程中的问题。
二、培养内容1.旅游服务与管理基础知识：包括旅游服务理论、旅游产品开发与策划、旅游市场推广等知识。
2.旅游服务与管理实践技能：包括旅游资源开发利用、旅游项目筹备与实施、旅游活动组织与管理等技能。
3.旅游服务与管理实践实训：通过实地实习、模拟操作等方式，培养学生实际操作能力和解决问题的能力。
4.旅游服务与管理案例分析：通过案例分析课程，培养学生对实际问题的分析和解决能力。
三、培养模式1.理论教学与实践教学相结合：注重理论与实际操作相结合，将理论知识通过实际案例和实践操作进行巩固和应用。
2.校内教学与校外实训相结合：利用校外旅游企业资源，组织实地实习和实践操作，让学生更好地了解旅游服务与管理的实际操作。
3.个人学习与团队合作相结合：旅游服务与管理是一个团队合作的行业，培养学生具备团队合作精神和团队协作能力。
四、实施方案1.年级课程设置（1）一年级旅游服务与管理基础课程：包括旅游服务理论、旅游市场推广、旅游产品开发与策划等。
实践技能训练课程：包括旅游资源开发利用、旅游项目筹备与实施、旅游活动组织与管理等。
（2）二年级旅游服务与管理案例分析课程：通过案例分析，培养学生对实际问题的分析和解决能力。
实践实训课程：包括实地调研、模拟操作等，提升学生实际操作能力和解决问题的能力。
2.实践教学环节（1）实地实习：组织学生到旅游企业或旅游景区进行实地实习，提供真实的工作环境和操作场景，让学生更好地理解和掌握旅游服务与管理的实际操作。
（2）模拟操作：通过模拟操作设施，让学生在模拟环境下进行实际操作，培养学生实际操作能力和解决问题的能力。
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旅游服务与管理专业人才培养方案山东省潍坊商业学校2017年 9月 18日目录一、专业名称及代码 (1)二、入学要求 (1)三、修业年限 (1)四、职业面向 (1)五、培养目标与培养规格 (1)（一）培养目标 (1)（二）培养规格 (1)六、课程结构框架 (3)七、课程设置与教学要求 (4)（一）公共基础课 (4)（二）专业课 (6)七、教学进程安排 (9)（一）教学时间安排 (9)（二）教学进程安排表 (9)九、实施保障 (11)（一）师资队伍 (11)（二）教学设施 (11)（三）教学资源 (13)（四）教学方法 (13)（五）教学评价 (14)（六）质量管理 (14)十、毕业要求 (15)旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业名称及代码旅游服务与管理专业（专业代码：130200）二、入学要求本专业招收初中毕业生或具有同等及以上学力者。
三、修业年限三年四、职业面向所属专业大类及所属专业类应依据现行专业目录；对应行业参照现行的《国民经济行业分类》；主要职业类别参照现行的《国家职业分类大典》；根据行业企业调研，明确主要岗位类别（或技术领域）；根据实际情况举例职业资格证书或技能等级证书。
所属专业大类所属专业对应行业主要职业类主要岗位类别职业资格证书或技（代码）类（代码）（代码）别（代码）（或技术领域）能等级证书举例导游员导游资格证130000130200H6204011景区讲解员普通话二级五、培养目标与培养规格（一）培养目标本专业坚持立德树人，培养适应当地经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德，具备导游理论知识和旅行社管理知识，具有从事导游等相关职业必需的技能和能力的导游、旅行社计调、旅游市场营销、旅游社管理人员；能够从事酒店餐厅、客房、前厅等工作的酒店服务技能型人才及初级管理人员。
（二）培养规格本专业毕业生应具有以下基本素养与职业素养、专业知识和专业技能：1.素质具有从事服务工作所需的良好的职业道德素质。
具有良好的思想品德、政治素质、社会公德和职业道德。
具有健康的体魄，良好的心理素质。
具有环保意识和节能减排等观念。
具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意识。
具有爱岗敬业、积极进取、勇于创新的良好品质和艰苦创业精神。
具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织管理能力。
2.知识熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。
掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。
掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。
掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。
掌握服务心理学知识，能与客人有效共同并获得认可。
掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，达到二级乙等及以上水平。
掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。
掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。
掌握中餐服务标准、流程方面的专业知识。
掌握客房服务、流程方面的专业知识。
掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。
3.能力具有较强的公关能力和应变能力，能较好地处理组团、带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。
具有良好的心理素质和身体素质，独立处理投诉、纠纷和客户的过激言行。
具有较强的组织协调能力，恰当组织旅客、酒店、车辆、景点等各个环节，完成工作任务。
具有酒店服务前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。
具有较强的酒店人力资源招募、培训、服务能力。
六、课程结构框架顶岗实习专业业技前厅客房服中餐服务模拟导游旅行社运能务与管理与管理营与管理课程专业基础课旅游概论旅游服务中国旅游地世界历史导游基础程礼仪理知识公共基础德育课语文数学英语信息技术课程旅游市场营销旅游政策导游业务法规体育与健康选修、拓展课程1、心理健康2、艺术欣赏3、调酒技艺4、咖啡技艺5、中国饮食文化6、插花课7、茶艺课旅游心职业英理学语中国历史创新创业教育3七、课程设置与教学要求（一）公共基础课课程设置：德育课、文化课、计算机应用基础、公共艺术、体育与健康。
教学要求：1. 德育（职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生）（152 学时， 8 学分）本课程是三年制中职教育中旅游服务与管理专业必修的一门公共基础课程。
它是学校德育工作的主渠道，是学校实施素质教育的重要内容。
本课程包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门必修课程。
本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，主要是对学生进行思想政治教育、道德教育、法纪教育、职业生涯和职业理想教育，不断提高学生的思想政治素质、职业道德素质和法律素质，促进学生的全面健康发展。
