食品工厂设计总结
食品工厂设计的知识点
食品工厂设计的知识点食品工厂设计是一个综合性的任务，它需要专业的知识和技能来确保食品的安全和质量。
在设计食品工厂时，需要考虑诸多因素，包括空间布局、设备选型、工艺流程、卫生标准等。
本文将介绍食品工厂设计中的几个重要知识点。
一、空间布局食品工厂的空间布局是设计的关键。
一个合理的空间布局能够提高生产效率、降低资源浪费，并且有利于现场管理和操作员的工作。
在进行空间布局时，需要考虑以下几个方面：1. 原料进货区：将原料存放区域与生产区域分隔开，确保原料的新鲜度和无污染。
2. 生产区：按照工艺流程将生产设备合理布置，确保生产流程高效有序。
3. 包装与成品存储区：将包装过程与成品存储区域相连，方便包装和出货。
4. 清洁与卫生区：设立清洗和消毒区域，确保设备和场地的卫生状况满足要求。
二、设备选型在食品工厂设计中，选择合适的设备至关重要。
合适的设备可以提高生产效率、保证产品质量和安全，降低能源消耗和维护成本。
在设备选型时，需要考虑以下几个要素：1. 生产工艺要求：根据产品的特性和工艺要求，选择适合的设备，确保生产过程的稳定性和可控性。
2. 设备功率和效率：选择功率恰当的设备，确保生产过程中的能源消耗合理。
3. 设备质量和可靠性：选择具有良好质量和可靠性的设备，降低设备故障和维修成本。
4. 设备卫生标准：选择易清洁和无污染的设备，确保产品符合卫生标准。
三、工艺流程工艺流程是食品工厂设计的核心。
一个良好的工艺流程能够确保产品的质量和安全，提高生产效率。
在设计工艺流程时，需要考虑以下几个方面：1. 产品工艺要求：根据产品的工艺要求，设计合适的工艺流程，确保产品的口感、风味和质量。
2. 温度和时间控制：合理控制温度和时间参数，确保食品加工达到安全和卫生标准。
3. 生产步骤安排：按照工艺流程将生产步骤合理安排，确保生产过程的高效和顺畅。
四、卫生标准食品工厂的卫生标准非常重要，它直接关系到产品的质量和安全。
在设计食品工厂时，需要考虑以下几个方面：1. 设备卫生：设备的卫生状况直接影响产品的卫生质量，因此需要合理设计设备清洗和消毒系统。
苹果汁饮料的工厂设计心得体会
苹果汁饮料的工厂设计心得体会
1. 生产流程优化：在设计工厂时，要充分考虑生产流程的优化，确保从原材料投入到成品出货的整个过程高效顺畅。
生产线的布局应合理，使得原材料的输送、制浆、榨汁、过滤、杀菌、灌装等各个环节能够顺序进行，减少冗余和时间浪费。
2. 设备选型与布局：在选择和布局设备时，要考虑生产规模、工艺要求和操作便捷性。
优先选择高效、可靠的设备，以提高生产效率和产品质量。
同时，合理的设备布局可以减少运输距离和人员移动，提高操作效率。
3. 生产环境控制：保持良好的生产环境对于生产食品饮料至关重要。
设计时应考虑食品卫生标准，并采取适当的卫生措施，如安装空调系统控制温度和湿度、投入适当的通风设备，以确保无菌环境，防止细菌和污染物的侵入。
4. 储存和配送：考虑到苹果汁饮料的特性，工厂设计时要充分考虑储存和配送的需求。
设置储存设备，确保原料和成品的保鲜和质量控制；确保配送系统的高效和准确，以满足市场需求。
5. 安全和安防：工厂设计时必须重视安全和安防要求。
采用符合安全标准的设备和措施，确保员工操作的安全性。
此外，安装监控系统、灭火设备和紧急救援设备等，提供必要的安全保障。
6. 可持续发展考虑：工厂设计应考虑到可持续发展原则，采用节能、环保的技术和设备，减少能源消耗和废弃物的排放。
此外，设计时也可以考虑水资源的节约和再利用，以减少对环境的影响。
食品工厂设计课程体会
食品工厂设计课程体会在食品工厂设计课程中，我深刻体会到了食品工厂设计的重要性以及其中的挑战和技巧。
通过这门课程，我学到了许多关于食品工厂设计的理论知识和实践技巧，对于今后从事相关工作具有重要的指导意义。
在课程中我学到了食品工厂设计的基本原则。
一个成功的食品工厂设计应该充分考虑到食品安全、卫生和生产效率等因素。
在设计过程中，我们需要合理规划生产线和设备布局，确保原材料的流畅运输和加工，避免交叉污染和食品安全隐患。
此外，我们还需要注意人员流动和作业流程的合理性，以提高生产效率和员工的工作舒适度。
课程中强调了食品工厂设计的可持续发展。
在设计过程中，我们需要考虑环境保护、资源利用和能源消耗等方面的因素。
通过合理规划设备和工艺流程，减少废物和能源的浪费，提高资源利用效率，实现食品工厂的可持续发展。
课程还介绍了食品工厂设计中的一些常见问题和解决方案。
例如，在设计过程中如何合理利用空间，如何优化生产线布局，如何选择合适的设备和技术等。
通过学习这些问题和解决方案，我们可以更好地应对实际工作中遇到的挑战，提高设计的质量和效率。
在课程的实践环节中，我有机会参观了一家现代化食品工厂，并亲身体验了食品生产的全过程。
通过参观和实践，我深刻认识到了食品工厂设计与食品生产的紧密联系。
只有在设计阶段充分考虑到实际生产的需求和特点，才能设计出高效、安全、环保的食品工厂。
通过这门课程，我不仅学到了理论知识和实践技巧，还培养了团队合作和解决问题的能力。
在课程的实践项目中，我与同学们合作完成了一个食品工厂设计方案，通过分工合作、讨论和反复修改，最终呈现了一个符合实际需求的设计方案。
这个过程不仅锻炼了我们的专业能力，还培养了我们的团队合作和沟通能力。
总的来说，食品工厂设计课程给我留下了深刻的印象。
通过学习和实践，我对食品工厂设计的重要性和技巧有了更深入的理解。
这门课程不仅提升了我的专业知识和实践能力，还培养了我的团队合作和解决问题的能力。
食品企业工厂设计总结.doc
食品企业工厂设计总结绪论1．食品工厂设计：工厂设计是指将一个待建项目全部用图纸、表格、和必要的文字的说明，表达出来，然后由施工人员建设完成。
2．一个优秀的工厂设计应做到：技术上先进；设计上规范；经济上合理3．食品工厂的特点：产品种类复杂；生产季节性强；卫生要求高第一章食品工厂基本建设基础建设：是指固定资产的建筑，添置和安装。
