客家文化调查报告

寒暑假对客家文化的调研报告姓名：班级：2013（1）班学号：2013123668调查时间：2014年—2015年寒假期间调查地点：广东、福建、湖南、江西、台湾等范围内调查方式：通过实地走访、询问、网上查找资料调查目的：为了增强保护客家文化意识客家，是中国汉族的一个庞大的民系共同体，形成历史悠久，人数众多，有关方面介绍，客家人现有总人数5500万，其中中国约4500万,在海外客家人当中，大多数居住在亚洲的一些国家，其中马来西亚约125万、印度尼西亚约40万、泰国约37万、越南约30万、新加坡20万、缅甸10万,其他分布在美洲、欧洲、澳洲等地对分布如此宽广的客家历史源流的研究，直到20世纪才引起人们的广泛注意，但此前的客家源流也有一些零星的记载，最早可以追溯到清代中叶。

客家的起源，客家先民原是中原汉人，由于战乱、饥荒和政府奖惩的原因，辗转南迁，先后扩展到江西、福建、广东、广西、四川、湖南、台湾等省以及世界70多个国家和地区，目前世界上已有一亿以上的客家人。

客家先民自中原迁居南方，总计大迁移五次分别是：从汉末至东晋，中原汉人南迁长江流域，这是第一次大迁移。

东晋时期，长江流域战火纷飞，汉族民众又继续向南迁移。

从东晋至五代，汉人又由长江流域南迁，这是第二次大迁徙。

宋高宗南渡，金人南下，元人入主，客家人的一部分，又由闽赣分迁至粤东、粤北。

这是每三次大迁徒。

明末政治腐败，又值连年灾荒，赤地千里，民不聊生，加之文官贪敛，武官诛戳无辜，致使官逼民反，农民起义各地蜂起。

清军入关，进逼京师，清兵入闽，汀州、赣州大批民众仓皇逃难，分迁至粤中及滨海地区，乃至川、桂、湘及台湾，且有一小部分迁至贵州南边及西康之会理。

此为客家人的第四次大迁徙。

明末清初张献忠农民起义失败后，四川一带遭兵火之灾，田园荒废，地广人稀。

康熙年间诏命农民迁往开辟垦殖，这是清代有名的一次大迁移，所谓：“移湖广，填四川”。

客家的历史，为什么在这里会产生具有如此强烈地域特色的客家文化呢？从总的方面看，这里早已是一块人烟稀少的地方。

两晋之际，尤其是唐宋之际，由于北方不断遭受战争的摧残，农村经济凋敝，因而使得大批难民渡江南下，另求生计。

在经过不断辗转迁徙之后，部分移民来到了这块被大山屏蔽的赣、闽、粤三角地区，与当地土著相互杂居，并在相对封闭的社会与自然条件下，与土著民相互融合，从而创造出一支以汉文化为主导的、与周边文化相区别的地域文化，这就是客家文化。

客家文化的原始基础是具有浓郁乡土气息的土著文化和具有汉唐风韵的中原汉文化，而推动该文化产生与发展的巨大动力是唐宋以来大批进入赣、闽、粤三角地区的北方移民。

故有学者称其为特定历史条件下形成的移民文化。

客家文化是以中原汉文化为主体的移民文化，所以它不仅具有中原文化的深厚底蕴，而且还具有作为移民这一特殊群体所具有的文化面貌。

比如，客家文化中所具有的十分强烈的寻根意识与乡土意识，正是移民在离开祖居地之后所表现出来的对原有文化的眷恋善于用血缘、亲缘、地缘等各种条件建立同宗、同乡、同一文化内相互合作关系的团体主义精神。

而所有这些，都是为了确保自身的生存与发展，实现由移民社会向定居社会转变需要。

客家人的分布，内地客家人口分布：广东省：有客家人居住的纯客住县市15个，非纯客县65个。

江西省：有客家人居住的纯客住县市18个：非纯客住县有20个。

福建省：有客家人居住的纯客住县8个，非纯客住县16个。

广西壮族自治区、四川省、湖南、浙江、海南、贵州、云南、江苏、安徽、陕西、新疆维吾尔自治区等地都分布有一些。

(“纯客县”是指使用客家方言的人口超过九成，且当地经济、文化主要为客家民系主导的县域，这样的县域，只存在于中国内地，而且只存在于客家大本营即闽粤赣三省交界处)旅居亚洲的客家人共约380万人，分布在21个国家和地区。

