单元二猪生产基础知识

场地租金
引种费用 母猪饲养费用 公猪饲养费用 后备种猪配种前 饲养费用 育肥猪饲料费用 工资总额 水电费 防疫治疗费
2万元/年
母猪（100头）18万元 公猪（3头）1万元 35万元/年 1万元/年 1.5万元/年 170万元/年 10万元/年 2万元/年 18万元/年
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流动资金 投入
每年利润131.05万元
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头成本效益核算
每头育肥猪成本1242元 1.饲料费用：包括种猪和育肥猪费用207.5万元，每头育肥猪分摊1038元 2.人工工资：每年10万元，每头育肥猪分摊50元 3.防疫治疗及水电：每年20万元，每头育肥猪分摊100元 4.种猪摊销：种猪4年淘汰，每年摊销费用为4.75万元，每头育肥猪分摊24元 5.场地租金：每年2万元，每头育肥猪分摊10元 6.折旧费：固定资产中基建和设备费用按照15年摊销，每年摊销费用70万元 /15年=4.7万元,每头育肥猪分摊20元 每头出栏肉猪销售收入=100公斤*19元/公斤=1900元 每头利润=1900-1242=658元（很疯狂）
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常用的蛋白质饲料
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量在20%及以上，粗纤维含量在 18%以下，一般分为植物性蛋白，动物性蛋白和单细胞蛋白。一般在日粮中 占10-30%。 大豆粕（饼）：是养猪业中应用最广泛的蛋白质补充料。母猪料中添加 量4-12%，仔猪料中10-25%，生长育肥猪料中5-20%。
饲养天数/365天 种公猪存栏数=基础母猪*公母比例 后备猪存栏数=公猪或母猪*8%-10%
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猪场主要生产指标参数2
项目 空怀母猪一个繁殖周期饲养天数/天 妊娠母猪一个繁殖周期饲养天数/天 哺乳母猪一个繁殖周期饲养天数/天 每头空怀妊娠母猪273天耗料/千克 参数 34 86 42 项目 哺乳仔猪饲养天数/天 保育仔猪饲养天数/天 生长育肥猪饲养天数/天 参数 35 35 100 200
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常用的常量矿物质
猪生长发育需要钙、磷、钾、钠、硫等多种矿质质元素，能量饲料和蛋白 质饲料不能满足对矿物质的需求量，需要单独添加。占日粮的1.5-2.5%左
右。
食盐：补充钠和氯，增进猪的食欲，用量占日粮0.3-0.5% 骨粉和磷酸氢钙：主要是补充磷，同时可以补钙。
三、生猪生产成本效益核算
以100头能繁母猪，年出栏2000头肥猪的中等规模猪场为例进行养殖成本 收益分析。
投资成本主要是：固定资产投入和流动资金投入
养殖收入主要是：卖肥猪的收入
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100头基础母猪养猪场投入成本表
项目
基建投入 固定资产 投入 设备设施投入 50万元 20万元
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能繁母猪比重及育肥猪各阶段猪比重
猪群 能繁母猪 总存栏 哺乳仔猪
存栏数 （头） 100 1151 214
比重 8.7% —— 20.5
保育仔猪
生长育肥猪 育肥猪存栏数
203
625 1042
19.5
60.0% ——
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仔猪从出生到出栏饲料用量及饲料转化率
猪群 哺乳仔猪 保育仔猪 生长育肥猪 合计
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反映一个地区养猪生产水平的指标
存栏：指调查日期（通常指年末、季末）实际存在的猪的头数，不分大小、 公母、品种、用途一律包括在内。 出栏：指调查期内，育肥后出售进入屠宰环节和自食的头数。 饲养量：指一个时期内（通常为一年）实际饲养过的畜头数。 全年饲养量＝年末存栏数＋年内死亡数＋全年累计出栏数
500
750 90 95 98
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100头基础母猪规模化猪场猪群组成 猪群 种公猪 后备公猪 后备母猪 空怀母猪 妊娠母猪 哺乳母猪 哺乳仔猪 保育仔猪 生长育肥猪 总 计 存栏数 （头） 3 1 5 21 53 26 214 203 625 1151 比重 0.26% 0.09% 0.43% 1.82% 4.60% 2.26% 18.59% 17.64% 54.30% 100%