工厂，矿井，农场，铁路，水库，商场，居民住宅等的建筑，设备添置和安装都属于基础建设的范畴。
1．基本建设分类按其经济目的分为：生产性建设与非生产性建设按照建设的性质分为：新建、改建、扩建、重建、迁建、更新改造2．基本建设的主要内容包括@P4（1）建筑工程（2）设备、工具、器具、办公家具的购置；（3）设备安装工程（4）与固定资产投资相联系的如勘察、设计等其他工作。
3．一个基本建设项目从计划到投产，必须经过下列几个阶段：@P5第一阶段，前期准备阶段。
（提出项目建议书，进行项目评估）第二阶段，项目实施阶段。
第三阶段，竣工验收阶段。
基本建设的工作流程:p54．项目建议书：是项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。
（食品工厂项目建设前期的第一项工作就是编制项目建议书）P6项目建议书的编制要求的范围和深度不及可行性研究报告，篇幅也不长。
项目可行性研究是项目前期准备阶段的核心工作内容。
5．可行性研究的依据（1）根据国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划进行可行~（2）根据市场供求状况及发展变化趋势。
（3）根据国家计划部门批准的项目建议书。
（4）根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、社会等基础资料。
（5）根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等。
（6）根据国家公布的关于项目评价的有关参数。
6．可行性研究的作用（1）项目进行投资决策的依据。
（2）向金融机构申请贷款的依据。
（3）作为与有关部门洽谈合同和协议的依据。
食品工厂设计知识点总结
食品工厂设计知识点总结食品工厂的设计关乎到产品的质量和安全，是保障食品生产的重要环节。
本文将总结食品工厂设计的几个重要知识点，从建筑、设备、卫生与安全等方面进行讨论。
一、建筑设计1. 厂房布局：食品工厂的厂房需合理布局，包括原料存放区、加工区、包装区等功能区域的划分，以提高生产效率和工作流程的顺畅性。
2. 厂房结构：选用符合食品工厂要求的建筑材料和结构，确保厂房的稳定性和耐用性，同时要满足食品卫生标准，避免材料对食品产生污染。
3. 通风与照明：食品工厂需要保持良好的通风和照明条件，确保工作人员的舒适度和生产环境的卫生要求。
二、设备设计1. 设备选择：根据食品生产的具体需求，选择适用的设备和机器，确保生产线的高效运作和产品的质量。
2. 设备布局：设备的布局要考虑生产流程和操作人员的便利性，同时保证设备之间的合理距离，便于维护和清洁。
3. 设备卫生标准：选用易清洁、防锈、耐高温的设备，以满足食品工厂的卫生和安全要求。
三、卫生与安全1. 卫生管理：建立完善的卫生管理制度，包括定期清洁、消毒和垃圾处理等措施，确保食品生产过程的卫生安全。
2. 消防安全：设立合适的灭火设备和逃生通道，配备相关的消防器材，确保工厂的消防安全。
3. 人员培训：对从业人员进行相关的卫生和安全培训，提高他们的意识和技能，减少事故发生的可能性。
四、环境保护1. 废物处理：建立科学的废物处理系统，对废水、废气、废渣等进行处理，确保符合环境保护法规的要求。
2. 能源节约：采用合理的能源利用方式，如循环水利用、废热回收等技术手段，以减少能源的消耗和环境的污染。
3. 环境监测：定期进行环境监测和评估，确保工厂的运营符合环境保护要求，并及时采取措施改善环境质量。
总结：食品工厂设计需要从建筑、设备、卫生与安全以及环境保护等多个方面进行考虑。
只有合理的设计和严格的管理才能确保食品生产的质量和安全。
希望本文的介绍能够为食品工厂设计提供一些参考和帮助。
乳品工厂设计期末总结范文
乳品工厂设计期末总结范文一、引言随着人们对健康食品需求的增加，乳品行业迎来了快速发展的机遇。
乳品工厂的设计建设对于提高产品质量、保证食品安全、提高生产效率具有重要意义。
本文对乳品工厂设计过程进行了总结，重点探讨了乳品工厂的规划、工艺流程、设备选择等关键问题，并提出了在设计过程中应注意的事项。
二、乳品工厂规划1.用地规划：乳品工厂应选择交通便利、空气清新、水源充足的地区建设，同时需要考虑未来发展的可行性，预留一定的用地空间。
2.厂区布局：乳品工厂应按照“原料进厂、生产加工、成品出厂”的流程顺序进行布局。
不同区域之间应保持合理的距离，以减少物料运输的成本和风险。
3.建筑物设计：乳品工厂的建筑物应具备良好的环境隔离能力，防止外部污染物进入生产区域。
建筑物结构应牢固可靠，便于日常清洁和维护。
三、乳品工艺流程设计1.原料处理：乳品工厂应设立原料接收区和储存区，确保原料品质符合标准，并避免交叉污染。
同时，应该对原料进行预处理，包括澄清、过滤等工艺。
2.生产加工：乳品工艺流程主要包括发酵、凝固、分离、浓缩、杀菌等环节。
在设计过程中，应根据产品要求和生产能力，合理设置每个环节的工艺参数和设备配置。
3.包装和成品储存：乳品工艺流程的最后一步是包装和成品储存。
包装应选用符合食品安全标准的材料，并采用先进的包装设备，以保证产品的质量和卫生。
四、乳品工厂设备选型1.设备功能：乳品工厂设备应具备原料加工、发酵、凝固、分离、浓缩、杀菌、冷却等功能，并能够根据产品和生产要求进行自动化控制。
2.设备原理：乳品工厂设备的原理应与工艺流程相匹配，保证产品的质量和稳定性。
同时，设备应具备高效能耗低、操作简单等特点。
3.设备选择：乳品工厂设备的选择应考虑产品种类和规模、预算等因素。
选择合适的设备商并与其进行充分沟通，以获取专业的技术支持和服务。
五、乳品工厂设计注意事项1.食品安全：乳品工厂的设计应遵循食品安全法律法规的要求，确保产品符合卫生标准和安全标准。
食品工厂设计总结
食品工厂设计总结一、引言随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，食品工厂的设计也变得越来越重要。