旅居大洋洲的客家人约6万人，分布在11个国家和地区。

旅居美洲的客家人约46万人，分布在21个国家和地区。

旅居欧洲的客家人约有20万，分布在16个国家和地区。

旅居非洲的客家人约8万人，分布在12个国家和地区。

客家的精神，客家精神的内涵是很丰富的，其核心在于团结和奋进。

这在客家迁徙史和客家文化的诸方面都有很突出很具体的表现。

首先是客家先民自身团结的精神形成了很强的向心力。

正是这种向心力使他们在漫长的迁徙过程中把中原灿烂的文明带到南方播衍而不被迁徙地的土著同化。

江西赣南，广东梅州的多层围垅屋永定的土楼、长汀的九厅十八井等典型的客家建筑，既是“世界建筑史上的一支奇葩”，也是客家人团结奋进的象征。

其次，这种团结奋进的精神特质，还表现在对异族文化的博采和涵化上。

客家先民的南迁，是中原的汉人与迁徙地土著长期斗争而又走向团结的过程，并最终形成了共同体。

今天的客家，绝不单靠入迁的中原汉人的自身繁衍，而是经过与当地民族融合而发展壮大起来的，也有其他民系迁入客家居地而被同化成了客家人。

以客家人为主体的太平天国运动，提出“天生天养和为贵，各自相安享太平”、“天下多男人，尽是兄弟之辈；天下多女人，尽是姐妹之群”的口号，表现出客家人希望与土著居民互相尊重、和睦相处、一视同仁那种朴素的民主思想。

在客家地区，人们的宗教信仰也是十分宽容和亲善的，儒、道、释以及基督等教可以亲如一家、同居一寺。

连刘邦、项羽这对冤家也可合祀一龛接受人们的膜拜。

妈祖本是沿海地区人们航行的保护神，客家人也把她请到山乡，作为山乡的保护神。

客家文化继承和发扬了中华文化的精华，长期的迁移养成了兼收并蓄取其长、开拓进取不保守的民风，使客家民系具有强大的凝聚力和生命力。

客家的建筑，由于客家人居住的大多是偏僻的山区或深山密大之中，当时不但建筑材料蒉乏，豺狼虎豹、盗贼嘈杂，加上惧怕当地人的袭扰，客家人便营造“抵御性”的城堡式建筑住宅——土楼。

客家土楼，也称客家土围楼、客家围屋，主要分布在福建省的龙岩，漳州、广东梅州的大埔县、广东潮州饶平县。

在我国的传统住宅中，永定的客家土楼独具特色。

永定客家土楼坐落在福建省龙岩市永定县内。

有的人叫他们“客家围屋”。

有方形、圆形、八角形和椭圆形等形状的土楼共有8000余座，规模之大，造型之美，既科学实用，又有特色、构成了一个奇妙的世界。

河源南园古村——客家古建筑遗产南园古村又名南园第一村(南国古村又名南国第一村)，位于中国河源仙塘镇红光村，由红光村委独立出资，是南中国现存规模最大、历史悠久、文化底蕴深厚、最具代表性的一个客家风水古村落，据古书记载：自唐开元二十六年! （公元738）建村以来，至今已有1200多年历史。

“南园位于河源市区东北方向，居禾溪约中枢之地；东江水傍南园而过，甘泉滋润，仙气缭绕；其龙脉发源于碣砑山，绕行向西复自西而南，盘旋起伏，气势雄伟，绵垣不绝”数平方公里福地神龙环抱有情。

