木耳鲈鱼汤的做法是什么

合集下载

厨房美食菜谱：木耳烧鱼的做法

厨房美食菜谱：木耳烧鱼的做法
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是做汤，都清鲜可口，引人食欲。

是人们日常饮食中比较喜欢的食物。

鱼类的种类繁多，不同的鱼营养也不尽相同。

鱼肉营养价值极高，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

食材
主料：
鲤鱼
木耳50克
油适量
盐适量
姜适量
蒜瓣适量
红椒适量
酱油适量
调味鲜适量
生抽适量
料酒适量
步骤
1.备木耳，姜，蒜，红椒，鱼去鱼肠鱼腮，两面切上刀口，抹上盐，生抽，姜汁，料酒腌制一小时以上
2.碗里淋上生抽，酱油合成汁，腌好的鱼沥汁抹上面粉防不粘锅，姜，蒜，红椒切片，木耳改刀
3.烧油下入抹好面粉的鱼油炸
4.翻面，炸熟炸金黄待用
5.倒出多余的油放进姜，蒜，红椒
6.炒香
7.倒进配好的调汁
8.烧开
9.放清水烧开
10.下入炸好的鱼
11.放进木耳，盐，调味鲜
12.煮入味
13.收汁
14.撒上调味鲜装盘
小贴士：鱼先炸香再焖煮更鲜嫩。

生菜黑木耳黑鱼汤简单又好吃的做法

生菜黑木耳黑鱼汤简单又好吃的做法生菜黑木耳黑鱼是一款很有营养价值的汤品，很适合做月子的产妇食用，下奶的效果还是不错的，黑鱼的营养价值很高，里面的蛋白质和钙含量很高，吃起来的口感很好，值得一试。

小编给大家精心推荐的生菜黑木耳黑鱼汤做法，希望能够对您有所帮助!制作生菜黑木耳黑鱼汤的食材好吃的生菜黑木耳黑鱼汤步骤1.准备食材2.黑鱼杀好，去头，去鳃去鱗去肚，切厚片，黑木耳洗净，生菜杆洗净切片.3.锅里油热，下姜片，鱼片煸炒.4.当鱼片转色，加适量清水，加料酒5.大火煮开，中火煮30分钟6.当鱼汤发白变浓，加黑木耳，7.加生菜杆，大伙煮5分钟.8.加盐，胡椒粉煮1分钟，9.加些葱花即可.黑木耳的营养价值黑木耳当中的蛋白质、矿物质、胶质丰富，因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号，更有人称它为“植物性燕窝”，具有很高的营养保健价值。

黑木耳的营养价值也十分高，每100克干品中含蛋白质12克，脂肪1.5克，膳食纤维9.9克，糖类35.7克，钙247毫克，铁97.4毫克及多种维生素。

黑木耳具有滋养壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用，适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。

黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

黑木耳中的胶质是一种滋补品，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，起到“清道夫”的作用。

黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水准，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

安全食用木耳的做法1.泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水，这样能够大大缩短木耳的泡发时间，减少细菌、毒素的产生;2.木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。

泡发的木耳要及时使用完毕。

3.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗，这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净，多用流水冲洗几遍。

木耳白菜鱼汤

俗话说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”。

春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，不妨吃些小白菜，中医认为小白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，是清凉降...(展开) 食材
 
主料鲫鱼 400g

小白菜 500g

干木耳 10g
  
辅料油适量

鱼露适量

鸡粉适量

生姜适量

清水适量

步骤

1.食材：鲫鱼、干木耳和小白菜。

2.将小白菜用清水浸泡 20 分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

3.将干木耳泡发择洗干净，将去蒂。

4.焯烫一下。

5.砂锅洗净，一次性放入适量的清水，放入适量的生姜。

6.盖锅盖，大火烧开。

7.将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。

8.煎至双面金黄。

9.倒入砂锅中的沸水，旺火煮 2 分钟。

10.将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。

11.盖锅盖，大火烧开，转小火煲 45 分钟。

12.揭盖，将鱼捞起。

13.放入木耳。

14.放入切好的小白菜，盖锅盖，大火烧开，煮 5 分钟。

15.揭盖，倒入适量的鱼露。

16.放入适量的鸡粉调味，即可关火。

小贴士
用鱼露来调味，汤汁更加鲜味。

。

厨房美食菜谱：鲈鱼木耳西兰花汤的做法

厨房美食菜谱：鲈鱼木耳西兰花汤的做法
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效；鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。

其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益，儿童食用有利健康成长。

食材
主料：
鲈鱼400g
西兰花
干木耳5g
姜2片
盐1茶匙
鸡精1茶匙
胡椒粉适量
开水适量
步骤
1.准备食材：鲈鱼洗干净抹干水份，木耳提前泡软洗干净，西兰花撕小朵用清水加少量盐泡一下捞出冲干净待用。