800-850 哺乳仔猪日增重/克
每头哺乳母猪92天耗料/千克
每头种公猪365天耗料/千克 每头后备公猪180-240天耗料/千克 每头后备母猪180-240天耗料/千克 公母比例（本交）
450-500 保育仔猪日增重/克
1100 210 150 1:30 生长育肥日增重/克 哺乳仔猪成活率/% 断奶仔猪成活率/% 生长育肥猪成活率/%
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反映一个地区养猪生产水平的指标
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二、猪饲料及饲养方式
猪的饲料 猪群构成及饲料用量 全进全出-阶段饲养
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1.猪的饲料
1.配合饲料种类及其关系图
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常用的能量饲料
能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质在20%以下的 饲料，主要包括谷实饲料和他们的加工后的副产品，油脂等，用量占日 粮的60-70%。 玉米：是养猪中最常用的能量饲料，适口性和消化性好，一般占到日 粮的50-70%。 麦麸：也是最常用的能量饲料，能够改善肉的品质，但添加量过多会 影响增重，对母猪具有调养消化道机能，在育肥猪的日粮中，用量占到 5-15%，母猪料中不超过30%。 油脂：母猪料中添加，可提高仔猪成活率，育肥料中添加，能提高增 重和降低耗料，添加量3-15%。
保育猪
哺乳猪 怀孕猪
A 猪场 B 猪场
种猪
C 猪场
保育舍
（农户）
育肥猪
育肥舍
单点分娩-肥育生产
后备母猪群
配种及妊娠
分娩 保育 生长肥育
两点分娩-肥育生产
配种及妊娠 地 点 1 分娩
保育
地点2 生长肥育
三点分娩-肥育生产
地 点 1 配种及妊娠 分娩
地点2
地点3
保育
生长肥育
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单元二、猪生产基础知识
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一、猪的生产相关指标
繁殖性能指标 生长肥育性能指标 产肉性能指标 其他指标
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1.繁殖性能指标


情期受胎率：表示妊娠母畜头数占配种情期数的百分比。
繁殖周期=怀孕期+哺乳期+断奶受胎间隔 母猪年产窝数


窝产活仔数
哺乳仔猪成活率 母猪年生产力=年产窝数*窝产活仔数*哺乳仔猪成活率
饲养起始时间 （天） 7-35 36-70 70-170 170
起始体重 （公斤 ） 3-8 8-25 25-100 97
饲料用量 （公斤） 7 43 250 300
饲料转化率 1.8:1 2.5:1 3.3:1 3.1:1
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百度文库
3.全进全出-阶段饲养
全进全出：同一猪舍单元只饲养同一批次的猪，同批进、出的管 理制度。
出 栏
哺 乳 仔 猪
110天（4个月）
294天（10个月）
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2.猪群组成
一般自繁自养的猪场由种公猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳仔猪、后备公
母猪、哺乳仔猪、断奶仔猪、生长育肥猪构成。
各类母猪存栏数=基础母猪*年产窝数*该类母猪一个繁殖周期的饲养天数 /365天
各年龄段猪存栏数=基础母猪*年产窝数*窝产活仔数*各期成活率*该阶段
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2.生长肥育性能
生长肥育期日增重 达出栏体重的日龄 饲料转化率：生长肥育期每增重1公斤体重所消耗饲料量，又称料肉 比
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3.产肉性能
屠宰率：胴体重占活重的比率。胴体重指猪放血后去掉毛 、头、蹄、尾和内 脏(留下肾及肾周脂肪)后的躯体重量。 胴体瘦肉率：瘦肉重占胴体重的比率。瘦肉重为胴体去骨、皮、脂后的重量。