通过本课程的学习，引导学生根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，树立正确的职业观念和职业理想；增强社会主义法治意识，积极践行社会主义核心价值观；认同我国的经济、政治制度，坚定走中国特色社会主义道路的信心；正确认识和处理人生发展中的基本问题，自觉把个人理想融入中国特色社会主义共同理想，把个人奋斗融入实现社会主义现代化和中化民族伟大复兴宏伟目标，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。
2.语文（ 228 学时， 12 学分）本课程是三年制中职教育中餐烹饪与营养膳食专业必修的一门公共基础课程。
主要任务是指导学生正确理解与运用祖国的语言文字，注重学生基本语文技能的训练和思维发展，加强语文实践，培养语文应用能力，提高学生的人文素质和科学文化素养，为综合职业能力的形成，以及继续学习奠定基础。
3.数学（ 152 学时， 8 学分）本课程是三年制中职教育中餐烹饪与营养膳食专业必修的一门公共基础课程。
主要任务是学生通过学习，掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识，培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能，培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力，为学生学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。
4.英语（ 152 学时 8 学分）本课程是三年制中职教育中餐烹饪与营养膳食专业必修的一门公共基础课程。
主要任务是在九年义务教育基础上，使学生进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心；帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力和文化素养，以适应社会发展和经济建设的需要。
5.体育与健康（ 184 学时 10 学分）本课程是三年制中职教育中餐烹饪与营养膳食专业必修的一门公共基础课程。
主要任务是树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格，增强体能素质，提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力。
6.信息技术（ 152 学时 8 学分）本课程是三年制中职教育中餐烹饪与营养膳食专业必修的一门公共基础课程。
主要任务是掌握计算机应用基础知识，提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面的技能，使学生初步具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的能力；使学生能够根据职业需求运用计算机，体验利用计算机技术获取信息、处理信息、分析信息、发布信息的过程，逐渐养成独立思考、主动探究的学习能力，培养严谨的科学态度和团队协作意识；使学生树立知识产权意识，了解并能够遵守社会公共道德规范和相关法律法规，自觉抵制不良信息，依法进行信息技术活动。
7.中国历史（ 36 学时 2 学分）本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，中国历史是认识和阐释人类社会发展进程及其规律的一门学科，与人类在政治、经济、文化、社会等方面的活动密切相关，具有提高学生国民素质的教育功能。
8.公共艺术（ 40 学时 2 学分）本课程是在综合专业基础和公共艺术的基础上，分别对各种公共艺术的理论和知识、实践知识进行研究和学习，涵盖公共艺术本体形态、艺术形式、创作形式、创作观念、方法、技巧及审美意识等综合内容。
9.创新创业教育（ 36 学时 2 学分）本课程是把学生培养成为具有良好的思想道德，劳动技能、身心素质和个性得到健康发展的现代化事业的建设者有着重要作用。
尤其对于青少年树立科学世界观，掌握现代科学知识、科学方法和技能，养成良好科学态度和学习习惯等起着十分重要的作用。
（二）专业课课程设置：基础课、专业核心课、专业（技能）方向课、综合实训和顶岗实习。
实习实训是专业技能教学的重要内容，采用校内外实训、顶岗实习等多种形式。
教学要求：1. 旅游学概论（72学时4学分）本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课。
主要内容包括：了解旅游业的发展历程，掌握旅游的定义与基本属性、旅游活动的构成要素、旅游业的构成三部分；并了解旅游业在经济社会中的地位及可持续发展的措施。
能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。
2.旅游服务礼仪（ 36 学时 2 学分）本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课。
分为商务礼仪和服务礼仪两部分。
其中商务礼仪侧重仪表礼仪、仪态礼仪、日常交往礼仪三大部分；服务礼仪侧重服务意识、工作纪律、酒店接待礼仪三大部分。
使学生能够从意识和行为上都做到尽可能完善。
3.中国旅游地理（ 80 学时 4 学分）本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课。
它的任务是：重点掌握中国旅游资源的基本特征和时空分布及其形成的原因，掌握各分区最具特色的优势旅游资源，主要旅游区和景点及其旅游价值以及重要旅游线路，从而全面认识中国旅游国情 , 深刻理解旅游兴国战略 , 树立为中国旅游业发展贡献力量的信念。
4.世界历史（ 40 学时 2 学分）本课程是历史学的一门重要分支学科，也是旅游服务与管理专业的学生必须掌握的一门专业基础课程。
主要任务是以世界全局的观点，综合考察各地区、各国、各民族的历史，运用相关学科如文化人类学、考古学的成果，研究和阐明人类历史的演变，揭示演变的规律和趋向。
本专业学生主要学习关于世界历史的基本知识，了解整体人类文明的- 般发展历程和世界历史学方面研究的基本方法。
5.旅游心理学（ 40 学时 2 学分）本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课程。
主要内容包括：了解马斯洛需求层次理论，客户的需要、兴趣、个性，良好服务心理素质的培养，投诉心理的分析等。
熟悉心理学的基本理论知识，能够运用所学知识对不同顾客进行心理分析，并能够对顾客语言、行为举止等内容的资料整理和记忆。
6.导游基础知识（ 152 学时 8 学分）本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课程，也是考取导游资格证的必修课程。
主要内容包括：了解中国历史、旅游资源、民族民俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识，提升学生在讲解和对客表达中的文化内涵；掌握对文学艺术、古代建筑、古代园林的基本赏析能力；能运用相关知识进行讲解，能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教。