餐饮绩效工资和仪容仪表要求

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餐饮员工仪容仪表规章制度

餐饮员工仪容仪表规章制度第一章总则第一条为提升餐饮服务质量，加强员工形象管理，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本餐饮企业所有员工，所有员工应当遵守本规章制度。

第三条本规章制度的宗旨是要求员工要保持良好的仪容仪表，彰显企业形象。

第四条本规章制度内容包括员工的服装、发型、妆容，以及行为举止等方面的规定。

第五条所有员工必须严格遵守本规章制度，违反规定的员工将受到相应的处罚。

第二章服装规定第六条员工的服装应干净整洁，不能有破损、污渍等现象。

第七条员工的服装应符合职位要求，不能穿着过于随便或不雅的服装。

第八条员工的服装以工作服为主，不得穿着私服上班。

第九条员工的鞋子应整洁、舒适，不能穿着拖鞋或塑料凉鞋上班。

第十条员工应配戴工牌，不得擅自摘除或更换。

第三章发型规定第十一条员工的发型应整洁、得体，不得过分夸张或不符合职业要求。

第十二条男性员工的发型应保持干净整洁，不得过长或过短。

第十三条女性员工的发型应简洁大方，不得过分浓艳或过于古怪。

第十四条员工的发色应自然，不得染色太过鲜艳或不协调。

第十五条员工应保持头发整齐，不得有散乱、凌乱现象。

第四章妆容规定第十六条女性员工的化妆应淡雅得体，不得过分浓重或颜色过于艳丽。

第十七条女性员工的指甲应保持修剪整齐，不得涂抹过于花俏的颜色。

第十八条员工不得擅自穿戴夸张的首饰或饰品。

第十九条员工不得擅自进行文身或打孔等不符合职业规定的行为。

第五章行为举止规定第二十条员工在工作中应保持礼貌、谦和，不得对顾客或同事发脾气。

第二十一条员工应恪守职业道德，不得接受顾客或同事的贿赂。

第二十二条员工应保持工作场所的整洁，不得在工作区域乱丢垃圾。

第二十三条员工应严格遵守工作制度，不得迟到、早退或私用公物。

第二十四条员工应尊重公司领导，服从管理安排，不得擅自行动。

第六章处罚措施第二十五条对于违反本规定的员工，将视情节轻重给予相应的处罚。

第二十六条轻微违规的员工将受到口头警告或书面警告。

第二十七条严重违规的员工将受到停职、降职或开除等处罚。

餐饮店仪容仪表规章制度

餐饮店仪容仪表规章制度一、前言在餐饮行业中，良好的仪容仪表不仅展现了员工的专业形象，更是提升顾客满意度和塑造品牌形象的重要因素。

为了确保每一位员工都能以整洁、得体、规范的形象为顾客服务，特制定本餐饮店仪容仪表规章制度。

二、员工仪容仪表要求（一）面部1、保持面部清洁，不得有污垢、油脂或其他不洁之物。

2、男性员工不得留胡须，应每日剃须；女性员工应化淡妆，妆容应自然、大方，不得浓妆艳抹。

3、保持牙齿清洁，无食物残渣，如有口气问题应及时处理。

（二）头发1、头发应保持清洁，无头皮屑。

2、男性员工头发不得过长，侧不过耳，后不过领；女性员工头发应梳理整齐，若留长发需束起或盘起，不得披散。

3、不得染过于夸张的颜色，如鲜艳的红、绿、紫等，应以自然发色为主。

（三）手部1、保持手部清洁，指甲修剪整齐，不得留过长指甲。

2、指甲内不得有污垢，不得涂指甲油（透明指甲油除外）。

（四）着装1、员工应穿着统一的工作制服，制服应保持整洁、干净，无破损、污渍。

2、制服应穿戴整齐，扣子扣好，拉链拉好，不得挽起衣袖或裤脚。

3、佩戴工作牌，工作牌应佩戴在左胸前，位置端正。

（五）鞋子1、员工应穿着黑色或深色的工作鞋，保持鞋子干净、无破损。

2、不得穿拖鞋、凉鞋或其他不符合工作要求的鞋子。

（六）饰品1、员工不得佩戴过于夸张或贵重的饰品，如大型耳环、项链、手链等。

2、可佩戴简单的婚戒或手表。

三、不同岗位的特殊要求（一）前台接待员1、微笑应自然、亲切，展现良好的服务态度。

2、站姿应挺直、端庄，不得倚靠在前台或其他物体上。

（二）服务员1、在服务过程中，应保持身体正直，不得弯腰驼背。

2、端盘、上菜等动作应规范、优雅。

（三）厨师1、必须佩戴厨师帽，头发不得外露。

2、工作时应穿戴围裙，保持围裙的清洁。

四、仪容仪表检查与监督（一）检查机制1、设立专门的仪容仪表检查小组，定期对员工进行检查。

2、检查时间可分为每日上班前的例行检查和不定期的抽查。

