蔬菜的最佳种植及采收时间

于无霜期由春季至秋季栽培，以收获幼株为主
适于秋季栽培，8月中下旬-9月初播种，秧龄为25-30天
一般为8月-次年2月，最佳时期为10月下旬-12月中旬，3月上旬-5月上 旬亦可播种，不过生育期短，产量低
春播一般在3-4月间，秋种在8-9月间，冬种在11-2月间
从春季-秋季无霜期都可栽培，华北及西北地区露地4月下旬-9月上旬播 种，一般上市时间为4月-11月
最早可在1-2月播种或扦插，4月中下旬，落地直播可采用条播或点播， 播种后随即浇水，7天左右即可出苗 耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25 ℃，夏、初秋播种时要做低温处理，可周年生产，从播种至收获40-50 天。 2月下旬至5月上旬均可播种，播种适期为9～10月，大棚栽培苦菜的播 种适应期为7月下旬至8月中旬。
在菜心变得结实，但还没有裂开之前采收。
在菜花没有发散和变色之前采收。
在植株顶端的花球充分膨大、花蕾尚未开放时采收为好。主蕾割去后，侧蕾又会长出。
春播甜玉米采收期处在高温季节，适宜采收期较短，一般在吐丝后18-20天。秋播甜玉米采 收期处在秋冬凉爽季节，适宜采收期略长，一般在吐丝后20-25天。收获标准：甜玉米果穗 苞叶青绿，包裹较紧，花丝枯萎转至深褐色，籽粒体积膨大至最大值，色泽鲜艳，挤压籽粒 有乳浆流出。时间宜在早上（上午9点前）或傍晚（下午4点后）进行 萝卜在播种后30天左有即可收获。如果温度较低，则需50～60天才能收获。收获时拔掉充分 长大的植株，留下较小的和未长成的植株继续生长。春播胡萝卜一般在6月中旬-7月上旬期 间采收
早熟品种4-8月，中熟品种7-10月，晚熟品种10月-次年2月
秋菠菜为8-9月，越冬菠菜为10月中旬-11月上旬，春菠菜为3月，夏菠 菜为5-7月
叶用芥菜为4-9月，直播；迟熟的种类如包心芥，一般是8-10月，移栽
春小白菜在2月上旬-4月下旬分批播种，直播或移栽。在3月下旬之前播 种宜选用旬晚熟品种，在3月下旬之后播种，多选用早熟和早熟品种。 秋冬白菜为最主要生产季节，江淮中下游是8月上旬至10月上中旬，华 南地区一般自9一10月至12月陆续播种，分期分批定植。夏白菜以栽培 小白菜为主， 自5月上旬至8月上旬随时可以播种，播后20—30天收获 幼嫩的植株上市
一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植
乳黄瓜不耐高温，又怕寒，播种时间掌握在3月底、清明前，播种后用 薄膜覆盖。露地栽种一定要在4月下旬断霜后看天气选择晴天起苗定植 。
一般在4月中旬至5月上旬播种
一般在4月中旬至5月上旬播种
育苗期一般是30-35天，当小苗的高度达到30-40厘米就可以定植了。
要在根完全长大之前采收。这时正值它们又嫩又脆的时候，无论生吃还是熟食都很可口。太 迟了，无论口感还是滋味都不好了。
萝卜芽菜生长周期短，从播种到两片子叶完全展开，一般只需10-15天，待子叶完全展开后 应及时采收上市。
菜头长至5-7厘米大时可以采收。亩产高达5000余公斤。
秋芹菜 初夏育苗，秋凉季节生长，霜后一个月左右采收，生长期120～150天。春夏芹菜 终 霜前80～90天保护地育苗，终霜前20～30天定植，春夏生长，高温季节前后采收。
收获香菜在高温时播后约30-40天，而低温时播种后40-60天便可收获。可间拔收获，也可以 一次收获。
待整粒果实均匀变红后采收，但要赶在果实变软之前。
如果是青椒，要在青椒变得硬挺之后，但还没有完全长大时采收。如果是红辣椒，要等果实 完全变红之后采收。
一般以过时充分长大，果实坚实颜色加深，而有光泽时采收品质最好，早期果提前采收，以 免赘秧。
2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种
2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播
生长适温20-25度，2月播种 秋冬茬西葫芦播种时间一般在9月上中旬期间；越冬茬西葫芦播种期在 10月上中旬-11月下旬的晴天上午
山区一般在早稻后即7月上旬，非山区在9月上旬以后播种
9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下 旬播种。华南及西南南部一般在9月中下旬-10月中下旬均可播种。
芹菜
28
香菜
29
番茄
30
辣椒
31
线椒
32
黄瓜
33
乳黄瓜
34
南瓜
35
日本南瓜
36
贝贝南瓜
37
冬瓜
38
苦瓜
39
葫芦
西葫芦
荷兰豆
40
豌豆
41
