食品安全法试题答案备课讲稿

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(最新)《食品安全法》试题及参考答案

新《食品安全法》试题及参考答案（共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。

A.2009年5月1日 B.2009年6月1日C.2015年6月1日 D.2015年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。

A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（D）制定。

A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门 D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人 B.食品生产经营者C.消费者 D.食品企业8、食品生产经营企业的(D应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

《中华人民共和国食品安全法》培训试题及答案

《中华人民共和国食品安全法》培训试题及答案一、判断题（每题3分，共30分）1、违法使用剧毒、高毒农药的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予拘留。

对(正确答案)错2、食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，情节严重的，可由公安机关对其主要负责人给予拘留。

对错(正确答案)3、未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由省级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告。

对错(正确答案)4、总部位于甲市的某食品有限公司在乙市设立了一分公司，由于该分公司技术人员的疏忽，导致发生了特别重大食品安全事故，造成了严重后果。

根据《食品安全法》的规定，甲市的主要负责人应当引咎辞职。

对错(正确答案)5、接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿对(正确答案)错6、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。

对错(正确答案)7、转基因食品和食盐的食品安全管理，《食品安全法》未作规定的，适用其他法律、行政法规的规定。

对(正确答案)错8、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

对(正确答案)错9、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，生产经营者不需要承担任何责任。

对错(正确答案)10、《食品安全法》于2015年4月24日由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自2015年10月1日起施行。

对(正确答案)错二、选择题（每题7分，共70分）1、违反《食品安全法》的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处罚款的金额是?（）A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下(正确答案)D.五万元以上十万元以下2、违反《食品安全法》的规定，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂，尚不构成犯罪，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款的金额是?（）A.一万元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下(正确答案)C.十万元以上十五万元以下D.十五万元以上二十万元以下3、违反《食品安全法》的规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处罚款的金额是?（）A.货值金额一倍以上十倍以下B.货值金额十倍以上二十倍以下(正确答案)C.货值金额二十倍以上三十倍以下D.货值金额十倍以上三十倍以下4、违反《食品安全法》的规定，生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处罚款的金额是?（）A.货值金额五倍以上十倍以下(正确答案)B.货值金额十倍以上十五倍以下C.货值金额十五倍以上二十倍以下D.货值金额二十倍以上二十五倍以下5、根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是?（）A.一万元以上五万元以下B.一万元以上二十万元以下C.五万元以上十五万元以下D.五万元以上二十万元以下(正确答案)6、销售商甲明知乙生产的某食品不符合食品安全标准，而予以销售，导致消费者的合法权益受到损害的。

食品安全法培训考试题(含答案)

食品安全法培训考试题(含答案)一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围？A. 食品生产B. 食品销售C. 食品进出口D. 药品生产答案：D2. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度？A. 质量自检制度B. 进货查验制度C. 安全防护制度D. 应急预案制度答案：B3. 以下哪种食品不需要取得食品生产许可证？A. 粮食B. 肉类C. 乳制品D. 饮料答案：A4. 食品生产经营者在食品包装上应当标注哪些内容？A. 食品名称、生产日期、保质期B. 生产者名称、地址、电话C. 成分、用量、用途D. 生产许可证编号、产品标准代号答案：A5. 食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？A. 自行处理或销毁B. 通知消费者C. 报告监管部门D. 继续销售答案：C6. 食品生产经营者对食品进行哪些检验？A. 外观、气味、口感B. 营养成分、有害物质C. 生产日期、保质期D. 包装、标签答案：B7. 食品生产经营者委托他人生产食品的，应当如何规定？A. 委托方负责食品质量，受托方负责生产B. 委托方负责生产，受托方负责食品质量C. 双方共同负责食品质量和生产D. 受托方自行负责食品质量和生产答案：A8. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度？A. 食品质量自检制度B. 进货查验制度C. 安全防护制度D. 应急预案制度答案：B9. 食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？A. 自行处理或销毁B. 通知消费者C. 报告监管部门D. 继续销售答案：C10. 食品生产经营者对食品进行哪些检验？A. 外观、气味、口感B. 营养成分、有害物质C. 生产日期、保质期D. 包装、标签答案：B二、简答题（每题10分，共40分）1. 请简述食品安全法的调整范围。

