清炒虾仁 清炒虾仁的做法
5种炒虾的好吃做法营养
5种炒虾的好吃做法营养虾这种食材虽然品种非常多，不过它的大致做法相差不大，但是种类还是挺多的。
你了解炒虾要怎么做吗?今天，店铺为大家推荐家常炒虾的5种做法。
家常炒虾的好吃做法：家常炒虾炒虾食材准备虾500克，洋葱，胡萝卜，辣椒，葱姜蒜末，豆瓣酱适量，黄酒少许，糖，醋少许，胡椒碎少许。
方法步骤1、热锅爆香豆瓣酱，然后分昂如葱姜末;2、接着倒入洗净沥干的虾，加入黄酒翻炒;3、然后翻入适量的醋和糖调味，虾变色后倒入蔬菜块;4、然后放入葱花大火翻炒，出锅时撒些胡椒碎即可。
家常炒虾的好吃做法：避风塘炒虾炒虾食材准备虾300克，面包糠适量，蒜，糖，油，盐少许，料酒适量，椒盐粉适量。
方法步骤1、将虾洗净抽出虾肠，加入料酒，盐腌制10分钟;2、锅中放入较多的油，烧热后放入虾炸至无水气后出锅滤油;3、锅中底油放入蒜末和洋葱炒香，中小火慢炒至金黄;4、然后放入面包糠慢炒，放入虾，加入少许糖，盐即可。
家常炒虾的好吃做法：西兰花炒虾球炒虾食材准备鲜虾300克，西兰花适量，红椒少许，蒜少许，料酒少许，生抽适量，糖盐少许，油适量香油少许。
方法步骤1、将西兰花去掉粗茎，掰成小块，蒜切末，红椒切片;2、虾剥出虾仁，然后加入料酒和胡椒粉腌制片刻;3、锅中烧热少许油，放入西兰花煸炒1分钟盛出;4、炒锅中小火爆香蒜末，加入虾仁拌炒，变色后淋入料酒和生抽;5、然后加入糖和西兰花，红椒，翻炒加入盐和少许香油即可。
家常炒虾的好吃做法：茶香炒虾炒虾食材准备虾400克，茶叶30克，食盐4克，料酒3克，老抽3克，红尖椒2个，小葱2根，植物油10克，胡椒粉少许，芝麻油3克。
方法步骤1、剪去虾须，挑去虾线，加入盐，胡椒粉，姜和料酒腌一刻钟，红椒切粒，葱切花待用;2、茶叶用开水泡发，沥干后略微挤干，锅烧热油后放入茶叶炒油酥，然后捞出沥干;3、再起锅烧热油，放入腌好的虾炒熟盛出待用;4、再起锅，烧热油放入红椒炒香，然后放入茶叶和虾同炒，加入少许盐和老抽调味;5、翻炒均匀后淋入少许芝麻油，撒入葱花即可出锅。
清炒虾仁黄瓜的做法
清炒虾仁黄瓜的做法宝妈们每天都在研究各种菜谱，想给宝宝做一些营养丰富的菜肴，给宝宝提供丰富的营养。
有些挑食的宝宝让宝妈非常头疼，宝妈们就只能把许多菜肴的做好看一些来提起宝宝的食欲。
虾仁是海鲜中的一种，经常被人们用来做菜食用。
下面给大家介绍几种清炒虾仁黄瓜的做法。
一、做法一1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟;2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用;3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出;4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用;5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味健康提示：二、黄瓜炒虾仁做法二材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
做法：1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。
因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。
但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。
三、黄瓜炒虾仁做法三食材：黄瓜200克、对虾150克配料：红椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精盐、食用油各适量步骤：1、食材。
2、黄瓜切小丁。
3、虾子去壳后，加少许淀粉和盐拌匀。
4、切好洋葱丁、姜丝、红椒块。
5、锅里入油，炒香姜、洋葱、蒜。
6、加入虾仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黄瓜炒匀。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精盐和红椒炒匀即可。
10、装盘小贴士：1、黄可切小丁，炒的时间不用过长，就会脆爽。
2、虾仁可以滑炒熟后装出来，这样虾仁不容易老了。