蚕豆
42
豆角/豇豆
43
毛豆
44 四季豆/刀豆
45
扁豆
46 土豆/马铃薯
47
姜
48
大蒜
49
韭菜
50
洋葱
最佳种植时间
早熟品种4-8月，中熟品种9-10月，迟熟品种11月-次年3月
10月下旬-12月上中旬即可收获，亩产可达3000-3500公斤
散叶不结球生菜一般需要40-50天，结球生菜一般需要50-60天，采收宜早不宜迟，采收标准 为植株具有15-25片叶，株重100-300克时采收，亩产1500千克左右 播种后40-50天收获，温度低时延长至60-70天，亩产1500-2000千克，采收标准：幼苗长到 18-20厘米高时，小叶种贴地面一次性割收，大叶茼蒿可一次或多次 生长期为30-60天，5月下旬-10月上旬采收，一次播种，多次采收，春播苋菜在播种40-45 天，株高10-12厘米，具有5-6片真叶时开始采收，亩产1200-1500千克；夏、秋播种的苋 菜，一般在播后30天开始采收，亩产1000千克左右 一般在苗高20-30厘米时即可采收，在进行第一、二次采收时，茎基部要留足2～3个节，以 利采收后新芽萌发，促发侧枝、争取高产。采收3～4次之后，应对植株进行一次重采，即茎 基部只留1～2个节，防止侧枝发生过多，导致生长纤弱缓慢。 采收标准：从14-16片真叶时均可采收，一般在清晨进行，当叶片数达到30-34片、株高4548厘米、开展度60-69厘米时，在距地面2-3厘米进行一次性采收，从定植到收获仅40-45 天，亩产可达3000公斤以上
春播秋收，苗期30天，4月中、下旬定植
冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种 。
一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上、中旬为宜。经过 催芽或用地膜栽培的可适当提早。
长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。
11-12播种，翌年3-4月定植
一般选择在9月上、中旬播种，掌握其苗龄50～60天为宜。一般定植时 间为10月中旬至11月上旬。
序号
1 2 3 4
菜名
菜心 芥蓝 菠菜 芥菜
小白菜
5 奶白菜/鹤斗白
6
上海青
7
生菜
8
茼蒿
9
苋菜
10
空心菜
11
油麦菜
苦麦菜
12
豌豆尖
13
节瓜
14
丝瓜
15
莴苣
16
芦笋
17
茄子
18
大白菜
19
卷心菜
20
花椰菜
21
西兰花
22
甜玉米
23
胡萝卜
萝卜（白萝
Hale Waihona Puke Baidu24
卜，樱桃萝 卜，圆萝卜
等）
25
萝卜芽菜
26
大头菜
27
春夏秋均可种植，秋季较适宜适宜播种期是8月中旬-11月，生产的品质 较好。 以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收
12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收 苗龄：大蕾的苗需75-85天，小蕾的苗需65-75天， 播种一般选择在2月 下旬至3月上旬，一般在气温稳定在16℃以上，幼苗达６-8片叶时开始 定植。
通常情况下，定植到始收的时间为40天左右。但就某一朵雌花而言，从开花到适宜商品采收 标准的时间通常10～15天，一般在上午采摘。当瓜条长度和横径达到一定大小，果面逐渐平 滑，刺瘤逐渐稀疏，而种子和瓜皮尚未硬化前，均可采收
根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。
夏（3-7月）、秋（7月上中旬）、越冬栽培（10月下旬-11月上旬）， 苗龄在25-30天之间 以春、秋两季为主，早熟品种6月中旬，苗龄25天；中熟品种6月下旬-7 月上中旬，苗龄30-35田；晚熟品种7月播种，苗龄35-60田；春花菜为 10-12月播种，苗龄最长为90天；华南地区夏热冬暖，7-11月随时可播 种，春栽早熟品种可延迟到1-2月，苗龄35天左右 春秋两季均可栽培，春作多于1月中下旬阳畦育苗，育苗期50-60天，3 月中下旬露地定植，5月中下旬开始收获；秋作7月上中旬播种育苗，8 月上中旬露地定植，10月中下旬收获
最佳采收时间
菜心苗一般为18-25天，早、中熟品种一般为35-45天，晚熟品种45-60天，采收标准：菜薹 高与叶的先端齐平，初开花蕾，名谓“齐口花”
芥蓝出现大花蕾时，此时菜薹最大，品质最佳，时间大概是35-45天
一般苗高10厘米以上即可分批采收，秋菠菜是播种后30-40天，越冬菠菜是春节前后，春菠 菜是播后30-50天，夏菠菜是6月中旬-9月中旬陆续采收
