2018年咖啡行业深度分析报告
2018中国咖啡行业洞察报告
3公里
2公里
大数据 · 全洞察
瑞幸咖啡：凭借新零售模式，多地服务面积超星巴克
• 传统品牌的线下咖啡店主要模式为堂食和自提，因此每家门店的服务半径可视为步行舒适的约500米。而采用新 零售模式的瑞幸咖啡，除了可以到店消费以外，门店还提供外送服务，因此每家门店的服务半径可达2km。以此 计算，瑞幸在其入驻的13座城市中，服务可覆盖面积均已超过星巴克。
2015-2017 淘宝天猫咖啡消费者年龄分布
18岁以下 19-22岁 23-28岁 29-35岁 36-50岁 其他 2017 2016 2015
大数据 · 全洞察
线上市场以新客为主，新客更加“年轻化”
• 在淘宝天猫的咖啡消费者中，2017年才第一次“网购”咖啡的平台新用户占比超六成。 • 在淘宝天猫的咖啡市场中，新用户更加年轻化；29岁以下群体的占比高于老用户。
大数据 · 全洞察
大多数新客没有明确偏好
• 分析线上咖啡新客的搜索词可以发现，“咖啡”是最常见的搜索词。大多数新用户没有明确购买目标，也不关心 口味及产地。只有即饮咖啡以品牌搜索为主，星巴克、雀巢和贝纳颂占据搜索前三。
• 此外，新兴概念也容易引发新用户搜索兴趣，比如“冷萃咖啡”进入2017年咖啡粉类目新客搜索词TOP5。
12 芬兰
世界各国咖啡人均年饮用量
千克/人/年
9.9
5.9
5.5
5.4
4.2
挪威
ห้องสมุดไป่ตู้
意大利
德国
法国
2018咖啡行业研究报告
2018咖啡行业研究报告嘿，您知道吗？咖啡这玩意儿在咱们的生活中可越来越常见啦！就拿我自己来说，前阵子我去了一家新开的咖啡店，那场面，真叫一个热闹！从那小小的经历，让我对2018 年的咖啡行业有了更深刻的感受。
咱们先来说说市场规模。
2018 年，咖啡市场那可是一路高歌猛进啊！消费群体不断扩大，从年轻的上班族到追求时尚的学生党，似乎人人都想来一杯香浓的咖啡提提神。
就拿我那天去的咖啡店为例，店里坐满了各种年龄段的人，有拿着笔记本电脑忙碌工作的白领，有三五成群闲聊的大学生，还有带着孩子来享受亲子时光的家长。
这足以说明咖啡已经不再是小众饮品，而是逐渐走进了大众的日常生活。
再瞧瞧消费趋势。
越来越多的人不再满足于速溶咖啡，而是追求品质更高的现磨咖啡。
就像我在那家店里，看着咖啡师精心研磨咖啡豆，闻着那弥漫在空气中的浓郁香气，感觉这才是真正的咖啡享受。
而且，消费者对于咖啡的口味也越来越挑剔，不再只是单纯的拿铁、卡布奇诺，各种创意口味的咖啡层出不穷，比如加入了水果、香料的特色咖啡，备受大家喜爱。
品牌竞争在 2018 年也是异常激烈。
国际大牌咖啡连锁依然占据着重要地位，但本土品牌也不甘示弱，奋起直追。
一些新兴的小众品牌凭借独特的定位和个性化的服务，在市场中崭露头角。
比如说，有的品牌主打环保理念，使用可降解的杯子和包装；有的品牌则注重与艺术的结合，店内的装修充满了艺术气息。
说到价格，2018 年的咖啡市场呈现出多样化的价格区间。
既有价格亲民的平价咖啡，满足了大众的日常需求；也有高端奢华的精品咖啡，适合那些追求极致体验的消费者。
我在那家店里就看到，有人为了一杯精心调制的高价咖啡毫不犹豫地买单，而也有人选择了相对实惠的常规款式。
渠道方面，除了传统的实体咖啡店，线上销售也越来越红火。
各种外卖平台让人们足不出户就能享受到美味的咖啡。
而且，不少品牌还推出了自己的线上商城，销售咖啡豆、咖啡器具等周边产品。
营销手段在 2018 年也是花样百出。
2018-2019年中国咖啡行业分析报告
2018中国咖啡行业市场格局与发展前景分析中国咖啡消费年增长率在27%左右【组图】近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。
一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。
而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。
本文分析了2018中国咖啡行业市场格局，并对行业发展前景进行了预判。
行业总体市场格局：外资品牌在细分市场仍占主导地位从我国咖啡行业目前的竞争格局来看，速溶咖啡霸占中国咖啡市场。
据数据显示，速溶咖啡市场占比高达71.8%；其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%，其后为即饮咖啡，市场占比为10.1%。
在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。
在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。
