无公害芽苗菜标准化生产技术

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绿色豆芽菜生产技术

作者：刘浩李敏

来源：《新农村》2011年第02期

摘要：绿色豆芽菜作为新型的无公害优质保健蔬菜，日渐畅销，本文简介了生产绿豆芽的具体操作方法。

关键词：绿色豆芽菜生产技术操作方法

目前在一些大中城市的菜市上，绿色豆芽菜这种奇特的蔬菜日渐畅销。它是靠其种子本身贮藏的养分供给生长的，不需要施用化肥和农药，生产出来的芽苗菜不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且清洁无污染，是新型的无公害优质保健蔬菜。生产绿色豆芽菜，具有投资小，占地少，易操作，见效快，无风险，产出高的优点。从播种到收获，平均只需10天左右的时间，一年四季都可生产，是人人可搞的致富项目。永城市就有这样一位靠生产绿色豆芽菜发家的人，其年收入在10~20万元。

成功例证及操作方法：永城市新桥乡的王金昌，2007年在永城市高效示范园承包了两个日光温室，现在已经干了3年。该人生产的绿色豆芽菜质优价廉，在市场上供不应求，并享有良好的声誉。

现简介其生产绿色豆芽菜的具体操作方法：

一、种子处理

1.购种：从外地购买优质小黑豆种子。

2.选种：选择无病虫害，无杂质，无损伤的小黑豆种子，通常用滚豆法选种。

3.浸种：把选好的种子放入容器内，用水浸种，每公斤干豆加水2公斤。浸种时间：夏季8小时，春秋季12小时，冬季24小时。

二、制作沙畦与播种

先平整地面，然后挖5厘米深，80厘米宽的畦，畦面上铺1.5~2.0厘米厚的河沙，用木板刮平，将浸泡好的黑豆捞出沥干，均匀地撒播在刮平的沙畦上，每平方米按播干豆2.5~3.0公斤计算，播完种后，上盖一层细纱布，再盖一层2.0厘米厚的沙，目的以利壮苗，然后用水喷施沙畦，保持室内空气流畅。

芽苗菜栽培技术 - 蔬菜种植技术

芽苗菜栽培技术-蔬菜种植技术芽苗菜生产不受场地限制，外界环境要求不严，在生产过程中一般不用化肥和农药，属于绿色食品。芽苗菜庭院栽培，应掌握如下技术要点：

1.场地选择。农村或城市芽苗菜生产，可选择大棚、日光温室、室内、庭院和阳台等地方。

2.工具及设备。浸种盆（普通塑料盆）、喷水壶、育苗盘（标准型规格60×24×（4～6）厘米，非标准型为普通塑料篮）、育苗架。育苗架一般以钢质材料为好，层间距40厘米，5层，可根据育苗盘的尺寸确定育苗架的长与宽。

3.品种与选种。芽苗菜栽培品种很多，常见的有绿豆、黄豆、豌豆、花生、荞麦、松柳、香椿和萝卜等，考虑到种子来源，可选择一个或几个品种栽培。种子以当年采收的新鲜种子最佳，选用发芽率高、发芽势强的种子，剔除残破、虫蛀、霉变的种子，用水淘洗干净，去除杂质和漂浮的瘪籽。

4.浸种。各品种的浸种时间：豆类24小时、()花生12小时、荞麦24小时、松柳14小时、香椿16小时、萝卜6小时。冬季长，夏季短。浸种过程中，先用60℃的温水烫种5分钟，用清水冲洗二三遍，保持种子洁净。香椿浸种前，在布袋中揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。

5.催芽。种子浸透后，实行叠盘催芽。将育苗盘底面平铺一层吸水性好的纸张，将浸好的种子均匀撒播，如豆类每盘为500～

600克（标准型），再用水喷湿。叠盘时，先在底层放一个带湿纸的空盘，再在空盘上叠加种子盘，以10～20层为宜，最后，在顶层再放一带湿纸的空盘。每天进行上下倒盘，一边倒盘，一边喷水。