（二）监督措施1、对于不符合仪容仪表要求的员工，应及时提醒并要求改正。

大酒店餐饮厨师绩效管理考核统一标准

酒店餐饮厨师绩效考评标准1、严禁加工腐烂、变质、发霉或过期食品, 发觉一次扣5分。

2、生、熟食品必需分开存放, 没有按要求存放发觉一次扣5分、3、全部原材料按要求摆放、存放整齐、有序；不然, 发觉一次扣2分。

4、后堂地面保持洁净、整齐, 无积水；油烟机保持清洁, 不然, 发觉一处扣1分。

5、后堂墙壁无灰尘、蜘蛛网等, 保持清洁, 不然, 发觉一次扣1分。

6、后堂下水道常常冲刷, 确保无垃圾、无淤积现象；不然, 发觉一次扣2分。

7、上班时间必需穿整齐洁净工作服, 必需确保头发梳理整齐并置于帽中；不得留长指甲, 发觉一次或以处扣1分。

8、主动配合采购员员和库管员完成物品采购和领取, 避免物资浪费和物品损坏, 发觉一次扣5分。

9、下班前必需检验多种设施阀门开关是否关掉, 确保水、电、气、烟罩安全, 发觉一次扣10分；造成严重后果依据情况能够给扣除当月工资、开除等。

10、出现一次因个人失误造成工作影响或上级批评, 按其情节严重造成事件后果, 发觉一次给扣10—20分。

11、控制频繁请假, 杜绝无事请假现象。

请假一天扣5分。

全月请假超出三天, 取消月度绩效评选资格。

请假超出五天, 扣除半月工资。

（法定假期：婚假、丧假、产假、病假、工伤除外）厨房部扣分条例厨房部1、将热食物放进冰箱……扣1.0分2、保湿柜内无水干烧……扣1.0分3、厨房墙面、门窗不洁（每处）……扣1.0分4、厨房地面有杂物、污水（每处）……扣1.0分5、操作台卫生不符合要求, 摆放零乱……扣1.0分6、保洁柜门未关……扣1.0分7、保洁柜内物品摆放零乱, 不整齐……扣1.0分8、保洁柜内餐具不洁, 有水迹……扣1.0分9、厨房垃圾筒未定位摆放……扣1.0分10、垃圾筒用后不加盖…….扣1.0分11、营业后垃圾筒未立即清理……扣1.0分12、厨房内多种器皿有盖不加（每只）……扣0.5分13、餐饮成品冷却以后未用保鲜膜……扣1.0分14、冰箱内生料、半成品、熟料不分层摆放……扣1.0分15、厨房多种器皿未按要求清洗、消毒……扣3.0分16、未做到净菜进厨房……扣2.0分17、冷菜间未备消毒药水……扣1.0分18、冷菜间职员不重视个人卫生, 未戴口罩……扣1.0分19、蒸笼、菜架、蒸板不整齐……扣1.0分20、餐饮出品中有杂物……扣2.0分21、餐饮出品中有苍蝇等虫类……扣3.0分22、洗涤池不洁净……扣1.0分23、随意将残留食物倒入下水道, 形成堵塞……扣2.0分24、报单显著不准, 造成备料不足……扣3.0分25、报单显著不准, 造成备料过多……扣3.0分26、开餐时间, 墩头岗准备工作没做好……扣2.0分27、装入配菜盘内速冻原料未解冻……扣2.0分28、开餐时间蒸件准备工作没做好……扣2.0分29、存放过期、变质饮料和食物……扣3.0分30、出售过期、变质饮料和食物……扣3.0分31、墩头浪费原料……扣2.0分32、厨房设施未按要求保养……扣2.0分33、运输垃圾筒不加盖……扣1.0分34、物品回收不妥, 造成环境污染……扣1.0分35、洗涤间水池需有节能水位线；需有“一刮二冲三洗四消毒五保洁”步骤指导……扣2.0分36、洗涤间洗洁剂需注明配比百分比, 可在水池内标明红色限高线（1：300 百分比）, 并配置量杯……扣1.0分厨房岗点管理责任书①严格按成本卡标准制作②杜绝浪费及人为事故①味、形、色、量、器、温度、达试菜出品标准①杜绝中毒等相关事件发生②按标准做好洗、消、留样工作③环境卫生、个人卫生达标④做好值日卫生及计划卫生①确保所验用料符合要求②确保无腐烂、变质、过期原料④按要求妥善处理保管用料①每个月推出新品不少于款②依据要求可快速调整研发产品确保每日备量、售缺产品不得高于2款本类毛利率应在％（内扣毛利率计算法）上下不得超出1％①团结协作无打骂事件②遵守规章无违纪现象③参与活动无缺勤早退部门责任人：岗点责任人：日期：使用期：附计算公式：1、每分分值＝工资总额20％÷1002、月绩效工资＝实得分×每分分值酒店后厨主管晋级考评方案为了提升餐厅后厨产品及管理水平, 增强后厨产品开发力, 成功上桌率, 团体凝聚力, 着力打造一支能做好产品, 能创新, 能快速地出餐；并让用户满意度达100%地合格率, 特对本餐厅后厨主管给以下考评。