在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。
以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。
行业格局变化一：“互联网咖啡”搅局，千亿市场洗牌在即近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。
一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。
而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。
中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。
据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。
2018年上半年，数家主打咖啡外卖、无人咖啡机的本土项目获得投资，包括连咖啡1.58亿元B+轮融资，友饮咖啡1亿元A轮融资等，瑞幸咖啡更是在7月以2亿美元的A轮融资成为中国咖啡市场首个估值超过10亿美元的“独角兽”公司。
对咖啡店的财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着生活节奏的加快，咖啡已成为都市生活中不可或缺的一部分。
近年来，咖啡店行业在我国迅速发展，吸引了大量投资者和创业者。
本报告旨在对某咖啡店进行财务分析，全面评估其经营状况、盈利能力、偿债能力及发展潜力，为决策者提供参考依据。
二、公司概况某咖啡店成立于2018年，位于我国一线城市繁华地段，主要经营各类咖啡饮品、简餐及休闲小吃。
店铺面积约为100平方米，员工20人。
近年来，咖啡店凭借优质的产品、舒适的环境和良好的服务，在市场上赢得了较高的知名度和美誉度。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产分析- 流动资产：主要包括现金、应收账款、存货等。
某咖啡店流动资产占比较高，说明其短期偿债能力较强。
- 非流动资产：主要包括固定资产、无形资产等。
某咖啡店非流动资产占比较低，说明其投资规模较小。
2. 负债分析- 流动负债：主要包括短期借款、应付账款等。
某咖啡店流动负债占比较高，说明其短期偿债压力较大。
- 非流动负债：主要包括长期借款、长期应付款等。
某咖啡店非流动负债占比较低，说明其长期偿债压力较小。
3. 所有者权益分析- 实收资本：某咖啡店实收资本稳定，说明投资者对企业的信心较强。
- 盈余公积：某咖啡店盈余公积占比较高，说明企业注重利润留存。
（二）利润表分析1. 营业收入分析- 某咖啡店营业收入呈逐年增长趋势，说明其市场竞争力较强。
- 毛利率分析：某咖啡店毛利率稳定在30%左右，说明其产品定价合理。
2. 营业成本分析- 营业成本主要包括原材料成本、人工成本、租金等。
某咖啡店营业成本占比较高，说明其成本控制能力有待提高。
3. 期间费用分析- 期间费用主要包括销售费用、管理费用、财务费用等。
某咖啡店期间费用占比较高，说明其费用控制能力有待提高。
4. 净利润分析- 某咖啡店净利润呈逐年增长趋势，说明其盈利能力较强。
四、财务指标分析（一）偿债能力分析1. 流动比率：某咖啡店流动比率为2.5，说明其短期偿债能力较强。
新零售行业财务舞弊案例研究以咖啡为例
新零售行业财务舞弊案例研究以咖啡为例一、简述随着新零售行业的快速发展，咖啡行业作为其中的一个热门领域，吸引了大量资本和创业者的关注。
然而在这个充满机遇的市场中，也出现了一些财务舞弊案例。
本文以咖啡为例，对新零售行业的财务舞弊现象进行了深入研究，旨在揭示其背后的动机、手段和影响，为行业内企业提供警示和借鉴。
新零售行业作为一种融合线上和线下销售模式的新型业态，其核心是通过大数据、人工智能等技术手段，实现商品从生产到消费的全程智能化管理。
在这种背景下，咖啡行业作为新零售的重要组成部分，也在不断创新和发展。
然而随着市场竞争的加剧，部分企业在追求利润的过程中，出现了财务舞弊的现象。
这些舞弊行为不仅损害了企业的声誉，还可能对整个行业产生负面影响。
因此对这些案例进行深入剖析，有助于揭示新零售行业在发展过程中存在的问题，为行业的健康发展提供参考。
1. 新零售行业的背景和发展趋势随着互联网技术的飞速发展和消费升级的趋势，新零售行业逐渐崛起并成为全球经济发展的重要引擎。
新零售是指通过大数据、人工智能、物联网等技术手段，将线上与线下的购物体验相结合，实现商品的生产、流通、销售等环节的无缝衔接，从而提高消费者的购物体验和企业的运营效率。
在中国新零售行业得到了政府的大力支持和鼓励，各家企业纷纷投入巨资进行布局和创新。
以阿里巴巴、京东、腾讯等为代表的电商巨头，以及星巴克、瑞幸咖啡等传统企业纷纷加入到新零售的竞争中来。