6.架培管理。芽长1～2厘米时，育苗盘平摊在架子上。每天喷水2次，保持盘里湿润，喷水量以育苗盘微滴水为宜，同时，对育苗盘进行倒盘、调盘、上下移动，使各盘光照、温度等环境基本一致，促进芽苗均匀生长。

新型芽菜无公害生产技术

一
鹦
二、生产设备和用具
齄培薪技巅
可用５ ℃左右的水。一般掌握在温暖季节用５
芽菜生产对温度、湿度条件要求较严格，而对光照要求不太严格。常利用的地方有空闲的房屋、客厅、阳台等。生产芽菜的用具有栽培容器、喷壶、度计、温水盆、塑料薄膜等。栽培容器可选用塑料苗盘，０米，４长６厘宽２厘米，５高厘米，可用塑料筐或花盆，可也还用一次性泡沫饭盒或者大的可口可乐瓶，剪去上部，留底部１厘米高，保０也能作为栽培容器。不论什么容器，都要使底部有漏水的孔
效唑０５０克，． — ．控制株高促进分蘖。２３六、本田施足基蘖肥。插足基本苗。基肥每６７６平方米
肥与返青促蘖肥的施用，进本田分蘖，促进新蘖分禾增浸种的，在播后一叶一心期，１既促又要每平方米秧田喷施多
术，有利于克服群众栽培实践中秧苗不壮、稀植、田施用腐熟有机肥１０公斤或饼肥５公斤，瘦秧本０００加尿素１．１２５５先重肥促蘖、烤控蘖、体大起大落、长不够稳健、公斤，再重群生过磷酸钙３ — ００４公斤，匕０氯１钾１公斤。秧密度以每插最终导致成穗率低、穗小粒少而产量不高的先旺后衰弊６７６平方米栽１万穴（距３．．５行３厘米，距１．３穴３厘米）每２，病，利于实现早熟避灾，大穗高产、稳产高效。