餐饮店仪容仪表规则制度

餐饮店仪容仪表规则制度关键信息1、适用对象：餐饮店全体员工2、目的：确保员工保持良好的仪容仪表，提升餐饮店形象3、违规处理：包括警告、罚款、停职等4、培训与监督：定期培训，专人监督5、生效日期：具体日期11 员工发型要求111 头发应保持整洁干净，无异味。

112 男员工发型不得过长，侧不过耳，后不过衣领。

113 女员工头发需束起或盘起，不得披散头发，刘海不得过长遮挡眼睛。

12 面部妆容121 员工应保持面部清洁，不得有污垢或油脂。

122 女员工可化淡妆，不得化浓妆或使用过于鲜艳夸张的彩妆。

123 男员工不得留胡须，保持面部干净清爽。

13 着装规定131 员工需穿着统一的工作服，且工作服应保持整洁、无破损。

132 工作服需扣好扣子，不得挽起袖子或裤脚。

133 工作期间不得在工作服外穿戴其他衣物。

14 配饰要求141 员工不得佩戴过于夸张或影响工作的饰品，如大型耳环、项链、手链等。

142 可以佩戴简单的手表和婚戒。

15 手部卫生151 员工应经常洗手，保持手部干净卫生。

152 指甲应定期修剪，不得过长，不得涂指甲油。

16 鞋袜要求161 员工需穿着黑色或深色的工作鞋，保持鞋面干净。

162 袜子应与工作服搭配协调，不得有破洞或明显污渍。

17 口腔卫生171 员工应保持口腔清洁，无异味。

172 工作期间不得食用有强烈气味的食物，如大蒜、洋葱等。

18 服务态度与表情181 员工应保持微笑，热情服务，不得板着脸或态度冷漠。

182 与顾客交流时应注视对方眼睛，展现出尊重和专注。

19 培训与监督191 餐饮店将定期组织仪容仪表培训，确保员工了解并遵守相关规定。

192 设立专人负责监督员工的仪容仪表，发现问题及时提醒并纠正。

110 违规处理1101 对于初次违反仪容仪表规定的员工，给予口头警告。

1102 多次违反规定的员工，将视情节轻重处以罚款、停职等处罚。

111 其他1111 员工在休息时间或非工作区域也应尽量保持良好的仪容仪表，维护餐饮店形象。

餐饮绩效工资和仪容仪表要求

一）服务员服务人员底薪700基本200绩效工资+酒水奖+其他考核办法（绩效工资）：每月技能考试，分口试和笔试（20分）1）考核总分数100分（每分2元制）2）仪容仪表一次2分3）服务违纪一次2分4）纪律十项一次5分（21---30条）5）旷工一次三天基本工资。

6）服务流程考核十项一项5分1．斟酒姿势2．斟茶姿势3．更换洁碟次数每人少于5次4．更换烟缸5．台面清洁程度6．上菜顺序7．执台脱岗8．铺口布9．餐中四勤10．送客服务7）每月出勤率低于80%扣10分8）迟到早退高于5次10分9）礼貌用语50条（0。

5分/条）10）口试，笔试分数低于70分扣10分11）卫生得差每月超过5次扣5分（二）卫生质检组长岗位工资700+300元绩效+酒水奖+其他奖项绩效考核办法绩效考核总分数100分（每分3元制）每月技能考试，分口试和笔试（20分）12）考核总分数100分（每分2元制）13）仪容仪表一次2分14）服务违纪一次2分15）纪律十项一次5分（21---30条）16）旷工一次三天基本工资。

17）服务流程考核十项一项5分11．斟酒姿势12．斟茶姿势13．更换洁碟次数每人少于5次14．更换烟缸15．台面清洁程度16．上菜顺序17．执台脱岗18．铺口布19．餐中四勤20．送客服务二）仪容仪表要求制度一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。

（黑色袜男员工）二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

餐饮管理仪容仪表管理制度

餐饮管理仪容仪表管理制度一、背景餐饮行业作为服务型行业，除了提供美味佳肴外，服务态度和仪容仪表也是非常重要的。

良好的仪容仪表管理不仅能提升餐厅整体形象，还能帮助员工展现自信和专业素养，提升服务质量，增强竞争力。

因此，建立一套科学合理的仪容仪表管理制度对于餐饮行业来说是至关重要的。

二、目的1. 规范员工的仪容仪表标准，保持整体形象和风格一致；2. 增强员工的服务意识和责任感；3. 提升员工的自信和专业素养，增强服务质量；4. 强化团队合作精神，增强餐厅整体形象。

三、范围本制度适用于餐厅内所有员工，包括服务员、厨师、收银员等。

四、具体内容1. 服装要求（1）服务员统一穿着餐厅提供的工作服，注意保持整洁干净；（2）工作服的颜色、款式和配饰要求一致，不得私自改动；（3）穿戴符合职业特点的鞋子，颜色需符合整体形象；（4）保持服装干净整洁，避免有污迹、破损等影响形象的情况。