在设计食品工厂时，需要考虑到许多因素，如卫生、安全、生产效率等。
本文将从以下几个方面对食品工厂的设计进行总结。
二、场地选择与规划1. 场地选择：应优先选择交通便利、环境优美、周围无污染源的地点。
2. 场地规划：应根据生产线和设备的布局，合理规划场地内道路、停车场等区域，以保证物流畅通。
三、建筑设计1. 建筑结构：应采用坚固耐用的建筑材料，并根据工艺流程和设备布局进行合理的建筑结构设计。
2. 空间布局：应根据生产流程和设备布局进行空间分区，并设置清洗区域和卫生间等区域。
3. 通风与照明：应保证室内空气流通，并根据不同作业区域设置适当照明。
四、设备选型与安装1. 设备选型：应根据产品种类和生产需求选购适当的设备，并考虑设备的卫生、安全等因素。
2. 设备安装：应按照设备说明书进行正确安装，并保证设备与建筑结构的紧密配合，以确保生产效率和产品质量。
五、卫生管理1. 原材料进货：应对原材料进行检验和质量控制，确保符合卫生标准。
2. 生产过程中：应定期对工作区域进行清洁和消毒，并对操作人员进行卫生教育和培训。
3. 产品出厂前：应对产品进行检测和质量控制，确保符合国家标准和客户需求。
六、安全管理1. 设备安全：应定期对设备进行检修和维护，并设置相应的安全防护措施。
2. 作业人员安全：应加强作业人员的安全意识教育，提供必要的个人防护用品，并设置相应的紧急救援措施。
七、环境保护1. 废水处理：应建立废水处理系统，并将废水排放达到国家标准。
2. 废气处理：应采取有效措施降低废气排放量，并达到国家标准。
八、总结食品工厂的设计需要考虑到卫生、安全、生产效率等因素，场地选择与规划、建筑设计、设备选型与安装、卫生管理、安全管理和环境保护等方面都需要综合考虑。
只有在各个方面都做好了充分的准备，才能保证食品工厂的正常运营和产品质量的稳定性。
食品工厂设计知识点
食品工厂设计知识点食品工厂设计是一项复杂而重要的任务，它需要考虑到许多因素，包括生产流程、食品安全和卫生标准、工作环境等等。
在本文中，将介绍一些与食品工厂设计相关的知识点，帮助读者更好地了解该领域的要求和挑战。
一、生产流程规划1. 原材料接收与处理：设计食品工厂时，需要考虑原材料的接收和处理流程。
这包括货物卸载、检验和贮存过程，以及各种原材料的处理方法，如洗涤、切割、搅拌等。
2. 生产线布局：食品工厂的生产线布局应该尽量实现物料流、信息流和人员流的合理化。
通过合理设计生产线，可以提高生产效率和产品质量。
3. 设备选型与安装：根据不同的食品生产需求，需要选择适当的设备并进行合理布置。
设备的可靠性、保养和维修等方面也需要考虑在内。
4. 工艺流程控制：食品工厂的成功运营离不开工艺流程的控制。
设计师需要了解产品的基本工艺要求，并合理安排各个环节的生产步骤和工艺参数。
二、食品安全与卫生标准1. 食品安全规范：食品工厂设计必须符合相关的食品安全标准和法规，如HACCP、ISO22000等。
从食品安全的角度考虑，设计师需要合理划分生产区域，确保原料、成品和废弃物不会相互污染。
2. 清洁与消毒：食品工厂的清洁与消毒是确保产品卫生质量的重要环节。
设计师需要考虑到设备、工作区域、通道和人员更衣区等各个方面的清洁与消毒问题。
3. 废弃物处理：在食品工厂设计中，废弃物处理是一个需要重视的问题。
合理的废弃物处理系统可以减少对环境的负荷，并确保食品生产过程的顺利进行。
三、工作环境与人员安全1. 空气质量控制：食品工厂的工作环境应该保持良好的空气质量，确保工作人员的健康与安全。
合理的通风系统和粉尘处理设施是必需的。
2. 设备安全与维护：设计师需要考虑设备的安全性和维护便捷性，以确保工作人员在操作设备时的安全。
3. 人员流动与通道设计：良好的人员流动和通道设计可以提高工作效率，并确保人员的安全与舒适。
四、相关技术与创新1. 自动化技术：自动化技术在食品工厂设计中发挥着越来越重要的作用。
食品工厂设计
食品工厂设计前言食品工厂的设计是一个复杂而重要的过程，它直接影响到生产效率和产品质量。
一个合理且科学的食品工厂设计能够提高生产效率，降低生产成本，保证食品安全与质量。
本文将探讨食品工厂设计的相关要点和注意事项。
设计原则1.生产流程规划：在设计食品工厂时，首先要合理规划生产流程，确保各个生产环节之间的连接顺畅，避免交叉污染和物料混杂。
2.卫生要求：食品工厂的设计必须符合卫生标准，包括食品接触表面材料的选用、设施布局和通风等方面的考虑，以确保食品安全。
3.设备配置：根据生产需求选择合适的设备，设备的性能和质量直接关系到产品的质量和生产效率。
4.空间利用：合理利用场地空间，使生产流程紧凑，提高生产效率，节约生产成本。
5.可持续发展：在食品工厂设计中考虑可持续发展因素，包括节能减排、资源循环利用等，降低环境负担，保护环境。
设计要点在食品工厂设计中，以下几个方面是需要特别注意的：1. 厂房布局•原料接收区：接收、存放和处理原料，并确保原料的新鲜和安全。
•生产车间：根据生产工艺合理布局生产设备，确保生产顺畅。
•卫生间和更衣室：工作人员卫生设置需要符合标准，保持工作环境清洁。
•成品储存区：成品储存区应具有良好的通风条件和适宜的温湿度，确保产品质量。
2. 设备选择•根据食品种类和生产规模选择适合的生产设备，确保设备性能满足生产需求。
•设备应具备易清洁、易维护的特点，保证生产过程卫生和设备长期使用寿命。
3. 卫生标准•食品工厂设计应符合卫生标准，包括厂房内部环境卫生、操作卫生和人员卫生等方面。
•定期进行卫生检查和清洁，确保食品生产过程中无污染。
结语食品工厂设计是一项细致和复杂的工程，合理的设计能够提高生产效率，降低生产成本，保证产品质量和食品安全。
设计者在设计食品工厂时，需充分考虑生产流程、卫生要求、设备配置等因素，确保设计结果符合食品生产标准和要求，为食品生产提供有力保障。
食品工厂设计课程体会
食品工厂设计课程体会
在食品工厂设计课程中，我学到了许多关于食品加工和生产流程的知识。