无公害蔬菜生产技术操作规程

《无公害蔬菜生产技术操作规程》

为了提供无公害蔬菜，保护环境和消费者健康，严格遵守相关操作规程是非常重要的。以下是无公害蔬菜生产技术操作规程的主要内容：

1. 土壤处理：

在种植之前，必须对土壤进行充分的处理，包括消毒和施肥。使用有机肥和其他有机材料，避免使用化学肥料和农药。

2. 种子处理：

选择高质量的种子，并严格按照种植指南进行处理。种子必须经过特殊的处理，以确保它们不受病毒和害虫的影响。

3. 灌溉和排水：

采用现代化的灌溉系统进行水分管理，避免过度灌溉造成土壤侵蚀和水浪费。同时，确保有良好的排水系统，防止土壤过度湿润。

4. 害虫和病害控制：

采用无公害的方法来控制害虫和病害，例如使用天敌和有益昆虫、采用生物农药等，避免使用化学农药。

5. 生长环境管理：

保持适宜的生长环境，包括温度、湿度和通风。避免使用任何可能对植物产生不利影响的化学物质。

6. 收获和包装：

在蔬菜成熟后，按照无公害蔬菜的收获标准进行收割，并使用环保材料进行包装，以确保产品质量和安全。

7. 追溯管理：

建立完善的追溯体系，对生产和加工的整个过程进行记录和追踪，以确保产品的质量和安全。

以上是《无公害蔬菜生产技术操作规程》的主要内容，只有严格遵守这些规程，才能生产出真正的无公害蔬菜，为消费者提供健康、安全的食品。

无公害蔬菜标准化生产技术

品质控制的实践案例
案例一
某地区采用无公害蔬菜生产技术，选用优质种子，使用有机肥料，并采用生物防治技术来防治病虫害。通过这些措施，该地区的蔬菜品质得到了极大的提高，并获得了无公害蔬菜认证。
案例二
某企业在生产过程中，严格控制化肥和农药的使用量和使用时间，并采用轮作、天敌等自然农业技术来控制病虫害的发生。同时，该企业还建立了完善的质量检测体系，确保蔬菜的安全和健康。这些措施使得该企业的蔬菜品质得到了消费者的认可和信赖。
02
这类蔬菜的生产、加工和销售过程均符合国家强制性标准的要求，因此可以放心食用。
无公害蔬菜的特点
安全性
无公害蔬菜在生产过程中严格控制农药、化肥等的使用量和使用次数，确保蔬菜中不含有国家规
定的不允许的农药残留ຫໍສະໝຸດ Baidu。
高品质
无公害蔬菜由于严格按照标准生产，所以其品质较高，口感、营养价值等方面也较为优越。
无公害蔬菜标准化生产技术
汇报人： 2023-12-06
• 无公害蔬菜概述 • 无公害蔬菜标准化生产技术 • 无公害蔬菜生产技术规程 • 无公害蔬菜的品质控制 • 无公害蔬菜的市场前景与发展趋势
01
无公害蔬菜概述
无公害蔬菜的定义
01
无公害蔬菜是指产地环境未受到严重污染，生产过程符合质量安全标准，经专门机构认定，无有害物质残留的蔬菜。

蔬菜标准化生产技术规程

蔬菜标准化生产技术规程：

蔬菜标准化生产技术规程包括以下步骤：

1.产地选择：选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、富含有机质、保水保肥性好的壤

土地块，并符合无公害蔬菜生产对环境条件的要求。

2.品种选择：选用抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好的品种，并使用经过登记的

蔬菜种子和种苗。

3.整地与施肥：在播种前进行深耕细作，施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥2000-3000

公斤，并配施适量化肥。

4.播种与育苗：根据蔬菜的生育期和茬口安排，合理确定播种期。对于需要移栽的蔬

菜，如大白菜、萝卜等，可采用塑料盘或营养土进行育苗。

5.田间管理：包括浇水、施肥、中耕、除草、病虫害防治等方面的管理措施。浇水和

施肥应根据蔬菜的生长需要和土壤条件进行合理安排；中耕和除草可保持土壤疏松、透气性好；病虫害防治应采取综合防治措施，以农业防治为基础，辅以生物防治和化学防治。

6.采收与贮藏：蔬菜成熟后应及时采收，并采用适当的贮藏方式进行保鲜。对于不同

种类的蔬菜，采收和贮藏的方法也有所不同。

7.生产档案：应建立蔬菜生产档案，包括生产地点、土壤和环境条件、生产投入品（农

药、化肥等）使用情况、田间管理措施、产品流向等内容。生产档案应真实、准确、完整，并妥善保存2年以上。

无公害薄公英体芽菜的生产技术

义
透水，种子掺细沙，均匀．将拌擞播于沟内，土２—３米．后在畦的两覆厘最边插上竹弓子．上塑料膜以保持蒲盖公英萌发的最适温湿度。３、苗期管理播种后９～１２天出苗。幼苗出齐后，掉薄膜并及时去浇水、中辨除草。２— ３片真叶期及５６片和７～９片真叶期时，结合中耕除草分别进行３次闻苗（下的苗间可上市）最后一次按株距５术、，厘行距１０厘米选牡苗定苗一间苗、苗后定
器的形成，花粉不充实、芽率低，或发而失去了受精能力。第二期落果是在开花后３～４周。此时子房已经膨大，或由于受精不完全，胚的发育受阻，幼果缺乏胚芽分化，高花芽的质量．对防止雄提蕊发育不完全造成的落果非常有效。配置授粉树，或采用果园放蜂和人工授粉，防止前期落果的有效措是施。防止后期落果应着重在硬核前适
供应的激素；或固花期遇阴雨天气，