答案：食品安全法的调整范围包括食品生产、食品销售、食品进出口等活动，旨在保障食品的安全、卫生、营养和质量，保护消费者的身体健康和合法权益。

食品安全法考试试题及答案解析doc

食品安全法考试试题及答案解析doc一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者应当遵守的基本要求？A. 保证食品原料安全B. 食品添加剂的使用符合国家标准C. 食品包装材料符合国家标准D. 食品生产过程中使用未经检验合格的原料答案：D解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当保证食品原料安全、食品添加剂的使用符合国家标准、食品包装材料符合国家标准，但并未要求食品生产过程中使用未经检验合格的原料。

2. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产过程中的卫生要求C. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品生产过程中的卫生要求以及食品中农药残留、兽药残留的限量规定等。

3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 通知相关生产经营者和消费者D. 所有以上选项答案：D解析：根据《食品安全法》，食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。

4. 食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行哪些方面的监督检查？A. 食品生产经营许可情况B. 食品安全管理制度执行情况C. 食品生产经营过程控制情况D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的许可情况、食品安全管理制度执行情况以及食品生产经营过程控制情况进行监督检查。

5. 食品生产经营者应当建立哪些记录？A. 进货查验记录B. 生产过程控制记录C. 出厂检验记录D. 所有以上选项解析：食品生产经营者应当建立进货查验记录、生产过程控制记录以及出厂检验记录，以确保食品安全。

6. 食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，应当承担哪些责任？A. 行政处罚B. 民事赔偿责任C. 刑事责任D. 所有以上选项答案：D解析：食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，将面临行政处罚、民事赔偿责任以及刑事责任。

《食品安全法》讲义、考试题答案及原文

《食品安全法》授课人：时间：地点：2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了食品安全法，将于2009年6月1日起实施。

这是继1982年食品卫生法（试行）、1995年的食品卫生法之后，又一个食品卫生法制建设史上的里程碑。

食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家经济健康发展及社会和谐稳定。

食品安全法的颁布实施，对于规范食品生产经营活动，防范食品安全事故发生，增强食品安全监管工作的规范性、科学性及有效性，提高我国食品安全整体水平，具有十分重要意义。

《食品安全法》十大亮点亮点之一：政府负责、建立全程监管体系《食品安全法》第四条至第六条规定，国务院设立食品安全委员会。

国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

《食品安全法》勾勒出了未来我国食品安全监管的总体思路，即一手抓监管分工，一手抓监管合力。

一方面强调多龙治水，分段监管的监管体系，确实做到分工负责，职责明晰。

另一方面，更强调信息共享，权威高效，建立全方位、24小时全天候、覆盖各种食品生产加工、流通和消费环节的执法监管合作机制。

只有这样，才能确保每个执法部门都履行自身的法定职责，同时使各部门履行职责的时候，执法有序，无缝对接。

亮点之二：建立风险评估监测制度《食品安全法》第二章用了整整一章七条的篇幅规定了国家建立食品安全风险监测和评估制度，要求对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；对食品、食品添加剂中生物性、物理性和化学性危害进行风险评估。

建立食品安全风险监测与评估制度是确保我国食品安全的基础性工程，因而被排在《食品安全法》的第二章。

这意味着我国食品安全监管的重点由外在表面现象为主，深入到食品内在的安全因素，由被动的、亡羊补牢、事后处理的旧思路转变为主动的、源头治理、预防为主的新思路。

《食品安全法》考试试题及答案备课讲稿

2017年《食品安全法》考试试题及答案2017年《食品安全法》考试试题及答案部门: 姓名：分数：单项选择题(共30道题，每题2分，共60分)1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务，应当依法取得（C）。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年5、食品安全标准的性质是：(C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准6、下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常7、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对8、食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。

A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章D.监督机关行政章9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日10、违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。

《食品安全法》试题及答案

《食品安全法》试题及答案第一篇：《食品安全法》试题及答案《食品安全法》试题（时间：30分钟总计：100分）姓名：部门：成绩：一、填充题（每空2分，共40分）1、2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订于2015年10月 1日起正式施行。

2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2 年。

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 2 年。

3、食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 5000 元以上 50000 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