四、黄瓜炒虾仁做法四材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜配料：蛋清、盐、淀粉、葱姜适量做法：1、虾仁摘洗干净，去掉沙线，用盐蛋清淀粉抓匀;2、黄瓜、胡萝卜切丁;3、葱姜适量;4、凉油，下虾仁滑开;5、盛出待用;6、锅放油，爆香葱姜，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁炒熟;7、成品。
清炒虾仁——精选推荐
清炒虾仁
怎么做清炒虾仁：
清炒虾仁
配料：⼤虾（２５０克）、鸡蛋⽩（１只）、黄油（４０克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（少许）。
清炒虾仁的做法：
清炒虾仁做法1、去除虾仁背部及腹部的⿊（⽩）线，取⼀只蛋的蛋清，加⼊黄酒、盐，可依个⼈⼝味再加⼊胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。
做好后，放⼀旁备⽤，最好放置20分钟。
下锅前沥⽔。
清炒虾仁做法2、切葱花备⽤。
清炒虾仁做法3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒⼏下⼀熟即可（因为原先已经调过味，所以不⽤再加调味品）。
下葱花，⼀旦出⾹味即可起盆。
其中要注意油温，太⾼是仁易⽼且会出现蛋清的芙蓉。
清炒虾仁的特⾊： (京菜)必呈红⾊，其要诀在于先洗后剥，再进⾏烹制；如先剥后洗，炒出后必呈⽩⾊，那就失去京菜的特⾊。
清炒虾仁的由来：
江苏⼀带喜⾷虾仁，多年来在筵席上，不论何种风味菜式，⼤都以炒虾仁为头道热炒。
清炒虾仁尤以上海"新雅奥菜馆"的海派⼴味脍炙⼈⼝。
近年来，该店在滑炒虾仁的基础上锐意求新，将⼀半的虾仁调以番茄汁，装⼊⼟⾖丝炸成的"巢"内，围于四周，既可使⾷者尝到两种风味不同的滑嫩虾仁，⼜为菜肴造型增添了⼏分姿⾊。
清炒虾仁的烹饪技巧
清炒虾仁的烹饪技巧清炒虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法简单，口感鲜美。
下面是一些关于清炒虾仁的烹饪技巧：1.选择新鲜的虾仁：新鲜的虾仁肉质鲜嫩，口感更好。
购买虾仁时应选择色泽明亮，无任何异味的虾仁。
2.虾仁的处理：将虾仁剥壳洗净，用冷水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。
3.提前腌制：在炒制虾仁之前，可以将虾仁腌制一段时间，增加口感的鲜嫩。
腌制时可以加入一些料酒和生抽。
4.控制火候：清炒虾仁需要火候适中，过旺的火候容易使虾仁煮老，过小的火候则会影响虾仁的口感。
一般来说，炒虾仁时要注意保持大火快炒，迅速出锅，以保持虾仁的嫩滑口感。
5.炒熟时间：虾仁的烹饪时间应该控制在1-2分钟之间，过长时间的炒制会使虾仁过熟，失去嫩滑的口感。
6.勾芡：清炒虾仁时可以根据个人口味喜好选择是否勾芡，勾芡可以增加虾仁的口感和浓稠度。
使用适量的淀粉水勾芡时，要保持搅拌均匀，防止出现凝固结块。
7.搭配食材：清炒虾仁可以搭配各种蔬菜和调料。
常见的蔬菜有青椒、胡萝卜、豌豆等，可以根据个人喜好选择。
同时，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加香味。
8.加入少许糖：糖的加入可以使虾仁更加鲜嫩，口感更好。
在炒制虾仁时，可以加入少许糖进行调味。
9.注意炒锅的选择：清炒虾仁最好使用不粘锅，避免虾仁粘锅。
锅底要加足够的油，以免虾仁炒糊。
10.添加调味料：清炒虾仁的调味料一般包括盐、生抽、料酒等。
在加入调味料时，要注意均匀涂抹在虾仁上，使其味道更加鲜美。
总结起来，清炒虾仁的烹饪技巧包括选择新鲜的虾仁、提前腌制、控制火候、炒熟时间掌握好、勾芡技巧、搭配食材、添加少许糖、注意炒锅选择和添加适量的调味料等等。
这些技巧的掌握可以使清炒虾仁更加美味可口。
清炒虾仁的做法窍门
清炒虾仁的做法窍门
鲜虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及多种营养元素,尤其是鲜虾中带有很多虾青素,是现阶段发觉的最強的一种抗氧剂,是对身体十分有利的食物。
虾仁的做法有很多，有很多人就非常喜欢吃清炒虾仁。
那麼清炒虾仁的作法小技巧有什么呢？
作法：