栽种三年后方可采收。等笋芽长到15-25厘米高，趁笋芽还没有绽放时割下，一般在上午810点 采收标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表面果实正在生长，组织柔嫩，品质 好，茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后18-20天为最佳采收时间，6-8月高 温天气应在早晨或傍晚采收
菜心变得结实时，就可以采收了。
华南及西南南部在9月中下旬-10月中下旬均可播种
春节瓜播种期为12月-次年3月，夏秋节瓜播种期为4月-8月，一般采用 浸种催芽直播
夏季温度高、出苗快，一般在4月中旬选择晴天定植
春莴苣12-3月大棚育苗，2月中旬-3月下旬露地育苗；夏莴苣，4-5月上 中旬露地栽培，5月下旬-7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植；秋 莴苣，7-9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽；越冬莴苣，10-11月露地 育苗 麦前移栽的可于3月上中旬播种，麦后移栽的可于4月上中旬播种。进入 8月份以后，芦笋进入秋季旺盛生长阶段。应重施秋发肥，大力促进芦 笋在8、9、10三个月迅速生长，为明年早期丰产奠定基础。 春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定 植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬 播种，12月定植，11-12月采收。
春播的苦荬菜生长快，5月上中旬便可第一次收割
播种30天后可采摘豆尖
苗龄为20-30天，一般开花后8-10天采收，且在当天早上采摘，最好在未天光前采收完
定植后40余天出现雌花，开花后10-14天即可采收，一般6月份开始采收，7-8月份大量采 收，秋凉后生长缓慢，品质不好，一般在9月中旬拉藤。夏丝瓜从种到初收35-45天，采收期 50-60天，宜在早晨进行 一般在移栽一个月左右，当茎部膨大，茎顶端与外叶尖端等高时，即可分批采收，整个生长 时间大概为80-100天
每年的4-11月均可播种培植，但以8-11月为最宜。
一般在7月下旬至8月下旬之间播种，直播或移栽均可
日光温室越冬芹菜 6～8月遮荫育苗，8～10月定植，12月至翌年4月分 期掰叶采收。 改良阳畦冬春芹菜 8月下旬至 9月上旬播种育苗， 10月 中旬至11月初定植，4～5月采收。 秋保护地芹菜 秋大棚芹菜一般6月 下旬播种，8月中下旬定植，10月中旬至11月中旬收获；小拱棚加草苫 覆盖可秋延后栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬进 入收获盛期。
春、秋两季均可播种，春季在3月中下旬、秋季在7月上旬前
秋季适宜播种期是7月中下旬-8月上中旬，比白萝卜早10天左右。生育 期在90-110天左右，杂交品种在120天以上。
全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20 度,肉质生长适温13-18度.（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝 卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收 获）
一般是在芥菜植株长到13片真叶左右，采大留小，分次间拔
从播种至采收为45天~60夭。早播的定植后约30天，迟播的50—60天才能采收，华南地区定 植后20—40天即可收获。
春季气温较低时约40天收获，夏季至秋季22-28天即能收获，采收标准是植株叶丛由旺盛生 长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，亩产可达1000-1600公斤
适宜播种期为10月下旬到11月上旬
春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种 可在春、夏、秋三季排开播种，一般春播可在2-3月播种育苗或直播， 夏播4-6月，秋播8月。发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度 或低于14度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟 可在7-8月播种，9-11采收 1-3月春播，9-10月秋播