芽苗菜无土栽培技术

芽苗菜⽆⼟栽培技术

分类：种植业技术/植物⽣

适⽤范围：不限

理学原理与栽培技术

芽苗菜是⼀种新型⽆公害绿⾊蔬菜，采⽤先进的⽴体⽆⼟栽培技术培育⽽成，不使⽤任何化肥、农药。产品鲜嫩多汁，营养极为丰富，保健效果好，为⾼档绿⾊⾷品。它不仅可进⼊宾馆、饭店、⽕锅城，⽽且已成为农贸市场和副⾷商场的特殊商品。芽苗蔬菜⽣长期很短，投资少，见效快，价值⾼，市场前景⼴阔。现将其栽培技术简要介绍如下：

⽣产条件

⽣产芽苗菜不占耕地，可利⽤庭院、民房、楼顶、阳台、温室⼤棚等四季⽣产。⼤批量⽣产时，为了充分利⽤栽培空间，可设计制作多层栽培架。栽培架可⽤⾓钢、⽅⽊或铝合⾦等材料制作，要求整体结构合理、牢固、不变形。第⼀层离地⾯不少于10厘⽶，整架和每⼀层都要保持⽔平。根据不同的⽣产场地，灵活决定架的⾼度及每架的层数，⼀般层间距离应保持40—50厘⽶，层架尺⼨必须与栽培容器⼤⼩相适应。栽培容器可选⽤市售的轻质塑料蔬菜育苗盘、轻质塑料⽔稻育苗盘等。为了保持⽔分，应在苗盘底部垫上吸⽔性好的材料作为栽培基质，例如可选⽤纸张、⽩棉布、⽆纺布、泡沫塑料⽚及珍珠岩，⼀般以纸张为常⽤栽培基质。

种⼦处理

⽣产芽苗菜的种⼦要求纯度⾼、发芽率达到95%以上，剔去⾍蛀、破残、畸形、腐霉、竺⼩、特瘪、成熟度不够等不易发芽的种⼦。将种⼦⽤20—30摄⽒度的清⽔掏洗2—3遍，洗净后倒⼊容器浸泡。浸泡时间视具体品种⽽定，期间应注意换洁净清⽔1—2次，并同时掏洗种⼦。当种⼦基本泡胀时，即可结束浸种，再次掏洗种⼦2—3遍，轻轻揉搓、冲洗、漂去附着在种⽪上的粘液，注意不要损坏种⽪，然后捞出种⼦，挤去多余⽔分。

无公害蔬菜标准化生产技术

一、蔬菜标准化生产的概念

依据科学技术成果和实践经验的总结，对蔬菜生产中的种子、肥料、农药等物资和蔬菜的种植、加工、流通等各个环节制定统一的操作规程，按照标准进行蔬菜种植管理、病虫防治、加工、贮运、包装、销售，以获得最佳的经济效益、社会效益、生态效益。

无公害蔬菜,是指产地生态环境清洁,按照特定的技术操作规程进行生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害农产品标志的安全、优质、营养型蔬菜。商品蔬菜中的有害物指农药残留、硝酸盐、“三废”等有害物质及病原微生物等有害微生物。

二、蔬菜标准化生产的意义

1、实行标准化生产可提高蔬菜产品质量，保障食品安全。

蔬菜产品中的有害物质主要来源有：农药、化肥、工业“三废（气、水、渣）”及蔬菜加工、运输、贮藏、销售中被人工合成的防腐剂、色素等污染。

农药残留对人和高等动物导致急、慢性中毒，致畸、致癌、致突变“三致”毒害。

人类摄入的73—92%的硝态氮来源于蔬菜。硝态氮还原为亚硝酸盐进入血液后，将血红蛋白中的铁氧化为高铁，使

其无法形成运转氧的铁血红蛋白，抑制氧的运载，使人患铁血红蛋白症。它与胺类物质形成强致癌物——亚硝胺。

工业三废（气、水、渣）污染水体、大气、土壤，使蔬菜中的重金属等有毒物质含量超标。主要有SO2、氟化物、氯气、酸雨、铅、铬等。

2、实行标准化生产可增加农民收入。

在目前的形势下，蔬菜要生存、要发展，只有靠质量过得硬、叫得响的名牌。蔬菜标准化生产将全面改善蔬菜品质、提高内在和外观质量，促进扩大市场占有份额，成为驰名中外的名牌或品牌。品牌的创立，质量的提高，也提高了蔬菜产品的价格。