2. 仪表要求（1）保持头发整洁，女性员工可以采用发夹或发带等固定发型，避免长发遮挡面部；（2）不得带有过多饰品，避免影响工作；（3）保持口气清新，不得吸烟、嚼口香糖等影响形象的行为；（4）保持面部表情自然，避免夸张或不礼貌的表情；（5）保持手部清洁，避免长时间不洗手或指甲过长的情况。

3. 培训要求（1）新员工入职前需接受仪容仪表培训，了解餐厅的形象要求；（2）对于仪容仪表不符合要求的员工，需要进行及时的纠正和再培训；（3）定期组织员工参加形象培训，不断提升仪表形象的意识和水平。

4. 管理要求（1）由专门的仪容仪表管理人员负责员工的形象管理工作；（2）定期对员工的仪容仪表进行检查和评估，对优秀者进行奖励，对有问题者进行纠正和培训；（3）建立奖惩制度，对于仪容仪表不符合要求的员工进行扣分、警告甚至辞退。

五、宣传推广（1）在餐厅内张贴仪容仪表管理制度，让员工了解相关规定；（2）定期举办形象培训活动，提升员工形象管理意识；（3）通过员工宣传册、员工会议等形式，传达仪容仪表管理的重要性；（4）借助社交媒体平台宣传餐厅的形象标准，提升品牌形象。

酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准

酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准/仪态/ （二）坐姿
4、坐下后头部要端正，并面带微笑，双目平视，下颌微收。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准/仪态/ （二）坐姿
5、双肩平正放松，挺胸立腰，两臂自然弯曲，双手放在膝上掌心向下。女子也可右手略握左手手腕，放在腿上，两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放（男员工坐时两腿可以略微分开）。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准/仪表/（一）服饰
2、制服应得体挺括，不应有皱折、破损、污渍，领子、袖口、裤脚要保持清洁，不应挽袖子或裤腿。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准/仪表/（一）服饰
3、男士着单排扣西服时，两粒扣子扣上面的第一粒，三粒扣子扣上面的两粒，女士着西装时，应全扣上。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准/仪态/ （三）走姿
4、步幅不要过大，步速不要过快。
5、行进间不要将手插在衣服口袋里，也不要背着手，不要摇头晃脑，要控制身体不可扭来扭去。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准/仪态/ （三）走姿
6、走路步伐要利落，要有韵律与弹性，但不要有操练的感觉，不要拖泥带水、踢里沓拉蹭着行走。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准/仪表/（二）发式
1、男员工发式标准分缝要齐，不得留大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领。
酒店餐饮服务人员仪容仪表
规范标准/仪表/（二）发式
2、女员工发式标准（1）长发应盘起，发髻不宜过高或过低，以不过衣领为标准。（2）短发不能过领，虚发应用发胶类化妆品定型。（3）额前头发不可挡住视线。（4）头上不得佩戴规定以外的装饰品。
酒店餐饮服务人员仪容仪表

餐饮员工仪容仪表规章制度

餐饮员工仪容仪表规章制度
一、入职前的注意事项
1.服装要求：应聘者需穿着整洁、得体的衣服前来应聘。

2.体检要求：所有应聘者进入面试前都需要进行一次健康体检，确保符
合岗位工作要求。

3.面试规范：应聘者需要严格遵守面试规定，如时间、地点、形式等。

4.招聘公告：求职者需要勤查看招聘公告，确保自己符合招聘条件和岗
位职责。

二、岗位要求
1.服装要求：员工在工作时需要穿着公司统一的工作服装，工作服装需
整洁、干净，工作帽应当整齐、干净。

2.仪表要求：员工在接待顾客时应穿戴整齐，头发要干净，不要乱梳乱
理，不得染发、染发片等，禁止戴有大型挂饰、耳环、戒指、项链等饰品。

3.细节要求：员工应在工作前进行身体清洁，如洗手、清理牙齿、耳部
等，以确保工作时的清洁卫生。

在工作时，应注意身体姿态，不得随意抱怨客户，不得有过激的言辞。

三、违规处理
1.服装违规：对于不穿工作服装的员工，工资将会被扣除一定比例，同
时，领导也将进行面谈。

2.仪表违规：对于不符合仪表规定的员工，将会进行口头警告，再次违
规会受到不同程度的处罚。

3.细节违规：员工如果出现不礼貌、不清洁等违规行为，会受到管理部
门和领导的严肃处理，情节严重的会进行解雇。

四、总结
餐饮员工在工作时，需要时刻保持整洁、优雅的仪容仪表，以保证公司的良好形象和维护消费者的权益。

本规章制度旨在提醒员工，确保所有员工达到标准化要求，在工作中服从公司的管理，杜绝违规行为，保障公司和员工的权益。

酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准

规范标准2023-11-07CATALOGUE目录•酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述•服务人员的仪容规范•服务人员的服饰规范•服务人员的姿态规范•服务人员的语言规范•检查与监督01酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述酒店餐饮服务人员的仪容仪表规范标准是指对服务人员在工作中所展现的仪态、着装、言谈举止等方面的标准和规定。