这门课程帮助我深入了解了食品工厂布局、设备选择、生产流程设计以及卫生安全等方面的重要性。
首先，食品工厂布局是食品生产过程中至关重要的一环。
课程中，我们学习了如何合理规划食品工厂的不同区域，包括原料存储区、生产区、包装区等。
合理的布局可以实现生产流程的顺畅进行，提高生产效率。
其次，课程还强调了食品工厂设备的选择和使用。
不同食品加工需要不同的设备，因此了解设备的特点和功能非常重要。
我们学习了如何选择适合特定食品加工的设备，并了解了设备的维护和保养方法，以确保设备的正常运行和延长使用寿命。
此外，在食品工厂设计课程中，我们还学习了食品生产流程的设计。
生产流程需要考虑到食品加工的各个环节，从原料准备到加工、包装和储存，每个步骤都需要仔细考虑。
我们学习了如何优化生产流程，以提高生产效率和产品质量，并减少资源的浪费。
最后，卫生安全是食品工厂设计中非常重要的一环。
食品安全问题直接关系到消费者的健康和企业的声誉。
课程中，我们学习了如何建立
食品工厂的卫生管理制度，包括卫生设施的设计、员工培训和卫生监控等方面。
通过严格的卫生管理，可以确保食品工厂生产的食品符合卫生标准，保障消费者的安全。
总的来说，食品工厂设计课程让我深入了解了食品加工和生产流程的重要性。
通过学习食品工厂布局、设备选择、生产流程设计和卫生安全等方面的知识，我对食品工厂设计有了更深入的理解，并且能够将这些知识应用于实际工作中，确保食品的质量和安全。
食品企业设计开展情况报告
食品企业设计开展情况报告一、引言食品企业设计是指在生产过程中，将产品设计与技术相结合，以达到提高产品质量、降低生产成本和增强市场竞争力的目标。
本报告将对某食品企业的设计开展情况进行分析和总结。
二、企业概况该食品企业成立于2010年，主要生产和销售各类面包、饼干和糕点等食品产品。
拥有多条生产线和一支高技术水平的设计团队，产品畅销于国内外市场。
三、设计流程1. 产品研发企业注重产品研发，与市场部门紧密合作，根据市场需求和消费者喜好进行产品规划和定位。
设计团队与工程师共同制定产品开发方案，并确定具体的设计要求和技术参数。
2. 设计方案设计团队根据产品需求制定产品的外观、结构和配方等方面的设计方案。
通过调研、分析和创意融合等方式，不断推陈出新，提出创新性的设计方案。
3. 样品制作在设计方案确定后，进行样品制作。
设计团队与生产部门密切配合，测试不同原料和工艺的效果，并对样品进行实地测试和修改，以确定最终的产品设计。
4. 设计确认样品制作完成后，由设计团队与市场部门进行设计确认。
市场部门根据市场需求和消费者反馈，对产品设计进行评估和调整，以确保产品设计与市场需求相匹配。
5. 设计改进在产品投产后，企业继续关注市场反馈和技术方面的改进。
设计团队会定期与市场部门和生产部门进行沟通，分析市场需求和产品性能，进行设计的改进和优化。
四、设计成果1. 产品外观设计设计团队注重产品外观设计，通过色彩搭配、造型设计、包装设计等方式，使产品在市场上具有辨识度和吸引力。
在不断创新的过程中，设计出多个备受消费者喜爱的产品系列。
2. 结构和工艺改进通过不断改进产品结构和工艺，食品企业提高了产品的质量和稳定性。
通过引进先进的设备和技术，提高了生产效率，并降低了生产成本，增强了市场竞争力。
3. 研发新产品企业重视创新，不断推陈出新，研发出多个具有市场潜力的新产品。
这些新产品不仅满足了消费者的需求，还开辟了新的市场空间，为企业的长期发展奠定了基础。
食品工厂设计的心得体会
食品工厂设计的心得体会篇一：食品工厂实训心得体会食品（生物）工程学院生产实习报告实习心得在老师的带领下，为期两周的生产实习落下帷幕，我们对青岛啤酒有限公司、恒顺万通酿造有限公司、万邦制药、海升果业有限公司、绿健乳品厂、徐州今天食品有限公司和润发一世净水公司进行了参观认识，给我留下了相当深刻的印象。
虽然这次实习的时间比较短。
行程也比较仓促，在车程上浪费了不少时间，但我从中学到了很多。
实践是检验真理的唯一标准。
通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西。
仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。
明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了食品工作应支持仔细认真的工作态度，努力把关食品质量安全，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。
这次实习，给大家一个亲身体验的机会，每到一个厂，都会有专人带领我们进入厂区。
参观几个典型的车间，并一路为我们讲解生产流程。
在以前的头脑中，我认为的工作都是很美好的，但是车间刺鼻的气味着实让大家伙傻了眼，一个个捂着鼻子，却仍认真的听讲解、看设备。
大家不但知道了各厂的发展风貌，更记住了工厂生产所需的设备与流程，各车间一丝不苟的技术员更是给大家留下了深刻的印象。
在实习过程中，我充分的了解到理论联系实际的重要性。
通过实习，对自己专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对学校所学知识的巩固与运用。
这也使我明白了要不断的丰富自己的专业知识和专业技能才能使工作更加得心应手。
一个人要想在自己的职位上有所作为。
一定要对自己职业的专业知识有所熟悉，不仅要学习先进的技术还要学习好基础知识，同时对自己业务所在范围内的业务技能也要熟练掌握。
从这次实习中，我还体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的学习；同时我也深深地体会到了正确的理论指导的重要，尤其是我们的发动机行业，没有正确的理论指导就只是盲目地实验空空浪费时间和经费。
食品工厂设计知识点总结
食品工厂设计知识点总结食品工厂是生产和加工食品的场所，其设计和建设涉及多方面的知识和技术，包括食品安全、生产工艺、设备选型、环境卫生等方面。