2.锅热入油，放入鲈鱼调中小火煎。

3.煎至两面微黄，放入姜爆香。

4.加入开水大火煮开，转中小火煮3分钟。

5.加入木耳
6.再次煮开加入西兰花
7.煮开2分钟，调入1茶匙盐。

8.1茶匙鸡精，即可关火。

9.成品，喝时撒少许胡椒粉即可。

小贴士：鲈鱼买回来洗干净抹干水份，锅无油烧热，再入油放半小勺生粉炒匀，再把鱼放下去煎，这样煎鱼不破皮，鱼煎好要加入开水大火煮开，调中小火煮，煮好的鱼才能保持完整不会散。

厨房美食菜谱：黑木耳鲫鱼汤的做法

厨房美食菜谱：黑木耳鲫鱼汤的做法
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，而木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，两者加在一起味道鲜美，营养更丰富哦。

食材
主料：
鲫鱼1条
黑木耳
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
水适量
步骤
1.鲫鱼洗净
2.放入热油锅中煎
3.煎好后加水烧开加料酒再烧开。

4.预先泡好的黑木耳洗净摘蒂
5.加入鱼汤中加盐烧开煮5分钟就行
小贴士：煎鱼一定要把锅烧热后再放油，这样鱼皮不会破哦。

厨房美食菜谱：鲈鱼菌菇汤的做法

厨房美食菜谱：鲈鱼菌菇汤的做法
金针菇鲜味似鸡肉，杏鲍菇的鲜味似海贝，与海鲈鱼的鲜味叠加起来使这道汤的鲜味品尝起来有丰富的层次感，小白菜的清香使这道汤的鲜味不会过度鲜腻，从营养角度来讲，搭配也是很合理的。

食材
主料：
鲈鱼肉
杏鲍菇
金针菇
小白菜
胡萝卜适量
花生油适量
盐少许
步骤
1.准备食材：鲈鱼取净肉。

2.鲈鱼斜切成片状。

3.热锅放油，放入鲈鱼片。

4.煎至微泛金黄色。

5.放入洋葱丝。

6.放入杏鲍菇和胡萝卜。

7.放入金针菇。

8.翻炒一小会儿。

9.加入适量水煮一会儿。

10.加入小白菜。

11.加入少许盐即可。

12.鲜美无比的一道汤。

小贴士：临出锅时再加入小白菜，最大限度保留小白菜的清香味道。

厨房美食菜谱：木耳白菜鱼汤的做法

厨房美食菜谱：木耳白菜鱼汤的做法
俗话说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”。

春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，不妨吃些小白菜，中医认为小白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，有助于增强机体免疫能力。

这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效，是春季养生的好汤品。

食材
主料：
鲫鱼400g
小白菜
干木耳10g
油适量
鱼露适量
鸡粉适量
生姜适量
清水适量
步骤
1.食材：鲫鱼、干木耳和小白菜。

2.将小白菜用清水浸泡20分钟，然后择洗干净，沥
干，待用。

3.将干木耳泡发择洗干净，将去蒂。

4.焯烫一下。

5.砂锅洗净，一次性放入适量的清水，放入适量的生姜。

6.盖锅盖，大火烧开。

7.将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。

8.煎至双面金黄。

9.倒入砂锅中的沸水，旺火煮2分钟。

10.将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。

11.盖锅盖，大火烧开，转小火煲45分钟。

12.揭盖，将鱼捞起。

13.放入木耳。

14.放入切好的小白菜，盖锅盖，大火烧开，煮5分钟。

15.揭盖，倒入适量的鱼露。

16.放入适量的鸡粉调味，即可关火。

小贴士：用鱼露来调味，汤汁更加鲜味。

黑木耳鱼片汤的做法

黑木耳鱼片汤的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。

而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。

面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。

现在，就先来教大家如何做好黑木耳鱼片汤。

1.鱼收拾干净
2.把鱼头切下
3.把鱼身上腹部也切下
4.用刀取下鱼身上的两片肉
5.把鱼片上的鱼刺片下
6.鱼中骨切段
7.鱼肉斜切成片状（不必太薄，不超过一公分的厚度就行）
8.鱼头鱼骨加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）
9.鱼片也加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）
10.姜切片，葱切成两段，葱尾再切细。

11.黑木耳泡发去杂质并洗净
12.鱼片加适量生粉
13.拌匀备用
14.起油锅爆香姜片
15.倒入鱼头鱼骨，稍微煎下。

16.加入适量的清水，加当归。

17.煮二十分钟，至鱼汤发白。

18.把鱼头鱼骨等捞起来，盛在碗里。

19.煮好的鱼汤
20.加入适量黑木耳
21.加入葱白
22.加入适量的鱼片
23.加少许盐和白酒调味，加入葱花就可关火了。

很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来今天的介绍，赶快把这道新学的黑木耳鱼片汤呈上桌吧！。