河源客家的民居，南园民居古建筑共有30多座，有客家围龙屋、雕楼、书院等其中多以府第式结构为主，讲究风水布局、主次对称、外型堂皇美观，多采用青砖灰瓦，雕梁画栋，工艺精湛，所体现的特色是：取材便利，楼体坚固牢靠、规模大、结构封闭一体，同时还体现了阴阳思想和儒道治家思想。

具有代表性的就有“大夫第”、“新衙门”、“老衙门”“古炮楼遗址”、“柳溪书院”等。

南园古村落的客家民居古建筑多以府第式结构为主，讲究座向、主次对称、外型堂皇美观，多采用青砖为墙，雕梁画栋，工艺精美，一座大型的古民居建筑有上百个房间，可供一二十户上百户口人居住。

厕所、柴草间、畜栏一般都在住座屋两侧一定距离的地方。

具有代表性的就有“大夫弟”、“新衙门”、“老衙门”、“老楼”、“新楼”等。

南园古村旅游区现由“大夫弟”、“新衙门”、“古炮楼遗址”、“老衙门”和“柳溪书院”等保存最完好的客家古建筑遗产组成一个完整的村落，体现了其古民居建筑的特色和艺术、古村落出色的防御性及潘氏家族“忠孝传家、诗书启后”的家训。

客家话,客家话，又称客话、客家语、客语等，是汉藏语系汉语族内的一种声调语言（或汉语方言），属于汉语七大方言之一。

语言学者对于该将客家话归属至方言，抑或是当成一门语言仍有一定争论。

客家话地区主要集中在粤东、闽西、赣南交界的赣闽粤客家地区，并被广泛使用于中国南方、台湾、马来西亚及一些华人社区。

此语言被定名为客家话是20世纪的事情客家话，又称客家方言，或称客方言、客语或广东话（土广东话）客家话是汉族客家民系的母语，分布区域非常广泛，遍及中国东南沿海、南部、西部包括西藏等省份、香港新界（北）、海外客家人移民地区（如毛里求斯、台湾、印度等等）例如客家话里面同样的“有”就有好几种说法“优”“海”“赫”“heai1、汝在哪也？ ngi coi ngai ya2、汝又在届做乜嘅也？-- 你又在干什么啊（带点不耐烦）3、莫（毋爱）恁也，好无？--别这样了，好不4、快点也，无日夜恁拖拖拉拉。

---快点啊，别总是这样拖拖拉拉。

5、我样知也？--我怎么知道呢客家的婚姻习俗，客家人的祖先来自中原，所以他们的婚姻礼俗深受古时风尚习气的影响；客家人属性成规，男婚女嫁定要"明媒正娶"，才不为乡闾讥笑。

客家人的婚姻方式，都依照古制"六礼"。

所谓六礼是："说亲,送定,报日子和送聘金,盘嫁妆,接亲与送亲,拜堂与吃面碗鸡"。

客家的服饰习俗，客家服饰讲究朴素实用，宽敞简便。

普遍喜穿素色，尤以蓝、黑、白色最为流行。

农村女子普遍系着的一种围裙"掩腹"，其实可以掩胸，下摆宽及两侧，上端缝花刺绣，另加“颈链”、“腰链”和“牙牌”、“手镯”等服饰。

姑娘梳辫，少妇盘髻。

劳动者则多穿对补救短衫的，俗称褂哩。

读了书的男子多改着西式裤。

鞋袜方面，多穿布鞋，是家庭妇女自制的。

客家的祭祀，客家人对于丧葬之俗，做得十分周到，甚至过于繁文缛节。

客家人祖先崇拜意识很浓，对慎终追远的事，十分重视”。

一般丧葬仪规可分为葬、埋葬和葬后三个部分，或谓之三个阶段。

客家的美食，在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。

传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。

与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。

客家美食名城福建长汀的菜肴的“原汁原味”非常突出。

烹饪是很少用味精的，甚至不用味精。

此外，糖也少用。

食品色素历来不用。

菜谱中的蒸、炖、酿、焖、煮的菜肴特别多。

炖牛腩、精蒸白鳗、甲鱼游江、炖鱼肚、精炖鱼、蒸全鱼、清汤田鸡、清蒸鸳鸯鸽、双燕迎春等等。