本文将从工厂布局、设备选型、清洁卫生、环境控制等几个方面总结食品工厂设计的知识点。
工厂布局食品工厂的布局设计是食品安全和生产效率的基础。
合理的工厂布局可以提高生产效率、降低生产成本并确保食品安全。
一般来说，食品工厂应该按照流程进行布局，以确保生产的高效、卫生和安全。
1. 总体布局食品工厂的总体布局应根据生产流程和工艺要求来设计。
一般来说，原料接收、储存、加工、包装和成品储存应按照顺序布置，以确保生产流程的连贯和高效。
2. 车间布局食品工厂的车间布局应考虑生产流程和生产设备的放置。
不同生产工序应该在不同的车间进行，以避免交叉污染。
同时，应根据生产设备的尺寸和工艺要求来确定车间的空间大小和布局。
3. 设施布置食品工厂的设施包括工作间、通道、设备和设备的摆放等。
应合理布置，确保生产环境的通风、采光和清洁。
通道宽度和设备摆放应符合安全要求，并且方便清洁和维护。
设备选型食品工厂的设备选型与食品生产的产品类型和生产规模相关，一般包括原料处理设备、加工设备、包装设备等。
合适的设备选型可以提高生产效率，保证产品质量，并且降低生产成本。
1. 原料处理设备原料处理设备包括清洗、去皮、切割等设备。
不同的原料需要不同的处理设备。
应根据原料种类和生产工艺要求选用合适的设备，并注意设备的卫生性能。
2. 加工设备加工设备包括烹饪、灭菌、制冷、冷冻等设备。
根据产品的加工工艺和生产规模选用适当的设备，确保生产的质量和卫生安全。
3. 包装设备包装设备包括包装机、封口机、贴标机等。
应根据产品的包装形式和生产规模选用适当的设备，并确保包装的卫生安全。
清洁卫生食品工厂的清洁卫生是确保食品安全的基础，包括生产设备的清洁、生产环境的清洁和员工的卫生。
合理的清洁卫生措施可以有效减少污染和交叉感染，确保产品的质量和卫生安全。
食品工厂设计范文
食品工厂设计范文食品工厂的设计对于食品生产的效率和质量至关重要。
一个优秀的食品工厂设计可以提高生产效率，降低生产成本，同时确保食品的卫生和安全。
在设计食品工厂时，需要考虑以下几个关键因素：建筑结构、设备布局、人流与物流、卫生与安全。
首先，建筑结构是食品工厂设计的基础。
建筑结构需要符合食品生产的要求，并能够满足生产过程中的各种需求。
例如，需要有足够的空间容纳生产线、仓储设施和办公区域，同时还需要考虑到生产过程中产生的废物和污染物的处理。
其次，设备布局也是食品工厂设计的重要一环。
设备布局需要合理安排，保证生产线的顺畅运作。
不同类型的设备应该相互配合，形成一个整体的生产流程。
此外，还要考虑到设备的维护和保养，以及未来的扩展和升级需求。
人流与物流是食品工厂设计中需要特别关注的方面。
合理规划人员的工作区域和行走路径，可以提高工作效率和减少生产事故的发生。
在物流方面，需要确保原材料的供应和成品的出货可以顺畅进行，避免物料混乱和交叉污染。
卫生与安全是食品工厂设计的核心要素之一、食品工厂的设计必须符合卫生和安全要求，以确保生产出的食品符合相关的法规和标准。
例如，食品工厂需要有足够的洗手间和厕所，以及清洁设备和工作区域的设施。
此外，还需要考虑到食品工厂的消防安全，包括灭火设备和安全疏散通道。
在食品工厂设计中，还需要考虑其他细节和要求。
例如，设备的能源消耗和噪音控制，生产过程中的废物处理和回收利用，以及员工的福利设施和培训。
这些细节都会影响到工厂的生产效率和产品质量，需要在设计中予以考虑。
总结起来，优秀的食品工厂设计需要综合考虑建筑结构、设备布局、人流与物流、卫生与安全等多个因素。
合理的设计可以提高生产效率，降低成本，同时确保食品的卫生和安全。
所以，在设计食品工厂时必须从整体出发，注重细节，并严格遵守相关的法规和标准。
只有如此，才能建造出一个高效、安全、卫生的食品工厂。
食品工艺设计实习报告总结
食品工艺设计实习报告总结在过去的一个月里，我有幸在xx食品有限公司进行食品工艺设计的实习。
这次实习让我对食品工艺设计有了更深入的了解，同时也锻炼了我的实践能力和团队合作精神。
以下是我在实习期间的学习和收获。
首先，通过这次实习，我对食品工艺设计的基本原理和流程有了清晰的认识。
在实习过程中，我参与了食品工艺设计的各个环节，包括原料选择、配方设计、工艺流程设计、设备选型、生产操作等。
我了解到，食品工艺设计不仅要考虑产品的质量和口感，还要考虑生产效率、成本控制和环保要求。
在原料选择方面，我学会了如何根据产品的特性和市场需求选择合适的原料；在配方设计方面，我学会了如何通过实验和数据分析优化配方；在工艺流程设计方面，我学会了如何合理安排生产流程，提高生产效率；在设备选型方面，我学会了如何根据生产需求和预算选择合适的设备；在生产操作方面，我学会了如何操作设备，保证生产过程的顺利进行。
其次，实习期间，我积极参与了团队的工作，提高了团队合作能力和沟通技巧。
在实习过程中，我与团队成员共同解决问题，共同完成任务。
我学会了倾听和尊重他人的意见，也学会了表达自己的观点和需求。
通过与团队成员的合作，我不仅提高了工作效率，还学到了很多宝贵的经验。
此外，实习期间，我还参加了公司组织的培训活动，学习了食品安全法规、质量管理体系等方面的知识。
这些知识对我理解和实践食品工艺设计起到了很好的辅助作用。
总结起来，通过这次实习，我对食品工艺设计有了更深入的了解，掌握了基本的设计原理和流程，提高了实践能力和团队合作能力。
同时，我也认识到了自己在专业知识和技能方面的不足，需要在今后的学习和工作中继续努力提高。
我相信，这次实习对我未来的职业发展有着积极的影响。
食品工厂设计心得(共15页)
食品工厂设计心得[模版仅供参考，切勿通篇使用]篇一：食品工厂生产实习心得食品机械与设备实习报告学生姓名：陈慧霞学号：20xx13040201 学院：食品科学与工程学院专业年级：13级食品2班专业实习：食品机械与设备指导教师：谢中国老师湖南文理学院生命科学学院食品科学与工程专业食品机械与设备实习报告一、实习目的1.通过实习使我们对食品工厂有一个初步了解。