无公害蔬菜标准化生产技术

２１００年第６期
现代园艺
无公害蔬菜标准化生产技术
郑尚宝一李文育陈锦辉李素娥朱文杰－何强新－（广东省梅县丙村镇农业站５４６；１１７２２梅县农业技术推广中心）
梅县地处梅州城区，交通方便，农业生态环境良好，发展蔬菜生产具有得天独厚的条件。近年
毒，或药剂拌种。床可在高温季节利用太阳曝晒苗
或药剂进行土壤消毒。
应选择远离工、矿企业和交通要道，空气清新、质纯净，水土壤未受污染或污染程度较轻，肥
力较高，农业生态环境良的地区。好
２栽培措施
１基地选择
４病虫害防治原则．１以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害蔬菜的目的。严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、三致（畸、癌、突变）高致致致农药及其混配农药。４２农业防治一是选用抗、．耐病虫品种。二是合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源的数量。三是培育无病虫害壮苗。播种前种子应进行消毒处理，可采用温水浸种消

芽苗菜生产的一般程序

芽苗菜生产是一种高效、环保的农业生产方式，它利用先进的科技设备和种植技术，可以在较短时间内生产出高质量的芽苗菜。芽苗菜生产的一般程序包括以下几个步骤：

一、选择合适的场地

1.场地选择：选择交通便利、水源充足、排水良好、土壤肥沃、光照充足、通风良好的地方。

2.场地准备：对场地进行翻耕、整平，根据需要搭建栽培架、喷雾系统等设施。

二、配置生产设备

1.栽培容器：选择底部有孔的硬质塑料育苗盘，规格有多种，如62cm×24cm×5cm、50cm×30cm×5cm等。

2.栽培床架：根据场地和设备情况，搭建多层立体栽培架，方便芽苗菜的生长。

3.喷雾系统：配置自动喷雾设备，用于控制芽苗菜生长过程中的水分。

4.照明设备：根据场地光线情况，配置适当的照明设备，保证芽苗菜生长所需的光照条件。

三、种子处理

1.选择优质种子：选择品种优良、无病虫害、发芽率高的种子。

2.种子消毒：对种子进行消毒处理，防止病虫害传播。

3.催芽：使用智能催芽设备对种子进行催芽，控制催芽温度、湿度等条件。

四、播种

1.准备育苗盘：在育苗盘的孔洞中填入适量的土壤或营养土，平整表面。

2.播种：将催芽好的种子均匀撒在育苗盘表面，然后覆盖一层薄薄的土壤。

3.喷水：使用喷雾设备对播种后的育苗盘进行喷水，保持土壤湿润。

五、芽苗菜生长管理

1.水分管理：根据芽苗菜的生长需求，适时进行喷水，保持土壤湿润。

2.养分管理：根据芽苗菜的生长阶段，适时补充适量的有机肥料或水溶性肥料。

3.病虫害防治：加强病虫害的监测，采取生物、物理等综合防治措施。

芽苗菜的工厂化生产技术

凡是利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗弱光（或不遮光）的条件下直接生长出，可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢均可称为芽苗类蔬菜。芽苗类蔬菜属于营养丰富的高档、保健蔬菜；其品质柔嫩、口感极佳，风味独特，易于消化，并具有丰富的营养价值和特殊的医疗保健作用。芽苗菜生产在相当长的一段时间内，仍将被列为投资少、成本低、见效快、经济效益高的短、平、快农业投资项目。

芽苗菜适合工厂化生产的特点：

1.芽苗类蔬菜多属于速生、清洁的无公害蔬菜。芽苗类蔬菜产品形成所需要的营养，主要依靠种子或根、茎等营养贮藏器官所积累的养分；一般不必施肥，只需在适宜的温度环境下，保证其水分的供应便可培育出芽苗、嫩芽、幼梢或幼茎；而且大多数生长迅速，产品形成周期很短，一般只需7～15天；较少感染病虫害，也毋需使用农药，因此芽苗菜较易达到绿色食品的标准。