炖鲈鱼的做法及用料

炖鲈鱼的做法及用料鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。

你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐炖鲈鱼的做法及用料。

家炖鲈鱼的做法材料：鲈鱼一只600克左右五花肉、干香菇、黑木耳、金针菇各少许辅料：香葱少许调料：老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐做法：1、事先将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发，五花肉切薄片2、在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀(大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置)，然后用料酒、盐腌制15分钟以上3、将泡发的材料切细条，五花肉用蚝油腌制15分钟4、所有的调料混合在碗里待用(为炖出的成品色泽深些，可以适当的多放点老抽)5、将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处(不要每个刀口都放，可以隔一个刀口放一片)6、接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段7、放上葱段，淋上调料8、烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟9、将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可参须红枣炖鲈鱼的做法原料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升调料：米酒30毫升、油2大匙、盐适量。

步骤：1 .先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。

接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

2 .取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

小贴士:注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味)。

吃鲈鱼的好处1、补脑鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。

2、补肝益脾补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

3、维持神经系统的正常铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

4、益肾安胎鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。

孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

木耳萝卜鲫鱼汤的做法步骤

木耳萝卜鲫鱼汤的做法步骤
鲫鱼文静而胆小，胆小是鱼类的共性，而卿鱼尤其胆小，害怕惊扰。

大鲫鱼更甚。

你想看看木耳萝卜鲫鱼汤怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐木耳萝卜鲫鱼汤的做法步骤。

木耳萝卜鲫鱼汤的食材准备
木耳萝卜鲫鱼汤的具体做法步骤
1.食材：鲫鱼、白萝卜和泡发黑木耳
2.白萝卜去皮，择洗干净，切块
3.泡发木耳择洗干净，焯烫一下
4.热油锅，放入择洗干净的鲫鱼
5.煎至双面金黄
6.倒入滚水，旺火煮至汤头变奶白色
7.放入萝卜块和木耳
8.盖锅盖，文火煮15分钟
9.揭盖，放入食盐调味
10.熄火盛出
鲫鱼的钓鲫方法
采用长脑线悬坠一整套台钓方法，是钓鲫很适宜的技法之一。