了解食品工厂的组成结构以及人员配备，了解食品工厂的总体布局设计及工厂的生产环境，了解食品生产车间布置设计及设备结构与配套。
使我们对食品机械、食品加工工艺、食品包装等专业知识形成初步的感性认识。
2.培养我们学习本专业课程的兴趣，为已经学习的食品工厂机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学等课程打下感性认识基础。
3.本次实习可为我们学习专业课奠定基础，学会运用所学知识解决实际问题，培养积极进取的创新精神；学习企业的管理人员和工人们的优秀品质和团队精神，树立热爱劳动和集体主义的观念，提高工程素质。
4.通过写实习报告，锻炼与培养我们的观察，分析问题以及搜集和整理技术资料等方面的能力二．实习时间，地点，内容实习时间：地点：湖南省常德市金健米业股份有限公司内容：参观金健米业的大米生产线以及乳业生产线三．企业介绍湖南金健米业股份有限公司于1998年5月在上海证券交易所上市，股票代码600127，2001年实施增发，现有总股本54446万股，总资产亿元，员工5000余人。
是我国粮食行业第一家跻身资本市场的企业，是首批农业产业化国家重点龙头企业，“十五”第一批国家级科技创新型星火龙头企业，国家水稻工程优质米示范基地，湖南省“十大标志性工程企业”。
以优质粮油深度开发和新型健康食品研制为发展方向，坚持农、工、科、贸一体化的现代农业产业化经营模式，经过十二年的发展，形成了以粮油食品精深加工为主业，药业和房地产业为辅业的多元化产业格局。
公司总资产亿元，净资产亿元，下辖16家分子公司，其中金健药业公司、金健高科技食品公司、金健种业公司均为湖南省高新技术企业，主要产品有大米、面粉、面条、植物油、米粉、种子、牛奶、大输液、商品房等，“金健”牌大米、面条为“中国名牌产品”，“金健”牌面粉、植物油、液态奶、大输液为“湖南省名牌产品”，“金健”商标为“中国驰名商标”。
最新食品企业工厂设计总结
绪论1．食品工厂设计：工厂设计是指将一个待建项目全部用图纸、表格、和必要的文字的说明，表达出来，然后由施工人员建设完成。
2．一个优秀的工厂设计应做到：技术上先进；设计上规范；经济上合理3．食品工厂的特点：产品种类复杂；生产季节性强；卫生要求高第一章食品工厂基本建设基础建设：是指固定资产的建筑，添置和安装。
工厂，矿井，农场，铁路，水库，商场，居民住宅等的建筑，设备添置和安装都属于基础建设的范畴。
1．基本建设分类按其经济目的分为：生产性建设与非生产性建设按照建设的性质分为：新建、改建、扩建、重建、迁建、更新改造2．基本建设的主要内容包括@P4（1）建筑工程（2）设备、工具、器具、办公家具的购置；（3）设备安装工程（4）与固定资产投资相联系的如勘察、设计等其他工作。
3．一个基本建设项目从计划到投产，必须经过下列几个阶段：@P5第一阶段，前期准备阶段。
（提出项目建议书，进行项目评估）第二阶段，项目实施阶段。
第三阶段，竣工验收阶段。
基本建设的工作流程:p54．项目建议书：是项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。
（食品工厂项目建设前期的第一项工作就是编制项目建议书）P6项目建议书的编制要求的范围和深度不及可行性研究报告，篇幅也不长。
项目可行性研究是项目前期准备阶段的核心工作内容。
5．可行性研究的依据（1）根据国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划进行可行~ （2）根据市场供求状况及发展变化趋势。
（3）根据国家计划部门批准的项目建议书。
（4）根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、社会等基础资料。
（5）根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等。
（6）根据国家公布的关于项目评价的有关参数。
6．可行性研究的作用（1）项目进行投资决策的依据。
（2）向金融机构申请贷款的依据。
（3）作为与有关部门洽谈合同和协议的依据。
设计食品工厂总结
设计食品工厂总结引言食品工厂的设计是一个复杂而重要的过程。
一个合理的食品工厂设计可以大大提高生产效率，确保产品的安全和质量。
本文将总结食品工厂设计的一些关键要点，包括工厂布局、设备选择和卫生安全措施等。
工厂布局工厂布局是食品工厂设计的基础，合理的布局可以确保生产流程的顺畅和卫生安全。
以下是一些常见的工厂布局类型：1.直线布局：生产线沿直线排列，适用于连续流程的生产。
这种布局可以最大限度地减少物料和产品的运输时间，提高生产效率。
2.U型布局：生产线呈U型排列，适用于多样化生产。
这种布局使得物料和产品的运输路径更短，减少混乱和交叉污染的可能性。
3.流程布局：根据产品的生产流程进行布局，适用于复杂的生产过程。
这种布局可以使流程更加顺畅，提高生产效率。
选择适合的工厂布局需要考虑到生产规模、产品特性和设备布局等因素。
合理的工厂布局可以使得生产过程更加高效和安全。
设备选择设备选择是食品工厂设计的重要环节。
以下是一些需要考虑的关键因素：1.容量：根据生产规模选择设备容量，确保设备能够满足生产需求。
2.材料：选择适合食品生产的材料，如不锈钢，确保设备具有良好的耐腐蚀性和卫生性能。
3.自动化程度：根据生产要求选择适当的自动化设备，提高生产效率和减少人工错误。
4.清洁和维护：选择易于清洁和维护的设备，以确保食品工厂的卫生安全。
设备选择需要综合考虑生产需求、产品特性和经济效益等因素，确保选择的设备能够满足工厂的要求。
卫生安全措施食品工厂的卫生安全是至关重要的。
以下是一些常见的卫生安全措施：1.严格遵守卫生标准：确保工厂的设计和操作符合相关卫生标准，如国家和地区的卫生法规和食品安全标准。
2.分区管理：将工厂划分为不同的区域，如原料区、加工区和包装区，避免交叉污染。
3.定期清洁和消毒：定期清洁和消毒设备、设施和生产区域，确保食品的卫生安全。