1、整理鲜海龙虾，这一海龙虾拨壳的方法是家庭主妇很久以前在电视机念书来的，那时候有一个超级变变变综艺节目，是转的日本国的一个综艺节目，每一次都是有许多生活小创意，有一次就会有一组参赛选手演试剥虾头，看中哦，剥虾头的情况下，从头数第二节，便是图上哪个小卡通人特指的部位，从那边先剥掉，随后往两侧一抻打开，虾头就非常容易松掉了，并且能维持详细。
自然这一要确保虾较为新鮮，假如一些软的虾，机壳硬度不够了，那么就不容易那么非常容易剥了。
2、鲜虾除掉虾线就可以立即烧菜，但是以便让鲜虾更强看一些，
还能够把从正中间片开，只留尾端一段相接，那样作出的鲜虾便会卷起来，像花一样
3、鲜虾在沸水里焯一下，一掉色就赶快捞起来，它是鲜虾都叠成花团了
4、锅中放进油，油烧后放进姜片炒成香气，姜在烹虾时是最好是的调味品，能够除去虾的一些腥味儿，并且让虾味更鲜。
5、放进鲜虾煸炒两下
6、放进切完的黄瓜切片，清炒虾仁的火锅配菜能够任意挑选一些新鮮的蔬菜水果，丝瓜、红萝卜、扁豆这些都能够。
滴少量米酒，放进鸡精、盐、一勺子糖，煸炒至熟就可以起锅。
细嫩细嫩的鲜虾，炒出去令人看见就会有胃口。
虾仁制作方法
虾仁制作方法简介虾仁是中国菜肴中常见且受欢迎的食材之一。
它是由虾的身体去壳并去除内脏而得到的，形状像个小肉球，质地鲜美，口感鲜嫩。
虾仁可以用来制作各种菜肴，如虾仁炒饭、虾仁炒面、虾仁水饺等。
本文将介绍虾仁的制作方法。
材料准备•新鲜虾：最好选择新鲜的虾，尽量购买未经过处理的虾。
步骤一：去壳1.将虾洗净，去除头部。
2.拿起沿着虾身轻轻捏紧其中一条腿，用另一只手拎起虾身，然后轻轻扯掉虾的外壳。
重复这个步骤，直到所有虾的外壳都被去掉。
3.可选择留下虾尾，或者也可以将虾尾去掉。
步骤二：除虾线1.在虾身背部的中线位置，找到一条黑色的虾线。
2.用小刀或者剪刀轻轻切开虾的背部，露出虾线。
3.用剪刀或者手指将虾线切断并取出。
步骤三：处理虾仁1.将虾放在凉水中浸泡五分钟，使其更加鲜嫩。
2.将虾捞起，用纸巾擦干水分。
3.将虾仁用刀切成合适的大小，可以根据需要切成片或者块。
步骤四：入菜1.虾仁可以用来制作各种菜肴，如虾仁炒饭、虾仁炒面、虾仁水饺等。
2.在炒饭或者炒面中加入已经处理好的虾仁，翻炒均匀即可。
3.在制作水饺时，将虾仁与其他馅料一起包裹在饺子皮中，蒸煮或者煮熟即可。
注意事项•虾仁在制作过程中要避免暴露在空气中，以免变色。
•制作虾仁菜肴时，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
•在烹饪虾仁菜肴时，要注意火候掌握，不要过熟，以免虾肉变得嚼劲不足。
以上就是制作虾仁的方法。
熟练掌握制作虾仁的技巧，可以尝试各种不同的菜肴，并根据自己的口味加入不同的调料和配菜，制作出美味的佳肴。
希望大家能够享受到制作虾仁的乐趣！。
虾仁的制作方法
虾仁的制作方法虾仁是一道常见的海鲜菜肴，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。
虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
在这篇文档中，我们将介绍虾仁的制作方法。
材料准备制作虾仁的材料主要包括：•新鲜的虾仁：以新鲜、质地鲜嫩的虾仁为佳，可以选择大虾或中虾，依个人口味而定。
•盐：适量。
•料酒：适量。
•生姜：适量。
•大蒜：适量。
•淀粉：适量，可选用生粉或玉米淀粉。
•鸡蛋清：适量，可使虾仁更加鲜嫩可口。
除上述基本材料外，你还可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、白胡椒粉、料酒等。
制作步骤以下是制作虾仁的基本步骤：1.虾仁的处理：将新鲜的虾仁去除头部、壳和尾部，用清水冲洗干净，确保虾仁没有残留的沙粒。
然后用纸巾或厨房纸吸干水分备用。
2.腌制虾仁：将处理好的虾仁放入一个容器中，加入适量的盐、生姜和料酒，拌匀均匀腌制10分钟。
腌制的时间不宜过长，以免虾肉变硬。
3.准备蛋清淀粉糊：将适量的鸡蛋清和淀粉放入一个容器中，充分搅拌均匀，直至形成均匀的糊状物备用。
4.炒制虾仁：将锅加热，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的虾仁快速翻炒，待虾仁变色后捞出备用。
5.炒香调料：将锅中余下的少量油烧热后加入切碎的生姜和大蒜，炒香出香味。
6.加入虾仁翻炒：将炒香的调料中加入炒制好的虾仁，继续翻炒均匀。
7.加入淀粉糊：将调料和虾仁炒匀后加入准备好的蛋清淀粉糊，快速翻炒均匀直至虾仁均匀裹上淀粉糊。