在这个背景下，新零售行业的发展潜力巨大，但同时也面临着诸多挑战。
如何确保财务数据的真实性和准确性，防范财务舞弊现象的发生，已经成为新零售企业亟待解决的问题。
本文将以咖啡行业为例，对新零售行业的财务舞弊案例进行研究，以期为企业提供有益的借鉴和启示。
2. 财务舞弊的定义和危害在财务舞弊的定义和危害方面，我们首先需要理解什么是财务舞弊。
财务舞弊是指企业或个人通过非法手段，利用企业的财务管理制度和会计核算方法，虚构、隐瞒或转移资产、负债、收入、费用等财务信息，以达到误导投资者、管理者和其他利益相关者的目的。
咖啡豆销量数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国咖啡市场的迅速崛起，咖啡豆作为咖啡产业的基础原料，其销量逐年攀升。
本报告通过对咖啡豆市场销量数据的深入分析，旨在揭示咖啡豆市场的销售趋势、消费特点及未来发展趋势，为咖啡豆生产商、经销商及投资者提供决策参考。
二、数据来源及分析方法1. 数据来源：本报告数据来源于国家统计局、中国咖啡协会、电商平台、行业调研报告等公开渠道。
2. 分析方法：本报告采用描述性统计分析、时间序列分析、交叉分析等方法对咖啡豆销量数据进行分析。
三、咖啡豆市场销量概况1. 销量规模近年来，我国咖啡豆销量持续增长。
根据国家统计局数据显示，2015年我国咖啡豆销量约为8万吨，2020年销量达到12万吨，预计2025年销量将突破20万吨。
2. 销售区域我国咖啡豆销量主要集中在以下地区：（1）一线城市：北京、上海、广州、深圳等城市，咖啡消费人群密集，咖啡豆销量较高。
（2）二线城市：成都、杭州、南京、武汉等城市，咖啡消费市场潜力巨大，咖啡豆销量增长迅速。
（3）三线城市及以下：随着咖啡文化的普及，三线城市及以下地区的咖啡豆销量也逐渐增长。
四、咖啡豆市场销量分析1. 时间序列分析（1）季节性：咖啡豆销量具有明显的季节性特征，春夏季销量较高，秋冬季销量较低。
（2）趋势性：近年来，我国咖啡豆销量呈逐年上升趋势，表明咖啡市场潜力巨大。
2. 交叉分析（1）消费人群：咖啡豆销量与消费者年龄、收入、教育程度等因素密切相关。
年轻、高收入、高学历人群是咖啡豆消费的主力军。
（2）产品类型：根据咖啡豆的种类，销量存在差异。
其中，阿拉比卡豆销量较高，罗布斯塔豆销量较低。
（3）渠道：线上渠道咖啡豆销量逐年增长，线下渠道销量相对稳定。
五、咖啡豆市场销量预测1. 市场规模预测预计未来5年，我国咖啡豆市场规模将持续增长，2025年销量有望突破20万吨。
2. 销售区域预测一线城市和二线城市咖啡豆销量仍将保持较高增长，三线城市及以下地区销量增长潜力巨大。
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北纬25°
83
洪都拉斯
南纬25°
数据来源：国际咖啡组织
139
哥伦比亚
510
巴西
120
印度尼西亚
295
越南
22001188咖区啡块行链业商研业究落报地告情况分析报告 22001188年年73月月
1.3 我国咖啡行业发展历程
我国近20年进入行业高速发展期
咖啡进入我国已逾百年。早在18世纪末，法国传教士就将咖啡引入 云南省，此后进入漫长的咖啡文化萌芽期。
913.5
894.5
912.6
946.2
958.0
2013~2018全球咖啡消费总量
单位：万吨 1000
950 900 893.3
911.0
934.3
947.1
934.8
850
850
800
800
750
750
700 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18
数据来源：国际咖啡组织
500 0
CAGR=35.1%
49.2%
3655
பைடு நூலகம்
3825
60.0% 50.0%
34.0% 2181
2416
2833
29.0%
40.0% 30.0%
1106
1091
1628
-2.6% -1.4%
观点总结与未来趋势
5.1 观点总结 5.2 未来趋势
1
CHAPTER 1
咖啡行业发展概述
1.1 咖啡行业基本概念 1.2 全球咖啡行业发展概况 1.3 我国咖啡行业发展历程 1.4 我国咖啡行业现状 1.5 中外咖啡市场对比 1.6 咖啡需求三个层次
22001188咖区啡块行链业商研业究落报地告情况分析报告 22001188年年73月月
咖啡豆
作为咖啡的核心成分，咖啡豆在全球范围内 主要分两类：阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比
阿拉比卡 Arabica
罗布斯塔 Robusta
卡产量小，但风味丰富，多作为精品咖啡豆；
罗布斯塔产量大、易种植，但风味欠佳。商