良好的仪容仪表能够体现酒店餐饮服务的质量和水平，同时也能展现出服务人员的专业素养和酒店形象。

定义与重要性规范标准的目的是为了提高酒店餐饮服务的质量和水平，树立酒店形象，满足客户需求。

规范标准的原则包括：整洁、得体、大方、美观、文明、礼貌等。

规范标准的目的和原则适用范围包括酒店餐饮服务人员在工作场合中所涉及的仪容仪表方面。

适用对象为酒店餐饮服务人员，包括餐厅服务员、客房服务员、宴会服务员等。

适用范围和对象02服务人员的仪容规范保持面部清洁，无污垢、油光和异味。

面部清洁发型得体化淡妆发型整洁、得体，颜色自然，男女服务人员均不宜长发披肩，不宜剃光头或留怪异的发型。

女服务人员可化淡妆，以展现出自信和精神的形象。

030201手部要保持清洁，勤洗手，不宜涂指甲油或戴戒指。

保持清洁手部不宜佩戴饰物，如手链、手镯等，以保持清洁和自然的形象。

不佩戴饰物指甲要修剪整洁，不宜过长或过短。

注意指甲卫生保持身体清洁，勤洗澡，保持口腔清洁，无异味。

身体仪容注意个人卫生穿着符合酒店规定的工作服或制服，不宜穿着过于暴露或花哨的服装。

穿着得体保持姿态端正，不要倚靠墙壁或桌椅，不要摆弄头发或搔头等小动作。

姿态端正03服务人员的服饰规范制服穿着要求制服保持干净整洁，无明显污渍和破损。

制服口袋内不放置过多物品，显得鼓起。

扣子齐全、无缺失，领带或领结端正。

保持制服的整洁和挺括，给客人留下良好的印象。

饰物佩戴规定饰物应简洁大方，不要过于华丽。

手表应简洁、精致，不要过于花哨或夸张。

耳环、戒指和项链等饰物应适度，不要过多或过于显眼。

餐饮行业服务员绩效考核细则

餐饮行业服务员绩效考核细则餐饮行业服务员绩效考核细则餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，服务员的表现和绩效直接影响到顾客的满意度和店铺的经营成果。