8.调味：根据个人口味加入适量盐和其他调料，继续翻炒均匀，保持虾仁鲜嫩口感。
9.上盘：当虾仁炒熟后，即可倒入盘中，装盘并享用。
小贴士•在腌制虾仁时，加入适量的料酒可以去腥增味，提升虾仁的口感。
•炒制虾仁时火候要掌握好，不宜过久，以免虾仁变硬。
•加入淀粉糊可以使虾仁更加鲜嫩可口，裹上淀粉糊后快速翻炒，以免粘锅。
结语通过以上的制作步骤，你可以轻松制作出美味的虾仁。
虾仁可以作为独立的菜肴，也可以与其他食材搭配，如青椒、豌豆等，制作更加丰富的菜品。
清炒虾仁_家常虾仁的做法大全_虾仁怎么炒好吃文
清炒虾仁_家常虾仁的做法大全_虾仁怎么炒好吃文材料：
单冻虾仁250g，黄瓜2根，
葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺
花生油2大勺
做法：虾的家常做法
1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2、葱姜蒜切片；
3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；
4、再加入干淀粉和蛋清；
5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；家常菜做法大全
6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；（老公的“爪子”。
动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样）
7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；
8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；
9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；
10、翻炒均匀，即可。
贴士：
1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊；多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿；
2、大火爆炒，迅速调味儿。
虾仁很容易熟，变色基本就熟了。
清炒虾仁_家常虾仁的做法大全_虾仁怎么炒好吃【图文】由热心友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
标签:。
蛋清炒虾仁的做法
蛋清炒虾仁的做法其实在生活中有很多食物不仅味道鲜美，而且经常使用会对我们身体有很多好处，虾仁是我们生活中经常能吃到的一种海鲜，它的味道鲜美而且营养价值非常丰富，并且有很好的补钙功效，但是想要把虾仁做的特别的美味并不是一件容易的事情，其中蛋清炒虾仁就是比较美的食物，因此受到了很多人都喜欢的一种食物，下面一起了解一下蛋清炒虾仁的做法。
蛋清糊，又名蛋白糊，这种糊挂在原料表面厚罗薄，约1.5毫米，质地软嫩，制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清与粉料的比例为1：1左右。
如：软炸口蘑、软炸麻花腰、软炸虾花等菜肴即是，这种糊经油传热，发生淀粉的糊化，蛋清蛋白质的变性，并结合在一形成一个复杂的凝固层，它一方面能把热量均匀地传导给原料内部，使之慢慢成熟；另一方面能阻止内部原料大量脱水，变得干硬，保护营养成份不流失。
. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质[6] 松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物蛋清炒虾仁的做法主料虾仁400克鸡蛋1个辅料猪油适量 .盐适量酱油适量 .生姜适量葱适量. 湿淀粉适量制作步骤1、虾仁洗净待用。
2、准备葱姜。
3、鸡蛋磕开，取蛋清。
4、准备水淀粉适量。
5、将生姜末倒入虾仁中。
6、蛋清也倒入，搅拌均匀。
7、锅中放适量的油，炒虾仁。
8、加点盐。
9、加入水淀粉勾芡。
10、放葱花。
11、出锅。
在生活中其实有很多看似简单的事情，做起来其实并不会那么容易的成功，蛋清炒虾仁的做法虽然比较简单，但是想要把它做的美味，就严格的按照它的制作过程操作，通过对蛋清炒虾仁做法了解之后，平时在生活中我们可以做一些这样的美食给宝宝食用也是很有好处的。