业上，基于口感稳定和成本控制等考虑，多
采用两者混合的拼配豆。
咖啡的分类
按消费方式分，咖啡产品可分为速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡；
1989年，雀巢在中国推出速溶咖啡，标志着我国进入速溶咖啡时 代；1997年至2015年期间，陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品 牌进入大陆市场，国人开始更多接触到现磨咖啡；2015年以后， 中国互联网咖啡品牌兴起，出现以零点咖啡吧为代表的自助咖啡机 模式和以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的外卖模式。至此，我国咖啡行 业进入高速发展期。
过去30年里，咖啡文化已发展为世界文化。根据国际咖啡组织 （International Coffee Organization）数据，2017/18年度 全球咖啡生产总量958万吨，消费总量934.8万吨。整体上，全球 咖啡市场处于稳步增长态势。
2013~2018全球咖啡生产总量
单位：万吨
1000 950 900
咖啡首次在我国台湾 1884年 成功种植。
雀巢咖啡在中国推出 1989年 “1+2”速溶咖啡。
台系咖啡店代表品牌 1997年 上岛咖啡进入大陆市 场。
韩系咖啡店品牌咖啡 2012年 陪你进入中国。
1892年 法国传教士将咖啡引 入云南省宾川县。
1992年
云南后谷咖啡成立， 成为中国第一个本土 咖啡品牌。
1.1 咖啡行业基本概念
咖啡与茶、可可并称世界三大饮料
咖啡
咖啡是世界三大饮料之一（其余两种是茶和可可）。日常饮用的咖
啡是由咖啡豆经不同烹煮咖啡是世界三大饮料之一方式制作的，咖
啡豆即指咖啡树果实（称为浆果）内的果仁。一般来讲，咖啡从山
间农作物变为一杯饮品，需要经历种植、采摘、生豆处理、烘焙、
萃取等步骤。
1999年 欧美系咖啡店代表品 牌星巴克在北京开设 第一家门店。
2015年 中国互联网咖啡品牌 兴起，零点咖啡吧、 连咖啡成立。
22001188咖区啡块行链业商研业究落报地告情况分析报告 22001188年年73月月
1.4 我国咖啡行业现状
千亿国内市场速溶咖啡占比超七成
目前全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，美国是全球咖啡 最大的消费市场，年消费约为3万亿人民币。我国的咖啡消费市场 规模在1000亿人民币左右，其中速溶咖啡占比约72%，现磨咖啡 占比18%，即饮咖啡占比约10%。
700 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18
理想的咖啡生长地在南北纬25°之间。该区域年平均温度20℃左右， 平均年降水量在1000至2000mm之间。世界三大咖啡产区分别位 于非洲、印度尼西亚和中南美洲，巴西是常年咖啡出口量第一的国 家。咖啡消费则主要集中在欧、美、日等经济发达国家和地区。
国内咖啡市场细分占比情况
10% 18%
72%
数据来源：Mintel
速溶咖啡 现磨咖啡 即饮咖啡
根据美国农业部（USDA）数据，我国国内咖啡消费量近年来呈现 快速增长趋势，2017年国内咖啡销量约为21.9万吨，2011年至 2017年CAGR为35.1%。
单位：万吨
2011~2018我国咖啡消费量
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000
咖啡细分市场竞争格局分析
3.1 咖啡市场竞争格局概况 3.2 速溶咖啡竞争格局与创投机会 3.3 即饮咖啡竞争格局与创投机会 3.4 现磨咖啡竞争格局与创投机会 3.5 三种模式满足需求对比 3.6 三种模式成本结构对比
典型咖啡创业公司分析
4.1 自助咖啡机：小咖咖啡 4.2 自助咖啡机：莱杯咖啡 4.3 外卖咖啡：连咖啡 4.4 咖啡馆：Seesaw Coffee
２０１８年咖啡行业深度分析报告
目录
1
2 3
4 5
咖啡行业发展概述
1.1 咖啡行业基本概念 1.2 全球咖啡行业发展概况 1.3 我国咖啡行业发展历程 1.4 我国咖啡行业现状 1.5 中外咖啡市场对比 1.6 咖啡需求三个层次
咖啡行业产业链细分研究
2.1 咖啡产业链基本结构 2.2 上游：种植 2.3 中游：深加工 2.4 下游：流通
按销售渠道分，又有便利店咖啡、咖啡店咖啡和外卖咖啡等五种类
型。
消费方式
速溶咖啡
即饮咖啡
现磨咖啡
销售渠道
商 超 便 利
电 商
咖 啡 店
自 助 咖 啡 机
外 卖 咖 啡
22001188咖区啡块行链业商研业究落报地告情况分析报告 22001188年年73月月
1.2 全球咖啡行业发展概况
全球咖啡市场呈稳步增长态势