4.培训员工：培训员工有关卫生安全的知识和操作规程，提高员工的卫生安全意识。
卫生安全措施的实施需要全体员工的共同努力和管理层的领导。
食品工厂设计期末总结
食品工厂设计期末总结一、引言食品工厂作为食品加工行业的重要环节，承担着原料加工、食品生产以及包装等工作，是保障人们食品安全的重要基础。
随着人们对食品安全的要求不断提高，食品工厂的设计也变得愈发重要。
本期末总结将从食品工厂设计的背景、设计的步骤、关键考虑因素以及设计中的问题与解决办法等方面进行详细分析。
二、背景随着人口的增长和城市化进程的推进，食品工厂的需求不断增加。
然而，传统的食品加工方法已经无法满足现代人们对食品的多样化需求，由此需要重新设计和布局食品工厂，以提高生产效率和食品质量。
此外，随着食品安全意识的增强，食品工厂也需要符合相关的卫生要求和标准，保障食品的安全和健康。
三、设计步骤食品工厂的设计是一个复杂的过程，需要考虑到生产流程、设备选型、卫生标准、人员流线等多个因素。
基本的设计步骤如下：1.需求分析：通过调研和需求分析，明确食品工厂的功能、产能和生产要求等。
2.工艺流程设计：根据生产要求，设计出合理的工艺流程，包括原料处理、加工过程、包装等。
3.设备选型：根据工艺流程，选择适合的设备和机械。
考虑设备的可靠性、生产能力、能耗等因素。
4.厂房布局：合理规划和布局厂房，保证生产流程的顺畅和人员流线的畅通。
5.卫生标准：确保食品工厂符合相关的卫生要求和标准，并采取相应的卫生措施，确保食品的安全和卫生。
6.人员培训：对工厂的员工进行培训，提高他们的操作技能和卫生意识，确保生产安全和食品质量。
四、关键考虑因素在设计食品工厂时，需要考虑以下关键因素：1.生产流程：根据食品的特性和生产要求，设计合理的生产流程，确保食品质量。
2.设备选型：选择适合的设备和机械，考虑设备的性能、生产能力和可靠性。
3.卫生标准：确保食品工厂符合相关的卫生要求和标准，采取相应的卫生措施。
4.厂房布局：规划和布局厂房，确保生产流程的顺畅和人员流线的畅通。
5.人员培训：对工厂的员工进行培训，提高他们的操作技能和卫生意识，确保食品的安全和质量。
食品工厂设计总结
绪论1．食品工厂设计：工厂设计是指将一个待建项目全部用图纸、表格、和必要的文字的说明，表达出来，然后由施工人员建设完成。
2．一个优秀的工厂设计应做到：技术上先进；设计上规范；经济上合理3．食品工厂的特点：产品种类复杂；生产季节性强；卫生要求高第一章食品工厂基本建设1．基本建设分类按其经济目的分为：生产性建设与非生产性建设按照建设的性质分为：新建、改建、扩建、重建、迁建、更新改造2．基本建设的主要内容包括@P4（1）建筑工程（2）设备、工具、器具、办公家具的购置；（3）设备安装工程（4）与固定资产投资相联系的如勘察、设计等其他工作。
3．一个基本建设项目从计划到投产，必须经过下列几个阶段：@P5第一阶段，前期准备阶段。
（提出项目建议书，进行项目评估）第二阶段，项目实施阶段。
第三阶段，竣工验收阶段。
4．项目建议书：是项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。
（食品工厂项目建设前期的第一项工作就是编制项目建议书）P65．可行性研究的依据（1）根据国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划进行可行~（2）根据市场供求状况及发展变化趋势。
（3）根据国家计划部门批准的项目建议书。
（4）根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、社会等基础资料。
（5）根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等。
（6）根据国家公布的关于项目评价的有关参数。
6．可行性研究的作用（1）项目进行投资决策的依据。
（2）向金融机构申请贷款的依据。
（3）作为与有关部门洽谈合同和协议的依据。
（4）是项目设计和项目实施的依据。
（5）制定技术方案和设备方案的基础。
（6）作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考。
（7）环保当局审查项目对环境影响的依据。
7．可行性研究的步骤P7（1）筹划准备（2）调查研究、获取资料（3）分析研究（4）编写可行性报告8．可行性研究的特点：先行性；不定性；科学性；法定性9．项目可行性研究的主要内容（1）市场营销方面（2）技术方面（3）组织管理方面（4）社会与生态环境影响方面（5）财务方面（6）经济方面10．可行性研究报告一般包括四个部分：文字报告（封面、目录、正文）、附表、附图和附件。
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名词解释5*1；填空25*1；选择10*1；简答5*6；画图20
名词解释
1.扩大初步设计：是在设计范围内做详细全面的计算和安排，使之
足以说明本食品厂的全貌，但图纸深度不深，还不能作为施工指导，但可供有关部门审批，这种深度的设计叫扩初设计。
2.工厂设计是对待建项目用图纸、表格和必要的文字说明、表达出
来，然后有施工人员建设完成。
3.可行性研究：是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可
行性和合理性进行的研究。
4.采光系数:是指采光面积和房间地坪面积的比值。
车间的采光系数
一般为1/4～1/6。
5.生化需氧量（BOD）是指水中有机物在好氧菌作用下分解成稳定
状态需要的氧气量mg/L
6.化学需氧量（COD）指用化学氧化剂氧化水中需氧污染物时消耗
的氧气量，mg/L,是评价水质污染程度的重要综合指标之一
选择填空
1.一个优秀的设计的标准是:经济上合理,技术上先进,设计上规范。
2.食品工厂设计特点：产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。