虾仁的四种家常做法，简单又美味
虾仁的四种家常做法，简单又美味虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。
下面介绍几种虾仁的家常吃法。
一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。
将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。
用料：虾仁10只，咸蛋黄3个，盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。
做法：1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2.将咸蛋黄压碎，切葱花儿。
我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。
3.腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
4.油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。
5.捞出沥净余油，备用。
6.热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。
如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。
7.倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡。
接下来一起看看做法吧。
用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。
做法：1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。
我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。
2. 将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿，同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。
三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多，可以炒，可以做汤，可以蒸，都很好吃。
黄瓜清炒虾仁怎么做呢？【养生健康食谱大全】
黄瓜清炒虾仁怎么做呢？
文章导读
\n 相信现在很多人的胃口还是比较清淡的，如果你平时吃得比较清淡的话就一定不能错过这道菜，就是黄瓜清炒虾仁，因为对于很多人来说黄瓜和虾仁都是非常好的食物，不仅能够对你身体有好处而且还不会非常油腻，所以小编建议你一定要学会炒这一道菜，这样不仅可以展示你的厨艺，而且还能一饱口福。
做法;
1.将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
2.将黄瓜洗净，去皮，切成丁。
3.锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。
清炒虾仁黄瓜因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
每100克的虾仁仅含48大卡的热量。
虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。
经常食用可以提高机体抗病能力。
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
上面小编介绍的关于黄瓜虾仁怎么炒的方法是比较简单易学的，就算你平时从来没有做过菜也可以学着做，这样对提升你的厨艺是很有好处的，而且还能够让你身边的朋友对。
虾仁怎么炒好吃又嫩
虾仁怎么炒好吃又嫩
食材：虾仁半斤、西芹1根、鸡蛋两个、姜1小块、盐适量
制作方法：
第一步：将新鲜海虾摘掉虾头，剥掉虾壳去除虾小肠，加少量生粉或小苏打粉将虾仁清洗干净，沥干水分。
第二步：姜切成丝，西芹切碎，锅中倒入适量油下姜丝炒香，倒入虾仁炒出水分。
第三步：将西芹碎倒入锅中，将西芹虾仁翻炒均匀，倒入打散的鸡蛋液，撒1勺盐，将虾仁、鸡蛋液翻炒均匀即可出锅。