为了客观、准确地评估服务员的工作表现，制定了以下餐饮行业服务员绩效考核细则。

一、服务态度和礼仪作为一名餐饮行业服务员，良好的服务态度和优秀的礼仪是必备的素质。

下面是评估服务员服务态度和礼仪的指标：1.1 服务态度服务员应始终保持亲切、热情、耐心的态度，主动为客人提供帮助。

顾客提问时，服务员应积极回答，表现出乐于助人的态度。

1.2 礼貌和形象服务员应穿着整洁的工作服，保持良好的个人形象。

对客人提供礼貌问候和告别，行为举止要符合规范，遵守行业礼仪。

1.3 沟通能力服务员应具备良好的沟通能力，能够与客人进行有效的交流。

包括清晰表达、倾听顾客需求、善于解决问题等。

二、工作效率和服务质量餐饮行业服务员的工作效率和服务质量是直接反映其能力和专业水准的重要指标。

以下是评估服务员工作效率和服务质量的指标：2.1 订单处理服务员应熟悉菜品和饮品的种类、特点和制作过程，能够快速、准确地记录客人的点餐需求，确保订单无误。

2.2 上菜速度服务员应保持适当的上菜速度，根据客人用餐进度，及时上菜和更换餐具，确保客人享用热食和餐具的清洁。

2.3 服务技巧服务员应掌握一定的服务技巧，例如推荐菜品、提供服务建议、为客人拆瓶等，给客人带来更好的用餐体验。

2.4 服务质量服务员应保证菜品的质量，确保食材新鲜、制作精细，并及时解决客人的投诉和不满意，提供优质的客户服务。

三、团队合作与沟通餐饮行业中的服务员通常需要与其他职员密切合作，因此团队合作和沟通能力也是考核绩效的重要方面。

以下是评估服务员团队合作和沟通能力的指标：3.1 协作能力服务员应能够与其他员工密切协作，共同完成工作任务。

包括与后厨沟通、与托盘员配合、与收银员衔接等。

3.2 问题解决服务员应具备解决问题的能力，在工作过程中出现的突发状况，能够迅速反应并采取有效措施，保证顺利完成工作。

餐饮餐厅员工仪容仪表制度

餐饮餐厅员工仪容仪表制度一、背景随着餐饮行业的发展，顾客对餐厅服务水平的要求也越来越高。

而餐饮餐厅员工的仪容仪表是服务质量的一个重要部分。

因此，餐饮餐厅要建立员工的仪容仪表制度，以确保员工在工作时能够保持良好的形象，塑造出餐厅的专业形象，提高顾客的满意度。

二、制度内容1. 员工的穿着要求1.1 佩戴餐厅提供的工作服和鞋子，并保持整洁干净。

1.2 工作服应当符合岗位的特点和餐厅的形象要求，颜色应当统一。

1.3 禁止穿着衣服过于花哨或者过于暴露。

2. 员工的发型要求2.1 女员工的发型应当整洁，不得遮挡面部。

2.2 男员工的发型应当整洁，不能过长。

2.3 发型不能太过夸张，不得染发或烫发。

3. 员工的化妆要求3.1 女员工的化妆应当符合岗位的特点和餐厅的形象要求，妆容应当清淡自然。

3.2 禁止化浓妆或暗红色口红。

4. 员工的饰品要求4.1 禁止佩戴大面积的饰品，如大型耳环、项链等。

4.2 金属类饰品应当统一，不得过于夸张。

4.3 禁止佩戴表情符号、动物造型、卡通人物等饰品。

5. 员工的卫生习惯要求5.1 员工应当保持面部和口腔的清洁，不得吸烟、嚼口香糖等。

5.2 员工应当保持手部的清洁，要经常洗手，不得戴手套。

三、制度执行1. 检查和考核餐厅管理人员应当对员工的仪容仪表进行核查，并对不符合要求的员工进行指导和约束。

餐厅可以针对员工的仪容仪表情况进行考核，将表现优秀的员工进行表扬和奖励，将表现较差的员工进行警告和处罚。

2. 维护制度的权利餐厅管理人员应当有权利制定和修改员工的仪容仪表制度，并对不遵守制度的员工进行处罚，除此之外，还应当对顾客投诉员工的仪容仪表问题进行处理，并保持顾客投诉的积极心态，尽力提供优质的服务。

四、制度宣传餐厅应当将员工的仪容仪表制度作为规范之一，向员工进行宣传，并进行日常管理和监督。

同时，餐厅还应当将员工的仪表形象作为企业形象的重要组成部分，进行宣传和推广，以增加餐厅的知名度和美誉度。

餐饮管理公司人员仪容仪表规定

餐饮管理公司人员仪容仪表规定（一）一般规定1. 按公司统一规定着装，工作服保持清洁无破损，服务牌应端正别于左胸。

2. 穿指定皮鞋和袜子、鞋子要保证清洁无破损，严禁穿其他鞋类。

3. 头发要保持清洁，男员工发际不得盖住耳朵和衣领，女员工不得留披肩发。

4. 指甲剪短，女员工不得涂指甲油，男员工要勤刮脸修面，不留胡须。

5. 不得使用有异味的化妆品，不允许浓装艳抹；除手表及结婚戒指外，不允许佩带其他饰物。

6. 不允许在营业区域内梳头、修指甲、吐痰、吹口哨、叉腰等有损服务形象的行为,行走要规范，任何情况下不允许跑、跳。

7. 在岗时间严禁吸烟，上班前不得喝酒、吃葱蒜等有刺激性气味的食品，工作时严禁吃食品或嚼口香糖。

8. 不迟到、不早退、不旷工，如遇特殊事情需请假，应按《员工手册》要求向本部经理申请，不得以电话请假。

9. 不得催促客人，不得向客人索要小费。

10. 除工作需要外，不得窜部门，不可脱岗、离岗，上下班只可出入员工通道。

11. 对待内外部客人，要永远保持礼貌和笑容。

12. 有合理的问题，应向上级反应，以便合理协调解决。

13. 不得对客人指手划脚，品头论足。

遵守公司倒班宿舍的规章制度。

14. 如遇特殊情况需要员工加班，应以员工餐厅利益为重。

（二）其他规定1. 站立要求直立站好，挺胸收腹，沉肩，双臂自然下垂或在体前交叉，双脚与肩同宽，可呈V字型，眼睛平视前方或注意服务客人，环顾四周，不凝视一个固定位置，面带微笑，保持随时向客人提供服务的姿态，不得前仰后合或依靠他物，不要手插兜、抱肩，不要前后叉腿或单腿打点，不要东张西望、摇头晃脑，或两人并立聊天，要处处体现出服务人员的训练有素。