2.芽苗类蔬菜适于多种种植方式栽培。对环境温度的要求多属于半耐寒、耐寒或适应性广的种类，尤其产品的形成期一般不需很高的温度；在保护设施、闲置民房、轻工业厂房等都可以种植。由于芽菜以各种器官贮藏的养分作为产品形成的营养来源，因此既可进行土壤栽培也可通过盘栽、盆栽、盒栽进行不加营养液的无土栽培。

3.芽苗类蔬菜属于生物效率、生产效率和经济效益均高的蔬菜。生物产量是种子的4～10倍；采用立体种植方式可扩大栽培面积4～6倍；周期短，只需7～15天；常年复种指数可达到30以上。

4.芽菜产品具有新颖、优质、营养丰富、清洁无污染、保健效果良好等特点；符合社会食品需求的潮流，受到了广大消费者的青睐。

塑料大棚无公害芽苗菜生产技术

浸种及苗盘清洗容器可依据不同生产规模分别采用温度２～２，催芽时间４５０２℃ ～ｄ。催芽期间应注意用清水淘
盒、缸、桶或砖砌水泥池等。容器应方便作业，能减轻换水洗，如豌豆、荞麦每隔６ｈ淘洗１，待６％种子露芽时再播次Ｏ
等劳动强度。此外，浸种和洗刷苗盘用的容器不得混用。
２栽培容器与基质．２
约为２ｈ４，萝Ｉ￣６８。浸种结束后再淘洗２３遍，然后捞－～ｈ．～出种子，沥去多余水分，便可进行播种。
３播种．３
２２１栽培容器为了减轻多层栽培架的承受力，一般多，．选用轻质的塑料蔬菜育苗盘。苗盘的规格为外长６ｃ２ｍ，外
源自文库
应具各自然通风或强制通风设施，以保持塑料大棚内空气清染、抗病、产量高。一般豌豆苗生产可采用青豌豆、花豌新；（应具备有自来水、贮水罐等水源装置，以满足芽豆、褐豌豆等粮用豌豆；萝卜４）苗可用石家庄研制的石白、大
莱对水分的需求，同时还应设置排水系统。
２生产设施
红袍、国光等常规秋冬萝卜种子；养麦苗可用山西或内蒙的养麦种：种芽香椿可用武陵红香椿、秦岭红香椿种子等。
３．２清选与浸种
２１培架与集装架．栽
２１１栽培架主要用于摆放多层苗盘进行立体栽培，以

无公害蔬菜的种植技术

无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。那么无公害蔬菜如何种植?下面是店铺精心为你整理的无公害蔬菜的种植技术，一起来看看。

无公害蔬菜的种植技术

一种植蔬菜的的基本条件

蔬菜基地必须选在远离工厂、土壤无污染，交通和水电充足的地域。土地连片。水土的综合治理环境能够符合国家有关标准。基地选定后还应合理规划，完善排灌设施，创造一个优质、高效、低耗的无公害蔬菜生产生态环境。

二蔬菜的细化栽培

细化栽培技术就是要根据蔬菜病虫无害化治理的要求，研究蔬菜生长发育的规律、环境调控与产量形成规律，研究无土栽培、设施栽培、节水灌溉及这些技术的应用与病虫消长的关系;研究不同科蔬菜之间轮作技术、茬口安排技术、清洁田园技术和引种试验推广抗病虫品种技术的综合，因地制宜制定(设计)出一套适合当地不同类型菜地和不同蔬菜品种的生产技术规范，供基地生产应用。