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第三单元 品系与品种的培育
• 第一节 品系培育 • 第二节 专门化品系的培育 • 第三节 品系的鉴定与维持
• 第四节 品种培育
• 第五节 畜群的杂交改良
一、 品系培育
• 1.品系的概念： • 狭义：指来源于同一头卓越的系祖，且有与系祖类似的体质和生产力 的种用高产畜群；这些畜群都符合该品种的基本方向。 – 实质：建立在系祖个体基础上、范围较窄，可称为单系——从单 一系祖建系
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年度成本收益核算
每年成本248.95万元 1.固定资产中基建和设备费用按照15年摊销，每年摊销费用70万元 /15年=4.7万元
2.场地租金每年2万元
3.种猪4年淘汰，每年摊销费用为4.75万元 4.流动资金费用为每年237.5万元
每年出栏肉猪销售收入=2000头*1900元/头=380万元
三、培育新品系的意义
• • • • 1.加快种群的遗传进展 – 品系提纯较容易 2.加速现有品种改良 3.促进新品种的育成 4.充分利用杂种优势 – 系间杂交： • A、近交系的杂交；
• B、专门化品系的杂交
四、品系培育的条件
• 1.家畜的数量 – 足够的品系数量和各品系内的家系数量； • 2.家畜的质量 – 建系所用的个体必须具有较高的综合性能外还各自具有某一方面 突出的优良特征。 • 3.饲养管理条件 – 保持饲养管理条件的相对稳定； • 4.技术与设备
鱼粉：鱼粉是最理想的动物性蛋白质饲料，氨基酸和维生素含量丰富， 结构合理。用来补充植物性饲料中限制性氨基酸的不足。一般在配合料中 占2-5%
酵母饲料：是在一些饲料中接种专门的菌株发酵而成，一般蛋白在2040%，含有未知促生长因子，但由于味苦，适口性差，一般仔猪料中使用35%，生长育肥猪料中使用3%。
贝壳粉、石粉：主要补充钙。与补充磷元素的矿物质合起来占日粮的1-2%
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养猪生产流程
534天（18个月）
种 公 猪 240天 后 备 母 猪 空 怀 母 猪
配 种
114天 妊 娠 母 猪
分 娩 28天 哺 乳 母 猪
断 奶 42天
下 网 60天 生 长 猪 50天 育 肥 猪 断 奶 仔 猪
五、品系培育的方法
• （一）系祖建系法 • （二）近交建系法 • （三）群体继代选育法
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参数 90-100 19.8 17.8 16.9 16.5 75 1650 1238 25-33 85 1:25 8-9 9-10
每头母猪年产35日龄活仔数/头 母猪年产36-70日龄活仔数/头 母猪年产71-170日龄活仔数/头 屠宰率/% 每头母猪年提供肥猪活重/千克 每头母猪年产肉量/千克 公母猪年更新率/% 母猪情期受胎率/% 公母比例（本交） 后备母猪配种月龄/月 后备公猪配种月龄/月
品系的概念
• 广义：指一群具有突出优点，并能将这些突出优点相对稳定地遗传下 去的具有较高种用价值的种畜群。 – 实质：建立在群体基础上，范围较宽 • 品系具备的条件： – 1.突出的优点； – 2.相对稳定的遗传性； – 3.有一定数量的个体 • 品族：源自一头优秀母畜的群体
二、品系的类别
• 1.地方品系 – 其特点是形成时间长，群体较大，保存时间较长。 • 2.单系 – 围绕同一头系祖建立； • 3.近交系 – 运用连续近交形成，群体近交系数达0.375以上； • 4.群系 – 由群体继代选育法建立的多系祖品系； • 5.专门化品系 – 具有某方面突出优点，专门用于某一配套系杂交的品系； • 6.合成品系 – 以两个或两个以上品种或品系杂交建立的品系
阶段饲养：根据猪的生产特点分阶段饲养，一般分二阶段饲养、
三阶段饲养、四阶段饲养。
两段饲养
哺乳仔猪 阶段1
保育仔猪
生长猪
阶段2
肥育猪
三段饲养
阶段1 哺乳仔猪
阶段2
阶段3
保育仔猪
生长猪
肥育猪
四段饲养
阶段1 哺乳仔猪
阶段2
阶段3
保育仔猪
生长猪
阶段4
肥育猪
单点及多点分娩-育肥成产
20多年前（发达国家）
主要生产指标参数1
项目 妊娠期/天 哺乳期/天 断奶至受胎时间/天 繁殖周期/天 母猪年产胎窝数/窝 母猪窝产活仔数/个 母猪临产前进产房时间/天 哺乳仔猪成活率/% 断奶仔猪成活率/% 生长育肥猪成活率/% 出生重/千克 35日龄重/千克 70日龄重/千克 参数 114 21 7-14 163 2.24 9-10 7 90 95 98 1.3 8-8.5 25-30 项目 160-170日龄重/千克 每头母猪年出生活仔数/头