3.项目建议书的内容主要包括：产品品种、生产规模、投资额度、
产供销的可能性、经济效果和发展方向等方面。
4.项目建议书主要是分析项目建设的必要性和可行性。
5.可行性研究的特点：先行性（在项目决策之前进行的研究）、不定
性（可行或者不可行）、科学性（有一套科学规范的方法）、法定性。
6.可行性研究的步骤：开始筹划,调查研究，优化和选择方案，详细
研究，资金筹措，编写报告。
7.甲方：筹建单位。
设计单位（乙方）；施工单位（丙方）
8.扩初设计文件：扩初设计说明书、附件、总概算书。
9.工厂设计的组成：工艺设计和非工艺设计两大部分。
其中工艺设
计以车间工艺设计为主
10.工厂设计的内容包括:基本建设程序和工程总平面设计工艺设计
公共系统设计建筑安全防火，环保技术经济分析与概算。
11.图纸的加长是指长边可以加长，而短边不得加长。
以图纸的短边
做吹遍称为横式，以短边作水平边成为立式（每加长一次是L的1/8，加长必须是长度L的1/8的整数倍）
12.单耗：平均每吨成品的耗水耗汽量
13.食品工厂生产使用的设备中大体上分为四个类型：剂量和贮存设
备、定型专用设备、通用机械设备和非标准专业设备
14.物料衡算指根据质量守恒定律，凡引入某一系统或设备的物料重
量Gm，必等于所得到的产物重量Gp和物料损失量Gt之和，即Gm=Gp+Gt
15.工厂设计必备条件：工艺必须成熟（不能摸索、扩展）
16.基本建设：建设前期：项目建议书、可行性研究和编制设计计划
任务书；建设时期：勘察、设计、施工、安装和试生产验收；生
产时期：交付生产后。
17.剖面布置图：又叫立剖面图是假设用一个平面把房屋在门窗洞口
处垂直方向切开，移去一边，向另一边观看所得到的投影图。
简答
1.产品方案设计具备的：
四个满足为：①满足主要产品产量的要求；②满足原料综合利用的要求；③满足淡旺季平衡生产的要求；④满足经济效益的要求。
五个平衡为：①产品产量与原料供应量应平衡；②生产季节性与劳动力应平衡；③生产班次要平衡；④产品生产量与设备生产能力要平衡；
⑤水、电、汽负荷要平衡。
2.风向玫瑰图表示风向和风向频率。
根据各方向风的出现频率，以
相应的比例长度，以风向中心为中心描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方形的端点用直线连接起来，绘称为一个形似玫瑰花样的闭合折线，这就是风向玫瑰图。
其作用主要是可用来确定当地的主导风向。
风向由外缘向中心，绝不是中心吹向外围。
3.物料衡算的意义、目的：①确定生产设备的容量、个数、和主要
尺寸②工艺流程草图的设计③水、蒸汽、热量、冷量等平衡计算
④车间布置、运输量、仓库储存量、劳动定员、生产班次、成本
核算、管线设计。
4.设备选型的原则：①满足工艺要求，保证产品的质量和产量②做
到经济上合理，技术上先进③所选设备能充分利用原料、能耗少、效率高、体积小、维修方便、劳动强度低并能一机多用④所选设备应符合食品卫生要求，易清洗、装拆，与食品接触材料不会腐烂不会对食品造成污染⑤设备结构合理，材料性能可适应多种工作条件⑥在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量等有合理的控制系统，并尽可能采用自动控制方式。
5.食品工艺设计的步骤：（1）根据前期可行性调查研究，确定产品
方案及生产规模。
（2）根据当前的技术，经济水平选择生产方法。
（3）生产工艺流程设计（4）物料衡算（5）能量衡算（6）选择设备（7）车间工艺布置（8）管路设计（9）其他工艺设计（10）编制工艺流程图、管道设计图及说明书。
6.食品工艺设计主要包含的项目：①产品方案、产品规格及班产量
的确定②主要产品生产工艺流程的确定及其安全设计③物料计算和食品包装④生产车间设备的生产能力计算、选型及配套⑤成产车间平面布置⑥劳动力平衡及劳动组织⑦生产车间水、电、汽、冷用量的估算⑧生产车间管路计算及设计
名词解释5*1；填空25*1；选择10*1；简答5*6；画图20
名词解释
1.扩大初步设计：
2.工厂设计是：
3.可行性研究：
4.采光系数:
5.生化需氧量（BOD）
6.化学需氧量（COD）
7.单耗：
选择填空
1.一个优秀的设计的标准是:,,。
2.食品工厂设计特点：、、。
3.项目建议书的内容主要包括：、、、、和等方面。
4.项目建议书主要是分析项目建设的和。
5.可行性研究的特点：（在项目决策之前进行的研究）、（可行或者不
可行）、（有一套科学规范的方法）、。
6.可行性研究的步骤：, ，，，
，。
7.甲方：筹建单位。
设计单位（乙方）；施工单位（丙方）
8.扩初设计文件：、、。
9.工厂设计的组成：和两大部分。
其中工艺设
计以设计为主
10.工厂设计的内容包括: 和、、、
，。
11.图纸的加长是指可以加长，而不得加长。
以图纸的短边做
吹遍称为，以短边作水平边成为（每加长一次是L的1/8，加长必须是长度L的1/8的整数倍）
12.食品工厂生产使用的设备中大体上分为四个类型：设
备、设备、设备和设备
13.物料衡算指根据，凡引入某一系统或设备的物料重量
Gm，必等于所得到的产物重量Gp和物料损失量Gt之和，即Gm=Gp+Gt
14.工厂设计必备条件：（不能摸索、扩展）
15.基本建设：建设前期：项目建议书、可行性研究和编制设计计划
任务书；建设时期：勘察、设计、施工、安装和试生产验收；生产时期：交付生产后。
16.剖面布置图：又叫立剖面图是假设用一个平面把房屋在门窗洞口
处垂直方向切开，移去一边，向另一边观看所得到的投影图。
简答
1.产品方案设计具备的：
2.风向玫瑰图
3.物料衡算的意义、目的：
设备
4.设备选型的原则：
.0
5.食品工艺设计的步骤：
6.食品工艺设计主要包含的项目：
7.物料衡算的意义、目的：①确定生产设备的容量、个数、和主要
尺寸②工艺流程草图的设计③水、蒸汽、热量、冷量等平衡计算
④车间布置、运输量、仓库储存量、劳动定员、生产班次、成本
核算、管线设计。