西芹炒虾仁小技巧
1、清洗虾仁时加少许生粉，可将虾仁表面的粘液清洗掉，炒虾仁时加西芹、姜丝可减少腥味。
2、炒虾仁的时间要控制好，不要炒太久，炒太久会将虾仁表面的水分炒干，使虾仁口感会变硬、变柴。
在家炒虾仁，记住3个小窍门，虾仁滑嫩又好吃：
1、虾仁的选择
虾分海虾和淡水养殖虾，养殖虾无腥味，口感偏硬，肉质不够鲜甜，不适合用来做虾仁的菜肴，更适合用来白灼；新鲜海虾，口感清脆、鲜甜，肉质鲜美、滑嫩，特别是没有冰冻过的新鲜海虾，最适合用来
做虾仁菜。
2、虾仁的处理
要想做出好吃、囗感好的虾仁，虾仁的处理尤为关键，很多人虾仁洗净干净后直接下锅，吃的时候口感不好，有一层细沙感，那是因为少了一个步骤，没有去虾线，即虾肠，虾仁里面有一条虾线，那是虾的是小肠，是虾的排泄物，有细沙等杂质，只有用去除虾线的虾仁，才能炒出味美鲜甜的虾仁。
3、炒虾仁的时间
虾仁是易熟海鲜，炒虾仁时间不能太久，从下锅到出锅，炒一盘虾仁的时间不超过3分钟，全程需用大火，用大火炒能将虾仁里面的水分锁住，减少营养流失。
热菜 清炒虾仁
热菜清炒虾仁-->虾仁也是大众比较喜欢的食材，虾仁是剥壳后的纯虾肉，虾仁口味比较清淡爽口，且易于消化。
那么大家知道虾仁的营养价值吗?今天小编就来为大家介绍一下虾仁的功效，一起来看看吧。
虾仁的营养价值虾中是蛋白质含量很高的食品之一，它比鱼类、蛋类甚至会高出十几倍，虾仁是营养均衡的蛋白质来源，而且虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁的功效与作用1、病后调养虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、保护心血管虾仁可以很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、通乳汁虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、消除”时差症"虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的选购选购虾仁时，质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。
看上去个大、色红的应谨慎购买。
虾仁的存储虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。
虾仁的食用方法1、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。
2、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
清炒虾仁用料：虾仁、青豆、胡萝卜、鸡蛋蛋白、生粉、姜、盐。
做法1、虾仁用竹签挑出虾线。
2、再用刀开背。
3、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。
4、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。
清炒虾仁介绍文字
清炒虾仁介绍文字
清炒虾仁，可谓是一道经典美味的中餐，它是以原始形式准备虾仁，加入一些清新的新鲜蔬菜，然后用油炒制而成的。
其中的虾仁来源于海洋，它的肉质细嫩，味道鲜美，而且所需的准备时间极短，这使得它成为一道受欢迎的餐桌美食。
清炒虾仁的配料大多为新鲜的蔬菜，如葱、蒜、胡萝卜、青豆、青椒等。
同时还需要植物油、盐、鸡精、醋、胡椒粉等调味品，厨师根据自己的口味，来加入不同调味品，从而达到理想的口感。
清炒虾仁的准备和烹饪方法很简单，首先，将需要的蔬菜进行切剁，然后放入油锅中，将油烧热之后，将虾仁加入，倒入少许开水，煸炒几分钟即可。
之后加入葱、蒜、胡萝卜等蔬菜，再加入适量油，然后加入盐、味精、胡椒粉等调味品，随后翻炒几下，最后放入醋，即可出锅。
清炒虾仁除了具有简单易做的优点外，还具有丰富的营养价值，虾仁所含有的蛋白质和铁元素，对于促进身体生长发育具有重要作用，而其他蔬菜所含有的维生素和矿物质，也有助于人们的身体健康。
清炒虾仁的准备时间短，口感香嫩，而且营养价值丰富，是一道低热量餐点，既能满足人们的口感又能满足健康需求，由此可见，清炒虾仁的受欢迎度，毋庸置疑。
另外，清炒虾仁也可以搭配其他食材，来制作出更为丰富多彩的搭配，如和米饭搭配，可以让虾仁保持细嫩，而和面条搭配则更加香甜，还可以加入少量香料，用于调味，让清炒虾仁更加美味。