4、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

5、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

6、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

7、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

二、选择题：（每题2分，共18分）1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。

中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、判断（共15题，每空2分）（√）1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。

（√）2、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。

（×）3、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营，不需遵守本法。

（√）4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

（√）5、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。

（×）6、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织查封该企业。

（√）7、对经综合食品安全评估分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。

（×）8、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求（×）9、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，并提供国家标准编号。

（√）10、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。

（√）11、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。

（√）12、禁止生产经营无标签的预包装食品。

（√）13、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

（×）14、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。

（√）15、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

二、选择（共20题，每空2分）1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。

食品安全相关法律法规试题及答案

食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。

A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由（B）负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由（A）负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由（D）负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（B）。

A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。

A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。

A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加（A）。

A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（A）。

A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。

A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（D）处罚。

A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。

A.2年B.4年C.4年D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（D）。

食品安全法考试题及答案

食品安全法考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，以下哪项不是食品安全标准的内容？A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品检验方法与规程C. 食品生产过程的卫生要求D. 食品包装材料的卫生标准答案：B2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 以上都是答案：D3. 根据《食品安全法》，食品生产经营者不得生产经营哪些食品？A. 含有毒、有害物质的食品B. 超过保质期的食品C. 标签、说明书不符合规定的食品D. 以上都是答案：D4. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是答案：D5. 根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产经营许可的范围？A. 食品生产许可B. 食品销售许可C. 食品添加剂生产许可D. 食品广告许可答案：D6. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 以上都是答案：D7. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是答案：D8. 《食品安全法》规定，食品生产经营者不得生产经营哪些食品？A. 含有毒、有害物质的食品B. 超过保质期的食品C. 标签、说明书不符合规定的食品D. 以上都是答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 以上都是答案：D10. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 《食品安全法》规定，以下哪些行为是禁止的？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD2. 根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的义务？A. 遵守食品安全法律法规B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品安全状况进行检查评价D. 及时采取措施消除食品安全风险隐患答案：ABCD3. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC4. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是违反食品安全法的？A. 生产经营添加药品的食品B. 生产经营用非食品原料生产的食品C. 生产经营用回收食品作为原料生产的食品D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD5. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC6. 根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的义务？A. 遵守食品安全法律法规B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品安全状况进行检查评价D. 及时采取措施消除食品安全风险隐患答案：ABCD7. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC8. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是违反食品安全法的？A. 生产经营添加药品的食品B. 生产经营用非食品原料生产的食品C. 生产经营用回收食品作为原料生产的食品D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD9. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC10. 根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的义务？A. 遵守食品安全法律法规B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品安全状况进行检查评价D. 及时采取措施消除食品安全风险隐患答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担经济责任。

新食品安全法培训试题答案及解析

新《食品安全法》培训试题一、单选题(每题3分，所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。

)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。

A.2015年5月1日B. 2016年1月1日C.2015年6月1日D. 2015年10月1日2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守( )的规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工 C .中层以上领导 D.主要负责人4. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每月B. 每半年 C .每年 D.每两年5.食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是6. 国家对食品生产经营实行许可制度。

县级以上地方人民政府( )应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照8. 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下9. 对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处( )罚款。

食品安全法试题及答案2023范文(通用5篇)

食品安全法试题及答案2023范文(通用5篇)第一篇：食品安全法基础知识1. 食品安全法是什么？它的主要目的是什么？- 食品安全法是一部旨在保障人民群众食品安全的法律法规。

其主要目的是建立食品安全的管理体系，确保食品生产、销售和消费环节的安全。

2. 食品安全法第一次颁布是在哪一年？有什么重要意义？- 食品安全法第一次颁布是在2009年。

这标志着我国进入了全面管理食品安全的新阶段，重视人民群众的饮食健康权益。

3. 食品安全法中的主要内容包括哪些方面？- 食品安全法主要包括了食品生产经营者的责任和义务、食品行业的监管制度、食品添加剂的使用管理、食品安全标准和监测等内容。

4. 食品安全法对于违法行为的处理措施有哪些？- 食品安全法对于违法行为的处理措施包括行政处罚、刑事处罚和民事赔偿等。

具体的处理措施将根据违法行为的严重程度而确定。

5. 作为普通消费者，我们如何保障自己的食品安全？- 作为普通消费者，我们可以通过选择正规渠道购买食品、关注食品的生产日期和保质期、合理储存食品、注意饮食卫生等方式来保障自己的食品安全。