2. 行走行走时挺胸、收腹、沉肩、垂肘，身体重心略向前倾，低抬腿、轻落步，不发出大声响，不拖腿，不晃肩扭腰，表现精神饱满有朝气。

头部：不可摇头晃脑或昂首过高，不吃食物，不吹口哨，不哼小曲，庄重谦虚，面带微笑。

目光：平视前方用余光照顾两翼及上下，不要左顾右盼或斜视，不要盯住某一点，避免碰撞他人他物。

餐饮店仪容仪表规章制度

餐饮店仪容仪表规章制度在餐饮行业，员工的仪容仪表是直接反映餐厅形象和服务质量的重要方面。

为了确保餐饮店的形象和服务的质量，制定一套严格的仪容仪表规章制度非常必要。

本文将围绕餐饮店仪容仪表规章制度展开论述。

一、服饰要求1.制服规定餐饮店员工必须穿着统一的制服，并保持干净整洁。

制服应符合餐厅的形象定位，颜色应与店铺的设计风格相协调。

制服应定期更换，穿着破损、褪色或不合身的制服是不允许的。

2.个人穿着员工的个人穿着应以简洁、大方、整洁为原则。

男性员工应穿着整齐的长袖衬衫、长裤，并搭配整洁的皮鞋；女性员工应穿着得体的职业装，注意妆容整洁、配饰简约。

二、形象要求1.发型及发饰员工的发型应整洁、干净。

男性员工的发型应修剪整齐，不得过长或遮挡眼睛，不得散乱；女性员工的发型应简约、利落，不得挡住脸庞。

饰发物品应简单，不得过于花俏或张扬。

2.面容护理员工应保持面容洁净，不得蓄胡须、涂抹夸张的化妆品或过多的香水。

女性员工的妆容应以淡妆为主，不得过于浓艳。

三、卫生要求1.个人卫生员工在上班前应进行充分的个人卫生，包括洗手、刷牙等。

在工作期间，特别是在与食品直接接触的环节，员工应保持双手清洁，并随时注意手部卫生。

2.口腔卫生员工应注意口气清新，保持良好的口腔卫生习惯。

不得嚼口香糖、吸烟或食用刺激性食物，以免影响顾客的用餐环境。

四、佩戴饰品规定1.首饰员工的首饰应简约，不得佩戴过大、过长、过于张扬的首饰。

男性员工应尽量避免佩戴首饰，女性员工的首饰也应精简为宜。

2.手表及配饰员工的手表应简洁大方，不得佩戴过于花俏或华而不实的手表。

员工的手腕上不得佩戴刺激性气味的香水。

五、餐厅卫生要求1.餐厅环境员工需在餐厅环境部分保持整洁和干净。

要注意摆放的物品应整齐有序，不得有垃圾、异物、尘埃或污渍。

2.清洁卫生员工应定期进行餐厅清洁消毒工作，包括桌椅、地面、餐具等。

卫生间的清洁工作也是员工的责任之一，确保卫生间的干净和卫生间用品的充足。

餐饮部仪容仪表制度

餐饮部仪容仪表制度目的为了保证餐厅服务质量，提高顾客满意度，也为了规范餐饮部员工的着装和外表，建立一套仪容仪表制度，规范餐饮部员工的着装，提高形象和职业素养，营造良好的餐饮环境。

范围本制度适用于餐饮部的全体员工。

仪容要求男士1.发型：头发要整洁、清爽，不宜过长，也不应该有太多造型，并且要及时修整。

2.面容：面容要焕发精神，不能有胡渣或毛茸茸的胡须。

3.身材：身材要健康、匀称，衣服应合身，穿衬衫时不可敞口、敞带。

4.衣着：工作服必须干净和整洁，或规定的便服。

5.鞋袜：皮鞋、袜子、裤子应根据衣服色彩和季节合理搭配。

女士1.发型：头发应整洁、清爽，不宜过长，不宜有太多造型，并且要及时修整。

2.面容：面容要焕发精神、洁净，化妆应素雅，不能化妆艳丽，不宜过浓或过多。

3.身材：身材要健康、匀称，坐立时衣服不能有过多褶皱。

4.衣着：工作服要干净、整洁，穿着工作服时不能过于夸张、过于性感。

5.鞋袜：皮鞋、袜子、裤子应根据衣服色彩和季节合理搭配。

仪表要求1.口腔：保持口气清新，保持口齿清晰，不要吃口香糖或嚼烟草。

2.手指：手指要保持清洁，如有钻戒或其他戒指，应保持干净、整洁。

3.指甲：指甲要修剪干净，不能过长，不能削尖切角。

4.香水：不能喷过多香水，以免影响别人的感受。

5.简洁：不要穿太过花哨的衣服，不要说过长的话，言行举止要简洁有礼。

处罚措施1.第一次违反要求：口头警告发通知，要求改正。

2.第二次违反要求：口头警告发通知，要求改正。

3.第三次违反要求：口头警告发通知，要求改正。

4.第四次及以上违反要求：停职或辞退。

培训为了确保员工能够遵守本制度，公司将会定期为员工提供一系列的培训，培训内容包括但不限于以下内容：1.衣着着装要求培训。

2.仪表要求的要求和实战技巧培训。

3.最新的餐厅文化和行业新闻分享。

总结本制度力图为餐饮部提供一套科学、合理、先进的餐饮服务管理体系，保证员工的形象和工作质量，使公司成为广大消费者的优选之一。

餐厅效劳员的仪容仪表标准

餐厅效劳员的仪容仪表标准1、仪表:制服要求整洁干净,佩带工号牌〔戴在左胸前〕,穿黑色的皮鞋或布鞋.2、2、仪容:要求头发整洁干净,不允许散发披肩,头发梳理整洁，前不遮眉，后只是领。