除此之外，清炒虾仁还有一个不可忽视的优点，那就是食材搭配灵活性高，可以根据自己的口味，调整搭配的蔬菜和调味品的搭配，从而可以令清炒虾仁每次吃起来都有不同的口感。
总之，清炒虾仁因其简单易做，口感鲜美，营养价值丰富，食材搭配灵活性高而受到越来越多人的青睐，它正成为一道不可多得的经典美味，值得用心去珍惜、去品尝！。
清炒虾仁
美化 的妙用 ，这 就像 茫茫 雪原，闪 出几树红梅 ；又像辽 阔 心果 ，尚可接 受，这 属于高配。现实 中，有的店家居然用
的蓝天 ，飘过 几片 白云 ；更像春 雨绵 绵的江南 ，长街短巷 土豆 、玉 米、山 药、黄 瓜 、木耳 、胡 萝 Ｉ、、青红椒 诸 等来做
缓缓移动 的花 雨伞 。令 人赏心悦 目，不住 赞 叹。
江 南 昧
道
５１
点 河蟹 的味道 ，这是 个人 的选择 ，也 不是 原 则性 问题 ， 相 差 仅 是 区 区 一个 字 ，却 差 之 毫 厘 ，谬 以 千 里 。 殊 不知
不好横加 干涉。可我一直认 为，品评 美食 ，本味最好 ，生 清 炒虾仁 的 “清”字，字典 里释 意之 一 为：单纯不 杂 ，也
单调 。做 菜跟绘 画一样 ，也要讲 究色 彩，注重 主次诸 等 具体 说来 ，清炒虾 仁，净虾 ，是没 有辅料 的，而 炒虾仁却
关 系。随 意简单 点的 ．就用黄瓜 片 、胡 萝 ｙ、片 、香 菜叶 、 增加 了辅料 ，添加 的 品种 与比重 也没有统 一 的标 准 ．随
薄荷 叶、西 兰花 来 围边。 高档 的则用 花瓣 或 花朵 来 点 机性还 很 大。炒虾仁 虽是好 看热 闹，成本 降低 了，却远
辅料 ，这 也未 免相去甚 远 了。 生活 中，谈对 象，论 合资 ，
在扬州 ，乃至整个 淮扬菜 系的城 市，无论 大小饭店 ， 讲 究门 当户对 ，至少也 要差 不离。食 材档次 不般 配，总
都 能烹制 出色香 味俱 佳 的清炒 虾仁。有食 材获取 的便 觉得有下嫁或低娶 之嫌 。门不 当，户不对 ，总是别扭 ，还
◎ 徐 永 清
清炒 虾 仁不 仅是道 大名 鼎 鼎 的 淮 扬 名 菜 ，更 是 道 货 真 价 实 的硬 莱 １ ９４９年 的开 国 大 典 晚 宴 便 有 清 炒 虾 仁、 国 宴 菜 系 的 选 定 ，虽 有 多方 面 的 因 素 ，首 要 是 考 虑 到 五 湖 四 海 嘉 宾 的认 同。 最 终 口 味清 淡，南 北 皆宜的 淮扬 菜， 脱 颖而 出。 清炒虾 仁 与淮扬 菜诸 多精 品 菜肴 ，激 情 联 袂 打 造 了整 个宴 会精 美可 口的 华章 ，令 与会 嘉宾 交 口称 赞 ． 国宴 每 每 淮扬 菜入 选 ，不可 或 缺 的 清 炒 虾 仁 ，总 要 闪 亮 登场 ．将 美味 进 行到 底 ：
清炒虾仁介绍文字
清炒虾仁介绍文字清炒虾仁，又称“虾仁炒蛋”，是来自中国南方地区的一道特色菜肴，它不仅口感鲜美多汁，而且工艺简单，用料价格低廉，受到众多美食家的喜爱。
清炒虾仁是一道典型的家常菜，被大多数家庭作为主食用品普遍使用，以虾仁为主料，以鸡蛋、葱、姜、蒜等辅料，加以油、盐、酱油等调味料，炸、煎成美味可口的凉菜。
清炒虾仁是一道简单、快速、经济又容易上手的家常菜式，它属于中式炒菜类菜肴，以清淡炒菜的方式来烹饪虾仁，具有鲜美、多汁、香而不腻的口感。
清淡是清炒虾仁最重要的关键，虾仁可以炸成金黄色，但不要炒得太久，这样才能保持鲜美口感，待虾仁炸好时，再加入鸡蛋，葱姜蒜以及油盐酱油等调味料，迅速再翻炒数下，就可以烹饪出一道美味的清炒虾仁菜肴了。
清炒虾仁的家常制作秘诀在于“快速翻炒”。
只需要将虾仁炸至金黄色，加入葱姜蒜及调味料，把虾仁、葱姜蒜等材料全部翻炒几下，就可以烹饪出鲜美爽口的清炒虾仁美食。
由于清炒虾仁烹调时间短、步骤简单，所以，它也成为家庭最实惠的早餐菜肴之一。
清炒虾仁的营养价值丰富，含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质，可以帮助人体正常生长发育，也可以促进机体新陈代谢。
此外，虾仁中含有丰富的蛋白质和多种必需食物碱，对人体血液循环和免疫力具有良好的促进作用，而且是一种低脂肪、低热量的蛋白质来源，更适合减肥人群食用。
清炒虾仁是一道美味、实惠、营养丰富的家常菜，它使用方便、口感鲜美、营养价值丰富，受到美食家的青睐。
此外，清炒虾仁的原料和制作材料价格低廉，用料单简单，容易掌握，是一道制作便捷的家常菜肴。