三病虫害化学防治技术

蔬菜病虫害的防治要坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，协调利用生物防治和物理防治，科学合理地应用化学防治技术，将病虫危害控制在经济损失允许水平之下，从而获得最佳的生态效益、经济效益和社会效益。其化学防治主要技术如下1禁止在蔬菜上使用剧毒、高毒、高残留农药。在常见农药中，剧毒农药如铁灭克、甲拌磷、对硫磷、硫特普;高毒农药如杀线威、保棉丰、治螟磷、内吸磷、苯硫磷、久效磷、地虫硫磷、克百威(呋喃丹)、甲基对硫磷、三硫磷、毒虫威、乙拌磷、甲胺磷、磷胺、灭多威、甲基威环磷、杀朴磷、水胺硫磷、甲基环硫磷、甲基异柳磷、灭害威、硫丹、氧化乐果等禁止在蔬菜上使用。

无公害蔬菜生产课件(共43张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)

模块一蔬菜栽培入门
项目五蔬菜的商品质量与无公害蔬菜生产
无公害蔬菜生产
01 无公害蔬菜及其重要意义 02 蔬菜的污染途径 03 无公害蔬菜的产地环境标准 04 无公害蔬菜生产的技术措施
二、无公害蔬菜生产
01 无公害蔬菜及其重要意义
无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。
二、无公害蔬菜生产
04 无公害蔬菜生产的技术措施 1、科学施肥
2、病虫害的综合防治
有害微生物
二、无公害蔬菜生产
04 无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
01
02
03
04
增施充分腐熟的有机肥提倡施用生物菌肥
合理施用化用
改进施肥方法
二、无公害蔬菜生产
04 无公害蔬菜生产的技术措施
（1）增施充分腐熟的有机肥
（3）合理施用化肥
施肥方法
化肥必须与有机肥配合施用
• 优质厩肥1000kg+尿素10kg 化肥要深施 • 铵态氮施于6cm以下土层 • 尿素施于10cm以下土层
1、科学施肥
二、无公害蔬菜生产
04 无公害蔬菜生产的技术措施
（3）合理施用化肥
施肥方法
分次追肥叶菜类不要喷施叶面肥
1、科学施肥
二、无公害蔬菜生产
胺磷、氧化乐果等 • 福美胂、稻脚青 • 西力生、赛力散 • 呋喃丹、涕灭威

芽苗菜高效生产技术

作者：赵国庆

来源：《农业知识·瓜果菜》2017年第12期

芽苗菜是利用植物种子，在黑暗或弱光条件下培育出的可供食用的嫩芽苗。其生产周期短，生产效益高，且不需施用农药和化肥，因而是一种速生的天然无公害蔬菜。随着人们生活水平的不断提高，芽苗菜作为营养丰富、味美可口的绿色食品越来越受到人们的青睐。大量生产实践证明，豆类、叶菜类、根茎菜类、禾谷类、油料类等多种植物都可培育芽苗菜，并且芽苗菜生产不受季节限制，规模可大可小，既可在闲散民房内利用盆、盘生产，也可进行工厂化培育，其发展前景非常乐观。

一、种子选择：多数植物都可利用其种子培育芽苗菜，除豆类植物中的黄豆、绿豆、豌豆、红小豆、花生外，其他主要还有萝卜、香椿、荞麦、枸杞、苦菊、桔梗、苜蓿、芝麻等。在实际生产中，为了降低生产成本，提高经济效益，应首选那些种子价格低、生物产量高的品种。

二、生产设施：夏季可在通风凉爽的室内生产，冬季可选择日光温室或有供暖设施的室内生产。为了提高生产设施的利用率，充分利用空间，应采用立体栽培。栽培架可用竹木或角铁制作。栽培尺寸可依据生产场地空间大小设计。栽培架每层间距30～40厘米。无论是立体栽培还是平地栽培都应采用育苗盘。市售育苗盘规格为60厘米×24厘米×5厘米，也可用木材、金属板、塑料制作，但要求盘底平整，底部有排水孔。

三、栽培基质：培育芽苗菜不同于一般的蔬菜生产。芽苗菜生产所需养分、能量均来自种子本身，无需土壤提供养分。但为了保证芽苗的正常生长，苗盘内应铺垫一层保水性能好、根系容易附着的栽培基质。常用的基质有纸、粗棉布、细沙、薄海绵等。