留长发的应用统一样式发卡将其盘起来,女的要求化淡妆,3、男的不留胡须,不留长指甲,不涂抹指甲油,不戴项链,耳环;4、3、行为举止:收腹挺胸,站立端正,目光平视,双臂自然不重,男两场合,语言要精练清楚,要注意举止表情,谈吐清楚,给客人以亲切感,正确利用礼貌用语,效劳用语要常挂口边.5、5、餐厅工作人员本卷须知6、A、在和客人相遇时,让客先行不可与客人抢道.7、B、不得在客人面前与同事窃窃私语,互相交头接耳.8、C、不要伏在餐台上写单,不要将托盘放在客人台上.9、E、不可在客人的场合,叉腰,手插入口袋,剔牙,搔头,挖鼻孔,伸懒腰,打哈欠,吃东西等.10、F、上班时刻不得利用谈私事.11、六、“四勤〞，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；餐厅效劳员的仪表是指效劳员在餐厅效劳工作中的形象。

换句话说，确实是效劳员在效劳活动中的姿态外表。

宾客同效劳员接触的第一印象确实是仪表，即整体外观，是礼貌修养的要紧标志之一。

最近几年来，由于餐厅效劳规格、效劳水平相应提高，对效劳员的仪表也提出了更高的要求。

因此，注重仪表具有更重要的意义，它既是餐厅接待规格、效劳水平的形象表现，又是尊重顾客的显著标志，也是招待顾客、增加企业经济效益的良好方式。

效劳员的仪表要紧表达在风度、气质、面貌、姿态、衣饰等几个方面：一、效劳员的风度、气质的培育气质是人的心灵、性格、修养、情操的外露，它依附于形体，是精神的显现。

气质往往是只能感受，不能触摸，能够意会，难以言传，象秀气、灵气、洋气、土气、呆气、傻气即是如此。

同时，气质也是一种风度，它标准人的行为，制约人的举止，约束人的情感，给人的个性涂上光泽，从而使其品格产生美的感觉，放出美的异彩。

效劳员的气质应当是质朴、自然、灵秀、清丽，通过环境、修养、阅历、学识等因素加以培育，历时期精神和美好的心灵来熔铸，通过健美的体形，轻盈的步姿，灵巧的动作，青春的活力，晶亮的眼神，愉悦的情绪展现“仪态俊秀〞，“神气十足〞，“气韵生动〞。

餐饮管理制度表仪容仪表

餐饮管理制度表：仪容仪表为了建立规范、科学、文明的餐饮服务流程，本餐饮企业制订了一系列管理制度，其中包括仪容仪表制度。

本文将介绍餐饮企业中员工的仪容仪表要求及注意事项。

一、总体要求1.着装整洁：员工的服装应该整洁干净，不得穿着过于破旧、污损的衣服。

2.形象良好：员工应注意仪态，言谈举止得体、文明。

3.造型规范：发式、化妆及个人清洁等，须符合餐饮企业制定的相关规定。

二、服装要求1.员工工作服的款式、颜色、质料应符合企业统一规定；2.无论是企业统一发放的工作服还是员工自备的服装，都要做到整洁，无破洞、无褶皱、无染色等影响使用效果的问题；3.工作时应穿戴统一的工作鞋或欧派餐厅专用鞋，不能穿着拖鞋、凉鞋等不符合企业要求的鞋款；4.对于女士员工，衣领clean、饰品佩戴有限，不能过于华而不实，应注重简洁、得体、整齐。

三、面部要求1.要求所有员工在进门前做好口罩及紫外线消毒，坚决预防常规疾病在餐饮环境中传播，做到百分之一百的净化；2.保持面部清洁，不得有凌乱胡须、长指甲、乱发、眉毛、刮阳性等问题出现；3.女员工的彩妆应简单、自然、符合公司规定，不需过多强调个性，要了解平衡的观念；四、发型要求1.发型要干净整洁，无破发现象，染色、高耸及形状过于个性化等不宜出现的问题；2.女员工发色应接近自然色、长度应以整洁为主，并考虑与工作服的相互搭配。

五、餐饮企业员工切忌1.员工不得擅自改变工作规定的工作服装，更不能穿着个人家居服、休闲服、运动服进入餐饮场所工作；2.员工不得盘发，更不能用散发、扎发、飘逸发等形式向顾客送外卖；3.员工不得抽烟、喝酒、嚼口香糖、吃垃圾食品等行为，更不允许已病不治、咳嗽、流鼻涕者参与烹饪操作；4.员工应以禁止互帮互助贩卖、利用手中的职权敛财、对消费者出言粗鄙、虐待追踪等行为如同守护自己以及其他工作人员和顾客的生命健康责任为荣。

本文介绍了餐饮企业中员工的仪容仪表要求及注意事项，希望本文能帮助大家了解规范、科学、文明的餐饮服务流程，有助于提高餐饮行业的形象和服务质量。