它不仅能添加人们的日常饮食，而且还可以丰富小资家庭的家常菜肴，增加消费者的体验感。
【结语】清炒虾仁，是一道非常受欢迎的家常菜，它可以满足不同地区、不同时期、不同口味的人们的口味，深受广大美食家的青睐。
清炒虾仁，一道性价比极高的家常菜，它容易操作、口感鲜美、营养丰富，深受美食家和普通大众的喜爱。
浙菜菜谱大全带虾仁
浙菜菜谱大全带虾仁浙菜的菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
浙菜菜谱大全带虾仁的做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的带虾仁浙菜菜谱制作方法，供大家参考!带虾仁浙菜菜谱推荐一：虾仁炒蛋材料主料：虾仁150克，鸡蛋250克辅料：韭黄80克调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克做法1、虾仁炒熟盛罩篱内;2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。
带虾仁浙菜菜谱推荐二：虾仁炒黄瓜材料虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉做法1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。
姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
带虾仁浙菜菜谱推荐三：清炒虾仁材料虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
带虾仁浙菜菜谱推荐四：爆炒虾仁材料虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。
做法1. 虾仁洗净沥干水份备用。
茭白、藕切成片焯水备用。
2. 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3. 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。
4. 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3. 热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。
4. 余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。
5.再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。
做法三
主料
准备适量的生虾仁。
辅料
图老师
鸡蛋1个、黄瓜1根、食盐3克、葱1段、姜1块、蒜5克、水、淀粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、植物油适量。
做法
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
6.把虾仁倒进热锅里小炒。
7.将虾仁翻炒3分左右出锅。
8.装盘，淋上一勺香油。
做法二
主料
虾、青椒、红椒。
辅料
图老师
盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量。
步骤
1. 青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。
2. 虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。
图老师
蛋清适量。
做法
1.准备所需食材。
2.把所有基围虾里的线给取出来，剥掉虾壳，再在碗里放入蛋清和少许盐，把虾仁放进去一起腌制一会。
3.先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒)。
4.将烧入味后的西兰花盛出装盘。
5.锅里倒油，烧热。
清炒虾仁 清炒虾仁的做法
1
虾仁的做法有很多，比如爆炒虾仁、虾仁炒饭、虾仁炒鸡蛋等等，虾仁的成分很丰富，多吃虾仁能够补充人体的钙质，所以很多家长都会给小朋友买虾仁吃，那么虾仁该怎么做好吃呢，下面我们来看看清炒虾仁的做法。
做法一
主料
准备好适量的鲜虾仁和西兰花。
辅料