在民间钓技中也有许多钓鲫的好方法。

如短脑线配单钩、双钩、扁担钩，加上擦底坠(通过漂坠匹配，使坠与水底似粘不粘)，反应也很灵敏。

朝天钩配星漂，也称得上是钓技中的一绝。

长竿短线所进行的“三戳”——戳孔、戳拱、戳茬，这都是行之有效的钓鲫方法(三戳也适宜钓其他鱼)。

海竿钓鲫可用短软反应灵敏小小竿，配上小串钩，这是在秋天深水钓寒鲫的好方法。

如在水底有枯草烂叶的地方，用海竿配“盒饭”。

也不失为一种有效方法。

人们有句老话，叫到什么山上唱什么歌，我们这些钓鱼人不妨将它改为到什么水也钓什么鱼。

总之钓技有千条，贵在使用得当。

木耳昂刺鱼汤的简单美味做法

木耳昂刺鱼汤的简单美味做法昂刺鱼肉质细嫩，营养价值高，和木耳一起炖汤非常美味，做法也简单易学，特别适合小朋友食用。

店铺给大家分享木耳昂刺鱼汤的做法，希望大家喜欢。

制作木耳昂刺鱼汤的食材制作木耳昂刺鱼汤的步骤1.要想鱼汤鲜，首先得鱼鲜活。

仅以此图纪念鲜活的小鱼们。

2.撑住鱼嘴，将鱼的下唇撕开，清理干净鱼鳃和内脏。

鱼淋生抽，料酒，两面撒盐，撒姜丝腌二十分钟。

3.木耳泡发切丝4.不粘锅倒油烧热，鱼用厨房纸吸一下水分，放进油里煎两面黄。

5.煎好的鱼放进烧开的葱姜水里煮到汤色白，放盐，糖调味，撒葱花香菜盛出即可。

昂刺鱼的宜忌人群昂刺鱼虽然营养美味，既有丰富的蛋白质和矿物质，而且功效与作用多多，既能化痰止咳又能利尿消肿，但是昂刺鱼却不是每个人都适合吃的。

那么昂刺鱼的宜忌人群有哪些呢?下面我们就看看昂刺鱼的适宜人群和昂刺鱼的禁忌人群都有哪些。

昂刺鱼的适宜人群：1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

2、适合生长发育停滞的儿童。

3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人，需要注意补充钠。

5、学龄前儿童，学龄期儿童，老人，久病体虚人群。

6、气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人群。

昂刺鱼的禁忌人群：1、昂刺鱼有利尿的功效，而孕妇本身已受尿频困扰，因此不能多吃昂刺鱼，适量即可。

2、结核病患者服药时要忌吃昂刺鱼。

3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。

4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。

5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。

6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。

鲈鱼浓汤怎么做营养又好喝

鲈鱼浓汤怎么做营养又好喝鲈鱼浓汤这道菜很有营养，而且制作方法也不难学，在家就能做出好喝的鲈鱼浓汤啦。

下面是小编带来的鲈鱼浓汤做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.准备的材料。

2.坐锅点火倒入油，放入葱姜片、鱼头、鱼骨煸炒一下。

3.倒入适量水。

4.放入山药块。

5.大火烧开淋入料酒。

6.汤成奶白色放入裙带菜稍煮几分钟。

7.加入精盐转至小火，将鱼头、骨头捞出。

8.撒入胡椒粉。

9.放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。

鲈鱼的营养价值1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。

2、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

鲈鱼富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

鲈鱼所含的胶原蛋白有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。

鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。

4、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

木耳鱼片汤

木耳鱼片汤腊月已经来到啦，离过年又近了一步，不知道大家的年夜晚准备好了没有，说起年夜饭，对大家都知道，鱼是一定却不了的，年年有余讨一个好彩头，鱼肉的营养价值又非常的高，多吃一点无疑是非常好的！无论煮什么鱼，只会放葱姜大错特错！少了这1步，难怪鱼腥肉不嫩！小编今天给大家分享营养又美味的一道汤，口感软嫩鲜香，味道酸辣爽口，选用的青鱼肉厚刺少，很适合做鱼片汤。

煮鱼的时候大家都只会加葱姜，其实还需要加上一颗蛋清，锁住葱姜去腥，鱼肉更加的滑嫩呢！大图模式By zimo紫陌配料：青鱼 200克、木耳(水发) 十几朵、姜半块、蒜三瓣、鸡蛋清半个、淀粉一勺、生抽一勺、精盐适量、猪油或植物油一勺、胡椒粉适量、小葱两根烹饪步骤：1.将草鱼切成薄片大图模式2.放入一个稍大的盆内，加入盐，半个蛋清，生姜蒜末，料酒，生抽拌匀后腌制半小时以上，再将浸泡好的木耳清洗干净备用大图模式3.再放入一勺淀粉搅拌均匀大图模式4.锅内倒入适量清水，放入木耳大火烧开大图模式5.转小火将鱼片一块块夹入大图模式6.烧开后转中火，放入生姜蒜末大图模式7.倒入少量生抽，盐，猪油或植物油调味，转小火焖两三分钟大图模式8.再撒上葱花，胡椒粉搅拌均匀即可出锅大图模式烹饪小贴士：选购技巧1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。

有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。

拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。

存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。

若有霉味，说明已经受潮、变质。

你喜欢这道菜吗？。

厨房美食菜谱：黑木耳莲藕鲫鱼汤的做法

厨房美食菜谱：黑木耳莲藕鲫鱼汤的做法
黑木耳含铁量极高，为天然的补血佳品.
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤.
用黑木耳，莲藕，与鲫鱼炖汤，味道鲜美又营养，老少皆宜。

食材
主料：
鲫鱼400g
莲藕
黑木耳3朵
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
枸杞适量
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉适量
步骤
1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，莲藕去皮洗净，黑木耳泡发好，洗净
2.莲藕切片，用清水浸泡一下
3.鲫鱼拍上淀粉，放油里煎成两面金黄
4.加适量清水，放下黑木耳与莲藕
5.加料酒，姜片，葱结，大火煮至汤浓
6.把葱结捞去，放盐，胡椒粉，蒜末
7.放葱花，枸杞，鸡精即可。

小贴士：炖鱼的水要一次性加足。

[寒露时节滋阴进补食谱推荐]滋阴的食物

[寒露时节滋阴进补食谱推荐]滋阴的食物一、寒露养生饮食：清蒸鲈鱼鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

原料：鲈鱼葱段火腿香菇块。

盐胡椒粉黄酒蒸鱼豉油。

做法1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

二、寒露养生饮食：清蒸螃蟹寒露的一大习俗是吃螃蟹。

古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。

”民间也有“九雌十雄”的谚语。

蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。

螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。

煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。

原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。

做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;取出后解去细绳，装入盘中即可。

三、寒露养生饮食：虾仁蛋饺功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。

绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

材料：新鲜的虾仁400克鸡蛋2只，，盐、姜葱、料酒适量。

做法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等，放蒸锅内蒸15分钟后待用。

生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。

将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。