第二篇：食品安全监管制度1. 食品安全监管制度是什么？它的主要职责是什么？- 食品安全监管制度是一套用于监督和管理食品生产、销售和消费环节的制度。

其主要职责包括监测食品安全状况、制定和落实食品安全标准、对食品生产经营者进行检查和执法等。

2. 食品安全监管制度的主要组成部分有哪些？- 食品安全监管制度的主要组成部分包括了食品安全监测体系、食品安全标准体系、食品生产经营者的监管制度、市场监管体系和信息公开制度等。

3. 食品安全监管中的执法部门有哪些？- 食品安全监管中的执法部门包括国家食品药品监督管理总局及其派出的地方食品药品监督管理局、市场监督管理部门等。

4. 食品安全监管制度对于食品生产经营者有哪些要求？- 食品安全监管制度对食品生产经营者要求严格遵守食品安全法律法规、建立健全食品生产管理体系、进行食品安全自查与监测等。

食品安全法(讲稿-1)

用语定义
增加了与食品安全相关的六条定义
食品安全预包装食品保质期食源性疾病食物中毒食品安全事故
本法食品相关用语进行了规范：
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
符合食品安全标准的食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。 3、明确了民事赔偿责任优先的原则。
食品安全法框架
一、明确食品安全监管的责任（共10条）二、加强食品安全风险监测与评估(共7条）三、制定食品安全标准(共9条) 四、食品生产经营(共30条) 五、食品检验(共5条) 六、食品进出口(共8条) 七、食品安全事故处置(共6条) 八、监督管理(共8条) 九、法律责任(共15条) 十、附则(共6条)
浙江台州繁昌油脂厂的毒猪油、南京口水油事件上海市发生的瘦肉精中毒事件河北的“红心鸭蛋”事件、上海的“致癌”多宝
------------------------- 苏丹红事件孔雀石绿事件阜阳奶粉事件
日常生活中的食品安全问题
面粉增白剂的超量使用----过氧化苯甲酰（最大使用量 0.06g/kg）（溴酸钾已禁止使用）
食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包
装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
（十一）法律、法规规定的其他要求。
第四章食品生产经营

第二十八条禁止生产经营下列食品：

食品安全试题及答案备课讲稿

食品安全试题及答案备课讲稿( )3．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

(V )4．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

(V) 5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

( V )6．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

( )7、原辅料的运输不得与有毒、有害物品一同运输。

( V )8、食品生产工作人员应当保持个人卫生，可以不洗净手，必须穿戴清洁的工作衣、帽。

（）9、食品生产使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

（V ）10、生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染保持规定的距离。

（V ）三、问答题1、什么是食品质量安全？（ 15分）答：食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。

包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。

例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。

如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。

例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

2、预包装食品的包装上应当有标签。

标签应当标明下列事项有哪些？（20分）答：1、名称、规格、净含量、生产日期；2、成分或者配料表；3、生产者的名称、地址、联系方式；4 、保质期；5、产品标准代号；6、贮存条件；7 、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8生产许可证编号；9 、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

10、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其第八条取得食品生产许可，应当符合食品安全标准，3、什么叫食品安全？（ 15 分）答：食品安全是指：“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保。

《食品安全法讲稿》课件

《食品安全法讲稿》
2、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制性标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或危及消费者及其后代的隐患。
《食品安全法讲稿》
• 第二十五条企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。
《食品安全法讲稿》
第四章食品生产经营
本章是对食品生产经营的规定。是食品企业学习和掌握的重点。
《食品安全法讲稿》
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八）超过保质期的食品；（九）无标签的预包装食品；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的
《食品安全法讲稿》近年来发生的 Nhomakorabea品安全事故
• 1、三鹿牌婴幼儿奶粉事件 • 2、红心鸭蛋事件 • 3、苏丹红事件 • 4、光明回收奶事件 • 5、阜阳劣质奶粉事件 • 6、金华敌敌畏火腿事件 • 7、南京冠生园陈馅月饼事件
《食品安全法讲稿》
名词解释
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
• （八）生产许可证编号；
• （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。